Eier- en bliksalade: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Herinner je je die tijd nog dat het Sovjetvolk nog nooit had gehoord van allerlei soorten kiwi's, avocado's, mascarpone en andere producten die nu helemaal niet als exotisch worden beschouwd? Paradoxaal genoeg wisten de huisvrouwen van die tijd letterlijk “uit het niets” heerlijke gerechten te koken. Het volstaat om de ingenieuze uitvinding van het Sovjet-culinaire denken te herinneren - Mimosa-salade. Ingeblikt voedsel, eieren en een paar andere even basale voedingsmiddelen - en de vakantiesnack is klaar.

Nu staan er exotische gerechten in de koelkast. Maar "Mimosa" heeft hierdoor zijn populariteit niet verloren. Integendeel, het hoofdrecept heeft variaties gekregen en we nodigen u uit om er vertrouwd mee te raken. Deze salades zijn heel gemakkelijk te bereiden en nemen niet veel tijd in beslag. Sommige snacks kunnen "Alles wat in de koelkast is gevonden" worden genoemd. Dit betekent dat het gerecht ruimte geeft voor het gebruik van culinaire verbeeldingskracht.

Zosnacks zijn ook erg zuinig, omdat ze het gebruik van de resterende gekookte rijst en andere producten zullen vinden. Salade-ingrediënten kunnen variëren. Slechts twee blijven ongewijzigd: eieren (kip, hardgekookt) en ingeblikte vis. Aan deze hoofdcomponenten kun je verfrissende elementen (groenten) en verzadigende (granen, kaas) toevoegen.

Klassiek uit de Sovjet-keuken - Mimosa-salade: recept met ingeblikt voedsel, ei en aardappelen

Om het voorgerecht mals en tegelijkertijd bevredigend te maken, kun je het beste zelfgemaakte mayonaise gebruiken. En voor het serveren moet de salade een uur in de koelkast worden bewaard.

1. Laten we 300 gram aardappelen en 200 g wortelen in de schil en 6 hardgekookte eieren koken.
2. Nadat de groenten gaar zijn, koelt u ze af en maakt u ze schoon.
3. Eieren worden onderverdeeld in eiwitten en dooiers.
4. Schil de ui, hak hem fijn, giet er kokend water over. Na tien minuten decanteren we het water zodat alle bitterheid weg is.
5. Open ingeblikte vis in olie, kneed de inhoud van de pot met een vork tot pap.
6. "Mimosa" - bladerdeegsalade. Daarom drie aardappelen, wortelen, eiwitten, dooiers en 200 gram harde kaas in aparte bakjes: grote groenten, kleine eieren.
7. Vouw nu de salade. Neem hiervoor een platte schaal en plaats er een rond sjabloon op.
8. Leg de vis op de bodem, bestrooi met uien. Smeer met mayonaise. Bedek vervolgens elke laag, behalve de bovenste, met deze saus.
9. De lagen wisselen elkaar af in de volgende volgorde: eiwitten, wortelen, aardappelen, kaas, dooiers.

Eenvoudig en snel tussendoortje met minimale ingrediënten

We zullen alleen groene uien toevoegen aan de salade van eieren en ingeblikt voedsel. Een standaard blikje vis heeft maar een paar veren nodig van dit tuingewas.

1. Twee hardgekookte eieren.
2. Ingeblikte vis, bij voorkeur in olie of eigen sap (maar niet in tomatensaus), openen, kneden met een vork.
3. Snijd de groene uien in ringen en de eieren in blokjes.
4. Meng alle ingrediënten voorzichtig.
5. Als het ingeblikte voedsel "in zijn eigen sap" was, bedek de salade dan met plantaardige olie.
6. Alles, het gerecht is klaar. Maar om ervoor te zorgen dat alle componenten van de salade in de verbinding komen en het lekkerder wordt, moet je het minstens een uur in de koelkast bewaren.

Salades met Rijst: Recept 1

Als je een snack als lichte lunch wilt gebruiken, moet je de voedingswaarde ervan verhogen. Doe pap in de salade en het hongergevoel verdwijnt tot de avond. Rijst is een ideale ontbijtgranen om toe te voegen aan snacks. Als je kruimelige pap over hebt - goed. Zo niet, kook dan 75 gram rauwe granen. Uit dit aantal korrels wordt 250 g afgewerkte pap verkregen. Nu kun je beginnen met het bereiden van de salade. Rijst, eieren, ingeblikt voedsel, kaas zijn de hoofdingrediënten.

1. Open de pot en maal de inhoud een beetje fijn. Maar, in tegenstelling tot eerdere recepten, zijn we niet ijverig. Sprotten kunnen bijvoorbeeld eenvoudig gehalveerd worden.
2. Vervolgens verplaatsen we de vis samen met de olie naar de rijst. Meng grondig.
3. Kook 4 eieren hard. Koel ze af in de kouwater, maak schoon en snijd in stukken.
4. Voeg toe aan salade en meng opnieuw. We combineren 150 g zure room en mayonaise en brengen de salade op smaak met deze saus.
5. Bedek met drie grote frieten een klein stukje kaas (60-80 gram).
6. Versier de salade met groene uien en mayonaise.
7. Dit voorgerecht kan ook in een feestelijke versie worden gemaakt, waarbij ingeblikt voedsel wordt vervangen door licht gezouten rode vis. Ze gebruiken ook warmgerookte makreel.

Tweede recept voor ingeblikte rijstsalade: met komkommer, ei, kaas

Deze keer hebben we nogal wat kant-en-klare pap nodig - ongeveer 50 gram.

1. Open ingeblikt voedsel in plantaardige olie, kneed de vis met een vork.
2. Hardkook drie eieren.
3. Drie grote chips 50 gram harde kaas.
4. Een grote komkommer geschild. Snijd in kleine blokjes.
5. Eieren schoon en drie fijn.
6. Deze salade van ei en rijst in blik is schilferig. Daarom bereiden we alle ingrediënten in aparte kommen.
7. Leg de ingeblikte vis op een mooie platte schaal waarin het voorgerecht wordt geserveerd.
8. Om de salade er spectaculairder uit te laten zien en alle lagen duidelijk zichtbaar zijn voor de gasten, kun je een stencil gebruiken.
9. Besmeer de vis met mayonaise.
10. Smeer er een laag rijstepap op.
11. Breng opnieuw mayonaise aan.
12. Leg vervolgens de eieren gelijkmatig.
13. We bedekken opnieuw met een dun laagje mayonaise.
14. Bedek met geraspte kaas.
15. Deze keer passen we mayonaise royaal toe.
16. Besprenkel salade met plakjes komkommer.
17. Versier het voorgerecht met gehakte dille en drie peterselieblaadjes.

Derde recept voor rijstsalade

Hoe meer ingrediënten in de snack, hoe bevredigender deze zal zijn. We raden aan om de lijst met componenten aan te vullen met een potje suikermaïs. Dit product is gewoon perfect met gekookte rijst. Volgens dit recept wordt een salade met blikvoer en een ei bereid van vis in eigen sap. De ideale optie is sardine, sockeye-zalm, makreel of roze zalm.

1. Schil de vis, doe in een kom en kneed met een vork.
2. Giet een eetlepel citroensap. Als de vis droog is, kun je wat pekel uit een pot toevoegen.
3. Vier hardgekookte eieren, pel ze, snijd ze in kleine blokjes en voeg ze toe aan de vis.
4. Snijd een kleine rode ui.
5. Voeg ook toe aan de gewone pot samen met 250 gram gekookte rijst.
6. En tot slot, het laatste onderdeel van de salade is maïs. We vissen de helft van de granen uit een standaard pot. Toevoegen aan voorgerecht.
7. Zout het gerecht, breng op smaak met peper. Breng het voorgerecht op smaak met mayonaise (2-3 eetlepels).
8. Versier met gehakte verse kruiden.
9. Voor de feesttafel kan zo'n aperitief niet in een slakom worden geserveerd, maar in taartjes. In dit geval kun je het gerecht versieren met kleine takjes peterselie.

Zeer goedkope salade

Klassieke "Mimosa" kan in prijs worden verlaagd als u harde kaas vervangt door zijn verwerkte tegenhanger. We hebben drie stukken nodig. Maar kiezen voor fusedkaas, moet u het etiket aandachtig lezen. Het goedkoopste segment wordt nu helemaal zonder zuivelvet gemaakt. Gemodificeerd zetmeel zal de smaak van een salade met ingeblikt voedsel, eieren en smeltkaas niet verbeteren en is niet goed voor uw gezondheid.

1. Open een pot slaaf in olie en plet hem met een vork. Verspreid op een schaal in een gelijkmatige laag.
2. Rasp de roomkaas er heel fijn op. Je kunt ook een knoflookpers gebruiken.
3. Bestrooi de kaas met rode gemalen peper, zout het gerecht een beetje.
4. Maak een dun laagje mayonaise. Om dit te doen, is het handiger om een siliconenborstel te gebruiken om de weelderige wrongelmassa niet te pletten (het plakt tenslotte heel erg aan elkaar).
5. Verschillende groene uienveren in ringen gesneden.
6. Sprenkel ze op de bovenste laag.
7. Drie hardgekookte eieren zijn verdeeld in eiwitten en dooiers.
8. De eerste drie grote fiches op de boog.
9. Smeer met mayonaise.
10. Draai nu de dooiers. Ze kunnen over het algemeen met een vork worden geserveerd en in een gelijkmatige laag worden gelegd.
11. Koel voor het serveren.

Mimosa met aardappelen maar helemaal geen kaas

Hier is nog een variatie op de salade met vis uit blik en ei:

1. Drie middelgrote aardappelen wassen en koken in hun uniform tot ze gaar zijn.
2. Afkoelen, schillen en in blokjes snijden.
3. Terwijl we aan aardappelen werken, kook je twee hardgekookte eieren. Koel, schoon, in dezelfde blokjes gesneden als de knollen. Je kunt een eiersnijder gebruiken.
4. Hak een paar stelen dille en peterselie fijn.
5. Ingeblikt voedsel "in zijn eigen sap" openen. wij drukken uitvloeistof.
6. Snijd de vis in blokjes.
7. Combineer alle ingrediënten in een slakom, behalve de groenten.
8. Zout naar smaak, voeg indien nodig kruiden toe.
9. Besprenkel het voorgerecht met mayonaise en meng opnieuw.
10. Om het gerecht te diversifiëren, vervangt u ingeblikte haring. Maar in dit geval moet je behoorlijk wat zout toevoegen.

Warme salade

Dit gerecht kan heel goed als een volledig diner dienen. Laten we eerst de dressing klaarmaken:

1. Meng twee eetlepels sojasaus en een eetlepel olijfolie in een kopje.
2. Voeg mosterd toe op de punt van een mes.
3. Scheur met onze handen drie slablaadjes op een schaal.
4. Leg hele sprot of ingeblikte sardines erop.
5. Eiersalade en toast moeten heel snel worden gekookt, zodat ze geen tijd hebben om af te koelen. We zetten een koekenpan met plantaardige olie op het vuur.
6. Maak een paar sneetjes witbrood schoon van de korst.
7. Snijd de kruimel in blokjes.
8. Parallel twee eieren koken.
9. Sneetjes brood in olie goudbruin bakken.
10. Giet hete olie over de geroosterde salade.
11. Vul met saus.
12. Maak de eieren snel schoon, snijd ze in grote stukken en voeg ze toe aan de schaal.
13. Bestrooi met sesamzaadjes en serveer direct.

Vakantie Avocado Salade

Procedure:

1. Scheur 4-5 slablaadjes in een schaal met lage randen.
2. Schil een rode ui half en snij in ringen.
3. Verspreid ze willekeurig over slablaadjes.
4. Twee eierenkook hard, maak schoon, snijd in vier plakjes. Leg er ook slablaadjes op.
5. Snijd de verse komkommer in plakjes en de tomaat in plakjes. Schik de groenten op de schaal.
6. Snijd de avocado doormidden, haal de pit eruit. We wrikken de schil eraf met een lepel, we halen het vruchtvlees eruit. Snijd het in dunne plakjes.
7. Een blikje tonijn openen. Maal de vis, maar niet veel. Besprenkel met citroensap.
8. We vullen deze salade van eieren en blikvoer met olijfolie. Als je het aantal calorieën in een gerecht wilt verminderen, giet het dan met magere yoghurt.

Feestelijke salade is klaar!