Münchense salade: interessante recepten en kooktips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Salade "München" is erg populair, omdat het een heldere smaak heeft. Trouwens, het gerecht is zeer bevredigend en het is niet zo moeilijk om het te koken. Het traditionele recept maakt gebruik van spek of worstjes uit München, maar er kunnen ook andere ingrediënten aan de salade worden toegevoegd.

Salade met gebakken spek

Dus waar te beginnen? Overweeg om te beginnen het originele recept. Salade "München" bevat traditioneel spek als hoofdingrediënt. Dit zijn de producten die nodig zijn voor het gerecht:

• 200g spek;
• 4 middelgrote aardappelen;
• 180g jachtworsten;
• twee kleine augurken;
• 180g zuurkool;
• twee eieren;
• vier teentjes knoflook;
• groene slablaadjes;
• verse kruiden (peterselie, dille);
• rode ui (klein);
• suiker, zout, kruiden, citroensap, mosterdbonen en zonnebloemolie.

Dus laten we beginnen met koken. Spek en gepelde worstjes in kleine stukjes gesneden. We maken ook de ui schoon en snijden in dunne plakjes. Nu maken we de dressing: meng zout, een beetje suiker, mosterd, peper, olie en citroensap, giet de ui met dit mengsel en laat het brouwen.

Aardappelen moeten grondig worden gewassen, gekookt en vervolgens in grote blokjes worden gesneden ("in hun uniform"). Eieren worden ook gekookt, geschild en gehakt. Ingelegde komkommers moeten worden gedroogd en in blokjes gesneden. Zuurkool licht afspoelen, eventueel een beetje hakken. We mengen alle ingrediënten in één container (inclusief de ui met saladedressing). We voegen daar ook gehakte greens en knoflook toe (het moet ook worden gehakt, zodat de smaak meer verzadigd is). Salade met gebakken bacon is erg populair omdat het een pittige, licht pikante smaak heeft. Dit originele gerecht zal elke tafel versieren.

Tongsalade: ingrediënten en kookmethode

München salade met tong geniet grote gunst van huisvrouwen. Dit is een stevig gerecht met een rijke smaak. Om te koken heb je de volgende producten nodig:

• 300g rundertong;
• kleine wortel;
• rode bonen uit blik;
• boog;
• harde kaas (100-150 gram is voldoende);
• zonnebloemolie, mayonaise;
• verse groenten;
• kruiden, waaronder laurier, zout, peperkorrels.

Het kookprincipe is eenvoudig:

• Kook de tong in gezouten water, voeg drie laurierblaadjes en een paar zwarte peperkorrels toe.
• Nahet vlees zal afkoelen, het moet in reepjes worden gesneden.
• Pel de ui en snij in blokjes.
• Schil de wortelen en drie op een grove rasp (niet nodig om te koken).
• Plaats groenten in een voorverwarmde pan, kook ze op laag vuur tot ze goudbruin zijn.
• Drie kaas op een fijne rasp, hak de greens fijn, laat de pekel uit de bonen lopen.
• Voeg de afgekoelde groenten en bonen toe aan de kom met de tong, breng alles op smaak met mayonaise.

Bestrooi de salade met geraspte kaas en versier met kruiden. Een lekker en vooral gezond gerecht is klaar.

Münchense salade: recept met kipfilet

Desgewenst kunnen spek en worstjes worden vervangen door kippenvlees. Salade "München", bereid volgens dit recept, is ook populair. De productlijst is als volgt:

• 200g kipfilet (bij voorkeur gerookt);
• kleine augurk;
• een theelepel mosterd;
• een paar blaadjes verse sla;
• verse groenten;
• plantaardige olie (zonnebloemolie is voldoende);
• middelgrote boog;
• citroensap, suiker (halve theelepel), zout en kruiden naar smaak.

De kip moet worden gevild en de botten moeten worden verwijderd (indien aanwezig). We snijden het vlees in grote blokjes. Slablaadjes moeten grondig worden gewassen, gedroogd en in niet te kleine stukjes worden gescheurd (of gesneden). We hakken de greens, snijden de komkommer in kleine plakjes en hakken de ui in halve ringen. Meng alle ingrediënten.

Nu zijn we de dressing aan het maken. Naar zonnebloemolievoeg citroensap, suiker, zout, mosterd toe, meng alles grondig tot een homogene massa is verkregen. Maak de salade aan met de bereide saus en versier met kruiden. Alles, het voorgerecht staat klaar voor op tafel.

Wat heb je nodig voor een gerecht met Münchense worstjes?

Veel koks koken liever Münchense salade met worstjes. Hier is een lijst met benodigde ingrediënten:

• 180g München worsten;
• 120 g Riesenburg worstjes;
• sla mix;
• 250g kaas;
• twee ingelegde komkommers;
• twee rode uien (klein);
• acht kerstomaatjes;
• groene ui;
• paprika en andere kruiden.

Trouwens, de salade vereist een speciale dressing die je zelf kunt bereiden. Hiervoor heb je 100 ml plantaardige olie, 15 ml wijn- en balsamicoazijn, 10 g Dijon-mosterd, 25 ml droge witte wijn, een beetje gesnipperde rode ui en een paar stukjes ingelegde komkommer nodig.

Aanbevelingen voor salades

Ervaren koks raden aan om eerst de dressing te bereiden - hiervoor moeten alle bovenstaande ingrediënten in een blender worden gedaan en gemengd tot een homogene pap is verkregen.

De salade zelf is gemakkelijk te bereiden. Kaas, worst, komkommers, rode uien moeten in reepjes worden gesneden. Giet al deze ingrediënten met de voorbereide dressing. Voeg gehakte groene slablaadjes toe aan het mengsel. Het gerecht is klaar - je hoeft het alleen maar op een mooi bord te zetten, te decoreren met tomaten, bestrooi met paprika en gehakte groenboog.