Witlof: samenstelling en caloriegeh alte

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Oplosbare cichorei, die in elke winkel te vinden is, is een poeder- of vloeibaar concentraat dat wordt verkregen door het drogen, malen en extraheren van de droge wortel. Dit is een behoorlijk smakelijk product dat zwarte thee of koffie kan vervangen. Cichorei bevat veel nuttige stoffen die nodig zijn voor de menselijke gezondheid.

Oorsprong verhaal

Het idee om een drankje te maken van witlof verscheen voor het eerst in 1600 in Italië. Instant-cichorei werd echter na 180 jaar buitengewoon populair in Frankrijk. In de tijd van Napoleon heette het "Pruisische koffie" en werd het zeer gewaardeerd om zijn buitengewone smaak en aroma. Tot nu toe wordt er jaarlijks enorm veel witlof geteeld in Frankrijk. Volgens de statistieken staat dit land op de eerste plaats in Europa wat betreft de consumptie van vloeibaar witlof.

Kenmerken van de plant

Het is een vrij hoge struik met een dichte stijve stengel en blauwe bloemen. Deze aantrekkelijke plant is bijna overal in Europa te vinden. Het groeit in weiden en bossen,die zich liever langs rivieren of wegen vestigen. Voor industriële doeleinden wordt in de regel de wortel van de plant gebruikt. Vanwege het aroma dat identiek is aan koffie, wordt het in de voedingsindustrie gebruikt als koffiesmaakstof. Een goed bereid vloeibaar extract van cichorei bevat alle heilzame stoffen die inherent zijn aan deze plant.

Helaas proberen gewetenloze fabrikanten kostbare grondstoffen te verdunnen met verschillende additieven. Zo verminderen ze niet alleen de medicinale en voedingswaarde, maar schaden ze ook de gezondheid van de koper.

Samenstelling witlof

Deze kruidachtige plant komt oorspronkelijk uit Zuid- en Noord-Amerika. Er zijn twee soorten: salade en regular, waarvan een vloeibaar of droog extract wordt gemaakt. Salade cichorei wordt gebruikt bij het koken voor salades. Volgens de samenstelling van witlof op de verpakking bevat de wortel van de plant de volgende heilzame stoffen:

• Behoorlijk grote hoeveelheid B-vitamines, zonder welke het moeilijk is om een gezond spijsverteringsstelsel voor te stellen.
• Vitamine C wordt ook in redelijk behoorlijke hoeveelheden aangetroffen. Het helpt het immuunsysteem te versterken in het koude seizoen en heeft een gunstig effect op het vaatstelsel.
• De plant heeft veel inuline, wat de stofwisseling verbetert.
• Het sporenelement calcium helpt botten, haar en tanden te versterken.
• Magnesium helpt het zenuwstelsel te herstellen en helpt bij het omgaan met stemmingswisselingen.
• IJzer is betrokken bij het proces van hematopoëse.
• Kalium en vitamine PP versterken de bloedvatenen de vorming van cholesterolplaques te voorkomen.

En ook in de chemische samenstelling van cichorei is er caroteen, glycoside, pectine, looizuur en organische zuren, evenals fructose.

Honderd gram instant witlof bevat 268 kilocalorieën. Het bevat vrij veel koolhydraten (60,5) en ongeveer tien gram eiwit. De hoeveelheid vet is verwaarloosbaar en bedraagt 0,1 g. Het caloriegeh alte van de samenstelling van oplosbare cichorei en de energetische waarde zijn laag.

Voordelen van inuline

Deze stof heeft uiterst nuttige eigenschappen, namelijk:

• Verbetert de stofwisseling, waardoor het werk van alle organen wordt hersteld.
• Het geeft aan dat de hersenen vol zijn. Inuline bevordert dus gewichtsverlies.
• Wetenschappers hebben de hepatoprotectieve eigenschappen van deze stof bewezen. Dankzij hem worden beschadigde levercellen hersteld. Geen wonder dat witlof wordt aanbevolen voor mensen met hepatitis B en C.
• Hierdoor worden sporenelementen zoals koper, ijzer en fosfor veel beter en sneller opgenomen.
• En ook werd opgemerkt dat de eigenschap van inuline de botmassa aanzienlijk versterkt en vergroot. Daarom is cichorei nuttig voor patiënten met botbreuken, maar ook voor ouderen.

Bijwerkingen zijn onder meer verhoogde gasvorming en een negatief effect op de opname van antibiotica.

Tot op heden is het record voor de hoeveelheid inuline witlofwortel. Droog poeder bestaat voor zeventig procent uit deze stof. Op de secondeplaats is de wortel van klis, en in de derde elecampane. In paardenbloem wordt iets minder inuline aangetroffen.

Nuttige eigenschappen

Dankzij de chemie. De samenstelling van cichorei helpt om veel ziekten het hoofd te bieden. Het wordt aanbevolen voor gebruik door mensen met slechte bloedvaten, ziekten van het zenuwstelsel en organen van het maagdarmkanaal. Oplosbare cichorei helpt ook om de microflora van de maag te verbeteren. Het remt de activiteit van pathogene bacteriën, die de belangrijkste oorzaak zijn van dysbacteriose. Deze ziekte gaat gepaard met een opgeblazen gevoel, gasvorming, diarree of juist constipatie. Door de ongezonde microflora van de maag wordt de immuniteit van een persoon merkbaar verminderd en treden er veel ziekten op.

Instant cichorei kan worden gebruikt in plaats van thee of koffie omdat het volledig cafeïnevrij is. Als onderdeel van witlof zijn er meer voordelen dan nadelen. Het kan veilig gedronken worden voor mensen met hoge bloeddruk of stoornissen in het cardiovasculaire systeem.

Healing actie

Deze plant heeft een aantal geneeskrachtige eigenschappen, waardoor een persoon zijn gezondheid aanzienlijk kan verbeteren:

• Een afkooksel van cichoreiwortel kan uitwendig worden gebruikt om wonden te behandelen. De stoffen in de samenstelling kunnen het ontstekingsproces op het huidoppervlak stoppen.
• Door de chemische samenstelling van oplosbare cichorei kan deze drank de bloedvaten verwijden, wat de bloeddruk verlaagt en hoofdpijn verlicht. Regelmatig gebruik van instantpoederof een vloeibaar extract kan cerebrovasculaire spasmen voorkomen.
• In de volksgeneeskunde wordt deze plant al lang gebruikt om een zieke lever te behandelen.
• Als je 's ochtends koffie vervangt door witlof, krijgt een persoon niet alleen een uitstekende energieboost voor de hele dag, maar versterkt hij ook het immuunsysteem.
• Door de samenstelling van oplosbare cichorei is deze drank uitstekend geschikt voor het verlagen van de lichaamstemperatuur en werkt het ontstekingsremmend.
• Voor vrouwen is het van bijzonder belang, omdat het hun toestand tijdens de menstruatie kan verlichten. Dankzij het vermogen van cichorei om bloedvaten te verwijden, is de menstruatie snel en pijnloos.
• De samenstelling van cichoreipoeder helpt het lichaam om belangrijke elementen zoals calcium en magnesium te absorberen.
• Wetenschappers merken op dat dit product de eigenschap heeft om zwaarlijvigheid te bestrijden en een slank figuur te helpen behouden.
• Hij kan ook cellulitis bestrijden. Door de normalisering van het lipidenmetabolisme wordt het huidoppervlak op de dijen en billen gladgemaakt.
• Wetenschappers hebben de eigenschap van deze plant onthuld om het spierstelsel van de ogen te beïnvloeden. Hiervoor wordt een speciaal mengsel bereid uit het sap van wortelen, selderij en peterselie. Ze worden gecombineerd met witlof en de hele dag door gedronken.

Kortom, de samenstelling van cichorei levert onschatbare voordelen voor de gezondheid op. Dit product is onmisbaar tijdens de zwangerschap. Het reguleert de werking van het maag-darmkanaal en voorkomt constipatie. Bovendien kan het, in tegenstelling tot koffie of zwarte thee, door zwangere vrouwen worden geconsumeerd om de toon en kracht te behouden.

Chemischecompositie

Een kopje cichorei bevat een derde van de dagelijkse waarde van zo'n belangrijke vitamine als C, en 36 procent van de dagelijkse waarde van vitamine A. Dit zijn behoorlijk goede indicatoren om te praten over de waarde van dit product voor menselijke gezondheid. Daarnaast bevat één kopje oplosdrank ook de helft van de dagelijkse behoefte aan foliumzuur. Samen met vitamine A en C verjongt deze stof het lichaam merkbaar, verbetert de conditie van huid en haar en heeft ook een gunstig effect op het voortplantingssysteem van zowel mannen als vrouwen. Kortom, de samenstelling van cichorei en zijn eigenschappen duiden op een vrij groot voordeel van deze plant voor de menselijke gezondheid.

Harm witlof

Ondanks de voordelen en duidelijke voordelen ten opzichte van andere dranken, heeft instant-cichorei ook een aantal contra-indicaties en bijwerkingen. Oplosbaar witloof bevat vrij veel vitamine C, wat soms een allergische reactie veroorzaakt. Het punt is dat een teveel aan vitamines even schadelijk is als een tekort. Alle nuttige stoffen die nodig zijn voor het lichaam moeten geleidelijk komen. Een sterke toename van een onderdeel leidt tot een storing van de interne organen.

En ondanks de voordelen van cichorei voor de organen van het maagdarmkanaal, mag dit product echter niet worden gebruikt voor maag- en darmzweren. Bovendien is waargenomen dat mensen die allergisch zijn voor ambrosia ook witlof niet verdragen. Gebruik dit product niet voor chronischeof acute bronchitis, evenals astma. Mensen met slechte bloedvaten moeten voorzichtig zijn, aangezien artsen deze drank sterk afraden voor patiënten met spataderen.

Opslag en selectie

Tegenwoordig bieden de winkels een brede selectie producten van deze fabriek. Je vindt cichoreiwortel, vermalen tot poeder, vloeibaar extract, maar ook droge grondstoffen om thuis te koken. Het wordt samen met thee en koffie verkocht in supermarktafdelingen. Bewaar het in containers met een deksel, met een minimale mogelijkheid van luchtpenetratie. Elke vloeistof is uiterst gevaarlijk voor witlof. Door vocht hardt het uit, verandert het van uiterlijk en wordt het vaak absoluut ongeschikt voor verdere consumptie. De houdbaarheid van droog poeder is zes maanden. Na het verstrijken van de door de fabrikant aangegeven periode moet het product worden weggegooid, aangezien de smaak en het aroma merkbaar verminderd zijn.

Witlofpoeder

De kleur varieert van rijk bruin, zelfs zwart, tot karamel. De schaduw hangt af van de mate van roosteren van plantaardige grondstoffen. Een goed product mag geen klontjes of vreemde stoffen bevatten. Soms vind je in de winkel witlof met melk en suiker. Helaas, om de prijs van hun producten te verlagen, voegen sommige fabrikanten zetmeel toe aan het poeder en verven het met chemische kleurstoffen. Het bepalen van de aanwezigheid van zetmeel is vrij eenvoudig. Een paar druppels jodium worden toegevoegd aan een container met opgelost cichoreipoeder. Het zetmeel moet blauw worden. Als dit niet het geval isis gebeurd, betekent dit dat er geen extra onzuiverheden in de samenstelling van de witlofdrank zitten.

Hoe het wordt gebruikt

Er is een hele categorie mensen die het liefst alleen dit drankje van instant witlof drinken. De natuurlijke samenstelling van witlof heeft veel voordelen ten opzichte van thee of koffie. Fans perfectioneren de smaak door ingrediënten toe te voegen zoals honing, jam, room en zelfs chocolade. Oplosbare cichorei wordt als volgt bereid: twee theelepels droge cichorei worden opgelost in 200 milliliter heet water. Dit is het optimale tarief dat door artsen wordt aanbevolen. Indien gewenst kun je de drank sterker maken en zelfs koffie aan de samenstelling toevoegen.

Als iemand wil overschakelen van ochtendkoffie naar de consumptie van witlof, dan is het raadzaam dat hij dit geleidelijk doet. In de eerste week kunt u bijvoorbeeld een drankje verdunnen met koffie in een verhouding van één op drie. Verder wordt de hoeveelheid koffie verminderd en wordt na een week een deel witlof per koffie geconsumeerd. Na twee weken wordt er geen koffie meer toegevoegd en volledig overgeschakeld op witlof. Het lichaam went dus geleidelijk aan de veranderingen en reageert niet met een scherpe afname in kracht of een verlaging van de bloeddruk.

Poederbereiding

De bladeren en wortel van de plant worden als grondstof gebruikt. Op zichzelf is deze bloem behoorlijk bitter. Het gewicht van de middelste ruggengraat is niet meer dan honderd gram. In de voedingsindustrie wordt de wortel gebruikt die in het tweede levensjaar van de plant is verkregen. Ze graven het meestal alleen in de herfst op.

Nadat de wortels zijn ingesnedenkleine onderdelen, ze worden beluisterd bij een temperatuur van ongeveer vijfenveertig graden. De uitgeharde grondstof wordt vermalen. Een van de voordelen van witlof is dat het in eerste instantie een zoete nasmaak heeft. Dankzij deze eigenschap kun je geen suiker toevoegen aan een instantdrankje.

Vloeibaar of droog

Ondanks het feit dat de samenstelling van vloeibaar witlof en droog poeder bijna hetzelfde is, bevat het vloeibare extract echter veel meer bruikbare stoffen. Het is meer geconcentreerd en heeft de helft minder nodig. Daarnaast kan witlof in een pot worden gebruikt bij de bereiding van zoete gerechten: koekjes, muffins of cakes. De smaak en het aroma zijn meestal hetzelfde, dus het is aan de kopers om te beslissen welk product beter is.

Groeien en oogsten

Het kweken ervan is vrij eenvoudig. Zelfs op een kleine oppervlakte met deze plant kun je genoeg grondstoffen verzamelen om een heel jaar te genieten van een lekker en gezond drankje. Deze plant is tweejaarlijks. In het eerste jaar vormt het een vrij krachtige wortel, waarvan het gewicht soms 400 gram bereikt. Het wordt gekweekt met wortelscheuten of zaden. Opgemerkt moet worden dat deze plant pas in het tweede levensjaar zaden produceert.

Zoals elke wilde bloem houdt ook witloof van de warmte van de zon en veel licht. De site is zo zonnig mogelijk geselecteerd, in een open ruimte. Met de juiste zorg, waaronder bemesting en water geven, kan de plant een behoorlijk goede oogst van sterke en grote wortels opleveren. Experts raden af om het jaarlijks op dezelfde plaats te planten. Intervalmoet minimaal vier jaar zijn.

De in de herfst verzamelde wortels worden gewassen en in de oven afgeluisterd. Daarna wordt het gemakkelijk gemalen in een koffiemolen. Graaf wortels op na het water geven. Ze kunnen ook gemakkelijk uit vochtige grond worden getrokken. Houd er rekening mee dat de wortel vrij lang is en soms anderhalve meter bereikt.

Thuis koken

Witlofpoeder kan je zelf maken. Om dit te doen, worden de wortels in de herfst opgegraven en onder stromend water gewassen. Vervolgens worden de wortels door een vleesmolen gerold of eenvoudig in kleine plakjes gesneden. Daarna worden de grondstoffen in de oven gedroogd en een beetje gebakken in een droge koekenpan. Als de wortel het sap na de vleesmolen vrijgeeft, is drogen in de oven onmisbaar. De geroosterde wortel heeft een specifiek aangenaam aroma en een goudbruine tint.

Verder worden de grondstoffen gewoon gemalen in een koffiemolen en in een vooraf voorbereide verzegelde container gegoten. Bereid het voor, zoals een gewoon poeder uit de winkel, met de berekening van twee theelepels per tweehonderd milliliter vloeistof. Zo'n drankje is absoluut natuurlijk en bestaat uit slechts één component.

Kookrecepten

Oplosbaar witloof kan worden gebruikt om veel heerlijke drankjes te maken. Poeders met toevoeging van aardpeer, bosbessen en rozenbottels worden in winkels verkocht. De samenstelling met witlof is vrij eenvoudig te mengen met melk, koffie of siroop en ook citrusvruchten toe te voegen. Om bijvoorbeeld een koude drank met citroen te bereiden, wordt verse fruitsiroop gebruikt. Je kunt het in de winkel kopen of zelf maken. klaar makencitroensiroop is vrij eenvoudig. Een grote vrucht wordt in stukjes gesneden, gemengd met suiker en met kokend water gegoten. De samenstelling wordt tien minuten gekookt, waarna deze wordt gefiltreerd en afgekoeld. Water voor één citroen wordt in de regel niet meer dan 200 milliliter en suiker - twee eetlepels genomen.

Doe twee theelepels poeder in een kopje, voeg suikersiroop en honing toe. Nadat het mengsel grondig is gemengd, wordt het verdund met heet water. Het aantal componenten kan onafhankelijk worden aangepast, afhankelijk van smaak en voorkeuren.

Witlof met sinaasappel

Deze gezonde en lekkere drank is gemaakt van vloeibaar extract, appelsap en sinaasappelsiroop. Je hebt de volgende hoeveelheden ingrediënten nodig: een liter heet water, een theelepel extract, een halve liter natuurlijk appelsap en twee eetlepels sinaasappelsiroop. Alle ingrediënten worden gemengd en warm geconsumeerd.

Met wilde roos of meidoorn

Deze planten verbeteren niet alleen de smaak van de drank, maar hebben ook bepaalde voordelen. De samenstelling van cichorei bevat veel vitamine A, C, E, evenals sporenelementen en andere stoffen die nodig zijn voor de gezondheid van het lichaam. Gedroogde rozenbottel- of meidoornbessen worden vermalen tot poeder. Daarna worden ze op de gebruikelijke manier gebrouwen met witlof. Het wordt aanbevolen om de drank te zeven met toevoeging van rozenbottels. En ook een extract of poeder kan worden gebrouwen met toevoeging van room of gecondenseerde melk. Zo ontdoen ze zich van de specifieke bitterheid die inherent is aan witlof en laten ze de chemische samenstelling intact.witlof.