2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Brood wordt beschouwd als een van de allereerste voedingsmiddelen die sinds het stenen tijdperk zijn gekookt. Sindsdien staat het steevast op het menu van elke persoon. Moderne huisvrouwen hebben geleerd om zelf wit, zwart en grijs brood te bakken. Ondanks dat deze soorten qua samenstelling van elkaar verschillen, zijn ze allemaal even nuttig voor het menselijk lichaam. Na het lezen van het artikel van vandaag, leer je hoe je een gezwollen brood bakt van een mengsel van tarwe- en roggemeel.
Grijs brood in de oven: ingrediëntenlijst
Om één brood met een gewicht van 860 gram te bereiden, moet je van tevoren alle benodigde producten inslaan. Uw keuken moet hebben:
- 30 gram verse gist;
- 375 milliliter water;
- 150 gram roggemeel;
- een theelepel suiker;
- 450 gram tarwebloem;
- twee theelepels zout.
Behalve hierboveningrediënten, grijs brood bevat een kleine hoeveelheid zonnebloemolie. Daarom moet deze lijst met componenten worden aangevuld met drie eetlepels van dit product.
Procesbeschrijving
Voorgezeefd rogge- en tarwemeel worden in één kom gemengd. Ga daarna verder met de bereiding van zuurdesem. Om weelderig en geurig zelfgemaakt grijs brood te krijgen, moet u zich strikt aan de aanbevolen verhoudingen houden. In een kleine container gevuld met honderd milliliter verwarmd water worden een theelepel suiker en verse gist opgelost. Er worden ook een paar eetlepels bloem naar toe gestuurd, alles wordt grondig gemengd en een kwartier op een warme plaats schoongemaakt.
Na deze tijd wordt het schuimende deeg in een grote kom gegoten. 375 milliliter verwarmd water, plantaardige olie, zout en twee soorten bloem worden aan dezelfde container toegevoegd. Het resulterende deeg wordt op een snijplank gelegd en goed gekneed tot het glad is. Daarna wordt het tot een rond broodje gevormd, teruggestuurd naar de kom, afgedekt met een schone handdoek en een half uur gelaten.
Dertig minuten later wordt het gerezen deeg naar beneden geponst, waarbij de randen naar het midden worden gebogen en opnieuw het uiterlijk van een rond brood krijgt. Toekomstig grijs brood wordt in een met zonnebloemolie ingevette vorm gedaan. Van bovenaf is het bedekt met een servet en nog een half uur gelaten. Dit is genoeg voor hem om weer naar voren te komen.
Na deze tijd wordt het gevormde deeg naar de oven gestuurd, voorverwarmd tot 200 graden. Na veertig minuten is het brood klaarhaal uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.
Alternatief: boodschappenlijst
Om zacht en heerlijk zelfgebakken grijsbrood te bereiden, waarvan het recept hieronder wordt weergegeven, moet je van tevoren voor de benodigde componenten zorgen. Hiervoor heb je nodig:
- Drie kopjes tarwebloem.
- Anderhalve theelepel tafelzout.
- Eén ei.
- Anderhalf kopje roggemeel.
- 200 milliliter water.
- Twee theelepels droge gist.
- Half glas melk.
- Twee eetlepels kristalsuiker.
Bovendien moet er plantaardige olie in je keuken aanwezig zijn. Ook al heb je maar vier eetlepels nodig, het zal erg frustrerend zijn om het kookproces te onderbreken om naar de winkel te rennen.
Technologiebeschrijving
Water, eieren en droge ingrediënten worden naar de tank van de broodmachine gestuurd. Gist wordt er als laatste in gegoten. De container wordt in het apparaat geplaatst en de modus "Deeg" wordt geactiveerd. De gemiddelde duur van dit proces is ongeveer anderhalf uur.
Na het voltooien van de werkcyclus zou je een deegklomp moeten hebben. Het wordt uit de tank gehaald, in acht gelijke delen verdeeld, in een met bloem bestoven vorm gelegd en een half uur gelaten. Om te voorkomen dat het deeg uitdroogt, kunt u er lichtjes water op sprenkelen.
Dertig minuten later worden de voorbereide blanco's naar de oven gestuurd, verwarmd tot 180 graden. Na een half uur wordt het grijze brood uit de vorm gehaald, afgekoeld en geserveerd.
Nog eenrecept
Om dit luchtige, rossige brood te bereiden, moet je van tevoren alle benodigde componenten inslaan. Je hebt nodig:
- 380 gram tarwebloem;
- pak droge gist;
- een theelepel keukenzout;
- 70 gram roggemeel;
- 300 milliliter warm water;
- een theelepel suiker.
Bovendien moet de bovenstaande lijst worden aangevuld met 30 ml plantaardige olie.
Droge gist wordt opgelost in een kleine hoeveelheid warm, gezoet water en enkele minuten bewaard tot een luchtig schuim verschijnt. Daarna worden ze gecombineerd met de resterende vloeistof, zout en gezeefde bloem. De resulterende massa wordt grondig gekneed tot een glad homogeen deeg. Helemaal op het einde wordt er zonnebloemolie aan toegevoegd en afgedekt met huishoudfolie.
Het resulterende licht grijzige zachte deeg wordt naar een warme plaats gestuurd. Binnen een uur zou het in omvang moeten verdubbelen. Daarna wordt het geplet en op een tafel geplaatst, rijkelijk bestrooid met tarwebloem. Het deeg wordt in twee gelijke delen verdeeld en daaruit worden kleine broden gevormd. Het toekomstige brood wordt overgebracht naar een bakplaat, eerder bekleed met bakpapier, en dertig minuten gelaten.
Na deze tijd worden schuine sneden in de broden gemaakt en naar de oven gestuurd, verwarmd tot 180 graden. Het bakproces duurt niet meer dan veertig minuten.
Aanbevolen:
Hoe brood met kaas in de oven te koken: de beste recepten
Degenen die minstens één keer zelfgemaakt wit of zwart brood met kaas hebben geprobeerd, gekookt met de toevoeging van geurige kruiden, weigeren voor altijd in de winkel gekochte tegenhangers. Het artikel van vandaag presenteert verschillende recepten voor dit zachte deeg met een karakteristieke hartige smaak
Hoe brood wordt gebakken in de oven. Wat is het verschil met brood dat in de oven en slowcooker wordt gebakken?
Zelfgebakken brood onderscheidt zich door zijn onovertroffen smaak. Het is ook gezonder en voedzamer. Het kan op verschillende manieren worden bereid, die hieronder zullen worden besproken
Hoe bak je brood zonder gist
Brood zonder gist is een product met een hoog geh alte aan vitamines, enzymen, vezels, biostimulanten en pectines, die zeer gunstig zijn voor het lichaam. In de vorige eeuw at een boer elke dag 2-3 pond roggebrood (een pond is 0,4 kg), waardoor hij hard kon werken, een goede immuniteit had en met succes verkoudheid kon weerstaan zonder artsen en medicijnen
Oud brood: hoe maak je het zacht? Hoe oud brood gebruiken?
Brood is een zeer gezond en voedzaam product. Bijna alle mensen eten het dagelijks. En natuurlijk werden we allemaal minstens één keer in ons leven ongevoelig. U kunt het product in een plastic zak verzegelen. In dit geval zal het brood lange tijd zacht zijn, maar hoogstwaarschijnlijk zal het beschimmelen. Als je het brood op volle kracht laat ademen, droogt het uit. Als dit gebeurt, hoeft u zich geen zorgen te maken, omdat dit probleem eenvoudig kan worden opgelost
Oekraïens brood is het beste brood voor mensen
Tegenwoordig worden verschillende soorten meel gebruikt: tarwe, rogge, maïs - of mengsels daarvan. Om het product magnifiek te maken, maken ze een zuurdesem, en hiervoor gebruiken ze gist. Het kan alleen worden gegeten of met boter, jam, honing, gelei enzovoort. Vandaag zullen we het hebben over het bakken van Oekraïens brood
