Maïsbrood in de oven: recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Er zijn een groot aantal verschillende soorten meel in de wereld. Nu gebruiken veel huisvrouwen in hun keuken niet alleen tarwe, maar ook maïs- en boekweitmeel, evenals andere variëteiten. Maïsmeel is geel en korrelig, maar het is glutenvrij en moeilijk om een goed deeg van te maken. Daarom moet maïsmeel bij het bereiden van brood of broodjes worden gemengd met tarwebloem. Dan wordt het deeg zacht en luchtig.

Bovendien zijn producten gemaakt van maïsmeel zeer gunstig voor het lichaam. Ze helpen het risico op het ontwikkelen van een aantal ziekten, zoals diabetes, te verminderen. Het enige negatieve is dat in de oven gekookt maïsmeelbrood gecontra-indiceerd is voor mensen met een leverziekte of gastritis. Tegelijkertijd krijgt het bakken zelf een goudgele kleur, wat het bloemproduct een originele uitstraling geeft.

Ingrediënten voor recept voor maïsbrood

Om dit brood te bakken heb je nodig:

• 1 kopje koemelk 3% vet;
• 50ml extra vergine olijfolie;
• olie voor het smeren van de mal;
• 1 glas water;
• 200g tarwebloem;
• 1 lepelsuiker;
• 50g droge gist;
• 400g maïsmeel.

Begin met koken

Laten we deeg maken voor onze test. Giet een glas warm water in een kom en voeg de gist toe. Het water mag niet erg heet zijn, anders werkt de gist niet. Vooraf moet de gist worden verkruimeld of gesneden, omdat dit handiger voor u is. Voeg vervolgens een theelepel kristalsuiker toe en meng goed zodat er geen klontjes ontstaan. Voeg nu een eetlepel bloem toe en meng opnieuw, en schuif dan opzij. Als er een witte noppenfolie op de gist verschijnt, betekent dit dat deze is gerezen.

Terwijl ons deeg opkomt, laten we de rest van het koken doen. Giet een glas melk in een diepe kom. Het moet warm zijn, maar in geen geval heet, anders zal onze gist opkrullen en zal het deeg bederven. Zout de melk lichtjes en voeg de gerezen massa toe, meng. Voeg nu olijfolie toe. Als het er niet is, kun je het vervangen door zonnebloem. En indien gewenst kun je twee soorten olie door elkaar mengen.

Voeg nu de maïsmeel toe. Bij gebruik maakt het niet uit wat voor soort maling het is - grof of fijn. Gebruik dus degene die je hebt. Giet bloem in een kom en meng grondig.

Voeg nu het gezeefde tarwemeel door een zeef en meng goed met je handen. Wanneer het deeg homogeen en elastisch wordt, leg het dan opzij. Laat ons deeg ongeveer een uur rijzen. Als het rijst, moet het weer goed worden gekneed.handen en zet opzij.

Hoe te bakken

Als het deeg klaar is, gaan we verder met de maïsbroodpan. Het moet goed geolied zijn en dan gevuld met deeg, maar zo dat het de rand niet ongeveer 1 cm bereikt. Als je geen ruimte verlaat, kruipt het tijdens het koken uit de randen van de vorm en zul je geen mooi brood krijgen.

Verwarm de oven voor op 200 graden en stuur het maïsbrood om te bakken. Als het brood bruin is, moet je het uit de oven halen en met een lucifer controleren of het gaar is. Prik gewoon in het brood en kijk of het deeg op de lucifer is achtergebleven. Zo niet, dan is het brood gaar, en zo ja, dan moet je het terug in de oven. De geschatte kooktijd is 30-40 minuten. Het brood is klaar.

Een recept voor maïsbrood koken in een broodmachine

Als er geen tijd is om dergelijk brood in de oven te bakken of als je niet met het deeg wilt knoeien, dan kun je het in een broodmachine bakken. Daarin zijn alle gebakjes erg lekker, geurig en vers. Aangezien het recept olijfolie kan gebruiken, wat niet naar ieders smaak is, kan het worden vervangen door gewone zonnebloemolie.

Componenten:

• 2 glazen water;
• 1 eetlepel fijn zout;
• 300 g tarwebloem;
• 0, 5 zakken gist;
• 3 eetlepels zonnebloemolie;
• 120g maïsmeel.

Producten voor het maken van maïsbrood moeten worden geplaatst zoals aangegeven in de instructies voor uw broodmachine. In ons geval van koken, giet warm water in de container, en danplantaardige olie. Voeg nu suiker en zout toe. De bloem moet worden gezeefd en geleidelijk in een bak met water worden gegoten, zodat de gemengde bloem het water bedekt. Maak nu met een lepel een klein kuiltje in de bloem. Voeg droge gist toe. We stellen de gewenste modus in en starten de broodmachine. In dit geval is de modus "Frans brood" ideaal. Met deze methode hoeft u de gereedheid van het brood niet te controleren - de techniek doet alles zelf. Je kunt ook kiezen hoe bruin het brood moet zijn.

Brood in een broodbakmachine verbruikt minder energie en smaakt net als brood dat in een oven wordt gekookt. Er gaat immers niets boven een vers gebakken huisgemaakt product. Dergelijke gebakjes zullen een geweldige aanvulling zijn op de tafel.

Nuttige tips

Om gebak heerlijk te maken, moet je een paar regels volgen:

• Voordat u maïsbrood maakt, moet u ervoor zorgen dat de bloem niet over de datum is, anders worden de gebakken producten bitter.
• Als je deeg overhoudt na het maken van brood, maak er dan staartjes van en bestrooi met komijn- of sesamzaad. Bak de blanco's in de oven. Kinderen zullen dol zijn op deze traktatie.
• Kurkuma kan worden toegevoegd om je brood of broodje een helderdere gele kleur te geven. Het geeft het gerecht ook een ongewone smaak.
• Als je wilt, kun je rozijnen of kaas aan de gebakjes toevoegen. Dit maakt het nog smakelijker.