2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
De naam van deze snoepjes wordt geassocieerd met de kindertijd. En ook met het bekende kinderkamp. Beide brengen zeker goede herinneringen terug als het gaat om Artek-wafels.
Hoe Artek-wafels verschenen
Wafels zijn zoetwaren die bestaan uit drie of meer wafeltjes met vulling ertussen. De geschiedenis van hun oorsprong is nog steeds een mysterie. Sommige mensen denken dat deze delicatesse is uitgevonden in het oude Griekenland. Daarna werden ze gemaakt van kaas en kruiden en gebakken op een verwarmde steen. Volgens een andere versie verschenen wafels in Duitsland in de 13e eeuw aan de oevers van de Rijn.
Wie heeft de delicatesse "Artek" uitgevonden? Wafels met deze naam verschenen voor het eerst in de USSR in 1958. Dit gebeurde dankzij de technologen van de Moscow Confectionery Factory, die verschillende nieuwe recepten ontwikkelden voor een knapperige traktatie waar iedereen van hield. Onder hen waren Artek-wafels, die hun naam kregen van de naam van het wereldberoemde pionierskamp in de Republiek van de Krim. In de jaren 60 van de vorige eeuw werden tot 25 verschillende soorten van dit product geproduceerd in de Moscow Confectionery Factory. Maar de meest populaire (zowel toen als nu)zijn Artek-wafels.
Artek-wafels: productsamenstelling
Het productierecept bij verschillende bedrijven die delicatesse maken is niet hetzelfde. Dit betekent dat zoetwaren met dezelfde naam maar verschillende merken verschillende smaken zullen hebben.
De meest populaire Artek in Rusland zijn wafels geproduceerd door de Rot Front-banketbakkerijfabriek. Hun samenstelling omvat suiker, tarwebloem, speciaal plantaardig vet, cacaopoeder en melkpoeder, zonnebloemolie, eipoeder, bakpoeder en zout, Vanilline-smaak identiek aan natuurlijk, citroenzuur E330 en lecithine E322-emulgator.
Artek-wafels: calorieën en voedingswaarde
Wafels zijn een zeer calorierijk product. 100 gram van deze lekkernij bevat 30 gram vet, 60 gram koolhydraten en slechts 4 gram eiwit.
Voor degenen die om hun figuur geven, is het belangrijk om te weten hoeveel calorieën er in Artek-wafels zitten. Voedingsdeskundigen hebben berekend dat het caloriegeh alte van dit product 530 kcal per 100 gram is.
Maar in feite zijn "Artek" - wafels niet zo schadelijk. Als het recept wordt gevolgd, behouden ze zelfs een kleine hoeveelheid vitamines (voornamelijk door het cacaopoeder in de vulling). De chemische samenstelling van deze wafels omvat vitamines (PP, E, B1, B2, A), macronutriënten (fosfor, kalium, natrium, magnesium, calcium) en sporenelementen (ijzer).
Sommige gewetenloze fabrikanten gebruiken trans-vetten die onherstelbare schade aan het lichaam toebrengen. Ze beïnvloeden het werk van het hart en de bloedvaten en hun ongecontroleerde consumptie van voedsel leidt tot obesitas, ook bij kinderen. Onthoud daarom altijd dat Artek-wafels van hoge kwaliteit niet te goedkoop kunnen zijn, hoewel dit niet een heel duur product is.
Hoe Artek-wafels worden gemaakt volgens GOST
In de zoetwarenfabriek begint de bereiding van wafels met het kneden van het deeg. Om dit te doen, wordt eerst bloem in een speciale container gezeefd, waarna water en een droog mengsel van bakpoeder en soda eraan worden toegevoegd. Alles is grondig gemengd. Het deeg mag niet dikker zijn dan gewone zure room.
Daarna wordt wit poeder - lecithine, in de gemengde massa gegoten en vervolgens wordt plantaardige olie erin gegoten. Ze zullen het deeg homogeen van samenstelling maken. Er worden geen andere ingrediënten toegevoegd. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zit er geen suiker in wafelcakes, het is de vulling die ze zoet maakt.
Na het kneden gaat het deeg door de pijpen naar de volgende winkel, waar de taarten worden gebakken. De hiervoor benodigde apparatuur lijkt volgens het werkingsprincipe op een gewoon wafelijzer. Via speciale spuitmondjes wordt het deeg op hete platen gegoten, bedekt met de tweede helft van het wafelijzer en 2 minuten gebakken op een temperatuur van 170 graden.
Nu worden de afgewerkte cakes afgekoeld en komen ze langs de transportband naar de werkplaats, waar ze via speciale sproeiers een vloeibare vulling krijgen. Daarna worden de wafelbladen met elkaar verbonden. Daarna worden ze gekoeld in een speciale koelkast zodat de vulling bevriest. En pas daarna worden grote platen met speciale touwtjes tot kleine wafels gesneden. Daarna worden ze verpakt en naar het magazijn gestuurd, en vervolgens naar de winkel.
Dit is hoe traditionele Artek-wafels worden gemaakt, waarvan de foto hierboven is weergegeven. Elke confectie bestaat uit 5 knapperige lagen met daartussen 4 lagen vulling.
Hoe kies je echte Artek-wafels
Verschillende soorten Artek-wafels, van verschillende merken, met chocolade-, melk- of vanillevulling worden tegelijk in de winkelrekken gepresenteerd. Maar wie van hen echt uit de kindertijd komt, is vrij moeilijk te achterhalen.
Bij het kiezen van Artek-wafels moet u op de volgende punten letten.
- Een duidelijk patroon op de taarten. De dikte van elke laag wafel mag niet meer zijn dan 2 mm. Alle lagen zijn nauw met elkaar verbonden, letterlijk aan elkaar gelijmd met vulling. Als de ene van de andere af beweegt, betekent dit dat de wafel vochtig is en niet op de tanden zal knarsen.
- Kwaliteitswafels moeten goudkleurig zijn.
- Zoetwaren waarvan de houdbaarheidsdatum nadert, heeft een kenmerkende bittere geur van plantaardige olie. Vers product ruikt lekker.
De echte "Artek" - wafels die zeker krokant zijn. Ze moeten gemakkelijk breken, maar niet afbrokkelen. Dit symptoom kan erop duiden dat de vulling droog is.
Klantmeningen
Het is moeilijk om iemand te vinden die nog nooit Artek-wafels heeft geprobeerd. Kopers herhalen unaniem over hun ongelooflijke smaak en aangename crunch. Hun beoordelingen bevestigen datwafels zijn geurig, zacht, matig zoet en stillen perfect de honger. Producten "Artek" zijn niet plakkerig, ze zijn even lekker met thee en melk. Vaak verkocht in kleine verpakkingen van elk een paar stuks, zodat ze als snack kunnen worden gebruikt.
Maar voor degenen die op dieet zijn of gewoon goed eten, is het beter om dergelijke zoetwaren te weigeren vanwege hun te hoge caloriegeh alte. Over het algemeen wordt de samenstelling van wafels door kopers als vrij ongevaarlijk beschouwd voor dit type product.
Aanbevolen:
Kabeljauw: voordelen en nadelen, calorieën, samenstelling van vitamines en mineralen, voedingswaarde en chemische samenstelling. Hoe heerlijke kabeljauw te koken
Dit artikel zal je vertellen wat er in de chemische samenstelling van kabeljauw zit, welke voordelen het heeft voor de menselijke gezondheid en ook in welke gevallen het niet mag worden gebruikt. Er zullen ook verschillende recepten worden gepresenteerd voor het koken van kabeljauw in de oven, in een pan, in de vorm van vissoep, enz
"Kislinka" (snoep): calorieën, samenstelling, foto
"Kislinka" (snoep) wordt beschouwd als een van de meest populaire snoepjes in de GOS-landen, Europa en het Midden-Oosten. Niet alleen kinderen zijn er dol op, maar ook volwassenen
Waar kun je Hong Kong-wafels eten in Moskou? Hoe maak je Hong Kong-wafels
Veel mensen vragen waar ze Hong Kong-wafels kunnen eten in Moskou. Tegenwoordig kun je deze delicatesse proberen in enkele grootstedelijke cafés. Een eenvoudig recept voor een heerlijke tijd zijn deegballen met vulling, waarop zeker bessen of fruit met ijs zullen zijn
Vetvrije kwark: calorieën per 100 gram. Kwark met zure room: calorieën per 100 gram. Vareniki met kwark: calorieën per 100 gram
Cottage cheese verwijst naar gefermenteerde melkproducten, heeft een laag caloriegeh alte en wordt verkregen door het oxideren van melk, gevolgd door het decanteren van wei. Volgens het caloriegeh alte is het onderverdeeld in vetvrije kwark (caloriegeh alte per 100 g - 70%, vetgeh alte tot 1,8%), vette kwark (19 - 23%) en klassiek (4 - 18%) . Er zijn veel recepten voor gerechten met de toevoeging van dit product
Gevulde wafels: kookrecept met foto, ingrediënten, vulopties, calorieën, tips en trucs
Wat vinden mensen met een zoetekauw leuk? Taarten, soesjes, taarten, broodjes, strudel, fruit- en bessentaarten, chocolaatjes en… wafels! Met of zonder toppings, ze zijn allemaal heerlijk. Laten we vandaag kijken hoe we een geweldige delicatesse kunnen bereiden - gevulde wafels. Diversifieer uw dieet en behaag uw gezin
