Gin thuis van maneschijn: recept, aanbevelingen en geheimen

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Liefhebbers van sterke alcohol van hoge kwaliteit kunnen het zich niet altijd veroorloven: accijnzen, accijnzen en belastingen maken de prijs van zo'n waardevol drankje soms torenhoog. Onze mensen zijn echter handig en vindingrijk. Geïnteresseerde mensen zijn vrij toegankelijke gin thuis van maneschijn. Het recept kan niet alleen worden beheerst door ervaren moonshiners, maar ook door degenen die gewoon een zelfgemaakte alcoholische drank kopen. Een beetje geduld, een beetje vaardigheid - en je kunt genieten van een drankje dat niet veel verschilt van het origineel.

De mythen verdrijven: het verhaal van de gin

Op de een of andere manier was er een mening dat gin een alcohol van Engelse oorsprong is. Ondertussen leenden de Britten het idee gewoon. De pioniers waren de Nederlanders, die in de 12e eeuw probeerden de pest te bestrijden met gin.

Het jaar van de officiële "ontdekking" van gin wordt beschouwd als 1650, waarin de arts de La Bois het patenteerde alsdiureticum. Een paar decennia later werd het drankje al voor heel andere doeleinden gebruikt en werd het jenever genoemd vanwege de geur, van "jeneverbes" in het Frans. De Britse troepen, die in die jaren een bondgenoot van Holland waren, waardeerden onmiddellijk de verdiensten van gin en noemden het een elixer van moed. Ze brachten het recept mee naar huis, waar de Britten al snel thuisbrouwen ontwikkelden en de oorspronkelijke naam veranderden in, in feite, gin. En tegen het midden van de 18e eeuw was het al gemonopoliseerd door de staat en werd het beschouwd als de nationale drank.

Gin thuis van maneschijn: vereisten voor recept en bron

Vergeet niet dat zelfgemaakte alcohol een specifieke geur heeft en absoluut onnodige oliën bevat. Daarom moet maneschijn zeker dubbele distillatie zijn. Bovendien wordt het vóór de tweede noodzakelijkerwijs schoongemaakt - met frisdrank, kaliumpermanganaat, eiwitten, melk of houtskool naar keuze.

Zorg ervoor dat de fabrikant niet is vergeten de zogenaamde koppen met staarten te verwijderen - ze zijn overbodig in de toekomstige geest. Het zou ook goed zijn om maneschijn tot 30 procent te verdunnen met water voordat het opnieuw wordt gedestilleerd. Overtollige vloeistof zal worden verwijderd en de verbinding, die vrij sterk is, met foezeloliën zal sterk worden verzwakt.

Moonshine na de tweede passage door het apparaat moet erg sterk zijn, niet minder dan 80 omwentelingen. Voor verdere manipulaties moet het tot de gewenste mate worden verdund.

En nog een belangrijke opmerking: voordat je thuis gin maakt, giet je jeneverbessen in kleine stoffen zakjesen bewaar ze een paar dagen ergens in een droge ruimte. Gin-specialisten zorgen ervoor dat de vruchten een meer gekruid en helderder aroma krijgen.

Jeneverbes tinctuur

Een van de gemakkelijkste manieren om gin van maneschijn te maken, is door de bessen in alcohol te laten rijpen, net als bij andere ingrediënten voor tincturen. De smaak van de drank zal heel dicht bij de originele jenever liggen. Voor een halve liter maneschijn van 50 graden worden ongeveer tien jeneverbessen genomen; voor een betere opname van het aroma worden ze geplet of geduwd, waarna ze met een basis worden gegoten en gedurende twee weken worden toegediend. Van een lepel suiker en een driedubbele hoeveelheid water wordt siroop gekookt totdat er belletjes verschijnen. De gin wordt gefilterd, gecombineerd met siroop en minimaal drie dagen gerijpt. Dan kun je beginnen met vieren of wachten op de volgende paradedatum.

Niet lui: echte jenever voor thuis

Als je echter geïnteresseerd bent in echte gin thuis van maneschijn, raadt het recept aan om vanaf het begin van de productie bessen in maneschijn op te nemen. Er is een kilo fruit voor nodig - geselecteerd, rijp en vers. Ze warmen goed op en worden gegoten met een liter verwarmd water, een half glas suiker en een lepel met een glaasje droge gist worden hier ook gegoten. De container wordt een week of 10 dagen onder een waterslot geplaatst. Aan het einde van de gisting gaat de puree twee keer door de distilleerketel, met zuivering en laat alleen de "body" van de gin achter. Indien gewenst kan er verder op worden aangedrongen, maar het is in dit stadium dat het een klassieke smaak en geur heeft.

Zelfgemaakte Beefeater

Je kunt maneschijn in het midden van het proces in gin veranderen. 10 liter goede, gezuiverde, dubbel gedistilleerde zelfgemaakte wodka wordt in 50 omwentelingen genomen. In een container met maneschijn worden geplaatst:

1. Jeneverbes, vers, ongehuwd, gepureerd, - 200 gram.
2. Kaneel - een gebroken stuk naar keuze of een onvolledige eetlepel.
3. Korianderpoeder - ongeveer twee eetlepels.
4. Vers geraspte schil van een citroen (ongeveer een lepel).
5. Venkel, anijs, hysop, zoethout - een kleine lepel, misschien onvolledig.

De fles wordt losjes afgedekt en gedurende twee of drie weken in het donker geplaatst. Temperatuur - kamer.

De volgende stap is om het werkstuk te verdunnen tot een sterkte van 20 procent. Moonshine stroomt in het water! Secundaire distillatie wordt uitgevoerd met de afvoer van "pervak" en "staart". De laatste fase is een wekelijkse bezinking en filtering.

Het belangrijkste zijn cocktails

Gin, graden waarin schommelt tussen 37, 5 en 47 toeren, is opgenomen in de lijst van sterkste dranken. "Zwaarder" zal zijn tenzij pure alcohol en onverdunde maneschijn. Daarom is gin een alcohol die zelden in zijn pure vorm wordt geconsumeerd. Daarnaast zijn de scherpe smaak en geur van de drank niet erg bevorderlijk voor het drinken zonder prettige toevoegingen. Naast de bekende combinatie met tonic, kan gin thuis van moonshine, het recept waarvan je kiest, in zeer interessante cocktails worden gestopt:

1. Arno: Een stapel gin, perziklikeur en droge vermout plus ijs.
2. "SusieWong ": gin, vers citroensap, mandarijnlikeur - elk 20 milliliter. Geschud met een shaker, in een glas gegoten en afgemaakt met 20 g brut.
3. "Alexander": elk 30 ml zelfgemaakte gin, slagroom en koffielikeur. Passeer door een shaker met een snufje nootmuskaat en ijs.

Fijn feest!