Een unieke groente - Savooikool. Voor- en nadelen, kooktips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Onlangs begonnen tuinders vrij ongebruikelijke groenten te verbouwen. Savooikool is zo'n nieuw en origineel product, waarvan de voordelen en nadelen voor veel Russen nog onbekend zijn.

Beschrijving

Dit unieke lid van de kruisbloemige familie staat redelijk dicht bij gewone kool. Evenzo vormt de groente vrij grote koolkoppen. Maar in tegenstelling tot witte kool heeft savooiekool dunnere bladeren met blaren die bijna volledig aderloos zijn.

Nuttige eigenschappen van savooiekool, de schade ervan is al lang bekend. Het werd gefokt in Italië in de provincie die de naam aan de groente gaf - Savoye. Al in de 19e eeuw waardeerden veel Europese koks deze koolcultuur. Ze begonnen zelfs meer van haar te houden dan van de blanke. Savooikool is echter nog niet wijdverbreid in Rusland.

Groeiend

Leg uit waarom savooiekool, gunstige eigenschappen, schadelijk is voororganisme is nog steeds weinig bekend bij onze landgenoten, simpelweg. Het feit is dat velen de groente als vrij moeilijk te kweken beschouwen. Maar dit is absoluut niet waar. Volgens hun landbouwtechnologie lijken savooikool en witte kool erg op elkaar. Allereerst moet je zaailingen laten groeien en ze vervolgens verharden. Als er ongeveer vijf echte bladeren aan de struiken zitten, wordt de kool in de grond geplant.

Verdere verzorging van savooiekoolplanten verschilt weinig van de teeltoptie die de broeders nodig hebben. De belangrijkste procedures zijn: water geven, aanharken, verwijderen van onkruid en ongedierte. Het is belangrijk om te onthouden dat savooikool meer winterhard is. Het is bestand tegen vorst tot acht graden.

Voordeel

Een uniek product - Savooikool. De beschrijving van de gezondheidsvoordelen begint met een onderzoek naar de samenstelling van het materiaal. Deze unieke groente bevat dus:

- vitamines: B6, B2 en ascorbinezuur;

- sporenelementen: molybdeen, koper, mangaan;

- macronutriënten: kalium, fosfor, magnesium.

Bovendien werden aminozuren en pectines gevonden in savooiekool.

Deze groente voorkomt veroudering, normaliseert het zenuwstelsel en laat kankerverwekkende stoffen het lichaam niet aantasten. Dit alles is te danken aan het geh alte aan een unieke natuurlijke antioxidant - glutathion.

Savooikool heeft een zeer laag caloriegeh alte. Daarom is het ideaal voor het dieet van mensen die proberen af te vallen. Daarnaast,het bevat een suikervervanger, wat betekent dat het veilig kan worden geconsumeerd door diabetici. Van de medische eigenschappen van savooiekool kunnen de diuretische eigenschappen van de groente worden onderscheiden, evenals het vermogen om de bloeddruk te normaliseren. Kool is ideaal om kinderen en ouderen te voeden, omdat het gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen.

Harm

Over de voordelen van de savooiekoolgroente gesproken, en laten we niet vergeten de schade te noemen. Contra-indicaties voor het gebruik ervan zijn:

- pancreatitis;

- postoperatieve periode, vooral voor de thoracale en abdominale secties;

- gastritis en maagzweer;

- verergering van aandoeningen van het maagdarmkanaal;

- niet goed functioneren van de schildklier.

Het eten van een kruisbloemige groente kan leiden tot een opgeblazen gevoel en verhoogde gasproductie. Daarom mag verse savooiekool niet worden geconsumeerd door mensen met een ziek hart, anders kan dit leiden tot problemen en verstoring van het werk van dit orgaan.

Kooktips

Nu is het duidelijk: voordelen en nadelen zijn kenmerkend voor het product Savooikool. Koken heeft geen enkele invloed op de basiskwaliteiten van de groente. Omdat dit product echter weinig bekend is, zullen we ons concentreren op de basisregels:

- bak geen rauwe savooiekool, het is beter om hem eerst te koken;

- tijdens het stoven wordt de groente te zacht, een kleine hoeveelheid toevoegen aan het gerecht helpt dit te voorkomenazijn;

- voordat u de soep op smaak brengt met savooiekool, houdt u deze in koud water;

- dergelijke kool mag niet van tevoren worden gesneden;

- vanwege zijn malsheid is het niet geschikt voor beitsen en beitsen.

Het is belangrijk om te onthouden dat savooiekool tijdens het frituren te veel olie kan opnemen. Hierdoor worden de voordelen van het gebruik van het savooikoolproduct aanzienlijk verminderd. En de schade aan het lichaam kan de positieve eigenschappen van de groente overtreffen.

Recepten

Delicate bladeren maken Savooikool perfect voor koolrolletjes en salades. Vanwege het feit dat deze groente echter nog steeds een curiositeit is in Rusland, weten velen gewoon niet hoe ze het moeten koken. Daarom zou het handig zijn om een paar recepten voor te stellen.

Gevulde kool met vis

Allereerst moet je de bladeren van de kool scheiden en er lichtjes kokend water overheen gieten. Snijd de zalmfilet in stukjes en breng op smaak met zout. Maak daarnaast een groentemengsel van tomaten, uien, paprika en gebakken worteltjes.

Nu vormen we koolrolletjes. Leg voorzichtig een stuk vis en groenten op een koolblad, vouw het in een envelop. Gevulde koolrolletjes worden in een vorm gelegd, met tomatensaus gegoten en in de oven gezet. Het gerecht is klaar in ongeveer 45 minuten.

Sla met gerookte kipfilet

Snijd gerookte kipfilet, savooiekool, paprika, bladselderij in reepjes. Bestrooi de salade met gemalen zwarte peper, breng op smaak met zelfgemaakte mayonaise.

Schnitzels

Dit unieke gerecht zal velen aanspreken. Kook de savooikoolbladeren in melk tot ze zacht zijn, rol ze op. Vervolgens worden de resulterende schnitzels ondergedompeld in een licht gezouten losgeklopt ei en gehakte walnoten. Nadat ze aan beide kanten in hete olie zijn gebakken tot ze goudbruin zijn.

Savooikool is dus een unieke groente. De voordelen en nadelen die het voor het lichaam met zich meebrengt, moeten worden overwogen door iedereen die dit onconventionele product wil proberen.