Bijgerechten voor vlees: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Een bijgerecht is een aanvulling op een hoofdgerecht dat wordt geserveerd met vlees, vis of gevogelte. Ze combineren niet alleen goed, maar verzadigen elkaar ook met een ongewoon aroma. In de regel wordt het vrij snel en zonder veel moeite bereid. Overweeg verschillende recepten met foto's van bijgerechten voor vlees.

Pasta met verse asperges

Dit is een origineel Italiaans gerecht. Het heeft een voortreffelijke smaak, kookt snel en laat een aangename afdronk achter. Dus om te koken heb je nodig:

1. Pasta - 450g
2. Knoflookpoeder - op de punt van een mes.
3. Verse asperges (kan vervangen worden door diepvries) - 200g
4. Specerijen naar smaak.
5. Pers het sap uit een halve citroen.
6. Parmezaanse kaas of andere kaas - heel weinig.

Verwarm de oven voor op 250 graden. Zet ondertussen een pan water (2 liter) op de brander en wacht tot het kookt. Maak ondertussen de asperges klaar. Snijd het doormidden en doe het in een lege container, waar meng de groenten met knoflook, zout, peper, suiker. Druk de asperges vervolgens plat op een bakplaat, besprenkel ze met citroensap en zet ze 10 minuten in de oven om te roosteren.

Giet de groente in kokend waterolie, zout naar smaak en giet pasta. Zodra het kookt, zet je de brander uit. Dek de pan af met een deksel en laat 2-3 minuten sudderen. Dan zullen ze niet zacht koken, ze zullen goed smaken, dat wil zeggen al dente.

Als de pasta en asperges gaar zijn, meng ze dan in een aparte kom, bestrooi ze met Parmezaanse kaas en laat ze trekken. Voor het serveren kun je er kaas over strooien. Voeg desgewenst greens toe, die het gerecht pittiger maken. Je krijgt een zeer smakelijk bijgerecht voor vlees, dat zal worden gewaardeerd door het huishouden.

Rijst met groenten

Het gerecht is snel en gemakkelijk klaar te maken. Ideaal bij rundvlees of gevogelte. Je krijgt een voedzame, maar tegelijkertijd dieetlunch. Bereid de ingrediënten voor:

1. Twee soorten olie (olijf, sesam) - elk 10 ml.
2. Gestoomde rijst, dat kan en gewoon - 600 g.
3. Koriander - optioneel.
4. Saus (soja of oester is beter) - 10 ml elk.
5. Ui - 100g
6. Gevriesdroogde groenten - 1 pak (ongeveer 0,4 kg).
7. Vers gehakte gember – 3-4 g.
8. Knoflook- of knoflookpoeder optioneel.
9. Eieren medium - 3-4 stuks

Haal de groenten eruit om te ontdooien en giet ondertussen een beetje olijfolie in de pan, klop hier de eieren door en meng ze meteen zodat er kleine stukjes ontstaan. Snijd de ui in kleine blokjes en laat deze in een diepe koekenpan zakken, waar je de olijfolie en sesamolie voorverwarmt. Voeg hier knoflook, gember, diepvriesgroenten toe en bak meemeng niet langer dan 5 minuten. Zet de pan opzij, dek af met een deksel en laat trekken.

Stoom de gestoomde rijst tot hij gaar is en giet hem dan in een aparte diepe kom. Voeg in hetzelfde bakje de gebakken groenten, de eieren in stukjes, de oester- en sojasaus toe. Roer voorzichtig met een houten spatel zodat de rijst niet uit elkaar v alt. Vleesgarnituur is klaar om te eten.

Gevulde courgette

Plantaardig bijgerecht voor courgettevlees wordt zowel voor lunch als diner bereid. Ze kunnen ook worden vervangen door courgette. Bereid ingrediënten voor één portie:

1. Courgette - 1 stuk
2. Tomaten (groot) - 2 stuks.
3. Bewerkte of andere kaas - 3 stuks
4. Ketchup - optioneel.
5. Knoflook - naar smaak. Het recept vraagt om 2 kruidnagels.
6. Groenen in de vorm van peterselie, basilicum, dille, enz. - elk 1 tak.

Voeg desgewenst je favoriete kruiden toe. Dit kunnen zijn: zout, paprika, peper, basilicum, komijn, koriander, enz. Zet de oven aan op 200 graden.

Snijd de courgette in de lengte doormidden en verwijder voorzichtig het klokhuis met een lepel. Was de tomaten en verwijder de steeltjes. Bekleed een bakplaat met bakpapier, leg er groenten op om slechts 5-7 minuten te braden. Verwijder de tomaten, schil ze en laat de courgette nog ongeveer 7 minuten bakken.

Vermaal ondertussen de kaas met een vork. Voeg gehakte knoflook, kruiden en tomaten toe. Meng goed en vul de courgette met deze vulling. Top met ketchup indien gewenst.

Gebakken aardappelen in de oven

Van gebakken aardappelen kun je niet alleen een eenvoudig gerecht maken, maar ook een feestelijk gerecht. Dit is het perfecte bijgerecht voor Frans vlees. Voor de bereiding voor één portie heb je nodig:

1. Aardappelen - 400g
2. Alle soorten groen, maar we namen koriander en peterselie - elk 2-3 bladeren.
3. Zout - een klein snuifje.
4. Folie.
5. Ui - 1 stuk
6. Peper - naar smaak.

Als je wilt, kun je het recept enigszins wijzigen en groene uien, knoflook, kruiden in de vorm van paprika, rode peper, enz. toevoegen.

Begin nu met het koken van groenten. Aardappels schillen. Snijd de ui in kleine staafjes of blokjes, hak de greens fijn. Leg 1 stuk in folie. aardappelen, een beetje ui, kruiden, zout, peper en wrap. Doe hetzelfde met de rest van de groenten en laat ze een paar minuten staan, marineren. Zet vervolgens in de oven op maximaal 200 graden om te bakken.

Groenten aan een spies

Welk bijgerecht voor vlees kun je bedenken? Natuurlijk de meest voorkomende, heldere en gevarieerde groenten. Ze passen bij elk vlees. Dus je moet je voorbereiden:

1. Ui - 1 stuk
2. Kleurrijke paprika's (rood, geel, groen) - 3 stuks
3. Squash - 1 stuk
4. Courgette (kan vervangen worden door courgette) - 1 st.
5. Tomaten (kersen) - 10-15 stuks.
6. Spiesjes.

Week de spiesjes een nacht in koud water. Was de volgende dag de groenten, schil ze, verwijder de binnenkant van courgette, paprika en pompoen. Groenten moeten in een lege bak worden gesnedenblokjes of cirkels van dezelfde dikte, zout, peper naar smaak, rijg aan spiesjes en zet in de oven om 10-15 minuten te bakken.

Nu weet je welk bijgerecht voor vlees je meer kunt koken. Gebakken groenten zijn perfect bij varkensvlees of lamsvlees.

Gevulde tomaten

Dit recept voor een bijgerecht voor vlees in de zomer wordt vaak bereid voor de feesttafel. Het gerecht is mooi, lekker, origineel, met een pittige smaak. Voor de bereiding voor één portie heeft u producten nodig:

1. Tomaten - 300-400 g.
2. Spinazie - 1 bosje.
3. Kruiden voor groenten.
4. Verwerkte kaas - 1 st
5. Boter - 5-7 g.
6. Knoflook - 1 teentje.

Tomaten wassen en de bovenkant afsnijden. Verwijder het klokhuis in een apart bakje, hak hier de spinazie, knoflook en gesmolten kaas fijn. Meng de massa grondig. Vul de lege tomaten met de vulling, leg ze op een bakplaat en zet ze 10-15 minuten in de oven.

Zie de zachtheid. Als de schil iets van kleur is veranderd, zijn de groenten klaar.

Gebakken groenten

Dit gerecht wordt als dieet beschouwd en zal bijna elke huisvrouw aanspreken die naar haar figuur kijkt. Zie hoe smakelijk vlees met een bijgerecht eruitziet op de foto. Je kunt niet eens zeggen dat dit gerecht weinig calorieën bevat. Je hebt dus nodig:

1. Olie (groente of olijf, maar de laatste is gezonder) - 2 theelepels
2. Zout (bij voorkeur zee) - een klein beetje.
3. Specerijen - optioneel. Het recept zegt - op de punt van een mes.
4. Vleesbouillon (varkensvlees, rundvlees, lam, kip - afhankelijk van gekookt vlees) – 1 el
5. Tijm - een paar blaadjes.
6. Ui - 2 stuks
7. Pasternak - 1 tak.
8. Knoflookpoeder - 2 theelepels
9. Lavrushka - 1 st.
10. Raap (als je wilt) - 2 stuks
11. Wortel - 1 stuk
12. Aardappel - 1 kg.

Als je geen rapen gebruikt, kun je het recept iets wijzigen en meer aardappelen toevoegen, wat de smaak van het gerecht zeker niet zal bederven, maar alleen zijn eigen schil toevoegen.

Snijd de in het recept vermelde groenten in cirkels en de ui in kleine blokjes. Snijd knoflook, tijm, pastinaak. Meng alle ingrediënten, leg op een bakplaat, voeg de nodige kruiden toe, mix.

Giet de runderbouillon erbij. Zet in de oven op 250 graden. Bak ongeveer 20 minuten.

Auberginebroodjes

Aubergineschotel is niet alleen lekker, maar ook heel gezond. Dit is weer een van de recepten voor vleesbijgerechten. Om het voor te bereiden, heb je nodig:

1. Mozzarella kaas (kan vervangen worden door gesmolten kaas) - 200g
2. Aubergine - 300g
3. Zelfgemaakte mayonaise - 200g
4. Tomaten zijn niet erg groot - 300 g.
5. Kruiden (zout, peper, enz.) - naar smaak.
6. Knoflook - 2-3 teentjes.

Snijd de aubergine in dunne plakjes. Dompel ze 20 minuten in warm gezouten water om de bitterheid te verwijderen. Haal ze eruit op keukenpapier en de overtollige vloeistof is binnen 3 minuten verdwenen.

Iedereenbak een plak aubergine in plantaardige olie tot ze aan beide kanten lichtbruin zijn. Terwijl ze afkoelen, maak je de vulling: snijd de tomaten en kaas in kleine blokjes, hak de knoflook fijn, voeg kruiden naar smaak en een beetje mayonaise toe.

Goed roeren. Leg het tomatenmengsel op de rand van de aubergine en rol de rolletjes op.

Klassieke boekweitpap

Je kunt altijd van een gewoon gerecht een origineel gerecht maken. Je hoeft alleen maar verbeeldingskracht te tonen. Om boekweitpap voor een gezin van 4 te koken, moet je 2 el gieten. granen in een pan, waar ook 4 el. water. Voeg als het kookt zout toe (ongeveer 0,5 tl. zout) en kook ongeveer 20 minuten. Laat de boter aan het einde van het koken weg.

Rasp nu een middelgrote wortel en snijd de ui in kleine staafjes of blokjes. Giet plantaardige olie in de pan. Fruit de ui glazig, voeg de wortelen toe. Groenten roosteren tot ze gaar zijn. Indien gewenst kunt u een licht pikante tomatensaus toevoegen.

Als de pap gaar is, voeg je er pruimen aan toe. olie en gebraden. Roer voorzichtig met een houten spatel. Serveer als bijgerecht voor vlees. Het kan zijn: varkensvlees, rundvlees, kip.

Presentatie

Probeer het gerecht altijd te versieren voordat je het serveert. Dan verliest het zijn originele en representatieve uiterlijk niet. Er zijn veel opties voor het decoreren van gerechten. Je kunt er bijvoorbeeld rode, zwarte en groene bessen op leggen, dit geeft kleur en kleur aan het gerecht.originaliteit.

Rasp harde kaas voor de presentatie en hak de greens fijn. Meng ze en strooi ze over het gerecht. Groenen geven een lentestemming en kaas - een onvergetelijke smaak.

Maak een mooi rooster van saus in een cirkel op een bord. Voeg een schijfje citroen of een takje tijm toe voor schoonheid. Over het algemeen moet je gerechten volgens het seizoen decoreren. Elk seizoen is tenslotte mooi op zijn eigen manier en heeft een voorraad vitamines.

Tips

William Pokhlebkin is een beroemde culinaire specialist die veel huisvrouwen de wijsheid en trucs van vrouwen in de keuken leerde. Overweeg de belangrijkste:

• Om verschillende insecten uit groenten te verwijderen, leg je ze een paar minuten in koud zout water.
• Gebruik altijd houten lepels en vorken om vitamines te bewaren.
• Spoel de rijst voor het koken af met zout water.
• Groenten moeten worden gedroogd met keukenpapier voordat ze worden gebakken of geroosterd.
• Groenten smaken het lekkerst als ze in kokend water worden gedompeld in plaats van in koud of warm water.
• Verwelkte groenten kunnen worden gered door ze in water met azijn te dompelen.
• Om de bitterheid van de ui te verwijderen, is het noodzakelijk om kokend water over de gesneden ui te gieten en in een vergiet te doen.

Het is onmogelijk om alle tips en trucs voor het koken op te sommen, omdat het er teveel zijn. Ze zijn gewoon onmisbaar in de keuken. Je kunt er immers niet alleen heerlijke, maar ook geurige, originele, feestelijke gerechten bereiden met een pittige smaak.