De beste bijgerechten voor steak

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Er zijn veel soorten steaks en voor elk ervan moet je het juiste bijgerecht kiezen. Of het nu vis of vlees is, hun smaak moet goed benadrukt worden en mag niet onderbroken of overstemd worden. Hieronder vindt u informatie over het beste steakbijgerecht dat u kunt kiezen, afhankelijk van het soort vlees.

Waar is het bijgerecht voor

Het woord garnering is niet voor niets uit het Frans vertaald als "decoratie". Een stuk vlees of vis dat alleen op een bord ligt, ziet er niet zo smakelijk uit als in het gezelschap van rossige aardappelen of gebakken groenten. Maar daarnaast heeft het bijgerecht nog andere doelen. Sommigen van hen zijn in staat, zoals sorptiemiddelen, een bepaalde hoeveelheid vet op te nemen. Deze omvatten bruine rijst, courgette of bloemkool. En anderen zijn in staat om de verteerbaarheid van het hele gerecht als geheel te verbeteren. En allereerst zijn dit plantaardige bijgerechten. Vergeet niet dat het niet minder belangrijk is om wat pikantheid aan het gerecht toe te voegen. En de garnering doet het ook uitstekend bij deze taak.

Dit is een enorm aantal functies die een bescheiden toevoeging aan steaks uitvoert. Maar hoe kies je het juiste bijgerecht voor hen? We zullen hier later over praten.

Rundvlees

Het kiezen van een bijgerecht voor een biefstuk is een zeer verantwoorde en niet gemakkelijke taak. Het vlees zelf is vrij duur en de smaak verdraagt geen combinatie met agressieve toevoegingen en zelfs smaken. Alles moet heel delicaat zijn. Het eenvoudigste en meest voor de hand liggende zou een bijgerecht van aardappelen zijn. Het kan aardappelpuree of gebakken aardappelen zijn, waaraan je een lichte hint van paddenstoelen kunt toevoegen.

Maar asperges, spinazie of spruitjes zijn perfect voor groenten. Ze kunnen zowel gekookt als gestoofd worden met room in een pan. Wat absoluut niet geserveerd mag worden bij biefstuk is ananas of pittige gestoofde kool. Deze bijgerechten zullen al het plezier van het eten van vlees tot nul herleiden.

Varkensvlees

Net als kip is varkensvlees een lichtgekleurd vlees met een vrij neutrale smaak. Daarom kan het worden aangevuld met helderdere en meer ongewone smaken. Dus dezelfde ananas die verboden was voor rundvlees, zal een uitstekend bijgerecht zijn voor varkenssteak.

In Tsjechië, waar ze dol zijn op varkensvlees, wordt het geserveerd met gestoofde zuurkool. Het is gemakkelijk voor te stellen wat een rijke smaak zo'n bijgerecht heeft. De bijna universele aardappel benadrukt ook perfect de sappige varkenssteak. Je kunt veilig hete of zoute kruiden toevoegen aan aardappelpuree. Het kan wasabi, pesto, groene uien of zelfs blauwe kaas zijn. Wat betreft andere populaire plantaardige bijgerechten, daar moet je voorzichtiger mee zijn. Asperges of spinazie hebben geen krachtigesmaak. Daarom zullen ze in hetzelfde bord met varkensvlees een nogal bleke en onduidelijke compositie creëren, wat we helemaal niet leuk zouden vinden.

Lam

Negeer vlees zoals lamsvlees niet. Het is, vreemd genoeg, nogal een dieet. In vergelijking met varkensvlees bevat het bijna 3 keer minder vet. Maar de smaak van lam is veel intenser.

Zoals veel mensen weten, zijn de inwoners van de Kaukasus grote fans van lamsvlees. Hier moeten ze leren hoe ze een bijgerecht moeten kiezen. Groenten en groenten zijn de beste, maar vergeet niet om er ui en knoflook aan toe te voegen. Hetzelfde geldt voor gebakken aardappelen of zelfs pilaf. Als je besluit om lam aan pilaf toe te voegen, dan moet je daar zeker berberis en zoete wortelen doen, die de smaak van vlees perfect zullen benadrukken.

Maar lamsbiefstuk kan worden geserveerd met een bak van verschillende groenten gebakken met knoflook. Maar gebruik in geen geval iets met een romige smaak als bijgerecht. Na zo'n experiment wil je lam niet meer proberen.

Vis

Vissteaks zijn net zo populair als hun vleestegenhangers. Ze kunnen worden bereid uit verschillende soorten zoals bot, tonijn en natuurlijk zalm. We zullen nu proberen het perfecte bijgerecht voor zalmsteak te kiezen.

Zalm is een van de weinige voedingsmiddelen die kan worden geserveerd met koude bijgerechten. En het kunnen zowel groenten als fruit zijn. Een paar plakjes groene appel zien er bijvoorbeeld geweldig uit.of een paar plakjes tomaat met paprika. Wat betreft warme bijgerechten, hier is het allereerst de moeite waard om groenten in een romige saus te onthouden. Rode vis gaat heel goed samen met romige tonen. Als je niet van dergelijke sauzen houdt, kunnen groenten worden gestoofd met champignons of een stoofpot worden gemaakt door favoriete kruiden toe te voegen.

Groot, perfect geschikt voor zalm, natuurlijk in de eerste plaats - fig. Maar het gebruik van pasta wordt sterk afgeraden. Zo'n zwaar bijgerecht kan de smaak van de vis volledig verstoppen. En andere granen zijn een nogal controversiële optie als bijgerecht.

Ongebruikelijke opties

Er zijn ook bijgerechten die vrij zeldzaam zijn, maar die volledig onterecht de aandacht worden ontnomen. Zonder in details te treden, bieden we er gewoon een lijst van aan:

• tarwekiemen met sesamolie;
• gebakken sojabonen;
• quinoa met groenten;
• bulgur met boter;
• gestoofde couscous;
• kikkererwten met Adyghe-kaas;
• bloemkoolpuree;
• geglazuurde babygroenten (wortelen, maïs).

Veel van deze recepten zijn echt in restaurantstijl, maar er is geen probleem bij de voorbereiding. Het punt is dat het niet altijd gemakkelijk is om de juiste ingrediënten van hoge kwaliteit te vinden. Maar als het je toch gelukt is, moet je zeker proberen iets te koken uit de lijst die we hebben verzameld.

Seitan vlees

En toch mogen we zo'n grote groep van de bevolking van onze planeet niet vergeten alsvegetariërs. Er is een manier om ze te plezieren met een biefstuk, zelfs als het bepaalde smaakverschillen heeft met het gebruikelijke vlees. Er bestaat zoiets als seitanvlees. Het is het die voor ons de gebruikelijke varkens- of rundvleesschotel kan vervangen. We staan klaar om zijn recept met jullie te delen. Het is noodzakelijk om 3 kopjes bloem te mengen met een glas groentebouillon en de resulterende massa grondig te mengen met je handen of met een keukenmachine. Doe de afgewerkte klomp in een pan met water en pureer een beetje. Het water wordt troebel en moet worden ververst. Herhaal deze stappen totdat het transparant wordt. Dit zal de initiële grootte van de test aanzienlijk verminderen. Voeg vervolgens al je favoriete kruiden toe aan kokend water. In de toekomst zal de smaak van seitanvlees afhangen van de set kruiden. Kook de resulterende massa ongeveer 25-30 minuten.

Van kant-en-klaar seitanvlees kun je dezelfde gerechten bereiden als van gewoon vlees. Bijvoorbeeld hamburgers, plov of zelfs steaks. Champignons of verse, knapperige groenten kunnen een bijgerecht zijn voor zo'n biefstuk.

Tot slot

Nu ken je de beste bijgerechten voor steaks en kun je thuis echte culinaire meesterwerken maken, ongeacht het soort vlees dat je familie of vrienden het liefste eten. Het belangrijkste is om niet bang te zijn om te experimenteren en alleen te koken met verse en hoogwaardige producten.