Wat is een cholesterolarm dieet?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Diëten zijn anders. Sommige zijn ontworpen om gewicht te verliezen voor esthetische doeleinden, andere voor therapeutische doeleinden en andere voor preventieve doeleinden. Zo is er een hypocholesteroldieet. Waar is het voor? Niet altijd is een specifiek voedingsplan gericht op gewichtsvermindering. Het kan ook worden gebruikt om het welzijn te verbeteren in aanwezigheid van bepaalde ziekten. Dit is precies wat het cholesterolarme dieet is.

Het belang van cholesterol

Cholesterol is het belangrijkste bestanddeel van de membranen die de cellen van alle terrestrische organismen omhullen, met uitzondering van protozoa en schimmels. Het fungeert echter niet alleen als een "bouwstof", maar zonder deze component is de productie van vitamine D, gal en geslachtshormonen onmogelijk. Evenals het gecoördineerde werk van interne organen.

Het meeste (ongeveer 80%) wordt rechtstreeks geproduceerd door organen zoals de nieren, lever, bijnieren, geslachtsklieren van mannen en vrouwen. Maar dit is niet genoeg, dus de resterende 20% moet uit voedsel komen.

Tegelijkertijd misbruiken sommige mensen ongezond voedsel of lijden ze aan ziekten waarbij dat nodig isde inname van cholesterol in het lichaam beperken. Het hypocholesteroldieet (10e tabel) is er alleen om dergelijke situaties op te lossen. Bij gebruik met voedsel wordt een beperkte hoeveelheid cholesterol geleverd. Maar houd er rekening mee dat dit alleen geldt voor slechte cholesterol. Laten we er meer in detail over praten.

Cholesterol is anders

Om de essentie van het hypocholesteroldieet correct te begrijpen, moet u weten dat artsen cholesterol verdelen in schadelijk en heilzaam. Omdat deze organische verbinding onoplosbaar is in water, kan het niet worden afgegeven aan verschillende weefsels zonder de hulp van "samenwerking" met specifieke eiwitten.

Deze eiwitten verschillen van elkaar in een aantal parameters en met name doordat sommige een lage dichtheid hebben, terwijl andere een hoge dichtheid hebben. Dit is waar de "begraven hond" is. Wetenschappers zijn erin geslaagd een verband te leggen tussen deze indicator en de menselijke gezondheid.

Slechte cholesterol

Eiwitten met een lage dichtheid zijn slecht oplosbaar en dragen daardoor bij aan het neerslaan van cholesterolkristallen. Dit leidt tot een dergelijke overtreding als de vorming van plaques in de bloedvaten, sclerotisch genoemd, wat in het Grieks "hard" betekent.

Dat wil zeggen, het proces van verharding vindt plaats in de vaten, hun wanden worden verdicht en vervangen door bindweefsel. Dit kan het risico op een hartaanval, ischemische beroerte en andere hart- en vaatziekten vergroten. Daarom worden dergelijke eiwitten als "slecht" beschouwd, net als het cholesterol dat ermee is geassocieerd.

"Goede" cholesterol

Andere kijkeiwitten met een hoge dichtheid en oplosbaarheid is inherent aan een gezond lichaam. Als het aanwezig is, is er geen neerslag van cholesterol, wat betekent dat de bloedvaten niet onderhevig zijn aan abnormale veranderingen. Eiwitten zoals cholesterol worden "goede" eiwitten genoemd.

Uit het voorgaande volgt dat bij het gebruik van een hypocholesteroldieet de consumptie van alleen die producten die cholesterol met een lage dichtheid en een slechte oplosbaarheid bevatten, afneemt. Het 'goede' cholesterol kan niet worden verlaagd, omdat dit kan leiden tot dunner worden van de wanden van bloedvaten en zelfs tot bloedingen.

Bestemd voor

Het cholesterolarme dieetmenu is geschikt voor mensen die:

• Naarmate vatbaar voor ziekten van het hart en de bloedvaten.
• Een slechte bloedsomloop hebben.
• Lijd aan hoge bloeddruk.
• Lijd aan atherosclerose.
• Geïnfecteerd met reuma.

En ook het overwogen schema kan worden gebruikt om gewicht te verminderen.

Dieetdoelen

De belangrijkste doelen van dit dieet, dat ook wel het "Hypocholesteroldieet. Tabel 10" wordt genoemd, is:

1. Normalisering van de bloedspiegels van de cholesterolcomponent.
2. Verminder slechte cholesterol.
3. Reinigen van vaten van abnormale afdichtingen.

In sommige gevallen bevelen artsen mensen aan die vatbaar zijn voor hart- en vaatziektengebruik het menu van het hypocholesteroldieet om, naast de aangegeven taken, ook op te lossen zoals:

• Verminder overgewicht.
• Verbeter de conditie van haar, nagels, huid.
• Algemene verbetering van het lichaam.

Richtlijnen

Als het om voeding gaat, moet je begrijpen dat dit concept niet alleen een lijst bevat van producten die zijn toegestaan of verboden. Het omvat ook de eetcultuur, dat wil zeggen: regime, compatibiliteit van ingrediënten, kookmethoden. Dit geldt volledig voor het hypocholesteroldieet (tabel 10).

De belangrijkste principes zijn de naleving van een aantal voorwaarden:

1. Dieet omvat "fractionele" voeding, dat wil zeggen, het frequente gebruik van voedsel in kleine porties. De beste optie is vijf ma altijden per dag. De portie voor een vrouw is niet meer dan 200 gram, voor een man - niet meer dan 300. Bij zware lichamelijke arbeid mag de norm 1,5 keer worden overschreden.
2. Bij het samenstellen van een weekmenu voor een hypocholesteroldieet, moet u er rekening mee houden dat u voedsel op een van de volgende manieren moet koken: stomen, koken, stoven in water of in uw eigen sap (in een kleine hoeveelheid), bakken zonder vet toe te voegen. Bij uitzondering is het toegestaan: vet de pan in met een dun laagje plantaardige olie of tomatensap, bakken met een kleine hoeveelheid magere zure room.
3. Integendeel, het is niet toegestaan om voedsel te koken op een manier zoals: frituren met dierlijk vet (boter, reuzel, reuzel, schapenvet), met een grote hoeveelheid groenteoliën.
4. Producten mogen niet worden gebeitst, gezouten, gerookt.
5. Bij het aankleden van salades kun je plantaardige oliën (bij voorkeur ongeraffineerd), citroensap, zure room of een mengsel hiervan gebruiken. In totaal mag de hoeveelheid van een dergelijk supplement niet meer dan één eetlepel per portie bedragen.

Naleving van gerelateerde regels

Het betreffende dieet zal alleen het gewenste effect hebben als bij de naleving rekening wordt gehouden met de begeleidende factoren, waaronder de volgende:

• Fysieke activiteit op regelmatige basis, waaronder artsen die yoga, zwemmen, aquarobics, fietsen, paardrijden, wandelen aanbevelen (als de gewrichten en banden gezond zijn).
• Volledige stopzetting van sigaretten.
• Het elimineren of minimaliseren van de inname van alcoholische dranken. Wanneer de ziekte verergert en therapie met medicatie wordt toegepast, is alcohol onaanvaardbaar.
• Behoud van een normaal lichaamsgewicht. In aanwezigheid van obesitas raden artsen gewichtsverlies aan met behulp van het "Tabel nr. 8" -dieet. Het gaat om een strikte beperking van vetten, koolhydraten, zout en het overwicht van caloriearme voedingsmiddelen die rijk zijn aan vezels.
• Periodieke cholesteroltesten.

Hypocholesteroldieet: producten

Voeding met een cholesterolarm dieet zorgt voor de inname van eiwitten (dierlijk en plantaardig), gezonde vetten, complexe koolhydraten, B-vitamines en vitamine C, foliumzuur en linolzuurzuren, evenals magnesium en kalium.

Ze zijn te vinden in producten zoals:

• Diverse soorten plantaardige olie, die ongeraffineerd en koudgeperst moeten zijn. De uitzonderingen zijn kokos- en palmolie, omdat de eerste moeilijk verteerbaar is en de laatste vaak transvetten bevat vanwege de verwerking.
• Zeevruchten: zeekool, garnalen, kreeften, mosselen, kreeften, inktvissen, rivierkreeften, krabben.
• Lentenvissen: brasem, blauwe wijting, heek, snoek, snoekbaars, koolvis, kabeljauw, karper, koolvis, saffraankabeljauw.
• Vis met omega-3 vetzuren: sardines, tonijn, regenboogforel, makreel, ansjovis, zalm: zalm, vlagzalm, roze zalm, omul, chum zalm, lenok, chinook zalm, sockeye zalm, coho zalm, forel, forel, taimen, sig.
• Melk, kwark, kefir, gestremde melk en andere magere gefermenteerde melkproducten.
• Vezelrijk voedsel: zemelen, fruit, groenten, bessen (zowel vers als gedroogd).
• Alle soorten verse kruiden en sla.
• Gekiemde tarwe en andere granen, evenals producten daarvan, zoals brood, muesli.
• Brood zwart en grijs.
• Vegetarische groente- en fruitsoepen, warme salades.
• Magere kazen: brynza, Adyghe, sojatofu.
• Pap: boekweit, havermout, gerst, maïs, gierst.
• Zaden en noten: walnoten, cashewnoten, pistachenoten, pijnboompitten (niet meer dan 30 g per dag).
• Bonen: bonen, erwten, linzen, kikkererwten (kikkererwten).
• Groenten en vruchtensappen, maar niet ingeblikt of toegevoegdSahara. Bij verhoogde zuurgraad moeten sappen worden verdund met water in een verhouding van 1: 2.
• Van zoet voedsel: marshmallows, marshmallows, gelei met pectine of gelatine, marmelade, zemelencakes met een beetje honing.
• Van dranken: kruiden- en groene thee, afkooksels en aftreksels van rozenbottels, veenbessen, linde, vruchtendranken en compotes met één theelepel honing per glas.

Weekmenu

Zoals hierboven vermeld, omvat het menu voor een week met een hypocholesteroldieet (tabel 10) vijf ma altijden per dag. Daarom werd het samengesteld rekening houdend met deze vereiste en ziet het er als volgt uit.

Dag 1

1. Havermout met gedroogd fruit (rozijnen, pruimen, gedroogde abrikozen). Groene thee.
2. Fruitsalade (peer, pruim, appel, abrikoos, banaan) met zure room.
3. Soep gemaakt met secundaire kippenbouillon met boekweit. Gestoomde vis met gekookte aardappelen.
4. Kefir plus een eetlepel zemelen.
5. Groentesalade (kool, sla, komkommer, tomaat, paprika, kruiden) op smaak gebracht met zonnebloemolie en citroensap. Compote van verse bessen en fruit.

Dag 2

1. Wrongelbraadpan met rozijnen. Kruidendrank.
2. Smoothie met banaan, appel en wortel.
3. Groentesoep (aardappelen, witte kool, bloemkool, broccoli, snijbonen, uien). Gestoomde kipkotelet.
4. Een volkoren brood, bessengelei.
5. Gebakken forel met wortelen, spinazie en uien. Afkooksel van rozenbottel met een lepel honing.

Dag 3

1. Omelet bestrooid met geraspte kaas. Koffiedrank met witlof.
2. Pompoen gebakken in de oven met noten.
3. Gerstsoep met aardappelen, wortelen, uien en paprika's. Gekookte kalkoenfilet plus gestoomde groenten: courgette, ui, wortel.
4. Ryazhenka met zemelen.
5. Cottage kaas bestrooid met dille, peterselie en koriander. Groene thee.

Dag 4

1. Gerst. Afkooksel van rozenbottel met honing.
2. Een banaan.
3. Rundvleessoep (tweede bouillon) met bonen, wortelen, aardappelen en uien. Stoofpotje met groenten (spruitjes, paprika, tomaat).
4. Groente smoothie met bieten, wortelen, komkommer, appel en selderij.
5. Gegrilde zalm. Droge fruitcompote.

Dag 5

1. Curd ovenschotel met framboos, appel en banaan. Thee.
2. Appel gebakken met honing.
3. Inktvis- en garnalensoep met dille en een schijfje citroen. Salade: tomaten, komkommers, zure room, kruiden.
4. Gekookte snoekbaars in tomatensaus.
5. Eierwitte omelet met spinazie. Groene thee.

Dag 6

1. Gemalen boekweit met zonnebloemolie. Thee.
2. Drie kwarteleitjes. Een appel.
3. Vegetarische soep: bloemkool, champignons, maïs uit blik. Konijn gestoofd met zure room.
4. Kersengelei met zemelen en honing.
5. Zeewiersalade met garnalen en mosselen. Kruidenthee.

Dag 7

1. Havermout met zonnebloemolie en bramen. Koffiedrank.
2. Cottage kaas met dille en groene uien. Verse peer.
3. Durumtarwenoedels met melk. Vinaigrette gemaakt van aardappelen, wortelen, bieten, bonen, doperwtjes en zuurkool.
4. Perzik, abrikoos, peer, appel en pruimen fruit smoothie.
5. Gestoomde groenten: kool (broccoli, bloemkool, spruitjes), courgette, paprika met olijfolie. Een glas yoghurt.

Hypocholesteroldieet: voorbeeldrecept

Vetarme kwark is een van de favoriete dieetvoedingen en de braadpan ervan is snel bereid. Bovendien kan dit gerecht op smaak worden gebracht met een grote verscheidenheid aan toevoegingen, maar alleen in kleine hoeveelheden. Dit kunnen zijn: een lepel zure room, jam of jam van zure vruchten en bessen, de vruchten en bessen zelf - vers of gedroogd, evenals een beetje noten of sesamzaadjes, vanille, kaneel.

Laten we een recept geven voor een braadpan met kwark, die verschilt van de klassieke doordat zemelen worden toegevoegd in plaats van griesmeel en olijfolie in plaats van boter.

Vereiste producten:

• 5% vette kwark – 500g
• Drie eiwitten en één eidooier.
• Haverzemelen - 3 el. lepels.
• Zure room (10%) - 3 el. lepels.
• Olijfolie - 2 el. lepels.
• Honing - 2 el. lepels.
• Eén snuifje elk vanille en zout.
• Een klein handje rozijnen.

Kookproces:

1. Ovenvoorverwarmen tot 160o.
2. Roer honing, zure room, zemelen en zout grondig.
3. Voeg kwark, eieren, vanilline toe aan de resulterende massa. Mix in de blender tot een gladde massa. Rozijnen toevoegen.
4. Smeer de vorm in met olijfolie, giet de resulterende massa erin.
5. Bak een uur in de oven.

Conclusie

Na het geschatte menu van een hypocholesteroldieet te hebben overwogen, is het veilig om te zeggen dat het volledig uitgebalanceerd is, rijk aan essentiële voedingsstoffen en vitamines. Door zich eraan te houden, kunnen mensen die vatbaar zijn voor ziekten van het hart en de bloedvaten hun gezondheid verbeteren en extra kilo's verliezen.