Pilaf met bonen - recepten en kookgeheimen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Er zijn veel pilafrecepten. Het wordt bereid met verschillende soorten vlees en granen. Het hoofdingrediënt is rijst, maar er kunnen ook kikkererwten, pompoen of bonen aan toegevoegd worden. Laten we een paar kookmethodes bekijken.

Pilaf met Dagestanische bonen

Voor de voorbereiding hebben we nodig:

• Lam - 500 gram.
• Rijst - twee glazen.
• Rode bonen - 300 gram.
• Gheeboter - 200 gram.
• Zout, gemalen zwarte peper - naar jouw smaak.
• Knoflook - vier teentjes.
• Kokend water - twee glazen.
• Groenen - naar jouw smaak.

Het recept voor pilaf met bonen is heel eenvoudig en het gerecht is heel gemakkelijk te bereiden:

1. Laat de bonen acht uur weken, kook ze en koel ze af.
2. Spoel de rijst meerdere keren af, kook hem, doe hem in een vergiet en spoel af met heet gekookt water.
3. Spoel het vlees, verwijder de films en aders. Snijd het in porties.
4. Doe 100 gram gesmolten boter in een ketel en bak hierin het lamsvlees goudbruin. Giet er daarna kokend water over en kook ongeveer 30minuten. Tijdens het koken kunt u water toevoegen.
5. Na een half uur sturen we rijst, bonen en een mengsel van de resterende olie met knoflook en kruiden door de pers naar het vlees. Meng alles.
6. Sluit het deksel, zet een langzaam vuur en laat alles een half uur sudderen.

Pilaf met bonen is klaar. Schik het op borden en garneer met kruiden. Dit geurige en eenvoudige gerecht zal iedereen bevallen.

Pilaf met bonen en pompoen

Dit is een zeer ongebruikelijk recept, het is geschikt voor mensen die aan het vasten zijn of een dieet volgen. Deze producten nodig:

• Rijst - anderhalve kop.
• Bonen - één glas.
• Pompoen - 350 gram.
• Tomatenpuree - een eetlepel.
• Ui - één grote krop.
• Berbes, zira, koriander - elk een halve theelepel.
• laurierblad - een paar stukjes.
• Plantaardige olie - 50 ml.
• Zout - naar jouw smaak.

Het algoritme voor het koken van pilaf met bonen en pompoen is als volgt:

1. Week de bonen een nacht. Daarna afspoelen, afdekken met koud water, zout en koken. De kooktijd is ongeveer twee uur.
2. Rijst meerdere keren afspoelen en gaar koken. Spoel af met heet water.
3. Meng nu rijst met bonen, voeg een paar eetlepels plantaardige olie en kruiden toe.
4. Schil de pompoen, snijd in middelgrote blokjes.
5. Snipper de ui en bak in een mengsel van plantaardige olie en tomatenpuree.
6. Giet een beetje olie in een diepe pan of ketel en laat de braadpan zakkenui en pompoen. Giet alles in een half glas warm water en doe het mengsel van rijst en bonen erop. Alles samen een kwartier blussen.

Recept met nier en varkensvlees

Om zo'n gerecht te bereiden hebben we nodig:

• Varkensvlees - 400 gram.
• Rundvleesnier - 700 gram.
• Rijst - een glas.
• Bonen - een half glas.
• Uien en wortelen - elk twee.
• Hete peper - één peul.
• Knoflook - één grote kop.
• Gedroogde abrikozen en rozijnen - elk een half glas.
• Reuzel - 50 gram.
• Zout - theelepel.
• Koriander, zira, peperkorrels - een halve theelepel van elk kruid.

En hoe je pilaf met bonen en nieren kookt, leer je door de volgende informatie te lezen:

1. Voordat u begint met koken, spoelt u de nieren goed, verwijdert u de aderen, het vet en laat u ze acht uur weken, waarbij u het water elk uur ververst. Daarna moeten ze vijf minuten gekookt worden.
2. Week ook de bonen, net als de nieren. Kook het dan.
3. Snijd de ui fijn, snijd de wortel in blokjes.
4. Snijd varkensvlees en nieren in kleine blokjes.
5. Hak het reuzel, doe het in een koekenpan en smelt het vet eruit, gooi de kanen weg. We sturen varkensvlees daarheen en bakken het goudbruin.
6. Zet het vuur lager en voeg de ui toe aan het vlees, en na vijf minuten - de wortel. Laat ongeveer 10 minuten sudderen en voeg kruiden en zout toe.
7. Verplaats de hele massa in een ketel, voeg gedroogde abrikozen met rozijnen, nieren toe en vul alleswater. Het moet het vlees een centimeter bedekken. Sluit het deksel en laat alles ongeveer 20 minuten op laag vuur sudderen.
8. Nu leggen we er rijst op, steken een bol knoflook in het midden, leggen er hete peper op, zout en gieten alles voorzichtig met water. Het moet de rijst vijf centimeter bedekken.
9. Doe de bonen erop, zet het vuur middelhoog, sluit het deksel en kook nog 15 minuten. Zet dan het vuur lager en laat de pilaf met de bonen ongeveer 20 minuten sudderen.

Nadat de pilaf gaar is, laat je hem een beetje brouwen. Schik op borden en garneer met kruiden.

Opmerking voor huisvrouwen

Er zijn een paar regels om het koken gemakkelijker te maken:

• Laat bonen altijd zes tot acht uur weken voordat u ze kookt.
• Je kunt bonen uit blik gebruiken, dit zal de kooktijd aanzienlijk verkorten.
• Rijst is beter om langkorrelig, gestoomd te gebruiken. Basmati wordt beschouwd als de ideale variëteit.

• Als je pilaf met champignons kookt, is het beter om champignons te nemen. Ze hebben geen lange voorbehandeling nodig.
• Als je verse bospaddenstoelen hebt genomen, laat ze dan weken en kook ze.