Ongepasteuriseerd bier: voordelen en houdbaarheid

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Ongepasteuriseerd bier wordt "live" genoemd. Het is niet te vergelijken met gepasteuriseerd. Dit bier doorloopt geen enkele fase van filtratie en zuivering. Om deze reden heeft het een korte houdbaarheid. In principe wordt dergelijk bier direct na de productie verkocht. Het kan zowel getapt als gebotteld zijn. Deze laatste wordt direct na het einde van de gisting op fles gekurkt en daar rijpt hij al. Maar gepasteuriseerd kan ook "levend" zijn, het verschilt in de duur van de bewaring.

Het verschil tussen ongepasteuriseerd en gepasteuriseerd bier

Het verschil tussen deze twee drankjes is heel eenvoudig. Ongepasteuriseerd is niet gepasteuriseerd, dat wil zeggen dat het geen warmtebehandeling heeft ondergaan. Hierdoor blijft de gist in het bier leven. Zo'n alcoholarme drank rijpt na het bottelen in verzegelde vaten.

Als zodanig heeft deze drank geen significante verschillen met gepasteuriseerd. Maar er zijn enkele functies:

• Ongepasteuriseerd ongefilterd bier heeft een veel kortere houdbaarheid dan gepasteuriseerd bier.
• Een belangrijk kenmerk van deze schuimige drank is dat dit bier bijzondere eigenschappen heeft. Hethet werkt op een heel andere manier op het menselijk lichaam in dan gepasteuriseerd, doet het veel minder schade en biedt aanzienlijke voordelen.

Voordelen van "live" ongepasteuriseerd bier

Regelmatige consumptie van deze schuimige drank in kleine doses is goed voor het lichaam:

• Bier is rijk aan vitamines die de stofwisseling verbeteren en ook een positief effect hebben op huid en haar.
• Drinken, dat in het lichaam komt, schorst de vetstofwisseling en helpt daardoor het cholesterolgeh alte te verlagen. Zelfs artsen adviseren mensen met hartproblemen om ongepasteuriseerd bier te drinken.
• De drank bevat ijzer, het verbetert de bloedstolling en normaliseert de bloeddruk.
• Elk bier is een diureticum. Het gebruik ervan binnen redelijke grenzen helpt de nieren te reinigen en gifstoffen te elimineren.
• Dankzij de zuren in de samenstelling breken eiwitten sneller af. Drinken verbetert de spijsvertering.
• Verwarmd bier kan worden gebruikt als koortswerend middel en om verkoudheid te voorkomen.
• Aldehyden, die deel uitmaken van de schuimige drank, werken als een kalmerend middel. Een kleine hoeveelheid ongepasteuriseerd voor het slapengaan kan je helpen te slapen.
• "Live"-bier is erg nuttig voor vrouwen, het kan de structuur van de nagel verbeteren en de groei ervan vergroten.
• Het kan worden gebruikt als marinade bij het braden van vlees.

Houdbaarheid

Ongepasteuriseerd bier is niet lang houdbaar. Soms duurt het een paar uur, soms duurt het een paar dagen. Om microdeeltjes en overtollige gist te verwijderen, wordt filtratie uitgevoerd, waardoor de schuimige drank veel langer vers blijft.

Ongepasteuriseerd en ongefilterd bier is volgens de aanbevelingen van de fabrikanten niet langer dan 8 dagen goed voor consumptie, op voorwaarde dat het bij lage temperaturen wordt bewaard.

Unfiltered is een erg humeurig product. Het moet op een koele en tegen zonlicht beschermde plaats worden bewaard. Het kan tot 72 uur worden bewaard vanaf het moment dat het werd gebotteld.

Ongefilterd "Zhigulevskoe" bier heeft een houdbaarheid van niet meer dan 5-7 dagen. Dit bier heeft zich lang gevestigd in de post-Sovjet-ruimte en is behoorlijk populair. Bier Zhigulevskoe. Speciale partij. Ongepasteuriseerd voldoet aan alle eisen.

Wat is opgeslagen in

Ongefilterd bier wordt verkocht in de volgende containers:

• Kegs.
• Aluminium blikjes.
• Glazen flessen.
• Plastic flessen.

Vaten zijn roestvrijstalen vaten met een vulklep. Hun capaciteit is 5-100 liter. Doordat de vaten luchtdicht zijn, beschermen ze de inhoud perfect tegen blootstelling aan zonlicht. Bier in dergelijke containers is veel langer houdbaar dan bier op fles. Vandaag tellen vatende beste container voor het bewaren van ongefilterde schuimige dranken. Maar nadat zo'n container is geopend, wordt de houdbaarheid onmiddellijk verkort en is niet meer dan 3-5 dagen.

Aluminium blikken beschermen perfect tegen elke impact op het milieu. Maar zo'n container is vol gevaar. Het is gemakkelijk te kreuken en bij beschadiging kan de laklaag in de pot in de drank komen. Als je bier in blik koopt, moet je voorzichtig zijn en ervoor zorgen dat de container niet beschadigd raakt.

Glazen flessen zijn universele containers, glas heeft geen interactie met de omgeving, zowel binnen als buiten. Maar er is een belangrijk minpunt: het warmt gemakkelijk op en laat zonlicht door. Bij het kopen van bier in glazen containers, is het beter om de voorkeur te geven aan donker glas. Je moet ook op het deksel letten - als er schade is en er lucht passeert, is het ongefilterde bier waarschijnlijk al bedorven.

Mogelijke schade aan de gezondheid

Zoals elke alcoholische drank kan ongefilterd bier het lichaam schaden als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd. Maar als je zo'n drankje met mate drinkt, zal het geen kwaad doen, maar integendeel - voordeel. In kleine hoeveelheden heeft dergelijk bier een gunstig effect op de spijsverteringsorganen en niet alleen.