Zeecocktailsoep: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Weinig mensen zijn bereid, zonder vooroordelen, te verklaren dat ze niet tegen zeevruchten kunnen. Bijna iedereen houdt van ze. Toegegeven, in zijn natuurlijke vorm is zeevruchten het meest toegankelijk voor degenen die in de buurt van de plaats wonen waar ze worden gewonnen. Inwoners van afgelegen gebieden kunnen deze delicatesse alleen kopen in de vorm van diepgevroren halffabrikaten. Maar daar is niets mis mee. Bereid in overeenstemming met de regels van het technologische proces, zijn zeecocktails op geen enkele manier inferieur in hun kwaliteiten aan een "levend" product. En je kunt alles maken van dergelijke zeevruchten - soep, en een geweldig aperitief, en een zeer smakelijke tweede gang.

Vandaag zullen we het hebben over zo'n gerecht als zeecocktailsoep. We zullen een aantal geweldige recepten geven en je ook vertellen hoe je het kunt koken in een nieuwerwetse wonderpot - een slowcooker. Dus laten we beginnen. Maar eerst een klein educatief programma over het onderwerp: "Wat is zeecocktailsoep."

Kookgeheimen

Er zijn veel recepten voor het bereiden van de eerste gang van een zeecocktail. Elke gastvrouw heeft al haar eigen, geteste en soms experimenteert, verwijdert of voegt ze op basis daarvan toeverschillende ingrediënten, en ontstaat er uiteindelijk een heel ander gerecht. Er zijn echter een paar basisregels waarmee u rekening moet houden als u besluit soep te maken van een zeecocktail.

• Hoe meer hoofdingrediënten in een gerecht, hoe lekkerder en aromatischer het wordt.
• Zoals elk ander voorgerecht wordt deze soep bereid op basis van bouillon. Wat het wordt, hangt af van het recept.
• Zeecocktail bevat in de regel de volgende zeevruchten: oesters, vis, garnalen, mosselen, inktvis. Dit moet je weten als de gastvrouw besluit geen kant-en-klare cocktail in een zakje te kopen, maar deze zelf te maken.
• Zeecocktailsoep kan ook op melk- of tomatenbasis worden bereid. Het hangt allemaal af van het gekozen recept. Bovendien kunnen soms kaas, pasta en zelfs zeewier als extra ingrediënten worden toegevoegd.

En nu gaan we direct naar onze recepten. Klaar?

Zeecocktailpureesoep

Laten we het er meteen over eens zijn dat elk van onze recepten als hoofdingrediënt - een zeecocktail - het gebruik van een kant-en-klaar bevroren halffabrikaat omvat. Hier kopen we het en slaan we tegelijkertijd een voorraad in:

• kippenbouillonblokje;
• room 20% vet (200 g);
• droge witte wijn (je hebt 250 ml nodig);
• champignons (150 g);
• boter (50 g);
• selderij.

Hoe gaan we koken

Ontdooi de zeecocktail, kook hem zoalsaangegeven op de verpakking. Smelt de boter in een pan, bak de champignons en onze cocktail erop. Dit duurt vijf minuten. En giet dan wijn, kippenbouillon van een kubus (250 ml), als het kookt, voeg selderij, zout toe. Kook twintig minuten op laag vuur. We laten het gerecht afkoelen, verwijderen de bleekselderij en sturen de rest van de inhoud van de pan naar een blender. Voeg daarna room toe. Klaar!

Sommige huisvrouwen vergissen zich en noemen dit gerecht alleen maar "roomsoep". Een zeecocktail gemaakt met room zou correcter zijn, als je het echt een romige soep wilt noemen. Maar de eerste definitie getuigt meer van culinair analfabetisme dan van de beschikbaarheid van recepten voor het maken van dergelijke soepen. Of misschien zijn de gastvrouwen gewoon op zoek naar een recept dat niet helemaal traditioneel is voor onze keuken, wie weet. Trouwens, als het laatste het geval is, helpen we je graag om het spaarvarken met recepten voor het maken van zeevruchtensoepen aan te vullen. Laten we hiervoor eens kijken naar de oosterse keuken. Er v alt daar zeker veel te leren.

Tom Yum

Om dit exotische gerecht te bereiden, "bewapenen we ons" met de volgende producten:

• piment - 2 g;
• chili peper - 1 st.;
• knoflook - 4 teentjes;
• sojasaus - 50 ml;
• limoen - 1 stuk;
• langkorrelige rijst - 100g;
• peterselie - 1 bosje;
• tomaat - 1 st.;
• zout (zoveel als je nodig hebt).

Kookproces

Hak de knoflook heel fijn met een mes, stuur het naar een pan met water (een liter is genoeg), zout. Nadat de inhoud kookt, gooi je rijst erin en kook je het niet langer dan vijf minuten. We voegen een voorontdooide zeecocktail toe, na drie minuten gieten we limoensap en gooien er chilipepers in, in dunne reepjes gesneden. Kruid met peper, voeg in blokjes gesneden tomaat toe. Nog drie minuten koken. Bestrooi voor het serveren met peterselie.

En je kunt natuurlijk niet om de multicooker heen die tegenwoordig zo populair is geworden. Daarom tot slot een paar woorden over hoe je er zo'n soep in kunt koken.

Zeecocktail in een slowcooker

Ik moet zeggen dat absoluut alle recepten voor zeecocktailsoep geschikt zijn voor een wonderpotje. Dat wil zeggen, om het simpel te zeggen, er zijn praktisch geen specifieke, specifiek voor een multicooker. Alles wat op culinaire fora wordt aangeboden en geïnterpreteerd wordt als een recept voor koken in een slowcooker is gebaseerd op een traditioneel recept. Breek daarom vooral niet je hoofd! Als je al een slowcooker in je keuken hebt, voel je dan vrij om er alle soorten soepen in te koken die je lekker vindt, van zeecocktails. Volg één regel: als de producten gefrituurd moeten worden, gebruik dan de “Bakken” modus hiervoor, en om te koken, druk gerust op de “Soep” knop. Wat betreft de kooktijd zelf, deze is hetzelfde als aangegeven in het gebruikelijke recept.