Botertaarten: een recept met een beschrijving, kookfuncties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zelfgemaakt bakken kan wonderen doen. Ze brengt het gezin dichterbij tijdens zondagse lunches of theekransjes. Recepten voor op gist gebaseerde rijke taarten hebben meer dan één generatie huisvrouwen geholpen. Deze taarten hebben een indrukwekkend scala aan toppings. Dit is handig omdat één instructie voor het bereiden van het deeg in verschillende gevallen en voor verschillende productvullers kan worden gebruikt. We hebben recepten en foto's van zoete taarten voor alle gelegenheden. De meest geschikte kunnen zich inschrijven in uw kookboek. Bak een muffin en behaag je dierbaren!

Taartgebakrecept

Voor een klassieke muffin past dit recept perfect. Voordat u begint met kneden, moet u ervoor zorgen dat de volgende componenten aanwezig zijn:

1. Premium bloem - 350 gram. Het recept voor rijk gistdeeg voor zoete taarten gebruikt alleen de beste bloem. De exacte hoeveelheid van dit product staat altijd ter discussie. Indienmeel is goed gluten, wat betekent dat de hoeveelheid aangegeven in de instructies voldoende zal zijn. Maar als je meel hebt dat weinig plakkerig is, moet je iets meer toevoegen.
2. Suiker neem 65-80 gram. Laat je niet te veel meeslepen bij het bereiden van het deeg.
3. Margarine of boter - 70-80 gram.
4. We hebben ook 100 milliliter warme melk nodig.
5. Verse gist - 25 gram. Ze worden verkocht in kleine briketten.
6. Zout - een snuifje. Het wordt gebruikt in elk gebakrecept voor zoete taarten. Bakken wordt te zoet als je zout vergeet.
7. Vanillesuiker of vanilline - in porties toegevoegd en naar smaak.

Instructies voor het kneden van deeg

Op gist gebaseerde bakbodem houdt van aandacht en zorg als het gaar is. Volg het recept voor rijk gistdeeg voor taarten - en je zult slagen. De temperatuur in de kamer moet tussen de 23-37 graden zijn. We moeten alle ingrediënten twee uur voor het begin van het maken van het deeg uit de koelkast halen, zodat ze de omgevingstemperatuur accepteren. Laten we nu beginnen.

Meel zeven is een van de hoogtepunten. Het verhoogt het zuurstofgeh alte en kleine insluitsels die in het maalproces achterblijven, worden gescheiden.

Verwarm de melk een beetje. Je kunt het niet te warm doen, 35-38 graden is genoeg. In de melk doen we een gesneden blokje rauwe gist en een theelepel suiker, genomen van de totale hoeveelheid. Laat het voedsel op een warme plaats staan tot de gist bloeit, die zal oplossen en de melk zal bedekken met een laag schuim.

Laten we de boter smelten. Giet het in melk met voorbereide gist. Hier sturen we zout, de resterende suiker, ei en vanilline. Meng de ingrediënten.

Giet bloem in vloeibare producten en combineer alle componenten tot een enkele massa. Dek de kom af met een deksel of een schone theedoek. Laat staan totdat het is verhoogd. Het is beter om de gerechten op een warme, maar niet hete plaats te zetten. Dus ons deeg is klaar volgens het recept voor rijke taarten met verschillende heerlijke vullingen.

Vullen van taarten en taarten

Van de resulterende basis kun je een groot aantal producten met zoete vulling bakken. De praktijk van het maken van kleine geportioneerde taarten wordt veel gebruikt. Overal heeft zijn eigen nuances. Dezelfde vulling kan op verschillende manieren spelen in grote gebakjes en in kleine. We zullen je vertellen hoe je geportioneerde taarten bakt. En je bepa alt zelf welke optie je leuk vindt.

Suiker

Dit recept voor zoete botertaart is gemakkelijk te maken. Het is populair bij gastheren. Na een dag hard werken is het bakken van dergelijke gebakjes niet moeilijk, vooral als je het deeg van tevoren klaarmaakt.

Trouwens, het deeg voor het recept voor gistmuffins kan worden gemaakt en ingevroren. Zodra je iets wilt bakken, volstaat het om het halffabrikaat te verwijderen, te laten smelten, te kneden. En je kunt beginnen met bakken.

Maar terug naar de suikertaart. Controleer de beschikbaarheid van ingrediënten voor de bereiding:

• boter - 50 gram;
• 110-125 gram suiker;
• cream - 1 onvolledig glas (ongeveer 200milliliter).

Kookmethode

Kneed de basis volgens de bovenstaande instructies. Omdat we onze botertaart (volgens het recept) in de oven gaan bakken, hebben we een geschikte ovenschaal nodig. Laten we het verwerken door de binnenkant in te smeren met plantaardige olie.

Bedek met bakpapier. We verspreiden het afgewerkte deeg, na het kneden en kneden op de tafel. Maak de basis voor de taart plat in de vorm. Zet de vorm dertig minuten op een warme plaats.

Laten we een zoete crumble van boter en suiker doen. Laten we koude, maar plastic olie en de hele norm van suiker malen. Bewaar het mengsel in de koelkast.

Het deeg in de vorm is iets gerezen. Giet plantaardige olie in een kom. Dompel je vinger erin en druk op het oppervlak van de toekomstige cake om inkepingen te maken.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Giet de bovenkant van de taart met zoete kruimels uit de koelkast. Vijfendertig minuten bakken in de oven. Giet vijf minuten voor het einde van het proces de hele maat room die in het recept wordt aangegeven in de vorm met een bijna klaargemaakte taart.

Laat iets afkoelen en serveer met thee of koffie.

Appeltaarten

Voor het recept voor zoete taarten en taarten met appels is het bovenstaande recept geweldig. Wil je meer taarten bakken, vermenigvuldig dan alle ingrediënten met twee en kneed veel deeg. Vulling Ingrediënten:

• appels - 800-900 gram;
• magere olie, niet gearomatiseerd - 1-2 eetlepels;
• suiker -50-150 gram of meer; het exacte gewicht hangt af van de appelsoort en de persoonlijke smaakvoorkeuren van de proevers;
• egg - halffabrikaten invetten.
• vanillesuiker naar smaak.

Technologisch proces

Schil fruit van oneetbare elementen. De schil en de zaaddozen zijn niet het lekkerste aan appels. Snijd de appels vervolgens in blokjes die iets kleiner zijn dan gemiddeld.

Verhit de olie in een koekenpan en bak de appels op lage temperatuur. Voeg na een warmtebehandeling van twee minuten suiker toe in de vereiste hoeveelheid. Houd nog een minuut vast en zet de kachel uit. Zorg ervoor dat de appelvulling volledig is afgekoeld voordat u verder gaat met het vormen van taarten.

Het proces van het vormen en bakken van producten

Van het deeg maken we kleine taarten. Het is de moeite waard om te onthouden dat het goed in omvang kan groeien. Leg in het midden van elke resulterende cake de vulling (1 dessertlepel). We knijpen de randen van de taart. De vorm kan naar wens worden gegeven. Maak standaard, klassieke of ronde pasteitjes.

We smeren de halffabrikaten uit op een met plantaardige olie behandelde bakplaat. We proberen de naad aan de onderkant te laten. Tegelijkertijd behouden we een afstand tussen de producten - minimaal één centimeter. We plaatsen een bakplaat voor het rijzen van taarten gedurende 10-20 minuten. Verwarm op dit moment de oven voor op 200 graden.

Bestrijk nu het oppervlak van elke zoete appeltaart met losgeklopt ei. Plaats de bakplaat in de hete oven. Na 20-25 minuten kun je gouden en zoete taarten uit de oven halen.

Open botertaart (recept met jam)

Hij is niet alleen goed met hete thee, maar ook met koude melk. Een veelzijdige traktatie voor elk moment van het jaar. Voor de vulling is het raadzaam om dikke jam, fruit of bes te nemen - het maakt niet uit. Als je jam niet stroperig genoeg is, voeg dan agar-agar (10 g) of anderhalve eetlepel gewoon aardappelzetmeel toe aan de compositie. De berekening van verdikkingsmiddelen wordt gegeven voor een glas vulling.

Nu meer over het maken van een geweldige zelfgemaakte cake

Voordat u verdergaat met het recept, bereidt u het deeg voor (de instructies staan hierboven in het artikel). Smeer de ovenschaal in met eventuele olie. Nadat we het deeg tot een laag van maximaal 1 centimeter dik hebben uitgerold, bekleden we de hele vorm ermee. De randen hangen iets over de zijkanten. In een geïmproviseerde kom sturen we de hele norm jam. We verdelen de zoete filler gelijkmatig over het volume. Lijn de zijkanten uit.

Laat de cake iets rijzen. Verwarm tegelijkertijd de oven voor. Zodra de temperatuur 200 graden bereikt, plaatsen we de mal met het werkstuk in de ingewanden van de oven. De totale baktijd is 45-50 minuten. 25-30 minuten voordat het product helemaal klaar is, kunt u een interessante manipulatie met de cake uitvoeren. Het feit is dat de zijkanten hoogstwaarschijnlijk enorm in omvang zullen toenemen. Daarom moet je ze lichtjes kneden met een vork. Laten we het doen met drukkende bewegingen.

Als je niet echt van de optie van een volledig open taart houdt, bedek hem dan met een licht gaas van deegtouwen.

Dit rijke gebak wordt alleen in zijn geheel geserveerdgekoelde vorm. Het hete dessert houdt de vulling niet vast en stroomt eruit. Maar de afgekoelde boterkoek met jam heeft een heldere smaak.

Met wrongelvulling

Een recept dat vertelt hoe je gistdeeg maakt, staat hierboven in het artikel. Gebruik het zoals aangegeven.

Zo, het deeg is klaar. Maar je moet werken aan een stevige en zachte wrongelvulling. Componentenlijst:

• kippeneieren -2 stuks;
• kwark - 250 gram;
• suiker - 3-7 eetlepels;
• aardappelzetmeel - 1 theelepel;
• vanillesuiker - 1 zakje;
• 1-3 eetlepels zure room;
• gedeeltelijk kun je verse of jam (compote) bessen toevoegen;
• zout - een klein snuifje.

Vultechnologie

Cottage cheese vermalen tot een gladde massa met suiker. Voeg de eidooier toe en roer ook deze goed door elkaar. Giet vanillesuiker in de vulling. We verspreiden het zure roomproduct. Het is beter om een vettere versie van zure room te nemen. Meng de wrongelvuller opnieuw. We bepalen de mate van luchtvochtigheid. Als de vulling te vloeibaar lijkt, voeg dan een lepel zetmeel toe en meng snel, waarbij het verdikkingsmiddel gelijkmatig in de wrongelmassa wordt verdeeld. We voltooien de bereiding van de vulling door het resterende eiwit met een mixer te kloppen. Wanneer het eiwit voldoende stabiel en luchtig is geworden, meng het dan heel voorzichtig door de kwarkvulling. Gebruik hiervoor bij voorkeur een spatel.

Een taart maken

Kant-en-klaar gistdeeg uitrollenop een vlak, met bloem bestoven oppervlak.

De vorm of bakplaat waarop het product wordt gebakken, moet eerst worden bedekt met geraffineerde plantaardige olie.

We verschuiven de laag gerold deeg in deze vorm. Laat de zijkanten boven het niveau van de zijkanten van het formulier.

Verdeel de zoete wrongelvulling. Verdeel gelijkmatig over de gehele diameter van de vorm. Druk lichtjes op de wrongellaag en strijk deze glad.

Als je besluit om bevroren of verse bessen toe te voegen, moeten ze worden voorbereid. Rol de bessen gewoon door de bloem. Schud het teveel eraf en verdeel de bessen over het hele oppervlak van de zoete wrongelmassa.

Wikkel de randen, knijp ze samen met vouwen. Het blijkt de zijkanten van het deeg en het open midden. De samengestelde taart lijkt erg op een gigantische cheesecake.

En nu verwarmen we de oven tot 180-200 graden. Bestrijk het werkstuk met een losgeklopt ei en leg het na 10-15 minuten na het aanzetten van de oven op een bakplaat.

Bak het product 30-40 minuten. De afgewerkte cake wordt bedekt met een gouden korst.

Verwijder de bakplaat uit de oven en laat de cake afkoelen.