Manhattan cocktail: recept voor thuis

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Terwijl ze tijd doorbrengen in bars en nachtclubs, drinken veel mensen het liefst allerlei soorten alcoholische cocktails. Vandaag zullen we het recept voor een van hen beschouwen. De Manhattan-cocktail werd voor het eerst gemaakt in 1874, sindsdien zijn de ingrediënten een beetje veranderd. We zullen alle mogelijke variaties van dit drankje in het artikel beschrijven.

Cocktailgeschiedenis

Voordat je het hebt over de Manhattan-cocktail, moet je in de geschiedenis van zijn creatie duiken. Het is best vermakelijk en heeft verschillende versies.

Volgens een van hen verscheen de cocktail voor het eerst in 1874 en werd hij bereid door Jenny Jerome zelf (de moeder van president Churchill). Ze was een activist, nam deel aan allerlei sociale evenementen.

Het gerucht ging dat zij het was die een feest gaf ter ere van haar vriend Samuel Tildon in de Manhattan Club-bar. Daar kreeg ze het idee om vermout, whisky en bitters te mixen.

De tweede versie lijkt aannemelijker. De cocktail is uitgevonden door Dr. Ian Marshall. Hij mengde de benodigde ingrediënten en bracht de dranknaar de gewenste smaak. En het gebeurde allemaal in dezelfde Manhattan Club-bar.

Een opmerking over de nieuwigheid verscheen onmiddellijk in de krant The Democrat. Men kan stellen dat het leven van aperitieven vanaf die tijd begon.

Zoals je kunt zien, is de geschiedenis van de Manhattan-cocktail mysterieus en ongebruikelijk. Eén ding is zeker, in 1961 werd deze drank officieel opgenomen in het boek van bartenders (IBA).

Klassiek recept

De samenstelling van de Manhattan-cocktail is als volgt:

1. Canadese whisky (rogge) – 50 ml.
2. Rode zoete vermout - 20 ml.
3. Bitter (Angostura) - 3 druppels.
4. Ijs.

De technologie voor het bereiden van de drank is als volgt:

• Alle componenten worden één voor één in een speciaal mengglas gegoten.
• IJs wordt toegevoegd. Tegelijkertijd moet het langs de wanden van het glas glijden. Dit is nodig zodat het ijs niet meteen smelt.
• Het resulterende mengsel wordt 20 seconden geroerd.
• Het drankje wordt door de zeef in een mooi glas gegoten.
• Het enige wat je nog hoeft te doen is het aperitief versieren. Het klassieke recept gebruikt hiervoor bevroren kersen of gedroogde, gekonfijte sinaasappelschil.

Kan ik thuis een Manhattan-cocktail maken? Het bovenstaande recept is hier perfect voor.

Subtiliteiten bij het koken

Om een cocktail een heldere smaak te geven, moet je de juiste ingrediënten kiezen. Waar moet je op letten:

• De hoofdrol in de Manhattan-cocktail wordt gespeeld door whisky. VoorOm een drankje te bereiden, moet je een Canadese melange (rogge) of bourbon kiezen. Maar je kunt geen plakband gebruiken. Echte kenners van deze cocktail onderscheiden Amerikaanse whisky meteen van Scotch.
• Waarom wordt vermout aan een cocktail toegevoegd? Deze drank heeft een ongewone, zoete smaak. Het helpt de bitterheid uit de whisky te halen. Vermout wordt alleen gebruikt als er geen suiker in zit. Voor een verscheidenheid aan kleuren is het beter om een rode tint te kiezen. Het kan Martini, Cinzano of een ander merk vermout zijn.
• Een ander onmisbaar ingrediënt is bitter. De meest populaire is Angostura. Het is een combinatie van sinaasappel, gember, kruiden en allerlei specerijen. Bitter voegt kracht, samentrekking en zoetheid toe aan de drank. Voor de echte kenners van de Manhattan cocktail kiest u beter voor de Pesho bitter. Maar het is vrij moeilijk om het te krijgen en het prijsbeleid is niet bemoedigend.

Als je een heerlijke Manhattan-cocktail wilt, moet je nooit beknibbelen op de kwaliteit van de hoofdingrediënten.

Gebruik de stuurmethode

De sleutel tot het succes van een cocktail zit niet alleen in de ingrediënten, maar ook in de juiste bereidingstechnologie. Het is niet genoeg om alle ingrediënten in een glas te combineren en ijs toe te voegen. Professionele bartenders weten de Steer-methode te gebruiken voor een Manhattan-cocktail. Het wordt gebruikt wanneer er meer dan 3 componenten nodig zijn om een drankje te bereiden.

De methode is vrij eenvoudig:

• IJs wordt in een mengglas van het vereiste volume gegoten.
• Drankjes worden daarna ingeschonken, te beginnen met minder sterk.
• Barlepel mix (met de klok mee) ingrediënten om de ijsblokjes niet te beschadigen.
• Door een speciale zeef (zeef) wordt de drank in een glas gegoten om te serveren. In de regel gebruiken ze een cocktailglas of martin.

Met de Steer-methode kun je een drankje serveren zonder ijs, maar tegelijkertijd goed gekoeld.

Perfect Manhattan

De laatste tijd zijn er nogal wat cocktailrecepten uit Manhattan verschenen. Ervaren barmannen proberen nieuwe smaaktonen aan de drank te geven en experimenteren met de kracht ervan.

Een van de meest populaire variaties is de perfecte Manhattan. Het recept is als volgt:

1. Rye American Whiskey - 40 ml.
2. Rode vermout - 20 ml.
3. Droge witte vermout – 20 ml.
4. Bitter - 2 druppels.
5. Het drankje wordt geserveerd met citroenschil.

Deze cocktail heeft een meer zure, bittere smaak. Tegelijkertijd neemt de graad iets af.

Experimenteren met ingrediënten

Als je genoeg hebt van de klassieke Manhattan-smaak, kun je een beetje experimenteren met de ingrediënten. Barmannen bieden de volgende opties:

• Scotch "Manhattan". Dit recept vervangt de whisky door Scotch, die is gemaakt van mout en geselecteerde gerst.
• Cubaanse Manhattan. In plaats van whisky wordt donkere rum toegevoegd. Je kunt droge vermout gebruiken.
• "Ziel van Manhattan". Dit drankje is voor echte mannen. De sterkte van de drank is meer dan 50 graden. Vermout wordt vervangen door absint.
• "ZwartManhattan". Deze optie is een echte vondst voor vrouwen. Whisky wordt vervangen door kruidige, zoete likeur. Amaro Ramazzotti past goed. Het heeft een bittere smaak met citrustonen.

De barmannen geven zelf toe dat dergelijke varianten van de Manhattan-cocktail wel bestaan. Maar echte kenners van de drank geven alleen de voorkeur aan het klassieke recept.

Wat eet ik een cocktail

In de regel worden cocktails niet geaccepteerd als tussendoortje, maar de Manhattan-drank heeft een nogal bittere smaak. Donkere of melkchocolade, muffins met sinaasappelschil of pijnboompitten, fruit is er perfect voor.

Als je een steviger voorgerecht nodig hebt, is biefstuk de beste optie.

Het is niet aan te raden om de drank door te spoelen, hierdoor verlies je zijn smaak. Als het te sterk voor je lijkt, kun je de hoeveelheid whisky verminderen.

De Manhattan-cocktail kan worden geclassificeerd als een klassiek drankje. De smaak is rijk en ongebruikelijk. De drank is ideaal als aperitief. Onthoud dat de cocktail gemaakt is van sterke whisky, dus het is niet aan te raden om deze op een lege maag te drinken.