Gerechten voor diabetes type 2: recepten en tips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Diabetes is zeker een ernstige ziekte en dreigt met ernstige gevolgen en complicaties. Deze diagnose is echter geenszins een oordeel: als u zich houdt aan de voedingsregels, de voorschriften van een endocrinoloog en een bepaalde manier van leven, zult u geen speciale problemen tegenkomen in het gebruikelijke ritme van het bestaan. Tenzij u natuurlijk een ziekte van type 2 heeft, zonder dat u insuline hoeft te injecteren.

Het woord 'dieet' is deprimerend voor alle mensen. Gerechten voor diabetes type 2 zijn echter zo slecht nog niet. Hun recepten zijn behoorlijk divers en je kunt bijna eten zonder je gewoonten en voorkeuren in gevaar te brengen. Tenzij er misschien wat tijd wordt besteed aan het wennen aan voorheen genegeerde kookmethodes.

Wat is het dieet?

Het is zelfs moeilijk om het een dieet te noemen. Het is eerder een manier en discipline van voeding. Ze bevatten slechts een paar items:

1. Eet regelmatig, niet af en toegelegenheid. Geleidelijk aan moet u eraan wennen om tegelijkertijd aan tafel te gaan zitten.
2. Ma altijden per dag zouden er minstens vijf moeten zijn, maar het is beter om je leven zo te plannen dat het er zes zijn. Porties moeten klein zijn. Zo'n eetritme voorkomt de manifestaties van hyperglykemie - een sprong in suikerniveaus na het eten.
3. Laag in calorieën. Het is statistisch vastgesteld dat de meerderheid van de mensen met diabetes type 2 overgewicht heeft. Ze zijn meer dan 80 procent van het totale aantal patiënten. Daarom moeten ma altijden voor diabetes type 2 met overgewicht een bijzonder laag, berekend caloriegeh alte bevatten om het gewicht geleidelijk weer op peil te brengen. Aan de andere kant hoeft een persoon met een normaal gewicht en een normale leeftijd geen calorieën te tellen.
4. Verwijder alle bewerkte vetten van tafel: margarine, mayonaise, sauzen, zoetwaren (vooral met room).

Dat zijn alle beperkingen. Ze moeten echter met verhoogde verantwoordelijkheid worden behandeld en met de grootst mogelijke striktheid worden nageleefd.

Wat is absoluut onmogelijk om te eten, maar wat je nodig hebt

Bij het bereiden van ma altijden voor diabetes type 2 mogen recepten niet het volgende bevatten:

• Elke worst. Gekookt is nog steeds af en toe acceptabel, maar alle gerookte vleessoorten zijn voor altijd weg.
• Alle halffabrikaten. En als diabetes bij u is vastgesteld en u bent niet gewend om bij het fornuis te staan, dan zult u dringend moeten leren koken.
• Vet vlees: varkensvlees en lam.
• Zuivelproducten met een hoog vetgeh alte. Het is raadzaam om volledig over te schakelen op vetarme,soorten dieet. Om dezelfde reden moet je zure room vermijden en in extreme gevallen licht kopen, niet dikker dan 15%.
• Harde kaas is selectief toegestaan, slechts één met een laag vetgeh alte.
• Suiker moet worden vervangen door door artsen aanbevolen zoetstoffen.

Er zijn echter voedingsmiddelen die moeten worden opgenomen in ma altijden voor type 2 diabetici. Van de endocrinoloog, speciaal advies: leun op zeevruchten en zeevis; eet meer granen, fruit (niet te zoet, druiven zijn trouwens verboden), groenten, kruiden en volkorenbrood. Verwaarloos zuivelproducten niet, let alleen op hun vetgeh alte.

Goed koken

Naast enkele beperkingen op ingrediënten, zijn er aanbevelingen voor het verwerken van producten die in ma altijden voor diabetes type 2 worden verwerkt. Recepten worden alleen gebruikt die betrekking hebben op koken, stomen, stoven of bakken. Gefrituurd voedsel moet worden gespeend.

Er zijn ook regels voor de voorbereidende voorbereiding. Vlees wordt uitsluitend het magerste gekocht; de huid moet van de vogel worden verwijderd. Bovendien moet bij kip de voorkeur worden gegeven aan de borst en vleugels en moeten vette en niet erg bruikbare poten worden vermeden. Als je plantaardige olie in een stoofpot gebruikt, wordt deze helemaal op het einde toegevoegd om te voorkomen dat het wordt omgezet in iets volkomen ongezonds.

Pompoensoep

Pompoenschotels zijn vooral handig voor diabetes type 2, enwaaronder soepen in de eerste plaats. Ze zijn gemakkelijk te bereiden, terwijl ze smakelijk en voedzaam zijn, maar niet hoog in calorieën. Een van de meest geliefde onder de mensen is zo gedaan: een klein stukje kipfilet, 150 gram (de hele norm voor de dag), wordt in water geplaatst. Als het kookt, wordt de bouillon afgetapt en wordt de pan gevuld met verse vloeistof. Deze procedure wordt twee keer herhaald, waarna de bouillon zelf ongeveer een half uur wordt gekookt. Een halve kilo pompoen wordt geschild, in kleine stukjes gesneden, gemengd met uienringen en gestoofd tot ze gaar zijn. Gekookt vlees wordt door een blender gehaald, waarna er een stoofpot aan wordt toegevoegd. Bij het bereiken van homogeniteit wordt kippenbouillon gegoten. Al bij het serveren van pompoenpureesoep worden kleine stukjes van een klein plakje dorblu en muntblaadjes op een bord gelegd.

Moussaka met vlees

Als tweede cursus voor diabetes type 2 bieden recepten een enorme keuze. Een van de meest verleidelijke lijkt ons zo. Volgens alle regels wordt met het eerste water afgetapt een stuk mager rundvlees van een halve kilo gekookt en samen met twee gepocheerde uien door een vleesmolen gedraaid. Twee aubergines en courgettes worden geschild met stengels en in dunne cirkels gesneden, waarna ze in amarantmeel worden gerold (het wordt verkocht in de afdelingen voor diabetici en helpt hen met succes de ziekte te bestrijden) en gestoofd tot ze zacht zijn. Gehakt wordt gezouten en gekneed met twee eieren. De onderkant van de vorm is bekleed met koolbladeren, die op de aubergine zijn gelegd, besprenkeld met geplette knoflook. Vervolgens wordt gehakt geplaatst, courgette erop geplaatst, enzovoort, totdat de bereide producten opraken. De bovenkant is aangelegd met tomatencirkels; lichte zure room wordt geslagen met ei en zout en erover gegoten. De finishing touch is geraspte kaas. Een derde uur in de oven - en geniet van de heerlijke smaak van een dieetgerecht!

Kool met kip

Bijzonder dieet- en gemakkelijk te implementeren recepten voor diabetes type 2 in een slowcooker. Het apparaat lijkt te zijn ontworpen voor het bereiden van voedsel voor deze categorie patiënten. Een kilo witte kool wordt fijngehakt, een lepel zonnebloemolie wordt in de kom gegoten, koolrietjes worden geladen en het apparaat wordt voor ongeveer twintig minuten ingeschakeld voor de "Bakken" -modus (afhankelijk van de leeftijd van de groente). Wanneer de kool bezinkt en zacht wordt, worden uienblokjes, geraspte wortelen en kleine stukjes van een halve kilo kipfilet erin gegoten. Na het signaal over het einde van de ingestelde modus, wordt de inhoud van de kom gepeperd, gezouten en op smaak gebracht met een lepel tomatenpuree, en de slowcooker schakelt een uur lang over op "Stew".

Pollock in tomatensaus

Bijzonder handige visgerechten voor type 2 diabetici. De multicooker-recepten belichamen elk, dus we zullen niet de eenvoudigste gebruiken, maar een absoluut heerlijke ma altijd garanderen. Indien nodig wordt het karkas van koolvis schoongemaakt, gewassen, in porties gesneden en licht bestrooid met zout. Een grote ui verkruimelt in halve ringen, wortelen - in blokjes of rietjes (je kunt grof raspen). Twee mediumtomaten worden een paar seconden in kokend water gedompeld en vervolgens onmiddellijk in ijswater; de schil wordt verwijderd en de groenten worden in cirkels gesneden. Alles wordt in lagen in de kom gedaan: uien - wortelen - tomaten - koolvis, overgoten met tomatensap, gekruid met laurier en erwten. "Blussen" is geselecteerd en de tijd is één uur.

Linzenpap met vlees

Alle soorten granen zijn bijna de meest gezonde gerechten voor diabetes type 2. In een slowcooker worden ze bereid met weinig of geen deelname van de kok. En linzen wordt het meest aanbevolen door voedingsdeskundigen. Zodat het niet saai is om alleen het te eten, kun je vlees aan het gerecht toevoegen, bijvoorbeeld rundvlees. Een stuk van driehonderd gram wordt in dunne staafjes verkruimeld, in een kom geplaatst samen met een gesnipperde ui en gedurende vijf minuten gestoofd op een dessertlepel plantaardige olie in de frituurmodus. Vervolgens wordt een glas linzen gegoten, wordt water gegoten - een vinger boven het niveau van de producten, kruiden worden toegevoegd en de "Koken" -modus wordt een half uur ingeschakeld.

Rundvleesribben

Dit verleidelijke deel van het karkas wordt gewassen, in hanteerbare stukken gesneden, in een kom geplaatst, gevuld met water en gedurende twee uur in de modus "Blussend" gelaten. Halve uienringen worden gestoofd met gehakte champignons (je kunt het van tevoren doen, in dezelfde slowcooker, je kunt het parallel doen, op het fornuis). Na het timersignaal worden champignons met uien, wortelschijfjes en reepjes paprika in de kom gegoten. De modus blijft hetzelfde, de tijd is beperkt tot een half uur. Aan het einde wordt er een glas tomatensap en een beetje verdund zetmeel in gegoten zodat de sausdikker.

Zoals je kunt zien, zijn de recepten voor diabetes type 2 in een slowcooker talrijk en gevarieerd, en ze vergen ook veel minder gedoe dan het koken van dezelfde gerechten op het fornuis. Daarom, als u of iemand in uw omgeving een onaangename diagnose heeft gekregen, moet u overwegen om zo'n nuttig apparaat aan te schaffen: het zal het leven aanzienlijk vereenvoudigen, omdat u de patiënt vaak en bij voorkeur met verschillende goodies moet voeden.

Sinaasappelpudding

Als recepten voor diabetes type 2 worden vermeld, worden gebakjes meestal niet genoemd. En veel mensen denken dat deze ongelukkigen het helemaal zonder snoep moeten doen. Dat is het echter niet. Het is alleen dat lekkernijen een beetje anders worden bereid. Bijvoorbeeld op deze manier: een grote sinaasappel wordt gewassen en een derde van een uur gekookt in een kleine hoeveelheid water. Na afkoeling wordt het gesneden, de botten worden verwijderd en de pulp wordt samen met de schil door een blender tot een weelderige puree geleid. In een kopje wordt een ei geslagen, waaraan sorbitol (twee lepels) wordt toegevoegd, een paar lepels citroensap en dezelfde hoeveelheid schil van deze vrucht. Voor de smaak kun je een beetje kaneel toevoegen. Daarna worden de gemalen amandelen (ongeveer een half glas) er voorzichtig door gemengd. De massa wordt gemengd met sinaasappelpuree, in vormen gelegd (je kunt er een gebruiken, grote) en veertig minuten in de oven verborgen op een temperatuur van 180 graden Celsius.

Oatmeal roisin cookies

Als je geïnteresseerd bent in deegproducten, zijn er ook dergelijke recepten voor type 2 diabetici. Deze keer bakken is gebaseerd op havermout - op deze manier blijkt het minder calorierijk en onschadelijker voor de patiënt. Voeg nog wat koekjes toegehakte rozijnen (twee derde van een kopje) en gehakte walnoten (een half kopje). Een halve kilo ontbijtgranen wordt gecombineerd met bereid fruit. Honderd milliliter water wordt lichtjes verwarmd, gemengd met hetzelfde volume olijfolie en in de massa gegoten. Ten slotte wordt een lepel sorbitol en de helft frisdrank toegevoegd, die wordt geblust met citroensap. Na het laatste kneden van het deeg worden koekjes gevormd en een kwartier gebakken in een oven die tot tweehonderd graden is verwarmd.

Denk niet dat het zo saai is - ma altijden voor type 2 diabetici. De recepten met foto's in het artikel zullen u er gemakkelijk van overtuigen dat dieetvoeding smakelijk en smakelijk kan zijn.