Pompoenbeignets: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Huisvrouwen puzzelen vaak over hoe ze de dagelijkse voeding van hun gezin kunnen diversifiëren. Door verschillende recepten te bladeren op zoek naar iets interessants, letten ze soms helemaal niet op pompoenproducten. En dit is niet waar. Pompoenbeignets zijn bijvoorbeeld een uitstekende optie voor een licht ontbijt. Bovendien kunnen ze als dessert voor het diner worden geserveerd. Velen vermoeden echter niet eens dat pannenkoeken gemaakt van deze groente niet alleen lekker, maar ook erg gezond zijn. Door de rijke vitaminesamenstelling (A, E, C, F, groep B, D, T en PP), evenals de aanwezigheid van een grote hoeveelheid vezels en verschillende mineralen (kalium, calcium, magnesium, ijzer), zijn in staat om het menselijk lichaam te helpen het werk van het hart, de nieren te normaliseren, overgewicht te bestrijden en bovendien ziekten zoals diabetes, tuberculose, jicht, atherosclerose en vele anderen te verslaan. Dit is gemakkelijk te controleren als u pompoenpannenkoeken probeert te bereiden volgens een van de onderstaande recepten.

Eenvoudige pannenkoeken

Allereerst moet je leren hoe je klassieke pompoenbeignets kookt. Het maken ervan is eenvoudig. Ja, en het kost nogal wat tijd. De eerste stap is om alle benodigde te selectereningrediënten:

• 1 kilo pompoen;
• zout;
• 130 gram tarwebloem;
• 3 eieren;
• 25 gram suiker;
• 100 milliliter melk;
• 70 gram plantaardige olie.

Dergelijke pannenkoeken worden gemaakt met behulp van de volgende technologie:

1. Eerst moet de pompoen zelf worden geschild en moet de kern met zaden worden verwijderd. Wrijf de resterende pulp op een fijne rasp.
2. Voeg er apart losgeklopte eieren, suiker, bloem en een beetje zout aan toe. Dit alles moet grondig worden gemengd. De massa moet homogeen zijn, zonder klontjes.
3. In de laatste fase hoeft u alleen nog maar melk toe te voegen die tot 50 graden is verwarmd aan het bijna klaargemaakte deeg. Na de laatste mix kun je aan de slag.
4. Bak pannenkoeken beter in een gietijzeren pan. Eerst moet je de olie erin opwarmen.
5. Verspreid het deeg voorzichtig met een lepel, zodat de blanco's een ovale vorm krijgen.
6. Braad aan beide kanten tot ze zacht goudbruin zijn.

Eet deze pannenkoeken beter warm met boter of verse zure room.

Pannenkoeken met aardappelen

Als iemand in de war is door het ongewone aroma van pompoen, kan het een beetje gedempt worden door een andere groente als extra component te gebruiken. Voor dit geval bij uitstek geschikt voor bijvoorbeeld aardappelen. Het resultaat zijn originele pompoenpannenkoekjes met de geur en smaak van klassieke aardappelpannenkoekjes. Bovendien worden ze door zetmeel dichter en verspreiden ze zich niet. Voor het werkje hebt nodig:

• 2 bollen;
• 250 gram elk geraspte pompoen- en aardappelpulp;
• zout;
• 70-90 gram tarwebloem;
• 2 eieren;
• een beetje gemalen peper.

In dit geval wordt het gerecht veel gemakkelijker bereid:

1. Eerst moeten groenten worden gewassen, geschild en vervolgens ingewreven met een keukenmachine of een gewone fijne rasp.
2. Gooi de resulterende massa in een vergiet (of zeef). Dit is nodig om het grootste deel van de vloeistof te verglazen. Het resterende vocht kan vervolgens worden verwijderd door de gesneden groenten door kaasdoek te persen.
3. Doe de op deze manier verwerkte pulp in een diepe bak.
4. Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng alles goed.
5. Leg het afgewerkte deeg op een hete koekenpan met een eetlepel en bak in kokende olie tot een karakteristieke korst verschijnt.

Deze pannenkoeken smaken echt naar aardappelpannenkoekjes. En de aanwezigheid van pompoen erin geeft vooral een licht aroma en een aangename oranje tint.

Appartementen met kwark

Fans van cheesecakes en allerlei soorten ovenschotels kunnen altijd proberen om pompoenpannenkoekjes met kwark te bakken. Ze zijn niet alleen weelderig en smakelijk, maar ook erg handig. In dit geval is de volgende set componenten vereist:

• 300 gram pompoen;
• 1 ei;
• 60 gram zetmeel;
• 250 gram kwark met elk vetgeh alte;
• 150 gram tarwebloem;
• 40-60 gram volle melk.

Werkwijze om pannenkoeken met kwark te koken:

1. Gepelden de kern van het vruchtvlees van de pompoen om zoveel mogelijk te hakken. Hiervoor kun je beter een blender gebruiken. Hoewel je de gebruikelijke fijne rasp kunt nemen. Toegegeven, in dit geval zal het proces arbeidsintensiever zijn.
2. Voeg voorgepureerde kwark, ei, bloem en suiker toe aan de resulterende massa. Meng alles grondig.
3. Introduceer melk. Als resultaat van de laatste menging moet een deeg worden verkregen dat qua consistentie zal lijken op vrij dikke zure room.
4. Je moet zulke pannenkoeken bakken in plantaardige olie op laag vuur, zodat ze goed bakken.

De afgewerkte producten zijn zacht en erg pluizig. Kinderen zijn er meestal dol op. Veel volwassenen houden echter ook van deze wrongeltraktatie.

Koreaanse beignets

Koreaanse chef-koks maken op hun eigen manier pompoenpannenkoeken. Het recept verschilt voornamelijk van de ons bekende versie in de minimale set van initiële componenten:

• 350 gram pompoenpulp;
• 5 gram zout;
• 50 gram suiker;
• 65-80 gram bloem.

De methode om beignets te maken zal in dit geval iets anders zijn:

1. Om te beginnen moet de pompoen van de binnenkant van zaden en vezels worden schoongemaakt en vervolgens voorzichtig de schil eraf snijden. Bij verder werk wordt alleen de pulp gebruikt.
2. Allereerst moet het in dunne plakjes worden gesneden en vervolgens voorzichtig worden verkruimeld tot kleine rietjes. Doe het verwerkte product in een schone kom.
3. Daarna moet de geplette pulp worden gezouten, suiker toevoegen en geveneen beetje staan. Letterlijk na 15 minuten zal ze het sap starten. Het mag niet worden afgetapt.
4. Voeg bloem toe en meng alle ingrediënten goed.
5. Lepel het beslag in een hete pan in een dunne laag.
6. Bak pannenkoeken in olie gedurende 4 minuten aan elke kant.

Uiterlijk zien ze er niet zo bekend uit. Maar echte liefhebbers van de Koreaanse keuken zullen hun aangename en delicate smaak zeker waarderen.

Havermoutpannenkoekjes

Voorstanders van een gezond dieet gebruiken pompoen graag om verschillende gerechten te bereiden. Niemand twijfelt immers aan de duidelijke voordelen van dit product. Maar gezien de traditionele samenstelling van pannenkoeken kunnen vegetariërs ze bijvoorbeeld niet eten vanwege de aanwezigheid van eieren in het recept. Dit kan worden gecorrigeerd door één origineel recept te gebruiken. Het kan worden gebruikt om pittige en zeer malse pompoenpannenkoekjes te koken. Een foto van het afgewerkte gerecht helpt dit te verifiëren. De benodigde producten zijn redelijk betaalbaar:

• 200 gram geschilde pompoenpulp;
• 30 gram tarwebloem;
• 70 gram havermout;
• 10 gram zout;
• 4 eetlepels zelfgemaakte magere mayonaise gemaakt zonder eieren;
• 1 theelepel kerrie;
• ½ theelepel asafoetida poeder;
• groente of ghee.

Het proces van het maken van beignets bestaat uit verschillende stappen:

1. Rasp de pompoen precies op een fijne rasp.
2. Giet de vlokken in een bord en giet er kokend water over. Ze moeten ongeveer 10 minuten zitten omgoed opzwellen.
3. Combineer beide producten door ze te mengen met mayonaise.
4. Voeg andere componenten toe. De massa die na het mengen ontstaat, mag niet uit de lepel lopen.
5. Bak de pannenkoeken zoals gewoonlijk in kokende olie en schep het deeg in de hete pan. Het is beter om blanco's niet te dik te maken, zodat de massa goed gebakken is.

Deze pannenkoeken smaken veel beter als ze een beetje koud worden gegeten.

Pompoenbeignets

Als je eerst het hoofdproduct kookt, krijg je niet minder smakelijke pompoenbeignets. Een recept met een foto is alleen nodig voor beginnende koks. Ervaren huisvrouwen, die een gedetailleerde beschrijving gebruiken, zullen deze eenvoudige methode precies kunnen herhalen. Voordat u aan het werk gaat, moet u alle hoofdingrediënten voorbereiden:

• 0,5 kilo pompoen;
• 75 gram suiker;
• 2 eieren;
• 5 gram zout;
• 200 gram bloem;
• 1 theelepel bakpoeder;
• zonnebloemolie.

Je moet zulke pannenkoeken stap voor stap maken:

1. Geschilde en gezaaide pompoenpulp willekeurig in vrij grote stukken gesneden.
2. Doe ze in een pan, bedek ze met koud water en steek ze in brand. Kook na het koken niet meer dan 10 minuten. De gereedheid van de pompoen kan worden gecontroleerd door er met een mes in te prikken.
3. Laat het water weglopen en pureer de resterende stukjes met een blender.
4. Voeg aan de resulterende massa alle andere componenten toe volgens het recept (behalve olie). De consistentie van het deeg moetovereenkomen met vloeibare zure room.
5. Je kunt pannenkoeken bakken in een pannenkoekenpan en zelfs zonder olie. Aan elke kant moet het werkstuk minstens twee minuten worden bewerkt.

Deze zachte, malse en zoet genoeg beignets zijn goed voor thee met zure room, honing of andere jam.

Lenten Pannenkoeken

Gelovende mensen tijdens religieuze vasten moeten zichzelf beperken en bepaalde gerechten weigeren. Maar dit kan niet worden gedaan als u originele recepten gebruikt voor hun bereiding. Je kunt bijvoorbeeld verbazingwekkend luchtige en ongelooflijk lekkere magere pompoenpannenkoekjes maken. Deze optie zal ook vegetariërs aanspreken, die tegenwoordig steeds meer worden. Om ongebruikelijke pannenkoeken te bereiden, heb je de eenvoudigste producten nodig:

• 240 gram tarwebloem;
• 20 gram suiker;
• 300 gram pompoenpulp;
• 60 gram griesmeel;
• 5 gram zout;
• 1 glas warm water;
• 1 gram droge gist;
• 20 gram plantaardige olie.

Methode om magere beignets te maken:

1. Rasp de geschilde pompoen voorzichtig op een grove rasp.
2. Voeg er alle droge ingrediënten aan toe: griesmeel, gist, zout, bloem en suiker. Goed mengen.
3. Giet voedsel met warm water. Herhaal mixen.
4. Introduceer olie. Het zorgt ervoor dat de pannenkoeken niet verbranden tijdens het frituren.
5. Het gekookte deeg mag niet langer dan 4 uur op kamertemperatuur staan.
6. Je moet zulke pannenkoeken bakkenop de gebruikelijke manier.

Het is raadzaam om voor het werk een gietijzeren koekenpan te gebruiken. Het warmt goed op rond de hele omtrek en elimineert de mogelijkheid van verbranding.

Kaaspannenkoeken

Om een gerecht geuriger te maken, is het niet voldoende om alleen kruiden te gebruiken. Ervaren huisvrouwen adviseren om voor de verandering bijvoorbeeld pompoenpannenkoekjes met kaas te koken. Voor dit experiment heb je nodig:

• 250-300 gram pompoen;
• 4 teentjes knoflook;
• 130 gram bloem;
• zout;
• 2 eieren;
• 150 gram Hollandse kaas;
• een beetje bakpoeder (op de punt van een mes);
• een paar basilicumblaadjes;
• olijfolie.

Kookproces:

1. Rasp pompoenpulp, gepelde knoflook en kaas.
2. Snijd de basilicumblaadjes.
3. Verzamel bewerkte voedingsmiddelen in een diepe kom.
4. Voeg er bloem en eieren aan toe.
5. Introduceer frisdrank, een beetje zout en meng alles goed.
6. Braad in een hete koekenpan in kokende olijfolie. Elk werkstuk moet aan beide zijden worden bewerkt. Als het deeg niet goed bakt, kun je de pan even afdekken met een deksel.

Flats gekookt volgens dit recept zijn sappig en zeer geurig. Trouwens, de geur van de pompoen zelf is helemaal niet voelbaar.

Pannenkoeken met champignons en kaas

Meesteressen puzzelen constant over wat ze moeten koken voor het ontbijt. Als de gebruikelijke gerechten al moe zijn en je iets nieuws wilt, hoef je alleen maar te doentoon verbeeldingskracht, gebruikmakend van al je ervaring en kennis. Als goed begin van de dag zijn pompoenpannenkoekjes met kaas perfect. Het recept kan enigszins worden aangepast door verse champignons aan het recept toe te voegen. Het resultaat is de volgende reeks producten:

• 200 gram pompoen;
• 1 ei;
• zout;
• 60-90 gram bloem;
• 100 gram verse champignons en Hollandse kaas elk;
• ½ theelepel knoflookpoeder;
• zwarte peper;
• groenten;
• een plantaardige olie.

Het duurt niet meer dan een half uur om het gerecht te bereiden. Hiervoor heb je nodig:

1. Rasp pompoenpulp en kaas op een grove rasp. Doe de producten in een diepe bak.
2. Voeg ei en gehakte groenten toe.
3. Introduceer paddenstoelen, ook gehakt op een grove rasp. Breng op smaak met zout, knoflook, peper en roer.
4. Bestrooi bloem. Herhaal mengen. Daarna moet het deeg een beetje staan (8-10 minuten).
5. Bak deze pannenkoeken aan beide kanten op laag vuur.

Roze, mals en zeer geurig, ze zullen een uitstekende optie zijn voor een stevig en gezond ontbijt.

Kefir pannenkoeken

Pompoenpannenkoekjes op kefir zijn bijzonder weelderig. Sommigen zijn er niet zeker van dat deze combinatie van producten kan worden gebruikt. Toch weerlegt het eindresultaat alle twijfels. Voor zo'n recept moet je nemen:

• 400 gram pompoenpulp;
• 2 eieren;
• 100 gram bloem;
• 50 gram suiker;
• 150 milliliter kefir;
• olie(plantaardig of romig).

Het maken van zulke pannenkoeken is helemaal niet moeilijk:

1. Was de pompoen, verwijder alle zaden en schil. Maal de resulterende pulp op een rasp. Het is beter om een apparaat met medium gaten te kiezen. Immers, na een fijne rasp geeft de pompoen veel sap en een grote rasp kan ervoor zorgen dat de pannenkoeken uit elkaar vallen.
2. Voeg suiker, eieren toe aan het hoofdproduct en meng grondig.
3. Giet yoghurt en voeg dan geleidelijk bloem toe. Dit moet gebeuren zonder te stoppen met mixen.
4. Deze pannenkoeken worden ook aan beide kanten gebakken in hete olie in een koekenpan.

Serveer ze beter nog warm. Indien gewenst kunnen afgewerkte producten die al in een bord zitten, worden bestrooid met poedersuiker of worden gegoten met gecondenseerde melk. Het resultaat zal in ieder geval even uitstekend zijn.