Kefircakes: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kefircakes zijn een gastronomische herinnering uit de kindertijd. Oma rommelt bij het fornuis, voert haar culinaire rituelen uit boven een koekenpan, en weelderige sneetjes brood komen de een na de ander onder haar bekwame handen vandaan … Ik wilde zo snel mogelijk een geurig stuk pakken en genieten van de smaak van een vers gebakken lekkernij!

Homemade classic: gekruide kaastraktatie

Waarom is het traditionele recept met kefir zo goed? De foto van de taarten in de pan geeft niet de smakelijke knapperige korst, de sappigheid van de harde kaasvulling en de hoop geurige kruiden weer.

Gebruikte producten:

• 380g tarwebloem;
• 190g geraspte kaas;
• 200 ml kefir;
• 3 g elk van frisdrank, suiker.

Kookprocessen:

1. Voeg kruiden, suiker en frisdrank toe aan kefir.
2. Meng de vloeibare deegbasis met bloem en kaas, meng de ingrediënten grondig.
3. Blinde koloboks van de resulterende massa, rol ze in strakke pannenkoeken.
4. Voeg de vulling toe, breng de randen van de cake samen en rol lichtjes uit.
5. Braad aan beide kanten op middelhoog vuur.

Specerijen die in harmonie zijn met de smaak van gebakken lekkernijen: basilicum, munt, tijm, dille, knoflook. Kies op verantwoorde wijze kruiden, op basis van uw smaakvoorkeuren.

Aanvullend recept! Hartige ham optie

Het is leuk om de taarten te zien sissen in de pan… Kefir en kaas vormen een ongelooflijk duo, verdun deze combinatie met nieuwe smaakelementen met ham. Je kunt het vervangen door gehakt of kipfilet.

Gebruikte producten:

• 180 ml kefir;
• 230g ham;
• 190g bloem;
• 110 g geraspte kaas.

Kookprocessen:

1. Meng kruiden met kefir, voeg bloem en kaas toe.
2. Kneed het deeg grondig, de consistentie moet vrij zacht en elastisch zijn.
3. Verdeel de afgewerkte massa in verschillende delen, uitrollen.
4. Rasp ham (of ander vlees) op een grove rasp, verdeel gelijkmatig over het oppervlak van het deeg.
5. Draai de hoeken om, bak in plantaardige olie.

Voeg een pittige twist toe met ongebruikelijke kruiden zoals nootmuskaat of gember. Gebruik desgewenst gehakte groene uien of gehakte knoflook bij het koken.

Mashed cake - experimenten voor fijnproevers

Is er nog aardappelpuree over van het diner van gisteren? Haast je niet om restjes weg te gooien, want ze kunnen worden gebruikt als hoofdingrediënt voor stevige tortilla's op basis van kefir.

Gebruikte producten:

• 240gaardappelpuree;
• 190g bloem;
• 30 ml kefir.

Kookprocessen:

1. Plaats bloem en aardappelpuree op het werkoppervlak.
2. Gebruik je handen om een plakkerig deeg te vormen.
3. Voeg wat yoghurt toe, vorm een langwerpige worst van de massa.
4. Snijd de rol in verschillende stukken, rol de afzonderlijke stukken uit.
5. Braad 1-2 minuten in een droge pan.

Aardappelpuree kan worden vervangen door pompoen, courgette of bonen. Zo'n voorgerecht wordt gemakkelijk een hoofdgerecht als je daarnaast een vulling van vlees of groenten bereidt.

Gastronomische reis naar het zonnige Georgië

Mchadi is een traditioneel gerecht dat voor Georgiërs brood vervangt. Moderne koks zijn niet bang voor culinaire experimenten en in plaats van het gebruikelijke water gebruiken ze zuivelproducten om deeg te maken.

Gebruikte producten:

• 570g maïsmeel;
• 200 ml kefir;
• 110 ml water.

Kookprocessen:

1. Zeef de bloem in een aparte bak met een zeef.
2. Voeg water en kefir toe aan het kruimelige ingrediënt, meng grondig.
3. Kneed het deeg met je handen.
4. Vorm toekomstige taarten van het afgewerkte materiaal en druk de gemaakte ballen met je handpalm naar beneden.
5. Kook in een hete pan, kefircakes moeten aan beide kanten 8-12 minuten worden gebakken.

Georgisch voorgerecht staat bekend om zijn veelzijdigheid, het kan bij elk gerecht worden geserveerd,of het nu geurige biefstukken zijn of zoete jam. Dankzij kefir heeft mchadi een onopvallende zuurheid die op interessante wijze harmonieert met andere ingrediënten.

Gezleme is een stevige ontdekking van Turkse huisvrouwen

Vervolg onze reis door de pagina's van kookboeken! De volgende stop is het veelzijdige Turkije. In het land van de zure aroma's is het recept voor kefircakes ook populair. Een foto van een geroosterd gerecht is niet genoeg om de schoonheid en delicate smaak van dun brood over te brengen.

Gebruikte producten:

• 410 g bloem;
• 90ml water;
• 80 ml kefir.

Kookprocessen:

1. Verdun kefir met water, voeg geleidelijk kruimelig meel toe.
2. Kruidenmengsel met zout en kruiden, roeren.
3. Laat de ingedikte massa 18-26 minuten staan, vergeet niet af te dekken met een doek of in huishoudfolie te wikkelen.
4. Rol het deeg uit in zeer dunne lagen, bak in een hete koekenpan.
5. Smeer de zijkanten van het afgewerkte brood in met boter, prik hiervoor een klein plakje op een vork en laat het over het oppervlak en de heerlijke zijkanten van de tortilla glijden.

Gozleme wordt nog lekkerder als je er een vulling voor klaarmaakt. Er is een grote verscheidenheid aan vulopties voor Turkse meelproducten, waarvan we er enkele in de volgende paragraaf zullen bespreken.

Een hartige toevoeging aan kefircakes: recepten voor het vullen

Wees niet bang om ongebruikelijke duetten van smaken te creëren, te spelen met aroma's en nasmaken van ingrediënten, want alleen in het heetst van de experiment worden geborenechte culinaire meesterwerken.

De volgende combinaties zullen een succesvolle decoratie zijn voor broodjes en taarten, cakes en taarten:

1. Grofkorrelige kwark, groene uien, peterselie.
2. Avocado, maïs, zure room en geraspte kaas.
3. Champignons, ui, nootmuskaat.
4. Forel, geitenkaas, knoflook.
5. Courgette (of courgette), ketchup, kipfilet.

Zoetekauw, wanhoop niet! Taarten op kefir worden ook bereid met vullingen van wrongelmassa's, verse appels of bessen. Interessant is dat noten, gedroogde vruchten en maanzaad worden gecombineerd met de textuur van het deeg.

Groeten uit Finland! Zoete koekjes voor het ontbijt

Finse huisvrouwen weten veel van koken, sneetjes roggebrood zijn daar een bevredigende bevestiging van. Je kunt een snelle traktatie bakken in de oven, bakken in een pan. Je krijgt er in ieder geval een lekker tussendoortje of aanvulling op het theedrinken bij.

Gebruikte producten:

• 230g roggemeel;
• 6g zout;
• 210 ml warme yoghurt;
• 30 ml honing;
• 30ml olie.

Kookprocessen:

1. Meng kefir met boter, zoete honing.
2. Voeg een snufje frisdrank en zout toe aan de bloem. Losse ingrediënten moeten worden gezeefd en aan kefir worden toegevoegd.
3. Kneed het deeg, wikkel de resulterende massa in huishoudfolie en laat 28-37 minuten staan.
4. Verdeel de bevroren blanco in verschillende delen, vorm cakes met je handen.
5. Braad ze goudbruin in een pan.

Ongewone cakes worden niet alleen op kefir bereid, maar ook op water, zure room. Sommige koks voegen sesamzaad, Provençaalse kruiden en gist toe aan het deeg. Indien gewenst kunt u de ingrediëntenlijst diversifiëren met aardappelpuree.

Ui is het hoofd van alles. Geurige variatie op het recept

Het geurige wortelgewas wordt vaak gebruikt voor medicinale doeleinden, de heilzame eigenschappen zijn bekend bij elke kok. De rijke geur en scherpe smaak verdunnen het smakeloze scala aan ingrediënten en onthullen het potentieel van het gerecht.

Gebruikte producten:

• 190 ml kefir;
• 210 g bloem;
• 1 ui;
• 1 ei.

Kookprocessen:

1. Roer kefir met kruiden, voeg wat frisdrank toe.
2. Verdun de vloeibare consistentie van het mengsel met het ei, de gesnipperde ui. Meng grondig.
3. Voeg bloem geleidelijk toe en vermijd klontjes.
4. Verhit de pan, smelt een plakje boter.
5. Bak de tortilla's tot er een heerlijk gouden laagje op hun huid ontstaat.

Serveer met verse kruiden. Uien kunnen worden vervangen door knoflook en kefir - met zure melk, yoghurt. Voeg extravagante kruiden toe aan het gerecht door wat kardemom en zwarte peper aan het deeg toe te voegen.

Mexicaanse tradities en delicate smaak van tortilla

Hoe kun je anders taarten maken op kefir? Het recept van Mexicaanse culinaire specialisten werd zelfs verliefd op stijve Europeanen. Krokante tortilla vervangt in de winkel gekochte frites en wordt de basis voor een stevig broodje.

Vereistproducten:

• 380g bloem voor alle doeleinden;
• 18g bakpoeder;
• 140 ml yoghurt;
• 60ml olie.

Kookprocessen:

1. Meng bloem, bakpoeder en zout in een middelgrote kom.
2. Voeg boter toe, begin met het kneden van het deeg.
3. Voeg de yoghurt voorzichtig toe, zonder te stoppen met roeren. Als het deeg erg plakkerig is, voeg dan geleidelijk meer bloem toe.
4. Vorm tot cakes, zet opzij gedurende 25-28 minuten.
5. Terwijl het deeg rust, verwarm je een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur.
6. Schroei 8-12 seconden aan elke kant.

Diversifieer Mexicaanse tortilla's met kefirvulling! In een koekenpan maak je een waar culinair kunstwerk door een aantal groenten te combineren met pittige kruiden.

Heerlijke inhoud: 3 snelle recepten

Probeer de volgende combinatie van ingrediënten bij het maken van je tortillavulling:

1. Beef and Pineapple: Marineer een steak in limoensap, gekruid met chilipoeder en gehakte knoflook. Serveer met ananasblokjes en muntbladgroen.
2. Margherita: Verdeel tomatensaus over tortilla, garneer met mozzarella, basilicum en plakjes tomaat.
3. Tropische versheid: gebruik avocadopulp, rijpe mango en gamba's.

Gewaagde combinaties van producten zullen verrukken met een rijke smaak en een visuele aantrekkingskracht.

Hoe bak je thuis pita? Tips van Griekse gastvrouwen

Pita is een eenvoudige broodvariant, bestaande uit: water, bloem, gist, zout. Vandaag Weoverweeg een ander recept waar kefircakes worden bereid. De foto van het afgewerkte gerecht bevestigt dat het resultaat niet slechter zal zijn door de verandering van ingrediënten.

Gebruikte producten:

• 210g volkorenmeel;
• 120g tarwebloem;
• 75g gist;
• 12g bakpoeder;
• 80 ml warme yoghurt;
• 50ml water;
• 30ml olie.

Kookprocessen:

1. Meng water, melk, suiker, gist. Dek af en zet opzij gedurende 7-10 minuten.
2. Meng bloem, zout, bakpoeder in een andere kom en klop goed.
3. Voeg het gist- en oliemengsel toe aan het kruimelige voedselmengsel, kneed tot een gladde massa.
4. Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat het 48-56 minuten intrekken.
5. Vorm in langwerpige pasteitjes, bak 6-9 seconden aan elke kant.

Druk voorzichtig op de randen van het pitabroodje met een deegspatel, dan zal het deeg zwellen. Het gerecht wordt als klaar beschouwd als er bruine vlekken op het oppervlak van de pitabroodje verschijnen. Bedek het brood met een doek om het zacht te houden.

Tips en trucs. Hoe maak je de perfecte tortilla?

Goed deeg is het resultaat van een goede balans tussen bloem en vloeistof. Als uw metingen nauwkeurig zijn, zijn er geen problemen met de presenteerbaarheid van het uiterlijk van de cakes. Vergeet tijdens het kookproces niet een beetje frisdrank of zout toe te voegen.

Probeer het niet te overdrijven met bloem. Als het deeg sterk isstokjes, spuit je handen in met olijfolie. Of gebruik zijn romige tegenhanger door een klein stukje boter te smelten en het op je werkoppervlak te deppen.

Ben je het eentonige proces van het maken van een test elke keer weer moe? Er is een uitgang! Maak speciale voorbereidingen, want opgerolde taarten kunnen probleemloos in de koelkast worden ingevroren.