Cupcake-recepten in vormen: kookfuncties en recensies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Cupcakes zijn populaire zoetwaren, geliefd bij zowel grote als kleine zoetekauwen. Ze worden gebakken uit een romig deeg met toevoeging van noten, bessen, gedroogd fruit, gekonfijt fruit, chocolade en andere ingrediënten. Het materiaal van vandaag bevat de meest interessante recepten voor cupcakes in vormen.

Algemene beginselen

Meestal wordt het deeg voor cupcakes bereid op basis van zachte boter, geraspt met suiker en aangevuld met rauwe eieren. Bovendien wordt er zure room, kefir of melk in gebracht, evenals voorgezeefde bloem en bakpoeder. Om producten een aangename geur te geven, zijn ze op smaak gebracht met vanille, kaneel, kardemom of citrusschil. En om cupcakes lekkerder te maken, voegen ze bovendien rozijnen, pinda's, amandelen, fruit, bessen, maanzaad, gekonfijt fruit of stukjes chocolade toe.

Alle ingrediënten worden in een bepaalde volgorde gemengd en verdeeld in ingevette siliconen- of metalen vormen zodat ze voor niet meer dan tweederde vol zijn. StandaardDe baktemperatuur van cupcakes is 180-200 0C, en de kooktijd is meestal niet meer dan 15-20 minuten. Afgewerkte producten kunnen worden versierd met stukjes fruit, bestrooid met poedersuiker of gegoten met chocoladesuikerglazuur. Nadat u de belangrijkste punten hebt behandeld, kunt u beginnen met het overwegen van specifieke recepten voor kleine cupcakes. En in mallen bak je ze of in de vorm van één groot product - de keuze is aan jou. De smaak van het dessert zal hier in ieder geval niet onder lijden.

Met jam en yoghurt

Deze eenvoudige en zeer interessante optie zal een goede hulp zijn voor huisvrouwen die een aflopende gefermenteerde melkdrank op nuttige wijze moeten weggooien. Bakken op deze manier is erg mals en zacht. Een speciale pit wordt eraan gegeven door de vulling van zelfgemaakte fruit- en bessenjam. Zorg ervoor dat je alles wat je nodig hebt bij de hand hebt voordat je aan de slag gaat. In dit geval heeft u nodig:

• 150g fijne rietsuiker.
• 120ml geraffineerde olie.
• 1 vol glas yoghurt.
• 2 hele kopjes witte bloem.
• 2 eieren.
• 10 theelepel dikke jam.
• 1 snuifje frisdrank en bakpoeder.

Eieren worden gecombineerd met zoet zand en krachtig geslagen. Kefir en plantaardige olie worden geleidelijk in de resulterende vloeistof gebracht. Dit alles wordt aangevuld met soda, bakpoeder en bloem en vervolgens grondig gemengd tot een gladde massa. De voorbereide massa wordt in kleine porties op papier ofsiliconen mallen (het koken van cupcakes in de laatste is trouwens veel handiger). Bestrooi het geheel met jam en de rest van het deeg. Bak cupcakes met vulling op 200 oC gedurende 20 minuten.

Met kwark en koekjes

Dit ongebruikelijke cupcake-recept in mallen zal zeker in de collecties van iedereen zijn die niet bang is om met producten te experimenteren. Het omvat het gebruik van een niet-standaard set componenten, waaronder een nuttige zure melk. Om het thuis te herhalen, heb je nodig:

• 100 g zandkoek.
• 100 g kruimelige kwark.
• 250 g kersen.
• 150 ml vanille yoghurt.
• 50g witte bloem.
• 1 volle kop suiker.
• ¼ pakjes boter.

Eerst moet je de cookies doen. Het wordt tot kruimels vermalen, gerafeld met zachte boter en in delen verdeeld. Elk van hen is op de bodem van siliconenvormen gelegd en bedekt met een vulling gemaakt van kwark, suiker, yoghurt en bloem. Dit alles wordt naar een voorverwarmde oven gestuurd en een half uur gebakken op 180 0C. Kant-en-klare cupcakes worden volledig afgekoeld, uit de vorm gehaald en gedecoreerd met kersen, voorheen ontdaan van stenen.

Met melk en gist

Nog een goede optie om in mallen te bakken. Het recept voor cupcakes op basis van melk en gist zal een echte vondst zijn voor kenners van zelfgemaakte muffins. Natuurlijk kost het proces om het opnieuw te maken veel tijd, maar het resultaat zal lovenswaardig zijn. Om dit weelderige gebak te maken heb je nodig:

• 100 ml gepasteuriseerde melk.
• 400 g tarwebloem.
• 60g rozijnen.
• 30g gekonfijt fruit.
• 5 rauwe eieren.
• 1 zakje droge korrelgist.
• ¾ pakjes boter.
• Keukenzout, vanille en gember.

Gist en suiker worden opgelost in verwarmde melk en vervolgens overgoten met gesmolten boter. Dit alles is gezouten, op smaak gebracht met vanille en op smaak gebracht met gember. De resulterende massa wordt gemengd met gekonfijt fruit, gestoomde rozijnen en bloem. Het gemaakte deeg wordt in kant-en-klare gerechten gelegd en voor een warmtebehandeling gestuurd. Bak heerlijke muffins met rozijnen in vormpjes bij een temperatuur van 180 oC tot ze volledig gaar zijn. Voor gebruik moeten ze naar eigen inzicht worden gekoeld en gedecoreerd.

Met margarine en cacao

Dit gebak heeft een rijke chocoladesmaak en een karakteristiek aroma. Het is even populair bij volwassenen en kleine zoetekauwen en zal, indien nodig, een goede aanvulling zijn op het drinken van thee voor kinderen. Om deze cupcakes te maken heb je nodig:

• 200 g goede romige margarine.
• 1, 5 kopjes fijne suiker.
• ½ kopje gepasteuriseerde melk.
• 2 volle kopjes witte bloem.
• 3 eieren.
• 4 eetl. ik. cacao.
• Soda en vanille.

Je moet dit recept voor cupcakes in vormen beginnen te spelen door margarine te verwerken. Het wordt in stukken gesneden en verwarmd in een gietijzerencontainers. De resulterende vloeibare massa wordt gecombineerd met cacao, kristalsuiker en warme melk en vervolgens aan de kook gebracht en afgekoeld. In de volgende fase wordt dit alles aangevuld met rauwe eieren, vanille, frisdrank en voorgezeefde bloem. Het deeg dat op deze manier wordt gemaakt, wordt in vormen gelegd zodat ze slechts voor tweederde vol zijn en voor een warmtebehandeling worden gestuurd. Bak cupcakes op 180 oC gedurende vijfentwintig minuten.

Met amandelen en sinaasappelschil

De liefhebbers van nootachtige gebakjes moeten aandacht besteden aan het onderstaande recept. Simpele en heerlijke cupcakes in vormen zijn zeer snel gebakken, hebben een lichte citrus-amandelsmaak en zullen een favoriet dessert van alle huishoudens worden. Om ze voor te bereiden op een familietheekransje, heb je nodig:

• 1, 5 klontjes boter.
• ¼ kopje suiker.
• 1 kop gehakte amandelen.
• 2 volle kopjes witte bloem.
• 6 eieren.
• 1 theelepel sinaasappelschil.

Opmerking voor huisvrouwen: het is beter om cupcakes in siliconenvormen te bakken. Het recept is eenvoudig, zelfs een onervaren banketbakker die net begint te leren werken met deeg, kan het zonder problemen herhalen. Gekoelde eieren worden gecombineerd met zoet zand en krachtig geslagen tot het volume verdubbeld is. De resulterende massa wordt geleidelijk aangevuld met zachte boter, gezeefde bloem, citrusschil en geroosterde amandelen. Alles wordt opnieuw verwerkt met een mixer, verdeeld in vormen en gebakken op een temperatuur van 180 oC tot het volledig gaar is. Desgewenst worden rossige cupcakes bestrooid met poedersuiker of fijngehaktnoten.

Met citroensap

Volgens de hieronder beschreven methode worden zeer geurige en licht vochtige cupcakes (in vormen) op zure room en boter verkregen. Het citroensap dat in hun samenstelling aanwezig is, geeft ze een aangename zuurheid en het toegevoegde bakpoeder maakt ze bijzonder weelderig. Om ze voor je gezin te bakken, heb je nodig:

• 220g fijne rietsuiker.
• 60g zure room.
• 90ml citroensap.
• 350 g witte bloem.
• 1 pakje boter.
• 4 rauwe eieren.
• 3 theelepel bakpoeder.
• Keukenzout, vanille en schil van twee citroenen.

Eieren worden gecombineerd met zoet zand en intensief verwerkt met een garde. Citrusschil, citroensap, gesmolten boter, zure room en droge ingrediënten worden in de resulterende massa gebracht. Het op deze manier gemaakte deeg wordt in ingevette vormen gelegd en naar een verwarmde oven gestuurd. Bak cupcakes twintig minuten op 180 ^oC. Daarna wordt de temperatuur verlaagd tot 165 ^{oC en nog een half uur wachten.}

Met chocolade

Dit gemakkelijke, positief beoordeelde recept voor muffinvormpjes is een echte traktatie voor huisvrouwen wier kinderen dol zijn op zelfgemaakte taarten. Producten die volgens deze methode zijn bereid, hebben een uitgesproken chocoladesmaak en een rijke bruine tint. Om ze te trakteren op je dierbaren, heb je zeker nodig:

• 100 g witte bloem.
• ¾ pakjes boter.
• 1 bittere tegelchocolade.
• 1 vol glas suiker.
• 3 eieren.
• 2 eetl. ik. droge cacao.
• 1 theelepel bakpoeder.

De olie wordt van tevoren uit de koelkast gehaald en wacht tot deze zacht wordt. Het gesmolten product wordt gecombineerd met suiker en eieren en vervolgens intensief geslagen. De resulterende massa wordt gemengd met bakpoeder, cacao, chocolade en bloem. Het op deze manier gemaakte deeg wordt over de vormen verdeeld zodat ze slechts voor tweederde gevuld zijn en twintig minuten gebakken op een temperatuur van 180 oC.

Met kwark en rozijnen

Met de hieronder besproken techniek kun je zeer malse en ongelooflijk geurige muffins in vormpjes bakken. Thuis zijn ze veel lekkerder en gezonder dan die in de winkel. Bovendien bevatten ze geen kunstmatige toevoegingen, waardoor ze veilig kunnen worden getrakteerd op kleine zoetekauwtjes. Om ze zelf in je keuken te koken, heb je nodig:

• 200 g kwark.
• 120g boter.
• 60 g lichte rozijnen.
• 1 vol glas suiker.
• 1 volle kop witte bloem.
• 2 rauwe eieren.
• 1 theelepel bakpoeder.
• Zout en vanille.

Eieren worden gecombineerd met zoet zand en krachtig geslagen. Niet-hete gesmolten boter wordt voorzichtig in de resulterende schuimige massa gegoten. Dit alles wordt aangevuld met gepureerde kwark, zout, bakpoeder, bloem en rozijnen, en vervolgens gemengd en verdeeld over siliconen-, metalen of papieren vormen. cupcakes,wiens recept niet al te ingewikkeld is, bak gedurende vijfentwintig minuten op 200 oC.

Met zure room

Deze interessante optie zal zeker gewaardeerd worden door fans van klassiek bakken. Er zijn geen toevoegingen zoals gedroogd fruit, noten of cacao in cupcakes die op deze manier zijn gemaakt, wat betekent dat niets je weerhoudt om de smaak van traditioneel zure roomdeeg te voelen. Om deze makkelijke muffins te maken heb je nodig:

• 3 eieren.
• 3 volle kopjes bloem.
• ½ kopje rietsuiker.
• 250 g zure room.
• 2 eetl. ik. geraffineerde olie.
• ½ theelepel frisdrank.

Eerst moet je de eieren verwerken. Ze worden gezoet met kristalsuiker en krachtig opgeklopt. Zure room, bakpoeder, plantaardige olie en bloem worden geleidelijk in de resulterende massa gebracht. Dit alles wordt grondig gemengd en in voorbereide vormen gelegd, zodat ze slechts voor de helft gevuld zijn. Taarten worden gebakken op 200 0C. De gereedheid van producten wordt gecontroleerd met een gewone tandenstoker.

Met kwark en zetmeel

Zelfs degenen die niet echt van gefermenteerde melkproducten houden, zullen deze verrukkelijke rossige muffins niet weigeren. Ze zijn erg zacht en verliezen hun oorspronkelijke frisheid niet lang. Om ze thuis te maken heb je nodig:

• 200g donkere rozijnen.
• 200 g halfvette kwark.
• 1 pakje boter.
• 1 vol glas kristalsuiker.
• 1 volle kop witte bloem.
• 1 kopje zetmeel (bij voorkeur aardappel).
• 3 eieren.
• 5g zuiveringszout.
• 20 ml tafelazijn.

Allereerst zou je olie moeten doen. Het wordt gesmolten, licht afgekoeld en gecombineerd met suiker. Gemalen kwark, gebluste frisdrank, eieren, zetmeel, zuurstofrijk meel en rozijnen worden geleidelijk in de resulterende massa geïntroduceerd. Alles wordt goed gemengd, verdeeld in vooraf voorbereide vormen en verzonden voor warmtebehandeling. Wat betreft hoe lang muffins bakken, de duur van het proces is niet langer dan vijfentwintig minuten, op voorwaarde dat de oven wordt verwarmd tot 190 oC.

Met kefir en rozijnen

Dit is een van de snelste opties voor het maken van populaire zelfgemaakte gebakjes. Dergelijke cupcakes onderscheiden zich door een uiterst eenvoudige samenstelling, wat betekent dat je ze kunt bakken, zelfs als er heel weinig geld over is vóór het salaris. Hiervoor heb je nodig:

• 250 ml kefir.
• 100ml geraffineerde olie.
• 400 g tarwebloem.
• 100g rozijnen.
• 1 volle kop suiker.
• 2 rauwe eieren.
• 1 theelepel gebluste frisdrank.

Elke huisvrouw kan gemakkelijk eenvoudige cupcakes in vormen bakken, een stapsgewijs recept waarvoor wordt beschreven in het artikel van vandaag:

Stap 1. Het is beter om het proces te starten met het verwerken van eieren. Ze worden in een diepe kom gebroken en wit geklopt met kristalsuiker.

Stap 2. Kefir wordt in de resulterende massa gegoten en gebluste soda wordt gegoten.

Stap 3. Dit alles wordt gemengd met geraffineerde boter, gezeefde bloem en rozijnen.

Stap 4. zo gemaaktOp deze manier wordt het deeg verdeeld in vooraf voorbereide vormen en een half uur gebakken op 180 0C.

Met zure room en honing

Wie liever thee drinkt met geurige zelfgemaakte taarten, komt goed van pas met een ander interessant recept voor cupcakes in mallen. Een stapsgewijze beschrijving van het proces kan hieronder worden bekeken, maar laten we nu eens kijken welke producten nodig zijn om het te herhalen. In dit geval heeft u nodig:

• 250g boter.
• 2 volle kopjes witte bloem.
• 1 kopje lichte bloemenhoning.
• 1 kopje kristalsuiker.
• 2, 5 kopjes slagroom.
• ½ kop gehakte noten.
• 6 eieren.
• 1 theelepel gemalen kaneel.
• Soda en zout.

Stap 1. De gesmolten boter wordt witgemalen met suiker en eidooiers.

Stap 2. Dit alles wordt aangevuld met opgewarmde honing, kaneel, zure room, frisdrank, noten, zout en bloem.

Stap 3. De resulterende massa wordt gemengd met opgeklopte eiwitten en in ingevette vormen gelegd.

Cupcakes worden gebakken op 180 oC tot ze volledig gaar zijn, wat kan worden gecontroleerd met een gewone tandenstoker.

Met bessen en witte chocolade

Deze ongewone en zeer geurige muffins zullen hun rechtmatige plaats in uw dieet innemen en zullen vanaf daar voor altijd de winkelproducten verdringen. Om ze te bakken voor afternoontea heb je nodig:

• 250 ml gepasteuriseerde melk.
• 125ml geraffineerde olie.
• 150 g kristalsuiker.
• 400 g alle bessen.
• 200g witte chocolade.
• 260 g tarwebloem.
• 1 ei.
• 2 theelepel natuurlijk citroensap.
• 3 theelepel bakpoeder.
• ¼ theelepel zout.

Eerst heb je te maken met vloeibare ingrediënten. Combineer melk, citroensap, geraffineerde olie en eieren in een diepe kom. Dit alles wordt intensief geslagen en vervolgens aangevuld met gebroken chocolade, suiker, zout, bakpoeder en herhaaldelijk gezeefd meel. De resulterende massa wordt gemengd zonder overmatige ijver, anders verliest het zijn natuurlijke zachtheid. In de laatste fase wordt het deeg op smaak gebracht met eventuele bessen en verdeeld in vooraf bereide vormen. Bak cupcakes op 180 oC gedurende vijfentwintig minuten.

Met yoghurt

Cupcakes kunnen niet alleen met melk, kefir of zure room worden gebakken. Niet erger zijn muffins, waarvan het deeg wordt gekneed met natuurlijke yoghurt. Om dit uit persoonlijke ervaring te verifiëren, heeft u het volgende nodig:

• 130 g fijne rietsuiker.
• 120g boter.
• 150 g witte bloem.
• 60 g lichte rozijnen.
• 1 volle kop yoghurt.
• 3 rauwe eieren.
• 1 theelepel zuiveringszout.
• ½ theelepel natuurlijk citroensap.
• Vanilline.

De gesmolten boter wordt gecombineerd met eieren en intensief ingewreven met een blender. Yoghurt en bulkingrediënten worden in de resulterende massa gebracht, inclusief gebluste soda en gezeefde bloem. Dit alles wordt aangevuld met voorgestoomde rozijnen, gemengd en verdeeld overingevette vormen. Bak de producten op een temperatuur van 200 0C tot ze gaar zijn, dit wordt gecontroleerd met een gewone tandenstoker.

Cupcake-recepten in vormen: culinaire recensies

Volgens de meeste huisvrouwen die minstens één keer muffins hebben gemaakt, zijn deze producten veel lekkerder dan in de winkel gekochte tegenhangers. Ze zijn mooier en vooral nuttiger, omdat ze geen kleurstoffen, verdikkingsmiddelen en andere chemische toevoegingen bevatten.

Ervaren chef-koks vestigen ook de aandacht van beginnende huisvrouwen op verschillende belangrijke nuances, waardoor u onnodige fouten kunt voorkomen. Ze raden aan om de eieren in eiwitten en dooiers te verdelen en pas daarna in het deeg te introduceren. Het is net zo belangrijk om te onthouden dat je uiterst voorzichtig moet zijn bij het verwijderen van de afgewerkte cupcakes, anders kunnen de cakes vallen en hun weelderigheid verliezen.