Salade met olijven: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wat een mooie en heerlijke salades met olijven! Ze zullen zelfs het eenvoudigste gerecht een voorproefje geven van mediterrane gerechten. Er zijn veel soorten salades met olijven, en je hoeft niet in het zonnige Griekenland of Italië te wonen om ze te maken.

Het is makkelijk

Eenvoudige recepten bevatten minimale ingrediënten. Wat is daar! Voeg olijven toe aan een simpele tomaat-komkommersalade, voeg een paar blokjes feta toe en je hebt een Griekse salade. Maar er zijn meer interessante recepten die je in dit artikel zult vinden.

Salade met olijven en fetakaas

Iedereen zal genieten van deze verfrissende salade met een verscheidenheid aan smaken, texturen en kleuren.

Alles wat je nodig hebt om te tanken:

• half glas plantaardige (olijfolie) olie;
• een kwart kopje wijnazijn;
• anderhalve eetlepel suiker (thee);
• 1 teentje knoflook, fijngehakt;
• 1 eetlepel dille, fijngehakt;
• 1 theelepel gedroogde oregano;
• halve theelepel knoflookpoeder;
• een kwart theelepel (thee)zout;
• zwarte peper, gemalen in een molen, naar smaak.

Tomaat en Olijfsalade Ingrediënten:

• een halve kilo (pond) tomaten (cherry- of druiventomaten, gehalveerd, of ongeveer 3 grote tomaten, fijngehakt);
• een halve kilo komkommers (ongeveer 2 grote of 4 kleine), in vierkanten gesneden;
• half kopje gedroogde ontpitte Kalamata-olijven, gehakt;
• kruimel een half glas fetakaas;
• twee lepels verse dille voor garnering.

Om een salade met olijven te maken, zoals op de foto, volg je gewoon het recept.

Kookinstructies

Voor saus:

In een middelgrote kom alle dressingingrediënten door elkaar kloppen tot een gladde massa. Als alternatief kunt u de ingrediënten in een pot doen, het deksel erop schroeven en schudden tot ze gecombineerd zijn.

Voor salade:

1. Snijd alle ingrediënten voor de salade in een grote kom. Roer de dressing erdoor tot alles gelijkmatig is verdeeld.
2. Dek de salade af en zet hem minimaal 4 uur in de koelkast. Haal het 30 minuten voor het serveren uit de koelkast. Giet overtollige vloeistof af en garneer met dille, indien gewenst.

Groene salade met olijven

Dit recept is bij veel huisvrouwen bekend. Sla Boston (sla) en olijven, gewoon door elkaar gemixt, wat is er saaier. Maar mix het met een vinaigrette en het wordt een ster op tafel. Altijd in de koelkast bewareneen pot van deze saus, het geeft een nieuwe smaak aan verveelde salades.

Ingrediënten:

• 1 middelgrote Boston-sla, in kleine stukjes gescheurd;
• een pot olijven (bij voorkeur ontpit);
• 2 groene ui, in dunne plakjes gesneden;
• een kwart kopje citroenvinaigrettesaus;
• grof zout;
• gemalen peper.

Laten we eerst het benzinestation afhandelen. Wat is een dressing van citroenvinaigrette die zo perfect is voor een olijvensalade - op het eerste gezicht een eenvoudig recept?

Dus voor de saus heb je nodig:

• eetlepel Franse mosterd;
• een derde van een citroen (sap);
• zout en suiker;
• zonnebloem en olijfolie.

Alles, behalve oliën, malen. Klop vervolgens met een blender en voeg geleidelijk olie toe. Je kunt de saus in een afgesloten pot in de koelkast bewaren.

Nu salade. Combineer in een grote kom 1 middelgrote Boston-sla, in kleine stukjes gescheurd, een pot grote olijven, 2 bossen groene uien, in dunne plakjes gesneden en een kopje citroendressing. Breng op smaak met grof zout en gemalen peper.

Rucolasalade met olijven, fetakaas en dille

Om een salade op smaak te brengen met rucola en er een klein Grieks tintje aan te geven, voeg je dun gesneden verse dille, gezouten Griekse fetakaas en olijven toe. Maak de salade af met Griekse olijfolie, die zuiverder van smaak is en over het algemeen goedkoper is dan olijfolie uit Italië.

Ingrediënten:

• 1 rode ui, zeer dun gesneden;
• 1 teentje knoflook;
• 1 kopje ontpitte olijven, grof gehakt;
• een halve kop plus twee eetlepels (eetlepels) olijfolie;
• een kwart kopje plus twee eetlepels (eetlepels) rode wijnazijn;
• zout en peper, vers gemalen;
• 3 eetlepels (el) dun gesneden verse dille;
• 1 kopje verkruimelde Griekse fetakaas;
• 2 kopjes rucola.

Meng in een grote kom ui, knoflook en olijven met olie, voeg azijn toe en breng op smaak met zout en peper. Laat een uur op de tafel in de kamer staan. Voeg dille en feta toe, dan rucola en meng voorzichtig. Serveer onmiddellijk.

Gemarineerde courgettesalade met olijven

Deze gemarineerde courgette met olijven, artisjokken en rode pepers is een van de tien meest populaire low carb opties. Dit is de perfecte salade om bij pasta te eten! Een heerlijk zomers gerecht geschikt voor diabetici, omdat het een lage glycemische index heeft en geen gluten bevat. Deze salade is perfect voor de zomer, courgette rijpingstijd! Gebruik dit recept als basis om van ingrediënten te veranderen, want het is geweldig met andere rauwe of gekookte groenten.

Ingrediënten:

• 4-5 kleine courgette, in plakjes gesneden;
• 1 blik grote ontpitte olijven;
• 1 blik gepekelde artisjokken, zeer goed gezeefd;
• 1 rode of groene paprika, in kleine stukjes gesneden;
• 1 rode ui, fijngesneden (optioneel).

Voor tanken:

• 1 kopje olijfolie en 1-2 el. azijn (of je favoriete suikervrije Italiaanse saus);
• sap van een halve citroen;
• een kwart kopje geraspte Parmezaanse kaas;
• 3 eetlepels geraspte kaas;
• gedroogde basilicum;
• een theelepel (theelepel) oreganopoeder.

Optioneel: 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas om vlak voor het serveren over de salade te strooien.

Snijd de courgette in kleine stukjes, stoom of bak ongeveer 3 minuten en zeef dan. Als je oude courgette gebruikt, snij dan grote zaden af voordat je ze in stukjes snijdt.

Klop citroensap, Parmezaanse kaas, basilicum en oregano om een dressing te maken. Doe de olijven in een vergiet en laat goed uitlekken. Giet de artisjokken af en snijd ze open als ze groot zijn.

Hak rode peper in kleine stukjes. Doe de lichtgekookte courgette, olijven, paprika en artisjokken (plus gesnipperde rode ui, indien gebruikt) in een zak of plastic bak met een goed sluitend deksel en giet de dressing erover om de ingrediënten volledig te bedekken.

Laat de salade 4-8 uur marineren in de koelkast. Als je het op tafel zet, roer er dan nog wat dressing door en bestrooi met vers geraspte Parmezaanse kaas. Restjes zijn enkele dagen houdbaar in de koelkast. Geschikt als koolhydraatarm bijgerecht bij gegrilde kip en gegrilde steak.

Sinaasappelsalade met amandelen, fetakaas en olijven

Dit is een geweldige optieeen recept dat uw dierbaren zal verrukken. Iedereen is er dol op - dit is de echte mediterrane keuken: sappige sinaasappel, peterselie, geroosterde amandelen, verkruimelde fetakaas en Kalamata-olijven.

Probeer pasta aan deze salade toe te voegen voor een heerlijk licht zomers diner. Het is alleen nodig om de pasta direct na het koken af te spoelen, zodat deze niet aan elkaar plakt.

Laat de salade minstens 10 minuten staan zodat de smaken zich kunnen vermengen en de pasta de saus kan opnemen. Eenmaal gekookt, zal het gerecht geen indruk op je maken, maar laat het opengaan en het zal je smaakpapillen raken.

Als je niet van olijfolie of druivenpit houdt, voeg ze dan gewoon niet toe. Salade is lekker zonder. Je kunt de fetakaas ook weglaten om het vegan te maken. Doe in het algemeen wat je wilt.

Deze salade is heerlijk als lunch (en picknick) en blijft enkele dagen goed in de koelkast.

Het beste saladerecept in heldere, frisse mediterrane kleuren en smaken! Deze salade bevat volkoren pasta, verse peterselie, geroosterde amandelen, verkruimelde fetakaas, groene uien en Kalamata-olijven. Het recept voor olijvensalade in het recept is voor zes porties.

Ingrediënten:

• 300 gram pasta;
• ½ kopje rauwe amandelen;
• 1 kop gehakte peterselie;
• ½ blikjes ontpitte olijven, gehalveerd;
• bosje groene uien (dun gesneden);
• ½ kopje rozijnen,bij voorkeur geel;
• ½ kopje verkruimelde fetakaas (optioneel);
• 1 theelepel sinaasappelschil;
• ¼ kopje vers geperst sinaasappelsap (1-2 sinaasappels);
• ¼ kopje plantaardige (bij voorkeur olijfolie) olie;
• 2 eetlepels (el) wijnazijn;
• 1 middelgrote teen knoflook, fijngehakt;
• ¼ lepel (thee)zout;
• zwarte peper (naar smaak).

Hoe te koken?

De volgorde van acties is als volgt:

1. Breng gezouten water aan de kook in een grote pan. Voeg de pasta toe en kook tot de helft gaar is volgens de instructies op de verpakking. Houd ongeveer ½ kopje pastawater apart voordat u het afgiet. Giet de rest van het water af en spoel ze onmiddellijk af onder koud stromend water tot de pasta is afgekoeld.
2. Toost de amandelen in een middelgrote koekenpan op laag vuur, onder regelmatig roeren, tot ze geurig en goudbruin zijn aan de randen, ongeveer 5 minuten. Leg de amandelen op een snijplank en snijd ze in plakjes.
3. Vermeng in een grote kom gekookte pasta, gehakte amandelen, peterselie, olijven, lente-uitjes, rozijnen en fetakaas.
4. Vermeng in een maatbeker of kleine kom sinaasappelschil, sinaasappelsap, olijfolie, azijn, wat knoflook en zout. Voeg ¼ kopje van het resterende pastawater toe en klop tot een gladde massa.
5. Giet de dressing over de salade en meng. In het begin lijkt het misschien veel saus, maar maak je geen zorgen. Breng op smaak met peper.
6. Laat de salade erinkoelkast gedurende minstens 10 minuten (of tot enkele uren), geef het de tijd om de saus op te nemen. Breng eventueel op smaak met zout en serveer. Restjes kunnen maximaal vier dagen worden gekoeld.

Notities

• Gebruik de juiste pasta om het glutenvrij te maken.
• Voor een vegetarische versie van de makkelijke olijvensalade laat je de fetakaas weg uit het recept.
• Vervang amandelen met pompoen- of zonnebloempitten om het goedkoper te maken.
• Je kunt het minder zoet maken door sinaasappels simpelweg te vervangen door limoen of citroen.
• Maak deze salade met olijven en kip om het nog lekkerder te maken.