De beste Arabica-koffie

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Al eeuwenlang is koffie de favoriete drank van de mensheid. Het thuisland van koffiebomen is Ethiopië, Afrika, maar later verspreidden ze zich over de hele wereld. Bovendien zijn granen een van de belangrijkste producten van de wereldhandel, na olie. Het grootste volume koffie wordt geproduceerd door hete tropische landen: Brazilië, Colombia en Vietnam, maar tegenwoordig zijn koffieplantages ook te vinden in Australië of China, en verrassend genoeg ook in sommige Europese landen. Bomen die speciale zorg nodig hebben, worden gekweekt door ervaren specialisten in bepaalde gronden, en koffiebessen worden, wanneer ze rijp zijn, met de hand geplukt. Later maken ze zo'n favoriete drank, zonder een kopje waarvan velen zich het begin van een nieuwe dag niet voorstellen.

Arabica-koffie: belangrijkste kenmerken en groeiregio's

Arabica en Robusta… je ziet deze woorden de hele tijd wanneer je een kopje koffie koopt of bestelt in een café. Het is geen geheim dat ze de namen van twee hoofdvariëteiten aanduiden. Dus wat is het verschil? Arabica-koffie is duurder en heeft een subtiel, zoet, maar tegelijkertijd behoorlijk intens aroma. De geur kantonen van karamel, honing, kruiden of fruit. De bomen waarop Arabica-koffie wordt verbouwd, zijn zeer grillig en vereisen een speciale bodem, luchtvochtigheid en specifieke klimatologische omstandigheden. De beste Arabica-koffies komen uit Brazilië, Costa Rica, Colombia, Guatemala, Kenia en Ethiopië.

Robusta-koffie

In tegenstelling tot de aristocratische verfijning van Arabica, heeft de Robusta-variëteit een meer bittere, "aardse" smaak, om zo te zeggen, met een houtachtige, licht samentrekkende ondertoon. Over het algemeen heeft Robusta veel minder aroma-eigenschappen in vergelijking met Arabica-koffie. Daarom is dit ras niet bijzonder vertegenwoordigd op de markt, hoewel het vrij goedkoop is. Robusta-bomen zijn veel minder grillig dan hun soortgenoten, ze vereisen geen specifieke groeiomstandigheden, zijn vorstbestendig en wijdverbreid. In de regel bieden bekende cafés en restaurants dit soort koffie niet aan hun bezoekers aan.

Hoe kies je de beste Arabica-koffie

Let op, niet alle Arabica-koffiesoorten zijn hetzelfde. Ze kunnen ook worden gekweekt in ongeschikte omstandigheden, die ongetwijfeld de smaak van de drank beïnvloeden (zoals we ons herinneren, koffiebomen zijn erg wispelturig), geoogst op het verkeerde rijpingstijdstip, onderhevig aan onjuiste opslag of braden. De woorden "this is Arabica" betekenen dus nog niet dat je aromatische koffie van hoge kwaliteit uit de bonen ha alt. Let bij het kiezen van bonen allereerst op hun aroma: koffie mag niet ruiken naar verbrande bonen. Zo ja, dan zijn er grove schendingen geweest inroosteren: ze moeten droog zijn, zonder zichtbare veranderingen en beschadigingen. Kijk ook naar het land van fabricage: Brazilië en andere Midden-Amerikaanse landen leveren tegenwoordig de beste Arabica op de wereldmarkt. Ook een van de bepalende factoren is de prijs, die gemiddeld vanaf $ 50 per kilogram goede koffie ligt. En de meest verfijnde en dure variëteiten van vandaag zijn Jamaican Blue Mountain, Tarrazú, Colombian Supremo, Costa Rica, Guatem alteeks Antigua en enkele andere.

Arabica-koffie - verzorgen, bewaren en braden

Fijnproevers moeten ook begrijpen hoe koffie wordt gebrand, omdat het een aanzienlijk effect heeft op de smaakkenmerken. Een medium gebrande koffie geeft je bijvoorbeeld een zuivere, zoete, nootachtige smaak. Maar dezelfde granen bij maximale branding geven een meer uitgesproken geur met insluitsels van kruiden, citrusvruchten en chocolade. De nuances van tinten zijn in de regel afhankelijk van een bepaald type koffie. Laat me je er nogmaals aan herinneren dat koffiebonen nooit een verbrande geur mogen hebben. Arabica koffiebonen kun je het beste bewaren in een hermetisch afgesloten pot, op een droge en donkere plaats. Zorg ervoor dat er geen vocht binnendringt. Het is beter om elke nieuwe portie te krijgen met een speciale lepel die in de container kan worden gedaan. En na het malen van geurige bonen en het bereiden van koffie naar jouw smaak - espresso, latte of Turks - krijg je een geurig drankje dat je zal helpen op te vrolijken aan het begin van een nieuwe dag.