Boekweitpannenkoekjes: recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De Russische keuken is misschien gewoon onrealistisch om je voor te stellen zonder dunne en weelderige, zoete en zoute, maar altijd geurige en heerlijke pannenkoeken. Met slechts een paar eenvoudige ingrediënten - bloem, eieren en melk - maak je een hele stapel geurige taarten. En wat een overvloed aan hun recepten! Pannenkoeken passen goed bij letterlijk elke vulling: honing, jam, gecondenseerde melk, fruit, vlees, champignons en zelfs groenten.

Echter, één ding verenigt al deze producten - ze kunnen niet worden gekookt zonder bloem. Het is waar dat de huidige voedingsdeskundigen zich zorgen maken over het tarweproduct, aangezien het te calorierijk en absoluut nutteloos is in termen van voordelen voor het lichaam. Maar pannenkoeken gemaakt van boekweitmeel kunnen een echte vondst zijn voor degenen die voor hun figuur en gezondheid zorgen. Maar ook als je je familie graag wilt verrassen met een aantal ongewone gerechten, zal dit recept zeker van pas komen.

Kookgeheimen

Boekweitpannenkoeken worden beschouwd als een grilliger traktatie in vergelijking met de klassieke versie van het gerecht. En dit komt door de kenmerken van het graan zelf. Dus als je besluit om heerlijke boekweitpannenkoekjes te koken, let dan op enkele regels en aanbevelingen.

• Zorg ervoor dat je de toegevoegde bloem zeven - op deze manier ontdoe je het van verschillende onzuiverheden en verzadig je het met zuurstof. Trouwens, hij is het die ervoor zorgt dat producten luchtig en mals worden.
• Om te voorkomen dat pannenkoeken uit elkaar vallen, kan boekweitmeel worden gecombineerd met gemalen rijst, havermout of gewoon zetmeel.
• Korrels zout en suiker moeten goed oplossen. Om dit te doen, is het het gemakkelijkst om ze eerst met warm water te vullen en pas daarna aan het deeg toe te voegen.
• Droge ingrediënten dienen bij voorkeur apart van de vloeibare massa te worden gemengd.
• Om te voorkomen dat pannenkoeken aan de pan blijven plakken, voeg je een beetje zonnebloemolie toe aan het beslag. En als u zich geen zorgen maakt over het caloriegeh alte van de traktatie, kunt u het crèmeproduct gebruiken.
• Om klontjes te verminderen, lost u eerst het zout in het deeg op en voegt u pas daarna de bloem toe.
• Houd er rekening mee dat geplette boekweit veel opzwelt. Als je deeg te dik is, voeg dan wat meer water of melk toe.
• Voor het recept voor boekweitpannenkoekjes kun je het beste een gietijzeren koekenpan of een koekenpan met antiaanbaklaag gebruiken.
• Smeer het braadoppervlak bij voorkeur in met een halve ui of een aardappel.
• Houd er rekening mee dat boekweitpannenkoeken veel donkerder zijn dan die gemaakt van tarwebloem. Als het product bedekt is met een gouden korst met een koffietint, dan is het klaar.

Recept voor boekweitpannenkoekjes met melk

Dit is een klassieke manier om dunne geurige taarten te maken. Boekweitmeelheeft een slechte plakkerigheid, dus een kleine hoeveelheid tarweproduct is nog steeds nodig. Op deze manier maak je het deeg met de juiste consistentie - het zal veel gemakkelijker zijn om cakes van zo'n massa te bakken, en ze zullen niet uit elkaar vallen tijdens het proces.

Dus, om boekweitpannenkoekjes te maken volgens het recept heb je nodig:

• 0.5L melk;
• eetlepel suiker;
• 80g boter;
• 150g boekweitmeel;
• 2 eieren;
• een theelepel zout;
• 100g tarwebloem.

Je kunt de hoeveelheid suiker zelf aanpassen, afhankelijk van je eigen smaakvoorkeuren en de gekozen vulling. Zet alle benodigde producten van tevoren op een warme plaats.

Kookmethode

In een diepe kom boekweit en tarwebloem mengen, zout en suiker toevoegen. Meng alle droge ingrediënten grondig. Stuur nu de voorbereide eieren en een paar eetlepels melk in de container. Roer de massa goed door zodat er geen klontje meer in zit.

Voeg geleidelijk de resterende melk toe, in porties van meerdere lepels. Roer krachtig na elke toevoeging. Dit is de enige manier om klonten volledig te verwijderen en een echt homogeen deeg te bereiden. Als resultaat krijg je een vrij vloeibare massa.

Stuur in dit stadium de gesmolten boter door het deeg. Je kunt het vloeibaar maken door een magnetron of een waterbad te gebruiken. Mix nogmaals goed tot een glad geheel.samenhang. Laat het voorbereide deeg een half uur warm houden.

Na de voorgeschreven tijd volgens het recept kunnen boekweitpannenkoekjes worden gebakken. Dit moet in een droge koekenpan worden gedaan tot een rijke koffietint. Kant-en-klare pannenkoeken moeten bij voorkeur worden ingesmeerd met boter. Nu hoef je alleen nog maar de gebakken taarten te vullen en te serveren.

Recept voor kefir boekweitpannenkoekjes

Dergelijke taarten zijn erg weelderig, delicaat en opengewerkt. Kefir kan worden vervangen door andere gefermenteerde melkproducten. En als ze zoet zijn, moet de hoeveelheid suiker in het recept iets worden verminderd. Trouwens, recepten voor boekweitpannenkoeken zonder gist worden terecht als de snelste en gemakkelijkst te bereiden beschouwd.

Maak eerst alles klaar wat je nodig hebt:

• 2 eetlepels suiker;
• 200 ml kefir;
• 180g bloem;
• 2 eieren;
• 200ml water;
• 0, 5 theelepel zout.

Kookproces

Klop eerst de eieren tot je een luchtig, volumineus schuim krijgt. Giet er dan warme kefir in. Zout het mengsel en voeg suiker toe. Roer het resulterende mengsel tot een gladde massa. Stuur nu de goed gezeefde bloem in de massa. Wrijf de ingrediënten zodat er geen klontjes meer in het deeg achterblijven.

Nu hoef je alleen nog maar bloem toe te voegen. Doe dit geleidelijk en kneed het deeg na elke nieuwe portie intensief. Als resultaat zou de massa vrij vloeibaar en glad moeten blijken te zijn.

Alshet deeg kwam er een beetje dik uit, voeg er wat meer vloeistof aan toe. Trouwens, als je mineraalwater gebruikt, krijgen de afgewerkte pannenkoeken een verrassend luchtige structuur.

Laat het deeg een beetje "rusten" in de warmte en begin dan met het bakken van de taarten. Boekweit kefir pannenkoeken bereid volgens dit recept zullen erg mooi en licht blijken te zijn. Ze kunnen gevuld worden met elke lekkernij naar keuze.

Pannenkoeken zonder gist en tarwebloem

Deze traktatie is erg lekker en bevredigend. De smaak van boekweitpannenkoekjes bereid volgens dit recept is zeer ongebruikelijk en interessant. Deze delicatesse is het proberen waard, minstens één keer.

Om boekweitpannenkoeken volgens het recept te bereiden, moet je het volgende bereiden:

• 120 g bloem;
• eetlepel citroensap;
• boter in dezelfde hoeveelheid;
• 100ml water;
• dezelfde hoeveelheid melk;
• 3 eieren;
• een snufje zout.

In het ideale geval is het raadzaam om 's avonds gistvrij deeg te bereiden en' s ochtends heerlijke taarten te bakken.

Procedure

Meng in één bak bereid water en melk. Zout de vloeistof en voeg er geleidelijk het gezeefde boekweitmeel aan toe. Voeg het in porties toe. Dan komen zachte boter en vers geperst citroensap aan de beurt.

Goed roeren, afdekken met plasticfolie en een nacht binnen laten staan. En voeg 's morgens eieren toe aan het deeg, roer de massa opnieuw en begin met het bakken van de traktatie.

Je wordt beloond voor je inspanningen met heerlijke pannenkoeken met een verbazingwekkend delicate textuur. Je huishouden zal zeker genieten van zo'n traktatie.

Wat te serveren met boekweitpannenkoekjes

Dergelijke taarten passen goed bij elke vulling, maar ze komen het best tot hun recht in composities met ongezoete vullingen.

Gebakken champignons, gekookte eieren met kruiden, gezouten vis, harde en smeltkaas, gehakt en kippenlever zullen bijvoorbeeld perfect passen bij boekweitpannenkoeken. Maar taarten met rode kaviaar zijn een koninklijke traktatie.

Wat betreft de zoete vulling, is het raadzaam om de voorkeur te geven aan vers fruit en bessen.