Finse kazen: "Oltermani" en andere soorten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Elke kaasliefhebber is verantwoordelijk voor het kiezen van de variëteit van deze delicatesse. Om ten volle van de smaak van het product te kunnen genieten, moet u de beste prijs-kwaliteitverhouding vinden. Iedereen zal het erover eens zijn dat als een kaas ter waarde van enkele duizenden roebel niet erg lekker blijkt te zijn, het nogal beledigend zal zijn. Om deze reden is het raadzaam om Finse kazen te kiezen, waarvan de foto's in dit artikel worden gepresenteerd. Ze zijn in staat om aan alle smaken te voldoen en toch betaalbaar te blijven.

In feite hebben de meesten van ons dit product uit Finland al vaak geprobeerd, omdat sommige soorten geen delicatesse zijn en je ze in bijna elke winkel kunt kopen. Dus iedereen kent de smeltkaas "Viola" met een delicate smaak, een beetje pittige "Oltermani", evenals romige variëteiten van "Valio". Dit zijn de belangrijkste merken die in Finland worden geproduceerd.

Waarom zijn Finse kazen van zo'n goede kwaliteit?

De verklaring is simpel: de kunst van het kaasmaken ontwikkelt zich al heel lang in Finland. Zelfs in de Middeleeuwen wisten de mensen hier hoe ze dit product moesten maken, terwijl men geloofde dat de kwaliteit niet alleen te danken was aan kennis en ervaring, maar ook aan hekserij. Tegenwoordig is de kaasproductie gevestigd in Finlandop een redelijk hoog niveau staat het product in veel landen bekend om zijn kwaliteit. Een grote bijdrage werd geleverd door Artturi Ilmari Virtanen, die in de jaren twintig de Nobelprijs won voor zijn kaasbereidingstechnologie. Vijftig jaar lang leidde Virtanen het Valio-laboratorium en ontwikkelde het steeds meer varianten van het product, waaronder het wereldberoemde Emmental.

Om heerlijke kaas te maken, moet je alleen melk van hoge kwaliteit gebruiken. Dit product in Finland wordt beschouwd als het beste in Europa. Dit verklaart de hoge kwaliteit en uitstekende smaak die alle Finse kazen hebben.

Rassen

Kaas (in het Fins - juusto) wordt in veel verschillende soorten geproduceerd. Je kunt dus zowel standaard halfharde variëteiten vinden (bijvoorbeeld Oltermani, die te koop is in Rusland), als minder bekende Finse kazen, waaronder Turunmaa. Deze kaas wordt traditioneel als ontbijt gegeten en wordt al sinds de 16e eeuw gemaakt. "Turunmaa" heeft een rijke romige smaak met een mengsel van scherpte en een nogal dichte textuur. Lappi-kaas, die een neutrale smaak heeft, komt ook veel voor. Het kan aan elk gerecht worden toegevoegd.

Finse Finse kazen: "Oltermani"

Zoals reeds opgemerkt, is "Oltermani" een traditioneel Fins product. Onder halfharde kazen verschilt het zowel in smaak als in aroma en enkele andere kenmerken. Er zijn momenteel drie variëteiten op de markt,qua voedingswaarde gevarieerd:

• Licht, met 17% vet. Dit type is ontworpen voor consumenten die de harmonie willen behouden en overtollig gewicht willen kwijtraken. Het kan zowel in plakjes (verpakking van 150 gram) als op gewicht worden gekocht, in koppen met een gewicht tot 900 gram.
• Met 29% vet. Het is een halfharde kaas met een lichtzure smaak. Ook verkocht knippen of hoofden.
• Standaard, 55% vet. Deze "Oltermani" heeft een rijke romige smaak. Vaak wordt het op tafel geserveerd in combinatie met druiven, diverse sappige vruchten en noten. Het wordt verkocht in verpakkingen van 250 of 550 gram en ook in plakjes.

Volgens fans van Oltermani-kaas moet het een romige delicate smaak, een uitgesproken melkachtig aroma en een zoute afdronk hebben.

Andere soorten

Finse kazen, waarvan de namen hierboven werden vermeld, vullen de lijst met variëteiten niet aan. Dus, kenners van het product raden ook Apetina-kaas aan. Het heeft een kruimelige textuur en lijkt een beetje op Griekse feta. Daarom kan het zowel voor het maken van Griekse salades als voor sandwiches worden gebruikt. Bovendien wordt het vaak in platen gesneden en gebruikt als vulmiddel voor pannenkoeken.

Kippari wordt ook aanbevolen - dit product is vergelijkbaar met worstkaas die iedereen al sinds zijn kindertijd kent. Dit is een gerookt product dat als zelfstandig tussendoortje kan worden gebruikt. Bovendien kent iedereen de Finse kazen "Viola" - ze zijn overal te koopwinkel.

Broodkaas en andere zeldzame soorten

Er zijn ook ongewone soorten die alleen in Finland te vinden zijn. Bijvoorbeeld broodkaas (Leipäjuusto), die op het eerste gezicht lijkt op een deegcake. Het is gemaakt zonder het rijpingsproces, bakken in de oven. Deze variëteit is vooral populair in Lapland, waar hij als dessert wordt geserveerd.

Andere ongewone Finse kazen zijn Ilve en Munajusto. Ze worden ook in de oven gemaakt, maar na het bakken rijpen ze.