Koekjes zonder melk: recept, ingrediënten, kooktips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het is bekend dat koekjes voor kinderen en volwassenen een van de favoriete lekkernijen zijn. Maar voor mensen die allergisch zijn voor melk, eieren of gluten, kan het eten van traditioneel gebak hun gezondheid en zelfs leven kosten. Hoe koekjes bakken zonder gluten, eieren, melk? Laten we erover praten in ons artikel.

Hoe maak je koekjes zonder melk en andere allergische voedingsmiddelen?

Als er een probleem is, schrijven artsen een speciaal dieet voor dat patiënten moeten volgen. Alle voedingsmiddelen die gevaarlijke stoffen voor mensen met allergieën bevatten, moeten van het dieet worden uitgesloten. Meestal wordt de reactie veroorzaakt door eieren, gluten of koemelk. Deze voedingsmiddelen zijn rijk aan traditionele, in de winkel gekochte of zelfgebakken gebakken producten.

Maar het is mogelijk om koekjes te maken voor mensen met een allergie zonder melk of andere gevaarlijke producten. Voor dezehuisvrouwen vervangen ze ofwel zelf door toegestane, passen traditionele recepten aan, of zoeken naar reeds bewezen manieren om dieetgebak te maken.

Kippeneieren kunnen worden vervangen door kwarteleitjes of volledig worden weggelaten. Koemelk in recepten wordt vervangen door geitenmelk, soja, kokos, olie verdund met water (plantaardig), evenals gefermenteerde melkproducten. In plaats van tarwemeel gebruiken ze havermout, rijst en glutenvrije maïs.

Zuivel-, ei- en glutenvrije koekjesrecept

Gebruik:

• GLUTANO bloemmix - zes kopjes;
• aardappelzetmeel - twee kopjes;
• plantaardige olie - anderhalve glaasje;
• frisdrank - een theelepel;
• zout;
• citroenzuur;
• water - anderhalve glaasje;
• suiker - twee glazen.

Desgewenst wordt het volume aan producten gehalveerd.

Koken

Meel wordt gemalen met boter (groente) en zetmeel. Frisdrank wordt geblust met citroenzuur, een beetje zout wordt toegevoegd en in het deeg geïnjecteerd. De plakkerige massa wordt goed gemengd, suiker en water worden toegevoegd. Het deeg mag niet te hard zijn. Het wordt uitgerold, in diamanten of andere figuren gesneden en 15 minuten in de oven gebakken.

Havermout Rijstmeel Bakken Met Noten

Magere glutenvrije havermout-rijstmeel-koekjes zijn gemaakt voor kinderen en volwassenen die allergisch zijn voor eieren (kip), melk en gluten. het zou genoteerd moeten worden datDit recept bevat cacao en noten. Daarom, als allergische reacties op pinda's, chocolade, enz. Zijn opgemerkt, is het de moeite waard om deze producten uit de lijst met ingrediënten te verwijderen en ze te vervangen door gedroogd fruit. Er zijn veel recepten voor havermoutkoekjes zonder eieren en melk, maar door de toevoeging van rijstmeel worden ze bijzonder luchtig en mals. Ingrediënten voor 6 porties:

• rijstmeel - twee eetlepels;
• havermout (verplicht label glutenvrij) – vier eetlepels;
• twintig walnoten;
• een kwart glas water;
• een eetlepel zure room (15%);
• een theelepel cacaopoeder;
• vier tot vijf eetlepels suiker.

Beschrijving van koken

Glutenvrije, melkvrije havermout-rijstkoekjes volgens het recept in deze sectie worden als volgt bereid:

1. Giet rijstmeel in een kom, voeg havermout en suiker toe. Noten (walnoten) worden gepeld en vervolgens overgebracht naar een blenderkom en fijngehakt.
2. Giet er water bij en roer het deeg zodat de droge ingrediënten er goed in oplossen. De consistentie van het product is vrij stroperig. Voeg zure room toe aan de kom en roer opnieuw.
3. De bakplaat is bedekt met perkament en ingevet met olie (groente). Spreid het deeg uit met een lepel en egaliseer het zodat de producten even groot en hoog zijn. Vervolgens worden de blanco's besprenkeld met cacao. De bakplaat wordt naar de oven gestuurd en ongeveer een half uur gebakken op een temperatuur van 170 graden.

In een doos in de koelkasthet product is een week houdbaar.

Kinderkwarkkoekjes

Als gluten schadelijk zijn voor het lichaam van het kind, is dit bakrecept gewoon onmisbaar. Dankzij de toevoeging van kwark krijgen glutenvrije koekjes een poreuze en luchtige structuur, evenals een smakelijke sappigheid en een bijzonder delicate smaak. Een in de winkel gekocht product kan worden vervangen door een zelfgemaakt product. Om dit te doen, worden rijst en maïsmeel in gelijke verhoudingen gemengd. Gebruik:

• twee eieren;
• 100 gram suiker;
• 200 gram zachte kwark, zonder granen;
• glutenvrij meel - 150-200 gram (afhankelijk van de grootte van de eieren en de dichtheid van de kwark);
• bakpoeder - 1 theelepel. geen dia;
• vanilline ligt op de punt van een mes.

Koken stap voor stap

De eieren worden tot een luchtig schuim geslagen, de kwark wordt door een zeef gewreven. Zeef de bloem, combineer het met vanille en bakpoeder. Voeg het mengsel met kwark toe aan de suiker-eiermassa. Meng voorzichtig. Bekleed een bakplaat met bakpapier of bakpapier. Verdeel het deeg met een lepel. Bak een half uur in de oven op 180 graden. Indien gewenst kunnen de producten worden bestrooid met poedersuiker.

Maïskoekjes (Baby)

Deze optie wordt aanbevolen voor zoetekauwen die gecontra-indiceerd zijn bij het gebruik van koemelk. Dit maiskoekje is ook glutenvrij en eivrij, dus bakken is bijna universeel te noemen, aangezien het geschikt is voor baby's metintolerantie voor veel allergenen. Om dit melkvrije koekjesrecept te maken, heb je nodig:

• 350 gram maïsmeel;
• 150 ml bruisend mineraalwater;
• een eetlepel plantaardige olie;
• half glas kristalsuiker;
• rozijnen;
• 50 gram pruimen of ander gedroogd fruit;
• op de punt van een mes zit bakpoeder.

Beschrijving van kookfuncties

Ze werken als volgt:

1. Pruimen en rozijnen worden 10-15 minuten in water (heet) geweekt. Vervolgens wordt de vloeistof afgetapt, worden gedroogde vruchten gewassen en op een papieren handdoek gelegd.
2. Het deeg wordt gekneed met koolzuurhoudend mineraalwater, waaraan maïsmeel, suiker, plantaardige olie en bakpoeder worden toegevoegd. Het moet dik genoeg zijn om niet aan je handen te plakken.
3. Het deeg wordt 15-20 minuten doordrenkt.
4. Voeg rozijnen en pruimen toe, in kleine stukjes gesneden. Kneed nogmaals.
5. Bestrooi het oppervlak van de tafel met bloem en rol het deeg uit tot een dunne laag (1-1,5 cm dik). Ze sneden er figuren uit van verschillende dieren die kinderen zo leuk vinden.
6. Verspreid de blanco's op een bakplaat, geolied (plantaardig) of bedekt met perkament.
7. Bak in een oven verwarmd tot 180 graden gedurende een half uur.

De afgewerkte producten worden afgekoeld, van de bakplaat gehaald en op een schaal gelegd.

Geheimen van dieetbakken

Maïs, havermout en rijstmeel zijn direct verkrijgbaarvoor klanten in supermarkten of speciaalzaken. Om de smaak van dieetbakken gevarieerder te maken, worden er bessen (vers, diepgevroren, ingeblikt), gehakte vruchten (vers of gedroogd) aan toegevoegd.

Als er geen allergie voor noten is, voeg dan pinda's, pijnboompitten, hazelnoten toe. Om de ingrediënten te binden, worden bananen (rijp en zacht) in het deeg geplaatst in plaats van eieren. Door verschillende soorten bloem te mengen wordt een nieuwe dessertsmaak verkregen. Maïsmeel geeft bakwaren een mooie gele tint, havermout maakt ze mals en zacht, boekweit geeft een heerlijke nootachtige smaak, rijstmeel geeft een bijzondere smaak.

Bakken is verbazingwekkend lekker als het recept voor koekjes zonder melk, gluten en andere ongezonde producten bestaat uit het kneden van deeg op maïsmeel met de toevoeging van stukjes chocolade.

Kaneel Appel Zacht Koekje (Zonder Melk)

Wat is er lekkerder dan zelfgemaakte boterkoekjes voor echte zoete liefhebbers? Bijna elke moderne huisvrouw kan bogen op een kenmerkend recept voor dergelijk bakken. Gekookt volgens een van de eenvoudigste recepten, zullen alle gezinsleden bij de thee van kaneelkoekjes genieten. Om 5 porties gebak te maken, gebruik:

• een kippenei;
• 60 gram boter;
• 80 gram suiker;
• een beetje zout (naar smaak);
• 300 gram meel (volkoren);
• drie appels;
• vijf gram kaneel;
• 10 gram honing;
• 8 gram bakpoeder.

Energie- en voedingswaarde van 100 g van het product: caloriegeh alte - 210 kcal, eiwitgeh alte - 5 gram, vet - 7 gram, koolhydraten - 33 gram.

Stap koken

Een van de makkelijke recepten voor kaneelkoekjes duurt ongeveer 45 minuten om te maken. Ze gedragen zich als volgt:

1. Klop met een garde een ei (kip) met zout, voeg suiker toe na het schuimen.
2. Boter wordt op een grove rasp gewreven en toegevoegd aan het ei-suikermengsel. Daarna is iedereen gemengd.
3. Appels worden geschild, geraspt (groot) en aan het mengsel toegevoegd. Giet kaneel, honing (één lepel), mix.
4. Voeg bloem (gezeefd) en bakpoeder toe. De consistentie van het deeg moet dik en zacht zijn. Kneed het tot een bal. Laat hem 15 minuten rusten.
5. Een bakplaat is bekleed met perkament en met de hand gevormd tot kleine balletjes (iets afgeplat) met een diameter van 5 cm.
6. Bevochtig indien nodig de handen met water. Koekjes worden gebakken in een oven die is verwarmd tot 200 graden. Na 10 minuten wordt de temperatuur verlaagd tot 180 graden en nog ongeveer 15 minuten gebakken. Afgewerkte producten worden bestrooid met poedersuiker.

Bakken zonder boter en melk

Helaas, zandkoekdeeg met boter kan niet als dieet worden beschouwd. Meestal in de recepten van dit smakelijke gebakje zijn er melk en eieren. U kunt uw familieleden die op dieet zijn verrassen en plezieren met zelfgemaakte koekjes zonder boter en melk. Zo'n traktatie is niet alleen erg lekker, maar ookbuitengewoon behulpzaam. Inderdaad, in veel recepten worden schadelijke ingrediënten vervangen door kwark, gedroogd fruit, havermout, noten, enz. Dergelijke lekkernijen kunnen zelfs op vastendagen worden genoten. Ingrediënten:

• 400 gram bloem;
• een halve theelepel gebluste frisdrank;
• 120ml water;
• 120 gram suiker;
• 100 gram gesmolten margarine.

Technologie

Kneed het deeg van bloem, kristalsuiker, water, margarine, frisdrank. Ze rollen uit, snijden gekrulde koekjes uit, leggen ze op een bakplaat en laten ze bakken op een temperatuur van 185 graden. Het proces duurt ongeveer 17 minuten.

Oatmeal Cookie Recept

Deze bakoptie is perfect voor kinderen die niet van havermout houden. Havermoutkoekjes zijn heerlijk als gezond tussendoortje, omdat de suiker in het recept is vervangen door honing. Daarnaast bevat het gedroogde vruchten en noten. Om te koken heb je nodig:

• havermout - 150 gram (niet instant);
• rozijnen of ander gedroogd fruit - 50g;
• noten (walnoten) - 50 g;
• honing - een eetlepel;
• een ei (kip).

Technologische kenmerken

Ze werken als volgt:

1. Gekonfijte honing wordt gesmolten in een waterbad.
2. Droge ingrediënten (havermout, noten (gehakt), rozijnen) worden gecombineerd en gemengd.
3. Noten worden voorgeroosterd in de oven of in een koekenpan (droog).
4. Giet de droge ingrediënten bij de honing (gesmolten) en meng goed.
5. In een aparte container metklop het ei los. Combineer er een honing-havermoutmengsel mee. Het deeg moet homogeen zijn.
6. Smeer het uit op een met bakpapier beklede vorm, strijk het glad en bak het ongeveer een half uur in een op 180 graden voorverwarmde oven.

De afgewerkte cake wordt afgekoeld en in porties gesneden.

Notenkoekjesrecept

Gebruik:

• Suiker - 150 gram.
• Noten - 300 gram.
• Vanilline.
• Ei (kip).

Traktaties voorbereiden

Voor dit bakken wordt aanbevolen om een mengsel van amandelen en walnoten te gebruiken (in gelijke verhoudingen). Ze gedragen zich als volgt:

1. Rooster noten in een droge koekenpan, koel af, maal fijn in een blender.
2. Het ei wordt geslagen met vanille en suiker, waarvan de hoeveelheid kan worden verminderd om plakkerigheid te voorkomen. In plaats van suiker kan vloeibare honing worden gebruikt.
3. Giet (gehakte) noten in het mengsel, meng en verdeel het afgewerkte deeg in gelijke delen.
4. Balls worden van elk gerold, afgeplat om muntvormige koekjes te maken. Voor liefhebbers van knapperig deeg moet de dikte van het product onbeduidend worden gemaakt.

Verspreid de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in de oven op 180 graden. Eet smakelijk!