Kefir dunne pannenkoeken: een stapsgewijs recept, kookfuncties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het lijdt geen twijfel dat pannenkoeken een geliefde traktatie zijn voor zowel volwassenen als kinderen. Dit gefrituurde product kan dienen als dessert, aperitief of zelfs een van de hoofdingrediënten in taarten.

De lekkerste en meest gewilde zijn luchtige en opengewerkte pannenkoeken met een gebruinde korst. En om je favoriete delicatesse zo te laten uitkomen, moet je de juiste ingrediënten en de basis voor het deeg kiezen. Een ideale kandidaat voor deze plek kan gemakkelijk gewone kefir zijn. Dankzij hem zijn de producten ongelooflijk lekker, delicaat en delicaat.

Kookfuncties

Allereerst ligt het geheim in het gefermenteerde melkproduct zelf. Kefir creëert door zijn fermentatie die bubbels die pannenkoeken kanten en luchtig maken.

Om het effect te vergroten, voegen veel huisvrouwen frisdrank toe aan het deeg of gebruiken ze kefir bij het koken, houdbaarheidsdatumwaar een einde aan komt. De laatste methode is populair vanwege het feit dat de fermentatie van een gefermenteerde melkdrank na verloop van tijd alleen maar intensiever wordt.

Het is vermeldenswaard dat bij het kiezen van kefir voor pannenkoeken speciale aandacht moet worden besteed aan de additieven die het bevat en de kwaliteit van het product. Een gefermenteerde melkdrank met een gemiddeld vetgeh alte, gemaakt zonder onzuiverheden, suiker en van hoogwaardige grondstoffen, is ideaal.

Dunne choux pannenkoeken op kefir met gaatjes

Het is niet langer een geheim dat de pracht en smaak van gefrituurde producten afhangt van het deeg waarvan ze gemaakt zijn. In het geval van recepten voor dunne en smakelijke pannenkoeken op kefir, is het aan te raden om er voor het gemak kokend water aan toe te voegen. Zo kan de pracht van het product onafhankelijk worden veranderd.

Het is erg belangrijk om de bloem te zeven voordat je deze aan het deeg toevoegt. Dit wordt gedaan zodat volgens het recept vla en dunne pannenkoeken op kefir lichter, poreuzer en luchtiger blijken te zijn. Er zullen zich ook meer gaten vormen.

Producten

• Eieren - 3 stuks.
• Kefir van elk vetgeh alte - 300 ml.
• Soda - één koffielepel.
• Zout, suiker - naar smaak.
• Water (kokend water) - 150 ml.
• Premium meel - 300g
• Geraffineerde zonnebloemolie - 50 ml.

De meest voorkomende vraag voor beginnende koks die voor het eerst tegenkomen hoe ze dunne pannenkoeken op kefir moeten koken, is wat het juiste deeg qua consistentie moet zijn. En het is gemakkelijk genoeg om te antwoorden. Je hoeft alleen maar een pollepel te nemen en het afgewerkte deeg ermee te roerenvoor pannenkoeken. Met de juiste consistentie zal het in een continue stroom stromen en gemakkelijk mengen. Maar beslag is niet geschikt voor heerlijke en dunne pannenkoeken op kefir, het vloeit als gewoon water.

Kookproces

1. Breek de eieren in een diepe kom, klop met een blender of klop tot er licht schuim ontstaat, zout, voeg suiker toe en klop opnieuw.
2. Giet vervolgens kefir in de massa, meng grondig.
3. Zeef daarna de bloem en voeg deze in kleine porties toe aan het mengsel, denk eraan het deeg goed te mengen zodat er geen klontjes in verschijnen.
4. Roer een theelepel frisdrank in kokend water en giet geleidelijk in de massa, onder voortdurend roeren, tot een gladde massa.
5. Als het deeg voor dunne pannenkoeken op kefir klaar is, voeg je er 50 ml geraffineerde zonnebloemolie aan toe, mix.
6. Laat 15-20 minuten warm om te trekken.
7. Vervolgens moet je de pan verwarmen en invetten met reuzel of plantaardige olie.
8. Neem ongeveer een halve pollepel beslag en giet het in het midden van de pan, verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak in een cirkelvormige beweging.
9. Nadat de pannenkoek aan de randen bruin is en er praktisch geen rauw deeg meer op het oppervlak is, kan hij worden omgedraaid.

Om gefrituurde gerechten na het koken zoeter te maken, bestrijk je elke pannenkoek met boter en bestrooi je ze met poedersuiker terwijl ze nog warm zijn.

Makkelijkste pannenkoekenrecept

Met dit stap-voor-stap recept voor dunne pannenkoeken op kefirmeelproducten worden verkregen met een neutrale smaak.

Het is belangrijk om te onthouden dat bij het koken en braden van producten de voorkeur moet worden gegeven aan geraffineerde plantaardige olie of reuzel, geurloos.

Componenten

Voor het koken heb je de volgende producten nodig:

• eieren - 3 stuks;
• tarwebloem - 300 g;
• frisdrank - een koffielepel of een halve theelepel;
• zout - een halve koffielepel;
• kristalsuiker - 3 eetlepels;
• gekookt water - 250 ml;
• magere yoghurt - 250 ml;
• geraffineerde zonnebloemolie - 50 ml + voor het invetten van de pan.

Met dit stap-voor-stap recept voor dunne kefir pannenkoeken zijn meelproducten dun en neutraal van smaak. Ze zijn geschikt voor zowel voorgerechten als desserts.

Stap voor stap koken

1. Breek twee eieren in een diepe kom, klop met een blender of klop tot schuim verschijnt.
2. Voeg een snufje zout toe aan de massa, giet er geleidelijk een glas water bij en blijf kloppen tot de massa homogeen wordt.
3. Voeg vervolgens een glas kefir en drie eetlepels suiker toe aan de massa, ook zonder op te houden met kloppen.
4. Zeef tarwebloem en meng grondig met soda.
5. Klop het mengsel met kefir en voeg bloem in kleine porties toe, zorg ervoor dat er geen klontjes in zitten.
6. Voeg na het bereiden van het deeg 50 ml geraffineerde zonnebloemolie toe.
7. Laat 10-15 minuten warmaandringen.
8. Neem een koekenpan, verwarm deze en vet deze in met zonnebloemolie of geurloos reuzel.
9. Bak het bloemproduct aan beide kanten goudbruin.

Recept voor dunne pannenkoeken op kefir met kokend water

Een even belangrijk ingrediënt bij de bereiding van deeg voor deze gefrituurde producten is frisdrank. Dankzij haar en het gefermenteerde melkproduct ontstaat er een reactie, waardoor de pannenkoeken zo delicaat zijn. Het belangrijkste bij het toevoegen van frisdrank aan het deeg is om rekening te houden met de verhouding van ingrediënten. Dus voor een halve liter gefermenteerd melkproduct hoef je niet meer dan twee koffielepels frisdrank te nemen. Als je minder toevoegt, zal de reactie niet intens zijn en zal het bloemproduct dun worden, maar er zullen weinig gaten zijn. Als je er meer van neemt, gaat de smaak van dunne en delicate pannenkoeken op kefir (met kokend water) gewoon achteruit.

Ingrediënten

Bereid de volgende ingrediënten:

• kokend water - 300 ml (iets meer dan één gefacetteerd glas);
• geraffineerde zonnebloemolie - 70 ml + voor het invetten van de pan;
• kippeneieren - 2 stuks;
• kristalsuiker - 4 eetlepels;
• bloem van hoge kwaliteit - 300 g;
• frisdrank - een halve theelepel of bakpoeder (volgens instructies);
• zout - naar smaak;
• kefir is niet vet - 300 ml.

Om ervoor te zorgen dat het meelproduct zacht wordt en niet snel uitdroogt, is het raadzaam om het na het koken in te vetten met boter.

Kookrecept

1. Voeg suiker en zout toe aan kippeneieren, klop totuiterlijk van licht schuim.
2. Giet geleidelijk yoghurt in de massa, onder voortdurend roeren.
3. Giet vervolgens langzaam kokend water in het deeg, terwijl je het lichtjes opklopt met een garde of vork. Uiteindelijk moet de massa homogeen worden en een licht schuim hebben.
4. Neem een groot glas bloem, zeef het en voeg het geleidelijk toe aan het mengsel, al roerend met een garde.
5. De laatste stap bij het maken van kefir-pannenkoekdeeg is het toevoegen van zuiveringszout. Als in plaats daarvan bakpoeder wordt gebruikt, kan het helemaal aan het begin van het koken in de massa worden gedaan.
6. Nadat het deeg homogeen is geworden, voeg je er een koffielepel frisdrank aan toe en roer je goed door.
7. Giet plantaardige olie in de massa, meng en laat 10 minuten trekken.
8. Verhit ondertussen een koekenpan goed en vet deze in met reuzel of geraffineerde olie.
9. Giet ongeveer een derde van een pollepel deeg in een hete koekenpan en verdeel het over het hele oppervlak in een cirkelvormige beweging.
10. Elke kant van de pannenkoek wordt ongeveer een minuut gebakken. Daarna wordt het uit de pan gehaald en indien gewenst met boter ingesmeerd.

Om ervoor te zorgen dat het meelproduct niet aan de pan blijft kleven tijdens het kookproces en om meer bruin te worden, moeten voor elke nieuwe pannenkoek slechts een paar druppels plantaardige olie in de pan worden gegoten.

Vroegrijpe pannenkoeken

Het belangrijkste kenmerk van zo'n meelproduct ligt in de pracht, vettigheid en rossigheid. Het recept is vrij eenvoudig.

Gebruikte producten

In het receptde volgende producten worden gebruikt:

• kippeneieren - 6 stuks;
• bloem van hoge kwaliteit - 450 g;
• boter - 170 g;
• kefir - 500 ml;
• zout - een halve koffielepel;
• geraffineerde zonnebloemolie of geurloos reuzel - voor het invetten van de pan;
• rietsuiker - 3 eetlepels.

Kookmethode

1. Verhit kippeneieren tot kamertemperatuur, scheid het eiwit van de dooiers.
2. Gebruik een vork, klop de dooiers, voeg kristalsuiker en zout toe.
3. Smelt de boter au bain-marie op laag vuur zonder te koken.
4. Giet de resulterende olie in de dooiers, klop.
5. Voeg geleidelijk, in kleine porties, 150 g bloem toe aan de massa, meng grondig en klop.
6. Giet 200 ml kefir in het deeg, roer.
7. Voeg de resterende bloem toe aan de massa, klop tot een gladde massa, giet 200 ml kefir erbij.
8. Sla de eiwitten stijf en doe ze in het deeg, meng alles voorzichtig.
9. Verhit een koekenpan, vet in met reuzel of geurloze plantaardige olie.
10. Giet een pollepel deeg in het midden en verdeel het in een cirkelvormige beweging over het hele oppervlak.

Deze stap-voor-stap dunne kefir-pannenkoeken worden ongeveer drie minuten per kant op middelhoog vuur gebakken, tot ze goudbruin zijn.

Kapustniki gevuld met groenten

Dit ongewone gerecht wordt als tussendoortje gebruikt. Volgens dit recept zullen heerlijke dunne pannenkoeken op kefir met groentevulling zeker in de smaak vallengasten en geliefden en laat niemand onverschillig.

Producten

Gebruikt recept:

• kippeneieren - 3 stuks;
• kristalsuiker - 2 eetlepels;
• meel - 270 g;
• witte verse kool - 300g;
• frisdrank geblust met azijn - 1 koffielepel;
• kefir (niet vet) - 300 ml;
• zout - een halve koffielepel;
• geraffineerde zonnebloemolie - 50 ml + voor het invetten van de pan.

Voor vulling en saus:

• champignons uit blik - 150 g;
• uien - een middelgrote krop;
• verse middelgrote wortel - 1 stuk;
• verse tomaten - 2 stuks (of één grote);
• verse groenten - naar smaak;
• mayonaise, zwarte peper.

Kookproces

1. Verwerk groenten met kokend water (behalve champignons), schil wortelen en uien, snijd de kern van paprika, spoel grondig onder stromend water.
2. Snijd wortelen in een blender of rasp.
3. Paddestoelen, ui, paprika in kleine blokjes gesneden.
4. Verhit de pan, meng de groenten en bak ze in geraffineerde zonnebloemolie gedurende 20-25 minuten (op middelhoog vuur).
5. Doe de vulling voor pannenkoeken op kefir in een kom en laat afkoelen.
6. Verwijder de bovenste laag van de kool, spoel hem grondig af onder stromend water.
7. Hak vervolgens de groente fijn en maal tot een gladde massa in een blender, voeg toewat yoghurt erbij.
8. Breek eieren in een kom, voeg zout en suiker toe, klop tot licht schuim.
9. Voeg yoghurt en gehakte kool toe aan de massa, meng grondig. Met de juiste voorbereiding in dit stadium, zou het deeg een gemiddelde dichtheid moeten hebben.
10. Giet geleidelijk de gezeefde bloem in de massa en vergeet niet om het constant te roeren met een vork of garde.
11. Voeg 50 ml geraffineerde zonnebloemolie en een koffielepel frisdrank geblust met azijn toe aan het deeg.
12. Meng het afgewerkte deeg goed.
13. Snijd voor de saus de groenten fijn, meng met zwarte peper en mayonaise.
14. Verhit de pan, vet hem in met zonnebloemolie of geurloos reuzel.
15. Verdeel het resulterende deeg in twee delen en giet een seconde in het midden van de pan, gelijkmatig verdeeld over het hele oppervlak, in een cirkelvormige beweging.
16. Bak de pannenkoeken tot ze goudbruin zijn aan de randen, op middelhoog vuur gedurende ongeveer 3 minuten.
17. Draai dan voorzichtig om en bak aan de andere kant.
18. De afgewerkte pannenkoek wordt uit de pan gehaald en ingesmeerd met saus.
19. De groentevulling wordt gelijkmatig over het gehele oppervlak van het bloemproduct verdeeld.
20. De tweede is ook besmeurd met saus en v alt op de eerste, saus naar beneden.

Opengewerkte en dunne pannenkoeken op kefir met kool en groenten gekookt volgens dit recept worden genoten door zowel volwassenen als kinderen.

Eet smakelijk!