2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
Vrijwel alle mensen houden van ingemaakte groenten. Ingemaakte augurken zijn een van mijn favorieten. Niets is lekkerder dan wat alcohol te eten met een knapperige en zeer smakelijke komkommer op je tanden. Er zijn talloze verschillende recepten waarbij augurken het belangrijkste culinaire ingrediënt zijn. Hieronder staan recepten die elke huisvrouw, ondanks haar onervarenheid, tot leven kan brengen.
Ingemaakte augurken. Kooktechnologie
Voor conservering heb je 15 kg augurken, 500-600 g bladgroente, dille, 45 g dragon, 30 g rode peper, 45 g mierikswortelbladeren of -wortels, 15-17 zwarte peperkorrels, 9-12 teentjes knoflook. Voor het schenken heb je de volgende ingrediënten nodig: voor 15 liter water moet je 15 el nemen. eetlepels azijn (9%), 180 g keukenzout, 180 g suiker.
Jonge komkommers die nog geen 8 cm lang zijn, moeten grondig worden gewassen, goed verpakt in potten (bij voorkeur rechtopstaand). Kruiden (dille, peper, gehakte mierikswortelwortels, gepelde knoflook en dragon) worden op de bodem van de pot geplaatst. Gekookte marinade wordt in potten gegoten metkomkommers, waarna ze 10 minuten gepasteuriseerd worden bij een temperatuur van minimaal 85°C (de duur van het proces is afhankelijk van het volume). Na pasteurisatie worden de potten opgerold met metalen deksels en omgedraaid om af te koelen.
Pools ingelegde augurken
Om deze conservering te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig: 10 kg augurken, 5 kleine wortelen, 20-25 kleine uien, 15 teentjes knoflook. Om te schenken heb je 10 liter water, 500 ml tafelazijn (9%), 600 g zout, 30 hete peperkorrels, 20 laurierblaadjes, 4 uien, 2 grote wortelen nodig.
Ingemaakte augurken worden als volgt bereid. Komkommers worden gewassen en vervolgens een paar seconden in kokend water gedompeld. Daarna worden ze afgekoeld in koud water. Vervolgens worden de komkommers op verschillende plaatsen geprikt met een houten stok en ingewreven met zout. Ze verspreiden het in een geëmailleerde kom, waarna ze er verdrukking op leggen en het product 12 uur op een koele plaats laten staan. Ingemaakte augurken zijn heel gemakkelijk te bereiden. Geschilde en geraspte wortelen met gepelde en gehakte uien worden een tijdje in kokend water gedompeld. Potten met augurken worden met marinade gegoten en ongeveer een half uur gepasteuriseerd bij een temperatuur van 90 ° C. Glazen potten worden opgerold met deksels en naar een donkere en koele plaats gestuurd voor opslag.
Knapperige augurkjes
Elke kenner van heerlijke en exquise gerechten geeft uiting aan veel van zijn eisen voor hen. Hoe maak je gepekelde augurken?perfecte smaak? Geschilde en grondig gewassen komkommers moeten worden gedroogd met een servet. Daarna moeten ze met zout worden bestrooid (voor 2 kg augurken - 1 eetlepel zout). Schud de komkommers een paar keer gedurende de dag. Het sap dat eruit springt, wordt afgevoerd. Groenten moeten worden gegoten met 9% azijn verdund met water. In deze marinade moeten augurken ongeveer een dag staan. Daarna wordt de azijnvulling afgetapt en in een geëmailleerde kom aan de kook gebracht. De afgekoelde augurken worden in potten gedaan, waar een paar stukjes hete rode peper, 2 kleine gesnipperde uien, 2-3 teentjes knoflook aan worden toegevoegd. Ze worden opnieuw gegoten met een gekoelde marinade en gepasteuriseerd. Ingelegde komkommers (augurken) zijn een zeer populaire snack, maar vergeet nooit dat voedingsmiddelen die te zuur zijn niet geconsumeerd mogen worden door mensen met spijsverteringsproblemen.
Aanbevolen:
Een geweldig bijgerecht zijn gekookte diepvriesgroenten in een slowcooker
Moderne technologieën en methoden maken het mogelijk om elk voedsel zo te koken dat tijdens de warmtebehandeling alle nuttige stoffen behouden blijven en er meer vitamines achterblijven. Als je bijvoorbeeld diepgevroren groenten kookt in een slowcooker, krijg je een geweldig bijgerecht. Diepvriesgroenten verliezen hun kwaliteiten niet en worden met een goede voorbereiding alleen maar lekkerder
Gemarineerde pompoen is een geweldig alternatief voor komkommers
De meesten van ons houden gewoon van ingemaakte groenten. Onder hen zijn komkommers het populairst, maar er is een product dat een uitstekend alternatief kan zijn voor traditionele conservering. Ingemaakte patissons hebben een uitstekende smaak
Vinaigrette met augurken: een recept met een geheim
De meest populaire salade na Olivier kan met recht een vinaigrette worden genoemd. Deze salade is een echte versiering van elke feesttafel. Door de heldere verscheidenheid aan ingrediënten onderscheidt dit gerecht zich effectief van de rest van de ma altijd
Gemarineerde kersenpruim: een recept waar je dol op zult zijn. Gemarineerde kersenpruim voor de winter
Als je al gepekelde pruimen hebt geproefd, dan zal je zeker van gepekelde kersenpruimen houden. Het is niet erger, zo niet interessanter, harmonieert met een grote verscheidenheid aan vlees, is prachtig (en ongebruikelijk) in salades, en het verdwijnt gewoon sneller dan zaden
Kip-tomatensoep is een geweldig voorgerecht
Tomatenseizoen begint aan het einde van de zomer. Het is tijd om tomatensoep met kip te koken. Dit groentegerecht is erg nuttig voor het menselijk lichaam, omdat tomaten veel vitamines bevatten. Bovendien beweren wetenschappers dat warmtebehandeling zelfs hun heilzame eigenschappen verhoogt, dus het eten van tomatensoep met kip is niet alleen prettig. Kortom, het v alt bij velen in de smaak
