2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Een ambacht als wijnmaken bloeit al heel lang in Abchazië. Er wordt zelfs aangenomen dat Abchazische wijnen al vóór onze jaartelling werden geproduceerd. Bekwame tradities van het maken van wijn werden doorgegeven van de ene generatie op de andere, ze kunnen met recht eeuwenoud worden genoemd. Veel druivenrassen worden alleen hier verbouwd, op plaatsen met een gunstig subtropisch klimaat. Abchazische wijn in elke specifieke regio van het land verschilt van wijnen in andere provincies.
De individualiteit van de variëteiten is te wijten aan het feit dat de soorten die ooit in het land werden geïmporteerd, werden gemengd met lokale variëteiten zoals "auasarhua", "kachich", enz. Als gevolg hiervan hebben we wijnen die nergens anders worden geproduceerd, hoewel ze bekende en veel voorkomende namen hebben, bijvoorbeeld: "Chkhaveri", "Isabella", "Aligote". Talrijke opgravingen stellen ons in staat de oudheid van de wijnbereiding in Abchazië te beoordelen. In hun loop werden aardewerken vaten gevonden waarin wijn werd geplaatst voorverdere fermentatie. Ze werden ongeveer 8.000 jaar geleden gebruikt. Soortgelijke tradities van het maken van wijn leven nog steeds, maar deze methode wordt voornamelijk in het huishouden gebruikt.
Een paar woorden over technologie
Abchazische wijnen worden nu massaal geproduceerd met behulp van de nieuwste technologieën. De druivenoogst vindt, afhankelijk van de variëteiten, plaats van oktober tot december. Vervolgens worden de verzamelde clusters geplet en 3-4 dagen in een houten trog bewaard voor fermentatie. Daarna wordt de inhoud zonder toevoegingen in vaten of keramische amforen gegoten voor latere veroudering. Abchazische wijnen spelen een belangrijke rol bij verschillende festiviteiten. Zo wordt op oudejaarsavond (gevierd volgens de oude christelijke kalender van 13 tot 14 januari) vanaf de avond van 13 januari een amfora met wijn geopend, een heerlijke tafel gedekt en noodzakelijkerwijs een geit geslacht. De verscheidenheid aan wijnsoorten in Abchazië is geweldig.
Elk gebied van dit land heeft zijn eigen variëteit. De meest favoriete wijn komt uit de provincies Lykhny, Garp en Achandara. Je kunt Abchazische wijn in elke uithoek van de wereld kopen - het is zo beroemd en populair. Een van de fabrieken die zich bezighouden met de industriële productie van wijn is de Sukhumi-wijnmakerij. In 1999 werd het gereconstrueerd en uitgerust met de nieuwste apparatuur. Nu produceert hij ongeveer 2,5 miljoen flessen per jaar. Abchazische wijnen krijgen regelmatig de hoogste onderscheidingen op Russische en internationale tentoonstellingen. Een uitstekende combinatie van prijs en kwaliteit helpt hen om in de vraag te blijven. Wijn kan zowel voor op tafel,en als cadeau - koop bijvoorbeeld een prachtige fles in een souvenirdoos gemaakt van persimmonhout.
Beschrijving van enkele Abchazische wijnen
• "Lykhny" is een halfzoete rode wijn. Geproduceerd van Isabella-druiven sinds 1962 (sterkte 9-11 graden);
• "Radeda" - natuurlijke droge rode wijn gemaakt van druivensoort "Isabella" (heeft een sterkte van 10-12 graden);
• "Eshera" - natuurlijke rode halfdroge wijn. Gemaakt van de variëteit "Isabella" en andere rode variëteiten (heeft een sterkte van 9-11 graden);
• "Bouquet of Abchazia" - rode dessertwijn van de variëteit "Isabella" (sterkte 16 graden). Geproduceerd sinds 1929. Alle wijnen van Abchazië zijn verenigd door een unieke smaak, een fris en licht aroma.
Aanbevolen:
Het beste nationale gerecht van Abchazië. Tradities van de Abchazische keuken. Nationale gerechten van Abchazië: recepten
Elk land en elke cultuur staat bekend om zijn keuken. Dit geldt voor Rusland, Oekraïne, Italië, enz. In dit artikel leest u over verschillende nationale hoofdgerechten van Abchazië. Je leert hoe ze worden bereid en wat enkele kookgeheimen zijn
Abchazische mandarijnen: oogstseizoen. Abchazische mandarijnen: beoordelingen
Welk gerecht is erg populair en staat altijd op de nieuwjaarstafel? Het juiste antwoord is mandarijnen. Nu zijn deze heerlijke vruchten voor iedereen beschikbaar en worden ze het hele jaar door op de markten verkocht. Marokko, Spanje, Argentinië en Sicilië zijn de belangrijkste leveranciers aan onze tafel van deze citrusvruchten, die worden geassocieerd met de zon, verbeteren ons humeur met hun aroma en oranje kleur. In de afgelopen jaren zijn Abchazische mandarijnen, die uit Turkije werden geïmporteerd, wijdverbreid in ons land. We zullen nu over hen praten
Theetafel in Europese tradities. Theetafel gedekt in de tradities van Europese huizen
De paradox van de moderne wereld ligt in het feit dat we tegenwoordig gewend zijn om bijna op de vlucht een kopje thee te drinken, maar ooit werden hele ceremonies aan dit drankje gewijd
Categorieën van wijnen. Hoe worden wijnen gecategoriseerd? Classificatie van wijnen naar kwaliteitscategorieën
Zoals ze in het oude Rome zeiden, In vino veritas, en het is onmogelijk om het hier niet mee eens te zijn. Ondanks de technologische vooruitgang en de teelt van nieuwe druivenrassen blijft wijn immers een van de eerlijkste dranken. Mensen kunnen een bekend merk faken, maar je kunt de smaak, geur en kleur niet faken. En hoe, 1000 jaar geleden, wijn van hoge kwaliteit de tong van zelfs de meest laconieke persoon kan losmaken?
Gelendjik-wijnen - een ongewone smaak van oude tradities
Gelendzhik is niet alleen beroemd om zijn vakantieoord, warme kust van de Zwarte Zee, natuurlijke attracties, maar ook om zijn alcoholische producten. De wijnen van Gelendzhik van de lokale wijnmakerij zijn ontzettend divers en heerlijk van smaak
