Recept voor gebakken paprika voor de winter

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Bulgaarse peper bevat veel nuttige vitamines en stoffen - van mangaan en zink tot ijzer en koper. Maar deze groente is niet alleen gezond - hij is ook nog eens erg lekker. In de zomer is het makkelijk verkrijgbaar, maar er zijn ook mensen die het buiten het seizoen willen kunnen eten. De beste uitweg voor hen is om gefrituurde paprika's voor de winter te koken. Er zijn veel verschillende recepten en de meest populaire moeten worden vermeld.

Geurige Snack: Ingrediënten

Begin met de eenvoudigste optie. Nu zullen we het hebben over hoe je snel en smakelijk gefrituurde paprika's kunt bereiden, wat de perfecte snack op elke tafel zal zijn. Dit zijn de ingrediënten die nodig zijn voor een pot van een halve liter:

• 10 kleine paprika's.
• Twee eetlepels 9% azijn.
• Tafellepel suiker.
• Een halve theelepelzout.
• 2 teentjes knoflook.
• Een beetje zonnebloemolie (vet de pan in).

Koken

Dus, eerst moet de peper worden gewassen en gedroogd met een handdoek. Giet vervolgens olie in een verwarmde koekenpan en leg groenten. Het is erg belangrijk dat de peper helemaal droog is. Anders schiet de olie eruit.

Paprika's moeten op middelhoog vuur worden gekookt, afwisselend aan elke kant, zodat ze allemaal goudbruin zijn. Op dit moment moet je snel een marinade maken - meng suiker, azijn, zout en goed geperste knoflook in een aparte container.

Nadat hete gebakken paprika's met een vork moeten worden overgebracht naar een pot, moeten ze zoveel mogelijk worden aangedrukt. Daarom is het belangrijk om een vat met een inhoud van 0,5 liter te gebruiken. Bij het verschuiven worden de groenten doorboord - zo zou het moeten zijn. Zodra de laatste peper in de pot zit, moet je de knoflookdressing erin gieten. De laatste stap is het oprollen van het vat met een tinnen deksel, dat eerst moet worden gekookt. Dan moet je de pot omdraaien, schudden (zodat de dressing met peper wordt gemengd), laten afkoelen en op een donkere plaats zetten.

Met toevoeging van tomaten

Het volgende recept voor gefrituurde paprika's zal tomatenliefhebbers zeker aanspreken. Dit is wat je nodig hebt om het te realiseren:

• Peper (2 kg).
• Rode tomaten (1 kg). Rijp maar stevig nodig.
• Ui (700 gram).
• Plantaardige olie (0,4 l).
• Zout naar smaak.

Groenten nodigwas en droog. Maak de peper vervolgens schoon van zaden en stengels, snijd hem in middelgrote reepjes. Zet op een koekenpan gegoten met olie, zout en bak tot ze goudbruin zijn. Terwijl de paprika's koken, moet je de tomaten in dikke cirkels snijden. Ze worden apart gebakken. Fijngesnipperde ui trouwens ook.

Zodra alle ingrediënten gebakken zijn, kun je de potten vullen. Paprika's, uien en tomaten worden in lagen binnen gelegd. Banken, tot de bovenkant gevuld, moeten worden afgedekt met deksels en gedurende 45 minuten worden gesteriliseerd. Rol vervolgens de deksels snel op en zet ze in de koelkast.

Voorgerecht "a la champignons": ingrediënten

Nu gaan we het hebben over het recept voor gebakken aubergine met paprika. Een gerecht wordt "a la champignons" genoemd omdat het verrassend veel lijkt op gepekelde champignons. En hier zijn de ingrediënten die nodig zijn om te koken:

• Vier blikken van een halve liter.
• Twee kilo aubergine.
• Rast. olie (400 ml is genoeg).
• Paprika (genoeg voor 1 kg).
• Dille (middelgrote bos).
• Twee kleine knoflookbolletjes.
• Bos peterselie.
• Twee paprika's.
• Zout (25 gram).

Dit zijn producten direct voor het gerecht. Ho heb nog steeds de ingrediënten nodig om de pekel te bereiden. Er is 1,2 liter water, 2 eetlepels zout en 60 milliliter 9% azijn (ongeveer 4 eetlepels) nodig.

Hoe te koken?

Eerst moet je de aubergines spoelen en schillen, en vervolgens in blokjes van medium snijdenmaat. Bestrooi met zout, peper, roer en vergeet ze een half uur, want ze zullen weken.

Knijp het sap uit nadat de tijd is verstreken, doe de aubergines in een kom (hoe dieper hoe beter), giet er olie op en bak ze op maximale hitte tot ze goudbruin zijn.

Was vervolgens de paprika, verwijder de zaadjes en snijd in dunne reepjes. Bak op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.

Knoflook moet ook worden geschild en gehakt, maar niet erg fijn. Je kunt elke kruidnagel eenvoudig in vier stukken snijden.

Vervolgens moet je de greens en hete pepers fijn hakken. Het is belangrijk om te verduidelijken dat alle ingrediënten apart moeten worden gesneden en niet achteraf moeten worden gemengd.

Vervolgens moet je de afgekoelde aubergines in lagen in een bak doen, samen met de resulterende smaakmakers, waaronder peper.

Top met pekel (heet water + azijn + zout), 20 uur onder druk zetten. Nadat de tijd is verstreken, mengt u de groentemassa en schikt u deze in potten die eerder in de oven zijn gedroogd. Daarna moeten ze ongeveer 20 minuten in kokend water worden gesteriliseerd. Haal het er dan uit en rol het op.

Met uiensaus

Dit is een geweldig recept voor geroosterde paprika in de winter. En eenvoudig, wat belangrijk is.

Productlijst:

• Anderhalve kilo tomaten.
• Bulgaarse peper (1 kg).
• 2 lampen.
• Glas boter.
• Zout naar smaak.

Dan is het simpel. Gewassen en gedroogde paprika's worden in een pan goudbruin gebakken. Nanadat het is afgekoeld, moet het van de schil worden verwijderd en van zaden worden ontdaan.

Je kunt paprika's een tijdje vergeten en een saus maken om te schenken. Giet olie in een ketel of frituurpan, verwarm deze en fruit hierin de fijngesnipperde ui. Wanneer er een goudbruin korstje ontstaat, kun je geraspte tomaten toevoegen waarvan je eerst de schil moet verwijderen.

Als de massa kookt, moet je hem 30 minuten op laag vuur laten staan om weg te kwijnen. Nadat de tijd is verstreken, giet u de gefrituurde paprika's die al in potten zijn gelegd met de afgewerkte saus. Steriliseer een half uur en wikkel het dan in een handdoek. Laat afkoelen en verwijder.

Met pittige vulling

Nu kunnen we je vertellen over een ander recept voor gebakken paprika met knoflook voor de winter. Wat je nodig hebt:

• Kilogram paprika.
• 1 kleine bol knoflook.
• Een kleine lepel zout.
• 2 eetlepels elk ik. de volgende ingrediënten: azijn, olie, suiker.
• Een hete peper.

Groenten moeten grondig worden gewassen. Doe de paprika in een koekenpan en bak zonder olie tot er een korstje ontstaat. Laat het vervolgens een paar minuten in licht gezouten water zakken, verwijder het en schil het (boven het bord - het sap dat je nodig hebt, loopt daar weg). Je moet ook de toppen afsnijden.

De volgende stap is de vulling. In een blender moet je alle groenten, suiker met zout mengen, olie toevoegen met azijn, hete peper en knoflook. Het resulterende mengsel moet met een kleine lepel over paprika's worden ontleed. dan gevuldgroenten worden in potten gedaan en licht verpakt. Van bovenaf moeten ze worden gegoten met het sap dat tijdens het schoonmaken van de peper en zout in een bord is uitgelekt. Steriliseer vervolgens gedurende 15 minuten, rol op, laat afkoelen onder een handdoek en zet op een donkere plaats.

Tot slot

Nou, alleen de meest populaire en ongebruikelijke recepten voor het maken van gefrituurde paprika's voor de winter werden hierboven vermeld. En er zijn er nog veel meer.

Er zijn kookmogelijkheden met de toevoeging van courgette, sesamzaad, kool, selderij, wortelen, olijven, olijven, champignons en andere ingrediënten. De smaak van elk van de hierboven voorgestelde gerechten kan echter worden gewijzigd als tijdens het frituurproces geen gewone, maar olijfolie wordt gebruikt. Het belangrijkste hier is om producten correct te combineren. En als je experimenteert, kun je er zelf een maken.

Het is ook belangrijk om de beruchte sterilisatie van potten te herinneren. Veel mensen zijn lui en doen het niet. Tevergeefs, omdat het gericht is op het verwerken van de container, de volledige desinfectie, eliminatie van microben en allerlei soorten micro-organismen. Als dit niet wordt gedaan, zal het resultaat een snelle fermentatie van bewaring en de achteruitgang zijn.