Het beste recept voor Joodse gevulde snoek: kookfuncties, aanbevelingen en recensies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Vis is een heel gezond en lekker product. Het heeft een heerlijke smaak die alleen eigen is aan het en de meest delicate filet, die een enorme hoeveelheid micro-elementen bevat die nuttig zijn voor de gezondheid. Omega-3 meervoudig onverzadigde aminozuren, fosfor, calcium, vitamine D, vitamine PP zijn slechts enkele van de stoffen die vis zo'n onmisbaar product maken.

Vis heeft een positief effect op de hersenactiviteit, de toestand van het bewegingsapparaat, huid en haar, maag, algemene hormonale niveaus en andere aspecten van de menselijke gezondheid.

Kinderen krijgen visolie, die rijk is aan vitamine D, om rachitis te voorkomen.

Er zijn veel visrecepten. Vandaag analyseren we het recept voor Joodse gevulde snoek, waarvan de recensies altijd goed zijn.

Laten we het over snoek hebben

Snoek is een diepzeevis uit de rivier die een roofdier is en leeftin Euraziatische landen en in Noord-Amerika. Beschouwd als een delicatesse, wordt het niet alleen in het wild gevangen, maar ook gefokt voor menselijke consumptie in door de mens gemaakte wateren.

Deze vis kan en moet zelfs tijdens het dieet worden geconsumeerd, omdat hij veel eiwitten en bijna geen vet bevat. Vanwege deze eigenschap is de filet echter vrij droog, dus meestal wordt de snoek gevuld, waardoor hij sappiger wordt met behulp van extra ingrediënten.

Zo bereide snoek is een veelgevraagde gast op de nieuwjaarstafel. Het recept voor Joodse gevulde snoek heeft verschillende variaties, we zullen naar onze mening de meest succesvolle overwegen.

Vis kiezen voor vulling

Voordat je joods gevulde snoek op je feesttafel hebt staan (het recept voor de bereiding zal iets later in detail worden beschreven), laten we het hebben over hoe je de juiste vis voor dit gerecht kiest.

Als je een visser bent, kun je dit gedeelte gerust overslaan, omdat je waarschijnlijk weet hoe je verse vis van bedorven vis kunt onderscheiden en welke maat snoek geschikt is om te vullen. Maar als je een stadsbewoner bent en je dierbaren voor het eerst gaat verrassen met een voortreffelijk visgerecht, bestudeer dan zorgvuldig onze tips.

Je zult vis moeten kopen in grote supermarkten of op de kruideniersmarkt. Benader de definitie van visversheid met bijzondere nauwgezetheid. Een geschikt roofdier om te koken heeft schone, transparante ogen, felrode kieuwen, schubben moeten glad zijn zonder schade enslijm.

Het recept voor Joodse gevulde snoek vraagt om verse, niet bevroren vis.

Visgrootte

Voor veel recepten is de wet van toepassing - hoe jonger het dier, hoe lekkerder en malser het vlees, en dus hoe mooier het gerecht eruit zal zien. Met betrekking tot de snoek in het Hebreeuws is deze regel niet van toepassing, omdat het opvullen van jonge snoeken behoorlijk problematisch is. Ze hebben een dunne huid, zijn klein van stuk en hebben meer botten dan vlees.

Het beste voor het gerecht dat we hier beschrijven, is anderhalve of twee kilo vis.

Joodse gevulde snoek: bereidingskenmerken

Het kost veel moeite om de vis goed voor te bereiden op de vulling, maar het resultaat mag er zijn.

Als je in dit stadium een fout maakt, zal het product bederven en niet geschikt zijn om te vullen.

Dus laten we eens kijken naar de voorbereidingsstappen:

• Verwijder eerst de schubben van de vis. Maak de snoek voorzichtig schoon tegen de groei van schubben, druk er licht op met een mes om de huid niet te beschadigen.
• Vervolgens moet je de kieuwen verwijderen met een mes of een schaar, of je kunt ze zelfs met de hand eruit trekken.
• Was de vis onder stromend water.
• Snijd voorzichtig haar hoofd af en laat zoveel mogelijk van haar romp over. Leg het afgehakte hoofd opzij, we hebben het nog steeds nodig om verder te koken.
• Het meest cruciale moment is aangebroken: villen. Houd met één hand de snoek vast bij de ruggengraat en trek met de andere hand de huid voorzichtig naar de staart toe,steek er een vinger onder en buig het verwijderde deel terug, als een kous. Als je bij de vinnen komt, knip ze dan van binnenuit af met een speciale schaar. Nadat de binnenkant van de schil de staart heeft bereikt, snijd je deze van binnenuit af met een mes, zodat je een apart zakje snoekhuid hebt met een hele staart en visfilets.
• Draai het leer met de goede kant naar buiten.
• Reinig het resterende karkas van botten, vinnen en inwendige organen, je hoeft je geen zorgen te maken over de integriteit van de filet, je maakt er nog steeds gehakt van. Zorg ervoor dat er geen enkel botje in de vis achterblijft, anders wordt de hele indruk van je feestelijke gerecht bedorven door het uiterlijk van een verstikkende gast.

Hier zijn in principe alle fasen van het bereiden van vis, laten we nu eens kijken naar het recept voor gevulde snoek in Joodse stijl.

Ingrediënten

Joodse gevulde snoek (het recept wordt stap voor stap beschreven nadat je de benodigde producten hebt geleerd) wordt op veel manieren gemaakt. Voor de optie die we vandaag zullen beschrijven, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Snoek 1,5-2 kg.
• Ui - 4 grote uien.
• Griesmeel - 1 onvolledig glas.
• Zoet broodje - 100 gram.
• Zout.
• Peper.
• Melk om het broodje te weken.
• Ei.
• Wortelen, bieten en laurierblaadjes voor kussen - elk 2 (optioneel).

Gevulde snoek: stap voor stap recept, foto

• Verwijder de botten en ingewanden van de snoek.
• Draai de filet twee keer in de vleesmolen.
• Doe een zoet broodje in een beetje melk en laat het 5-7 minuten liggen.
• Giet griesmeel in de gemalen vis en meng alles goed met je handen.
• Drie uien gaan samen met een geweekt broodje door een vleesmolen en voegen dit mengsel toe aan de gehakte vis, waarbij het resulterende mengsel goed wordt gemengd.
• Snijd de resterende ui in kleine blokjes en bak ze goudbruin in plantaardige olie.
• Stuur de gebakken ui naar de gehakte vis.
• Kraak daar een rauw ei in.
• Zout en peper het mengsel.
• Duw de visvulling losjes in de zak met vissenvel.
• Naai het gat waarin je de vulling hebt gestopt dicht met een dikke naald en draad van natuurlijke vezels.
• Laat een gevulde huid eruitzien als een echte vis.
• Snijd dikke plakken van bieten en wortelen.
• Plaats groenten op een ingevette bakplaat samen met laurierblaadjes.
• Zout het resulterende groentekussen.
• Leg de vis en het hoofd op de groenten en bak in de oven op 180 graden gedurende 45 minuten tot ze goudbruin zijn.

Snoeksaus

Joods gevulde snoek (stapsgewijze receptrecensies krijgen een puur positief karakter) zal lekker en eenvoudig zijn in een gebakken vorm, maar het is nog meer voor joualsof het gestoofd is in jus.

Dit zijn de ingrediënten waaruit de jus bestaat:

• Ui - 2 grote uien.
• Wortelen - 2-3 stuks
• Pakket tomatensap - 1 liter.
• Suiker, zout, laurier, zwarte peper.

De jus koken:

• Snijd de ui in kleine blokjes.
• Braad het in een beetje plantaardige olie.
• Rasp de wortelen en stuur ze naar de ui.
• Bak de wortelen tot ze zacht zijn.
• Giet uien en wortelen met tomatensap.
• Voeg suiker, zout, peper en twee middelgrote laurierblaadjes toe.
• Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur lager.
• Laat de saus 40 minuten sudderen.
• Snijd de afgewerkte vis in plakjes van 2-3 cm dik en stuur ze naar de pan met jus samen met het hoofd (niet ingrijpen of omdraaien om het niet te breken).
• Sudderen op laag vuur gedurende 20 minuten.

Versier de afgewerkte vis

Je kent het recept voor Joodse gevulde vis al, laten we nu eens kijken naar verschillende manieren om het te versieren.

• Je kunt vis serveren op een met gebakken groenten versierde schaal, door hem in zijn geheel te plaatsen en de kop dicht tegen het lichaam te bevestigen. Smeer halve ringen dun gesneden citroen en veenbessen op haar karkas.
• Een andere optie: snijd de snoek in steaks van 2 cm dik, leg hem in een halve cirkel op een langwerpige schaal samen met de kop en versier de kop met een kroon uit een citroen gesneden.



• Als je in jus gestoofde visplakken serveert, leg ze dan op een ronde schaal met een spatel, elk stuk apart, giet er jus over en garneer met kruiden.
• Leg de hele vis op een ruwe houten plank en garneer met partjes citroen, kruiden en groene olijven. Schik kleine kommen of juskommetjes met een verscheidenheid aan geschikte sauzen eromheen.