Snacks voor een buffettafel: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Als het gaat om het organiseren van een buffettafel, moet je het menu zorgvuldig plannen. Tegelijkertijd moet u gerechten kiezen waarvoor geen bestek nodig is. Meestal zie je op dergelijke tafels hamburgers, kleine sandwiches, minicakes en fruittaarten. Snacks voor een buffettafel moeten "one bite" zijn en je handen niet vies maken. Hieronder staan de meest interessante ideeën voor dergelijke gerechten.

Sandwiches met komkommer en zalm

Sandwiches met gerookte zalm zijn wijdverbreid op alle feesttafels. Leg gewoon een stukje vis en gesneden komkommer op sneetjes brood, snijd de korstjes eraf en snij ze in vierkante, rechthoekige of driehoekige vormen. Je kunt ze ook omtoveren tot echte kunstwerken. Voor dit makkelijke buffet-voorgerecht heb je nodig:

• 250 gram boter;
• 250 gram zachte roomkaas;
• 3 kleine komkommers;
• 1 brood tarwebrood;
• 150 gram gerookte zalm, in dunne reepjes gesneden;
• 1 klein blikje kappertjes.

Hoe het te doen?

Houd 2 eetlepels zachte kaas apart. Meng de rest met de boter in een kom mediummaat. Klop tot een homogene luchtige massa. Zet 30 minuten in de koelkast.

Snijd komkommers in dunne plakjes met een dunschiller. Bestrijk de sneetjes brood met het roomkaasmengsel. Leg op de helft komkommerreepjes. Snijd met een ronde koekjesvormer zoveel mogelijk cirkels uit het brood.

Komkommercirkels zijn de bodem van je boterham. Leg de rest van de plakjes erop, alleen ingesmeerd met het kaas-botermengsel. Dus de gelaagdheid van de sandwich van onder naar boven zou moeten zijn: brood, kaas, komkommer, kaas, brood.

Snijd de resterende komkommerreepjes in de lengte doormidden. Wikkel ze om sandwiches. Gebruik indien nodig twee sneden om elkaar te overlappen. Leg de plakjes gerookte zalm erop, garneer met achtergehouden kaasdruppels en kappertjes. Zoals je op de foto kunt zien, is het buffetvoorgerecht erg mooi.

Je kunt elk type komkommer gebruiken. Maar onthoud dat sommige soorten een te harde schil hebben en grote zaden die verwijderd moeten worden.

Tweede versie van sandwiches met vis

Rode vis kan ook geserveerd worden op open sandwiches. Voor het tweede buffetvoorgerecht heb je nodig:

• 1 geroosterd brood;
• 2 komkommers;
• 150 gram gerookte zalm;
• 2 eetlepels fijngehakte groene ui;
• 1 klein bosje muntblaadjes;
• 2 eetlepels roomkaas, zacht;.
• 4 eetlepels tafelolie op kamertemperatuur.

Hoe maak je ze?

Was de komkommers. Snijd ze in sneetjes die even lang zijn als sneetjes brood. Meng boter met ui, smeer dit mengsel op brood. Leg er voorzichtig plakjes komkommer op. Snijd alle 4 zijden van de korst af en snijd de sandwiches in 4 vierkanten, 2 rechthoeken of driehoeken, afhankelijk van uw voorkeur. Leg op elk broodje een klein beetje zachte kaas als "lijm" voor de gerookte zalm. Rol kleine stukjes vis op tot rozetten en leg ze op de kaas. Versier het afgewerkte voorgerecht met muntblaadjes.

Eiersalade met dille en ui

Geserveerde salades zijn ook een goed idee voor een buffet voorgerecht. Ze worden meestal geserveerd op toast of in taartjes. Voor dit makkelijke voorgerecht heb je nodig:

• 8 hardgekookte eieren;
• 1/2 kop mayonaise;
• 1 eetlepel Dijon-mosterd;
• 1 eetlepel fijngehakte dille;
• zout en peper;
• groene ui, fijngehakt;
• 1 klein blikje olijven, gehakt;
• 1 brood gesneden witbrood.

Koken van ei en uiensalade

Preek de eieren met een vork of rasp ze. Voeg mayonaise, Dijon-mosterd en dille toe. Goed mengen. Kruid met peper en zout. Steek met een ronde uitsteker cirkels uit het licht geroosterde brood. Garneer met eiersalade en garneer met plakjes ui en olijven.

Grapefruit en avocadosalade

Eenvoudige buffetrecepten zijn de meest voorkomende. Het is een goed idee om snel de tafel te dekken voor de gasten. Om zo'n aperitief mooi en handig te maken, serveer het in taartjes. Meng eenvoudig gepelde grapefruitschijfjes en avocadopulp en serveer een eetlepel per portie.

Mini pizza

Maak pizza volgens je favoriete recept in porties. Om dit te doen, snijdt u het tijdens het bereiden van het deeg in cirkels met een koekjesvormer of de wanden van een glas, vult u het met vulling en bakt u het. Het is aan te raden om helften cherrytomaatjes te gebruiken in plaats van gewone tomaten.

Met chocolade bedekte aardbeien

Dit recept met een foto van buffetsnacks wordt vaak aangeboden door professionele koks. Witte chocolade ziet er erg mooi uit, maar kan tijdens het smelten te zacht worden. Als dit gebeurt, volstaat het om het te mengen met zware room en het in ganache te veranderen. Je kunt ook een mengsel van verschillende soorten chocolade gebruiken door er verschillende delen van de aardbei in te dopen.

Voor het originele recept heb je nodig:

• 2 eetlepels suiker;
• 1/2 theelepel fijn geraspte sinaasappelschil;
• 1/2 theelepel fijn geraspte citroenschil;
• witte chocolade - 170 gram, in plakjes;
• 16 grote rijpe aardbeien.

Met chocolade omhulde aardbeien koken

Bekleed een grote bakplaat met folie. Meng suiker en citrusschil in een kleine kom. Wacht tot de suiker nat wordt.

Doe de chocolade in een kleinekom die op een pan met kokend water staat. Smelt tot een vloeibare toestand, verwijder van de kachel. Houd de rand van de aardbeien vast, dip 2/3 van de aardbeien in de chocolade en schud het overtollige terug in de kom. Bestrooi met citrussuiker aan alle kanten, plaats op de voorbereide bakplaat. Herhaal het proces met de resterende bessen, chocolade en suiker. Laat 30 minuten intrekken.

Als je witte chocolade verknoeit, verwarm dan wat zware slagroom aan de kook, roer de chocolade erdoor, laat een minuutje staan en klop dan tot een gladde massa. Zo'n mengsel zal niet hard zijn, zoals glazuur, maar het zal heerlijk zijn.

Creamtaart met frambozen en bananen

Zoete buffetsnacks zijn ook relevant. Meestal worden op dergelijke tafels geportioneerde taarten geserveerd. De combinatie van custard en bananen is een win-win. Bijzonder lekker is een dessert met toevoeging van verse frambozen of aardbeien. Hiervoor heb je nodig:

• 3 grote eidooiers;
• 1 groot ei;
• 140 gram kristalsuiker verdeeld in 2 porties;
• 50 gram maizena;
• een snufje zout;
• 450ml volle melk;
• 50 gram ongezouten boter, in blokjes gesneden;
• 3 zeer rijpe bananen;
• 170 ml slagroom met een eetlepel suiker.

Optioneel:

• 1 grote biscuit- of kruimeldeeg;
• 3 kopjes frambozen;
• 1/2 kopje bessenjam naar keuze;
• sap en schil van ééncitroen.

Hoe maak je dit dessert?

Klop in een middelgrote kom de dooiers en het ei tot een glad mengsel. Meng in een aparte kom 70 gram suiker, maizena en zout. Voeg het mengsel toe aan de eieren en klop tot een glad mengsel.

Verhit de melk, boter en de resterende suiker in een middelgrote pan, breng aan de kook en roer om de suiker op te lossen. Giet het melkmengsel in een langzame stroom bij het eiermengsel, onder voortdurend roeren. Giet deze massa in een pan en kook, onder voortdurend roeren, tot het dikker wordt en begint te koken. Kook gedurende 30 seconden, constant en snel kloppend met een lepel om eventuele klontjes te breken en zetmeelaroma's te verwijderen. Haal van het vuur en zeef de room in een middelgrote kom, plaats deze in een grote kom met ijswater en roer grondig. Als de massa is afgekoeld, schil je de bananen en passeer je ze door een zeef. Meng puree met vla.

Sla zware room met een eetlepel suiker tot er zachte pieken ontstaan. Doe ze in de custard en roer. Strek de plastic folie over het oppervlak van de vla. Zet minimaal 1 uur in de koelkast.

Hoe stel je dit heerlijke buffet-voorgerecht samen?

Meng jam, citroensap en rasp. Als het mengsel te dik is, voeg dan wat water toe.

Snijd de cake in gelijke vierkanten. Verdeel het dessert in de volgende lagen: cake, jam, custard, frambozen. Je zou genoeg ingrediënten moeten hebben om deze reeks twee keer te herhalen.

Lavendel cupcakes

Dit is nog een interessant recept voor een buffet voorgerecht. Dit is een origineel dessert dat iedereen zal aanspreken die van de smaak en geur van lavendel houdt. Als u zo'n siroop niet kunt vinden, kunt u een andere nemen. Het belangrijkste is dat het een sterk aroma heeft.

Voor een geportioneerd dessert heb je nodig:

• 9 eetlepels ongezouten boter, plus wat voor schimmels;
• 4 grote eiwitten;
• 1 1/3 kopje poedersuiker;
• 6 eetlepels volkoren meel;
• 1/4 kopje amandelmeel;
• 1 eetlepel lavendelsiroop.

Hoe maak je een geurig dessert

Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt de boter in een koekenpan op matig vuur goudbruin en roer regelmatig. Dit duurt 3-4 minuten. Opzij zetten.

Gebruik een elektrische mixer en klop de eiwitten, suiker, bloem en amandelmeel in een middelgrote kom tot een glad en uniform geheel. Giet de siroop bij het mengsel. Voeg bruine boter toe, klop tot het volledig gemengd is.

Doe het deeg in elke voorbereide pan. Bak tot de bovenkant droog is. Dit duurt ongeveer 12 minuten. Laat 5 minuten afkoelen en tik zachtjes op de vormpjes. Plaats de cupcakes op een rek om af te koelen.