2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Veel gerechten kunnen niet perfect worden gekookt zonder een kruiderij zoals rode peper. Deze specerij is ook bekend onder een andere naam - "chili". Eeuwenlang werd het bijna zijn gewicht in goud waard geacht, en nu is het voor iedereen beschikbaar. Sommige keukens van de wereld, zoals Mexicaans en Indiaas, doen het bijna nooit zonder. Deze plant van de Solanaceae-familie werd oorspronkelijk alleen in Zuid-Amerika gekweekt. Tegenwoordig wordt deze peper op industriële schaal geteeld in tropische landen, maar sommige variëteiten worden met succes gekweekt in Rusland. Veel mensen kweken deze peper thuis op de vensterbank. Deze plant met vertakte stengels bedekt met elliptische bladeren wordt zelden hoger dan 60 cm en bloeit met witte bloemen (soms met paarse vlekken). De vrucht is een bes met een slurf of bolvormige vruchtwand.
Rassen
Veel tuinders kweken rode paprika op hun percelen. Wat is de naam van deze of gene variëteit van deze plant, weten maar weinig mensen, maar in de wereld is er een bepaalde classificatie waarmee je de variëteit kunt bepalen.
Habanero is een van de heetste pepers. zijn vruchtenrond en gerimpeld. "Cayenne" - heeft kleine peulen. "Bird's eye" - scherphoekige dunne peper. "Jalapeño" - heeft langwerpige vruchten van gemiddelde grootte. "Serrano" - onderscheidt zich door kleine peperkorrels, die qua vorm op een kogel lijken. "Poblano" - heeft grote vruchten met een gemiddelde kruidigheid. "Anaheim" - verschilt van andere variëteiten in lange, grote vruchten en een vrij milde smaak.
Compositie
Hete rode peper heeft een zeer hete smaak, waardoor het de alkaloïde capsaïcine krijgt. De inhoud ervan in verschillende variëteiten van deze cultuur varieert sterk. Zo is bijvoorbeeld in cayennepeper de concentratie zo hoog dat het sap chemische brandwonden aan de huid en slijmvliezen veroorzaakt. Chili bevat veel vitamine C. De peulen bevatten caroteen, vitamine B6, vetzuren en essentiële oliën, suikers, mineralen (ijzer, kalium, zwavel, fosfor, magnesium). Houd er bij het gebruik van dit product rekening mee dat onrijpe vruchten veel minder voedingsstoffen bevatten dan volledig rijpe vruchten. Rode paprika kan niet het caloriearme product worden genoemd, aangezien 100 g 40 kcal bevat, maar in de praktijk eten maar weinig mensen het in grote hoeveelheden.
Nuttige eigenschappen
Rode paprika heeft naast zijn voedingswaarde ook geneeskrachtige eigenschappen. Het gebruik ervan in de geneeskunde is te wijten aan de aanwezigheid van brandende capsaïcine. Er worden tincturen, extracten, zalven van gemaakt, die een verwarmend en plaatselijk irriterend effect hebben. Peper heeft een immuunstimulerende eigenschap. Capsaïcine gunstende aanmaak van endorfine, wat de stressbestendigheid verhoogt en vermoeidheid verlicht. Deze stof kan een stof opnemen zoals P-neuropeptide, die pijnimpulsen langs de zenuwuiteinden geleidt. Hierdoor hebben preparaten gemaakt van rode paprika een pijnstillend effect. Deze medicijnen worden gebruikt voor ziekten van het bewegingsapparaat, spier- en gewrichtspijn. Ze hebben een slijmoplossend en antipyretisch effect bij verkoudheid. Peper stimuleert het spijsverteringskanaal, verhoogt de eetlust, versnelt de stofwisseling. Het heeft ook anthelmintische eigenschappen.
Gebruik in cosmetica
Onlangs is het gebruik van rode paprika voor cosmetische ingrepen erg populair geworden. De tincturen en extracten worden gebruikt om de doorbloeding van de huid te verbeteren, de haargroei te stimuleren en de nagels te versterken. De verwarmende en irriterende eigenschappen van deze peper worden gebruikt om cellulitis te bestrijden. Veel cosmetische bedrijven produceren effectieve crèmes met extracten van de vruchten van deze plant.
Contra-indicaties
Rode paprika wordt niet aanbevolen voor mensen met maagzweren of gastritis, omdat het deze ziekten vaak verergert. Het wordt ook niet aanbevolen om dit product (vooral in grote hoeveelheden) te gebruiken voor mensen met hoge bloeddruk. Het komt vaak voor dat hete rode peper leidt tot een verbranding van het slijmvlies van de slokdarm. In dit geval wordt aanbevolen om melk te gebruiken,gekookte aardappelen of rijst zonder kruiden.
Aanbevolen:
Rode halfdroge wijn: beoordelingen, calorieën. Waarmee drink je rode halfdroge wijn?
Rode halfdroge wijn is een van de meest populaire alcoholische dranken. Het bevat veel verschillende mineralen en vitamines en heeft daarom bij adequaat gebruik een positief effect op de gezondheid en het welzijn van de mens. Deze wijn past goed bij verschillende gerechten, waardoor je hun smaak beter tot hun recht kunt laten komen
Hoe kies je halfzoete rode wijn? Welk merk rode halfzoete wijn kopen?
Rode wijn is in alle opzichten het toonbeeld van perfectie. Exquise smaak, rijke kleur, speciale fluweelachtige smaak en nobel aroma - deze drank veroverde iedereen met zijn onovertroffen kwaliteiten. Hoe halfzoete rode wijn kiezen? Waar moet je allereerst op letten? Deze en vele vragen kunnen nu worden beantwoord
Pitabroodje met rode vis, andere recepten voor rode vis
Vandaag koken we rode vis. Onder het enorme aantal recepten belichten we de beste. Vooral broodjes en sandwiches met rode vis zijn lekker
Droge rode wijn: voordelen en nadelen. De beste rode droge wijnen
Rode wijn wordt gemaakt van een verscheidenheid aan rode en zwarte druiven. Een glas van zo'n drankje kan veel meer dan alleen helpen ontspannen tijdens een date of na een dag hard werken. Vooral droge rode wijn
Is rode wijn goed voor het hart? Is rode wijn goed voor de bloedvaten?
Er zijn veel wetenschappelijke studies gewijd aan de voordelen van rode wijn, je kunt vaak aanbevelingen vinden om een glas rode wijn per dag te drinken, zelfs artsen raden het hun patiënten soms aan. Is rode wijn nuttig en wat is het effect op het lichaam, laten we het in dit artikel proberen uit te zoeken
