Gevulde champignons in de oven met kaas: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Champignons bestrooid met kaas, gekookt in een oven - een zeer beroemd gerecht onder chef-koks. Uitstekend aroma, malse kaaskorst en rijke smaak van paddenstoelen maken elke fijnproever gek.

Voor het koken van gevulde champignons in de oven met kaas, wordt speciale aandacht besteed aan de kwaliteit en houdbaarheid van de producten, omdat dit de smaak en het uiterlijk van het gerecht bepa alt. Ze proberen ook harde kaas te kopen, omdat het gemakkelijk te raspen is en zijn smaak behoudt tijdens het koken.

Uit de geschiedenis van paddenstoelen

Champignons zijn door mensen gekweekte paddenstoelen op een witte steel met een witte dop. Ze worden veel gefokt in Europa en Engelstalige landen. Sinds de regering van de Egyptische farao's zijn ze het 'voedsel van de goden'. De Egyptenaren waren er vast van overtuigd dat degenen die ze voor voedsel gebruikten, de onsterfelijkheid ontvingen die alleen de farao's verdienden. Gewone mensen mochten ze niet eten enraak ze zelfs aan.

Champignons werden voor het eerst gekweekt in Europa in de 17e eeuw in Frankrijk bij Parijs. Daarom kregen ze de naam "Parijse paddenstoel". Een paar eeuwen lang waren ze een delicatesse die alleen was voorbehouden aan de rijke adel. Tegelijkertijd merkten ze dat het beter is om paddenstoelen te kweken in verduisterde speciale kamers. In Londen, in het paleis van George IV, was een speciale faciliteit voor het kweken van paddenstoelen.

Productselectie

Het is erg belangrijk om champignons van hoge kwaliteit te kopen, anders kunnen ze, naast de slechte smaak en geur van het gerecht, worden vergiftigd. Let bij het kopen van paddenstoelen goed op hun uiterlijk. Een goed product is wit van kleur en voelt veerkrachtig aan. Als de paddenstoelen traag zijn en hun randen een beetje verrot zijn, is het beter om ze niet te kopen.

Huidige culinaire specialisten hebben een groot aantal methoden om champignons te vullen: ze koken ze, besprenkeld met kaas, gebakken met aardappelen, ham, groenten. Het recept voor het vullen van champignons is heel eenvoudig. Om gevulde champignons in de oven met kaas te maken, heb je geduld, verlangen en een reeks producten nodig.

Paddestoelen met kaas en kip

Champignons gevuld met kaas en kip, gebakken in de oven - een prachtig en smakelijk gerecht voor elke feestelijke tafel.

Componenten:

• halve kilo kipfilet;
• feta kaas - 60 gram;
• paddenstoelen - 10 stuks;
• zure room - vier eetlepels;
• meel - een eetl. lepel;
• een half kopje geplette mozzarella;
• peterselie;
• gemalen zwarte peper;
• zout;
• een eetlepel zonnebloemolie.

Begin met het koken van champignons gevuld met kaas en kip gebakken in de oven.

Instructie:

• De paddenstoelen worden gewassen en gedroogd, gesneden en verwijderd met een scherp mes, waarbij alleen de hoedjes overblijven.
• Bekleed een bakplaat met perkament en leg de hoeden erop met de gaten naar boven.
• Kipfilet fijngesneden. Bak de plakjes kip op een middelhoog vuur in zonnebloemolie gedurende vijf minuten, onder voortdurend roeren.
• Paddestoelenpootjes fijngehakt. Verspreid in een pan met vlees en bak nog eens vijf minuten, goed roerend.
• Meng bloem met zure room. Maak het vuur kleiner en giet de zure room in de pan. Zout, peper en meng goed.
• Stoof nog eens tien minuten tot de massa dikker wordt. Haal van de brander, laat afkoelen.
• Op dit moment wordt de oven verwarmd tot 180 graden.
• Tinder fetakaas en meng met kip en champignonbak. Bestrooi met gehakte peterselie en roer.
• De gekookte hoeden zijn gelijkmatig gevuld met vulling en bestrooid met geraspte mozzarella.
• Bak een kwartier in de oven, haal het uit de oven en laat het een beetje afkoelen.
• Aan tafel geserveerd.

Paddestoelen met kaas en gehakt

Veel huisvrouwen houden van het delicate aroma en de rijke smaak van in de oven geroosterde champignons gevuld met gehakt en kaas. Overweeg het recept in meer detail.

Componenten:

• een kilo grote champignons;
• 400 gram rundergehakt, varkensvlees, kalkoen, kip;
• 200 gram kwark;
• 100 gram harde kaas;
• een bosje groene uien;
• drie teentjes knoflook;
• Italiaanse droge kruiden;
• peper;
• zout;
• 1/3 kopje paneermeel;
• boter;
• zonnebloemolie.

Recept voor gevulde champignons in de oven (met kaas en gehakt):

• Paddestoelen worden schoongemaakt, poten worden verwijderd.
• Bedek de ovenschaal met perkament. Hoeden worden ingesmeerd met gesmolten boter en uitgespreid op een bakplaat.
• Gehakte peper, zout.
• Harde kaas gewreven door een fijne rasp.
• Gehakt wordt gebakken in een pan met gehakte groene uien en gehakte knoflook.
• Voeg kwark, droge kruiden, geraspte harde kaas toe.
• Ze komen tussenbeide en doen het vuur uit.
• De hoeden zijn gevuld met gehakt en kaasvulling.



• Bestrooi met geraspte harde kaas erop.
• Bak een kwartier in een oven op 200 graden.
• Op tafel geserveerd, bestrooid met fijngehakte groene uien.

Champignons met vlees en kaas

Deze bakmethode kan veilig worden gebruikt als basis voor verdere experimenten met het koken van in de oven gebakken gevulde champignons met kaas.

Componenten:

• een halve kilo champignons;
• 250-300 gram vlees(varkensvlees, kip, rundvlees);
• 100 gram harde kaas;
• een wortel;
• een lamp;
• drie teentjes knoflook;
• zout;
• groenten;
• peper;
• elke smaakmaker voor vlees;
• drie kunst. lepels zonnebloemolie.

Stap voor stap koken (met foto) gevulde champignons in de oven met kaas en vlees

Stap 1. Het vlees wordt gemalen in een vleesmolen.

Stap 2. Uien pletten en combineren met gehakt.

Stap 3. Peper en zout de vulling naar smaak.

Stap 4. Van elke champignon worden de pootjes verwijderd en op deze plek wordt het gehakt gelegd, waardoor het werkstuk eruitziet als een bal.

Stap 5. Bestrooi gevulde hoeden met zonnebloemolie.

Stap 6. Ze nemen de kaas en wrijven hem door een fijne rasp.

Stap 7. Daarna wordt het op elke paddenstoel uitgesmeerd, terwijl het de vulling volledig bedekt.

Stap 8. Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de gevulde champignons 20 minuten.

Stap 9. Het voorgerecht wordt direct na het koken warm geserveerd.

Paddestoelen gevuld met kaas en knoflook

Sappige en geurige, in de oven gebakken champignons gevuld met kaas en knoflook zijn een geweldige traktatie en een volledig onafhankelijk gerecht op de feesttafel.

Componenten:

• 15 grote champignons (minimaal 4 cm);
• 50 gram kaas;
• een st.een lepel zure room;
• een bosje dille, koriander, basilicum, peterselie;
• een kippenei;
• een teentje knoflook;
• zout;
• peper;
• 50 ml zonnebloemolie.

Kookproces van champignons met kaas en knoflook

Laten we eens kijken hoe je gevulde champignons in de oven maakt met kaas en knoflook.

1. Voor het koken worden de champignons gewassen met stromend water.
2. Breek het been dan voorzichtig uit of snij het eraf.
3. De doppen worden overgoten met gezouten kokend water en vijf minuten in brand gestoken.
4. Daarna worden ze opgevangen met een schuimspaan en mogen ze uitlekken, liggend op een bord met de gladde kant naar boven.
5. Hak vervolgens de paddestoelpoten fijn.
6. Bak ze in zeer hete zonnebloemolie.
7. Voeg gehakte dille, koriander, basilicum en peterselie toe aan het gebraad.
8. Hak vervolgens de knoflook en voeg toe aan de vulling.
9. Kippenei wordt gekookt, afgekoeld, gepeld.
10. Vervolgens wordt het gesneden of gepureerd met een vork en toegevoegd aan gebakken champignons.
11. Om de vulling sappig en mals te maken, doe je er twee eetlepels zure room of mayonaise in.
12. Zout, peper daarna de vulling naar smaak en meng.
13. De bakplaat is bedekt met perkament en ingesmeerd met zonnebloemolie.
14. Verspreid op een vel dop en zet een kwartier in een op 180 graden verwarmde oven.
15. Licht gebakken hoeden worden eruit gehaald en gevuld met vulling.
16. De bovenkant van elke schimmel is besprenkeld met shabbykaas door een fijne rasp.
17. Daarna gaan de gevulde blanco's weer 10 minuten in de oven.

Gebakken gevulde champignons zijn klaar.

Paddestoelen gevuld met ham en kaas

Voor fijnproevers zijn in de oven gebakken champignons gevuld met ham en kaas perfect voor het avondeten. Dit is een eenvoudig, maar zeer smakelijk voorgerecht, pittig en mals. In plaats van ham gebruiken ze ook gerookte borst, worst, zalm, spek - alle vleesdelicatessen die voorhanden zijn. Overweeg hoe u het gerecht moet bereiden.

Ingrediënten:

• 10 grote champignons;
• een kleine ui;
• 80 gram vleesproduct (ham, zalm, bacon);
• 4-5 takjes dille;
• 80 gram kaas;
• 40 gram boter;
• een teentje knoflook;
• gemalen zwarte peper;
• zout;
• een theelepel droge kruiden;
• zonnebloemolie.

Dit gerecht wordt gebruikt als bijgerecht voor het hoofdgerecht: gebakken champignons passen perfect bij aardappelpuree, pasta en rijst. Geserveerd met saus, gegarneerd met groene peterselie en dille of groene uien.

Paddestoelen koken met kaas en spek

Laten we eens kijken hoe je gevulde champignons in de oven maakt (met kaas en spek, ham, kipfilet):

• Maak de paddenstoelen schoon van vuil en scheid de poten van de doppen. Als de champignons overrijp zijn, schillen ze de schil van de hoeden.
• De boter wordt vooraf uit de koelkast gehaald, zodat deze zacht wordt bij kamertemperatuur.
• Vermengdeen kopje gedroogde kruiden, gehakt bieslook, peper, zout en zachte boter.
• De mutsen worden op het bakvel gelegd. Bestrijk elke paddenstoel met gekookte boter met kruiden en knoflook.
• Verwarm de oven op 180 graden en zet de bakplaat met blanco's voor een kwartier.
• Bereid vervolgens het mengsel voor het vullen van de champignons. Pel de ui en snijd hem fijn. Champignonpoten worden ook gehakt.
• Verhit de pan, giet er een beetje zonnebloemolie in en giet de gesnipperde ui erin. Bak het 3 minuten en voeg gehakte champignons toe. Het mengsel wordt nog 3-4 minuten gebakken.
• Snijd het vleesproduct in kleine stukjes, doe het in een koekenpan om te bakken. Alles goed mengen en nog twee minuten bakken.
• Snijd de dille fijn en giet deze in de pan. Roer het mengsel voorzichtig om en haal de pan van het vuur.
• Zout de vulling met een kleine hoeveelheid zout.
• De gebakken champignondoppen worden uit de oven getrokken, maar de oven wordt niet uitgeschakeld.
• Plaats het resulterende mengsel in elke champignonhoed.
• Tinder raspte harde kaas en smeerde het op elke paddenstoel.
• Zet de bakplaat vijf minuten terug in de oven om de kaas te laten smelten.
• Gevulde champignons met kaas in de oven zijn klaar. Het gerecht wordt warm of gekoeld aan tafel geserveerd, waarbij de hoeden worden versierd met takjes groen.

De voordelen en het caloriegeh alte van gevulde champignons

Champignons zijn erg handig. Gevuldpaddenstoelen zijn perfect voor mensen die nauwgezet op hun gewicht letten. Champignons hebben het vermogen om de maag snel te vullen en een lang verzadigingsgevoel te creëren. Kant en klare gevulde champignons bevatten ongeveer 170 calorieën per 100 gram gekookt product.

Vanwege hun lage natriumgeh alte zijn champignons een uitstekend voedingsmiddel voor een dieet zonder zout. Deze paddenstoelen worden zonder schade door diabetici gegeten. Champignons bevatten immers geen suiker en vetten in hun structuur. Zink, dat in paddenstoelen zit, heeft een goed effect op het immuunsysteem van het menselijk lichaam.

Maar zelfs met de grote voordelen van paddenstoelen, blijven ze een zeer moeilijk voedsel voor mensen, en het gebruik ervan is beperkt tot een kleine hoeveelheid.

Kookfuncties

Om gevulde champignons met kaas te krijgen, gekookt in de oven, met de meest geurige en verfijnde smaak, moet je een paar hoofdregels leren:

• Recepten zijn ontworpen voor zowel beginners als professionele koks, dus het is de moeite waard om iets nieuws te proberen, te experimenteren.
• Gevulde champignons hebben meer tijd nodig om te koken dan op het eerste gezicht lijkt. Daarom hoef je ze niet te koken vlak voordat de gasten arriveren, omdat je misschien geen tijd hebt om het gerecht op tafel te serveren.
• Het vullen van champignons vereist aandacht en nauwkeurigheid bij het vullen. Heel vaak kiezen huisvrouwen voor paddenstoelen met kleine doppen en de vulling v alt eruit, zelfs als ze in de oven zijn geïnstalleerd.

Het is gemakkelijk om gevulde champignons te koken. Ten eerste laten ze zich leiden door de kwaliteit van de geselecteerde producten en de kooktijd. Wees niet bang om te experimenteren met nieuwe ingrediënten. Misschien wordt zo'n gerecht wel de kroon op de feesttafel.