2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
Geen zomer is compleet zonder koude kwassoep. Okroshka, een eenvoudig en pretentieloos gerecht bestaande uit groenten, heeft lang een ereplaats ingenomen op de eettafel in Rusland.
Het is redelijk om radijzen of rapen met uien, gekruid met zelfgemaakte ongezoete broodkvass, als het prototype te beschouwen. De samenstelling van dit gerecht is in de loop van de tijd aanzienlijk veranderd. Later begon een grote verscheidenheid aan ingrediënten te worden gebruikt voor okroshka. En het begon een koude stoofpot te worden met de toevoeging van fijngesneden groenten, uien en vlees, gekruid met specerijen en verse kruiden. Het was ook gebruikelijk om het als een aperitief te beschouwen, en niet, zoals we nu gewend zijn, soep. In de oudheid werd kwas apart geserveerd in kleikannen. Maar aardappelen - het lijkt erop dat het belangrijkste en traditionele onderdeel van het gerecht - pas aan het begin van de 19e eeuw werd toegevoegd. Dus, welke ingrediënten worden nu voor okroshka gebruikt en hoe kook je het op de juiste manier?
De klassieke kookmethode
Deze traditionele zomersoep bestaat tegenwoordig uit fijngehakte groenten met een neutrale smaak. Aardappelen, wortelen, verse komkommers, rapen en koolraap worden het meest gebruikt. Daarnaast bevat het pittige kruiden: peterselie, groene uien, dille, dragon, selderij. Een verplicht onderdeel van okroshka zijn hardgekookte eieren. Bijzondere aandacht wordt besteed aan de dressing, bestaande uit speciaal kwas of gewoon broodkwas met toevoeging van een gepureerd mengsel van mosterd, groene uien, zwarte peper, eidooiers en mierikswortel. Het wordt ook aanbevolen om het gerecht te vullen met verse zure room. Naast groenten is er ook okroshka, waarvan de ingrediënten vlees of zelfs vis bevatten. In dit geval wordt in de regel mager gekookt vlees van verschillende variëteiten gebruikt (bij voorkeur kalkoen of varkensvlees). Van vissen wordt aanbevolen om snoekbaars, steur of kabeljauw te nemen.
Hoe kook je heerlijke okroshka? Laten we het algemene principe beschrijven. Snijd groenten in kleine blokjes. We mengen ze met voorgekookt en gehakt vlees of vis (indien gebruikt). Voeg vervolgens de pittige dressing toe en laat een half uur trekken. Bestrooi vervolgens met verse kruiden en giet kwas. Voeg desgewenst zure room en/of fijngehakt eiwit toe.
Populair recept
Dus, nu je weet hoe je dit populaire gerecht moet bereiden, gaan we beslissen welke ingrediënten voor okroshka het beste bij elkaar passen. Hier is een eenvoudig en meest gebruikelijk recept. Je hebt nodig:
- gekookt kippenei (2 stuks);
- aardappelen (gekookt in de schil, 2 stuks);
- gekookte worst (150g);
- radijs (3-4 stuks);
- verse komkommers (2 stuks);
- groene ui;
- dille;
- zure room;
- geraspte mierikswortel;
- zout;
- peper;
- mosterd;
- kvass.
Zoals je kunt zien, zijn de ingrediënten voor okroshka vrij eenvoudig. Maal eieren, aardappelen, worst, radijs, komkommers, meng en breng op smaak met kwas, mosterd (we gebruiken de eenvoudigste), mierikswortel. Worst kan worden vervangen door ovaal vlees. Zout en peper naar smaak en giet dan kwas. Voeg fijngehakte verse kruiden en zure room toe. Het gerecht is klaar. We wensen jullie allemaal smakelijk eten.
Aanbevolen:
Kaneel voor HB: nuttige eigenschappen, in welke verhoudingen het mogelijk is en het effect op het maag-darmkanaal van het kind
Hoe kaneel te gebruiken tijdens het geven van borstvoeding. De chemische samenstelling van deze specerij. Waarom is het goed voor de gezondheid. Het effect van kaneel op de maag van een kind met GV. Hoe deze specerij te gebruiken voor gewichtsverlies. Bereiding van melk met kaneel om de lactatie te verbeteren
Tafelsetting voor het diner. Regels voor het dekken van tafels voor het diner
Hoe leuk is het om bijvoorbeeld op zondagavond bij elkaar te komen, met z'n allen! Daarom is het handig om tijdens het wachten op familieleden of vrienden uit te zoeken wat de tafelaankleding voor het diner moet zijn
Roerei is het perfecte ontbijt voor het hele gezin
Het populairste ontbijtproduct ter wereld is het tafelei. Je kunt het eenvoudig in de gewenste staat koken, bijvoorbeeld zachtgekookt of hardgekookt, je kunt een omelet maken of gewoon gebakken eieren. Het hangt allemaal af van smaakvoorkeuren. Maar het lijdt geen twijfel dat dit soort ontbijt voedzaam en gezond zal zijn. Naast bovenstaande gerechten is er ook scrambled eggs, of gewoon scrambled eggs. We zullen je in dit artikel vertellen over alle nuances van koken
Tiramisu met savoiardi-koekjes: klassiek recept, perfecte dessertsmaak, samenstelling, ingrediënten, stap voor stap recept met foto's, nuances en kookgeheimen
Italië is de geboorteplaats van de gastronomische tiramisuschotel. Ongeveer 300 jaar geleden werd het eerste dessert bereid in de noordelijke regio van dit land, dankzij de verzoeken van de edelen die toen leefden. Dessert heeft een positief effect op seksueel verlangen, het werd gebruikt door courtisanes. Zij waren het die hem zo'n mooie naam gaven - tiramisu. Het verta alt van het Italiaans naar het Russisch als "wind me op". Zin oproep tot actie
Salade "Lekker". Het perfecte recept voor de nieuwjaarstafel
Vkusnyatina-saladerecept is heel eenvoudig en kost niet veel tijd. Het mooie uiterlijk van deze salade is echter recht evenredig met het gemak van bereiding. Dit is een geweldig recept voor oudejaarsavond
