Caramel-honingcake: ingrediënten, recept, kooktips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Caramel-honingcake is een licht aangepast recept voor een vertrouwd dessert. De basis wordt gevormd door cakes gedrenkt in een saus op basis van karamel. Ook wordt vaak een verscheidenheid aan fruit of bessen aan zo'n cake toegevoegd, omdat ze de smaak van zoet deeg perfect aanvullen. De basis voor veel recepten is hetzelfde - dit zijn cakes met karameltonen. De verscheidenheid aan crèmes maakt elk dessert echter uniek.

Heerlijke frambozencake

Dit recept voor karamel-honingcake zal liefhebbers van heldere smaken aanspreken. Het zijn frambozen die de zoetheid van de room op basis van karamel iets verzachten. Het is ook beter om variëteiten van bessen met zuurheid te kiezen.

Om een heerlijke cake te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 60 gram honing;
• 150 gram suiker;
• twee eieren;
• 110 gram boter;
• 2, 5 gram citroenzuur;
• 9 gram frisdrank;
• 390 gram bloem.

Voor een heerlijke en rijke room moet je het volgende bereiden:

• 200 gramsuiker;
• 4 eiwitten;
• 4 eetlepels water;
• 300 gram frambozen;
• 250 gram 20 procent vette zure room

Je moet ook de karamelhoningcake bedekken. Hiervoor heb je nodig:

• een paar eetlepels poedersuiker;
• 150 gram zure room;
• 80 gram walnoten;
• een beetje framboos.

Deze cake is sappig en mals.

Hoe maak je een toetje? Taartlagen

Begin met een test. Om dit te doen, giet je suiker in een pan met een dikke bodem. Smelt op middelhoog vuur. Je kunt de massa niet roeren, je kunt de pan alleen een beetje kantelen.

Vermeng boter en honing in een andere pan en verwarm opnieuw. De massa moet heet zijn. Combineer beide massa's en kneed tot een gladde massa. Na afkoeling tot ongeveer zeventig graden.

Roer nadat de eieren zijn geïntroduceerd. Een derde van de bloem wordt geïntroduceerd, opnieuw gekneed. Voeg soda en citroenzuur toe. Roer grondig en snel met een mixer. Als gevolg hiervan begint de massa voor een heerlijke honingcake te schuimen. Voeg vervolgens de rest van de bloem toe en kneed het zachte deeg.

Het deeg is verdeeld in tien stukken van dezelfde grootte. Elk stuk wordt dun genoeg uitgerold. Knip cirkels uit met een vormdiameter. Bedek de bakplaat met perkament, leg de cakes voor de honingcake. Taarten worden vijf minuten gebakken bij een temperatuur van 160 graden.

Wat zijn enkele tips voor het maken van karamel-honingcake? Bijvoorbeeld,De cakes kunnen worden doorboord met een vork om te voorkomen dat ze rijzen. Ook moeten de cakes onmiddellijk worden verwijderd, anders worden ze hard, dus het gelijkmatig snijden van de zijkanten zal niet werken. Laat de cakeresten liggen voor decoratie.

Kant-en-klare taarten worden verwijderd en laten afkoelen. Snijd als er onregelmatigheden zijn.

Crème en decoratie

Bereid eerst de meringues voor de taart. Dit is wat dit dessert onderscheidt van vele andere. Om dit te doen, combineer suiker en water in een pan, kook de siroop tot ongeveer 118 graden. Klop de eiwitten met een mixer tot er zachte pieken ontstaan. Giet er hete siroop in een dunne stroom in, zonder de mixer te stoppen. Als de massa twee keer zo groot wordt en afkoelt tot kamertemperatuur, stop dan met kloppen.

De zure room wordt grondig geslagen, de meringue wordt voorzichtig toegevoegd, roerend met een siliconen spatel. Wanneer de massa homogeen wordt, is de room klaar.

Begin met het samenstellen van de karamelhoningcake. Elke cake heeft ongeveer twee eetlepels room nodig, deze moet gelijkmatig worden verdeeld. Frambozen worden er chaotisch bovenop gelegd. Verzamel de hele taart. Top met slechts een korst. Verwijder de blanco voor de cake in de kou gedurende ten minste drie uur.

Walnoten worden vermalen tot kruimels. Je kunt specifiek de garnituur van de cake gebruiken, maar ook pletten. Zure room wordt opgeklopt met suiker. De hele cake is ingesmeerd met deze crème, bestrooid met noten en cakekruimels, versierd met frambozen.

Caramel-honingcake met sinaasappelcrème

Deze honingcake kan alle liefhebbers van sinaasappels aanspreken. Voor een heerlijke crème heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 180 gram vers geperst sinaasappelsap;
• zoveel suiker;
• 240 gram ei;
• 150 gram boter;
• schil van een paar sinaasappels.

Je hebt ook cakes nodig voor caramel-honingcake. De benodigde ingrediënten zijn als volgt:

• 390 gram bloem;
• 155 gram suiker;
• 110 gram bloem;
• 90 gram ei;
• 60 gram honing;
• 9 gram frisdrank;
• 2, 5 gram citroenzuur.

Neem voor crème de volgende producten:

• 150 gram 30 procent vette zure room;
• 360 gram roomkaas;
• 50 gram poedersuiker;
• een banaan.

Pakketten voor een heerlijke honingcake worden op dezelfde manier bereid als in het vorige recept.

De crème voorbereiden

Bereid eerst de crème op basis van sinaasappel. Meng hiervoor sap, suiker, rasp en een ei in een pan. Klop alles met een garde en doe het in een waterbad. Roer daarbij de room tot deze dik wordt.

Na het verwijderen van de pan, iets afkoelen, gesmolten boter toevoegen, opnieuw kneden tot een gladde massa. Klop met een blender tot een homogene gladde crème. Na afkoeling van de blanco voor karamelhoningcake in de koelkast.

Nadat de afgekoelde room is gecombineerd met roomkaas, poedersuiker, goed kneden. Voeg zure room toe, klop met een garde. Houd ongeveer zes eetlepels room apart. Banaan wordt in stukjes gesneden, samen met de gereserveerde room, geklopt in een blender. Met deze crème smeer je de cake ongeveer in het middentaart.

Om de cake in elkaar te zetten, wordt elke cake ingesmeerd met room. De bovenkant is ook bedekt, bestrooid met kruimels van stukjes cake. Laat een nacht in de koelkast staan.

Mascarpone en witte chocoladetaart

Deze cake zal zeker alle zoetekauwen aanspreken, want hij blijkt verzadigd te zijn. Taarten worden allemaal gebakken volgens hetzelfde recept, met dezelfde ingrediënten. Maar ze nemen een andere crème. Voor een heerlijke crème neem je:

• drie dooiers;
• 60 gram suiker;
• 180 gram melk;
• 200 gram 33 procent room;
• 15 gram maizena;
• 250 gram mascarpone;
• honderd gram witte chocolade.

Chocolade voor de taart is beter om zonder toevoegingen te nemen.

De taart bakken

Dooiers met suiker en zetmeel worden zorgvuldig gemalen in een kom. Melk wordt aan de kook gebracht, giet ongeveer de helft in de eieren, roer met een garde. Dit mengsel wordt in de resterende melk gegoten en op een klein vuurtje gezet. Roer tot de room dik wordt, doe in een kom.

Terwijl de room nog heet is, voegt u de chocolade toe, snijdt u deze in stukjes en roert u zodat deze begint te smelten. De crème is bedekt met huishoudfolie zodat deze niet in contact komt met het product. Een tijdje verwijderd om de massa af te koelen.

De room wordt grondig opgeklopt, er wordt mascarpone aan toegevoegd. Room wordt in delen aan de room toegevoegd, in porties, terwijl de massa wordt geroerd.

Ongeveer anderhalve eetlepel room wordt op elke cake geplaatst. Een deel van de afgewerkte crème blijft over om de bovenkant uit te smeren enkant taart. Bestrooi de afgewerkte cake met kruimels van de restjes van de cake. Haal de cake een nacht in de koelkast.

Honingcake met karamelroom in een pan

Het blijkt mals. Zo'n honingcake in een pan is handig voor degenen die geen oven hebben. Ondanks het feit dat de cakes geen karamel bevatten, heeft het dankzij de room zijn heldere smaak.

Voor een heerlijke crème neem je:

• 800 gram dikke zure room;
• vier eetlepels gezouten karamel.

Om thuis karamel te maken:

• 300 gram suiker;
• 75ml water;
• 50 gram boter, voorverzacht;
• een theelepel zeezout;
• 300 gram 33 procent room.

Wat is er nodig voor heerlijke taarten? Bereid je erop voor:

• honderd gram boter;
• 60 gram honing;
• 150 gram suiker;
• een paar eetlepels zure room, zonder glaasje;
• 400 gram bloem;
• een halve theelepel zuiveringszout;
• drie eieren.

Degenen die van hartige smaakcombinaties zoals zoetheid en zout houden, zullen dol zijn op deze cake.

Hoe taartlagen bakken?

Doe boter, suiker en honing in een pan met dikke bodem. Zet in een waterbad, verwarmd tot de honing en boter smelten. Maar breng niet aan de kook. Nadat de kom is verwijderd, wordt frisdrank geïntroduceerd. Roer grondig, laat vijf minuten staan zodat de frisdrank kan reageren.

Als het mengsel een beetje afkoelt,voeg er één ei per keer aan toe, roer. Nadat ze zure room hebben gedaan, veranderen ze het opnieuw met behulp van een garde in een homogene massa.

Gezeefde bloem, toevoegen aan eieren en honing, zacht deeg kneden. Dek de kom af met huishoudfolie en zet een paar uur in de koelkast.

Het afgewerkte deeg wordt dichter, leg het op een tafel bestrooid met bloem, verdeel het in ongeveer zes delen. Rond elk stuk, rol in een cirkel met de diameter van de pan.

De opgerolde cirkel wordt gebakken in een droge koekenpan met dikke bodem. Bak eerst aan de ene kant goudbruin en dan aan de andere kant. De afgewerkte cake wordt op het bord overgebracht, de randen worden onmiddellijk afgesneden. Doe dit bij alle testen. Verwarm na het trimmen opnieuw in een pan en verander in kruimels.

Gezouten karamelcrème bereiden

Deze optie produceert een zeer delicate karamel met zoute tonen. Suiker wordt in een pan met een dikke bodem gegoten, gegoten met water. Crème wordt in een andere container gegoten. Water en suiker worden naar het fornuis gestuurd, gekookt, maar niet geroerd. De siroop wordt gekookt totdat deze een zachte amberkleur krijgt. De room wordt aan de kook gebracht.

Nadat de siroop van het fornuis is gehaald, voeg je zout en boter toe en roer je grondig met een houten lepel. Opnieuw naar middelhoog vuur gestuurd, giet er hete room in. Daarna begint de vloeistof te schuimen, dus je moet de massa zorgvuldig mengen om jezelf niet te verbranden.

Kook nog ongeveer tien minuten. Nadat de karamel is afgekoeld, overbrengen naar een glazen pot. Het kan niet alleen als cakeroom worden gebruikt, maar ookgewoon als toevoeging op een broodje of brood. In de koelkast is het ongeveer vijftien dagen houdbaar.

Zure room en gezouten karamel worden gemengd. Elke cake is besmeurd met room en aan de zijkanten van de cake achtergelaten. Ze sturen alles minstens een nacht naar de koelkast.

Heerlijke honingcake is een echte traktatie voor het hele gezin. Het wordt bereid volgens verschillende recepten. De karamelversie is bijvoorbeeld erg mals en zoet. Natuurlijk wordt in elk van deze recepten honing gebruikt. Hoe beter de kwaliteit, hoe geuriger en malser de cakes zullen worden. Ook moet het afgewerkte dessert minstens een nacht in de koelkast worden bewaard. Dan zijn de cakes echt verzadigd met room. Ze kunnen ook volgens verschillende recepten worden gemaakt, die met zuurheid, bijvoorbeeld met frambozen of sinaasappels, zijn perfect gecombineerd. Liefhebbers kunnen zich echter ook room op basis van witte chocolade veroorloven. Ook degenen die geen oven hebben, kunnen een cake in een pan bakken.