Flatbread met uien in een pan: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Uiencakes kwamen bij ons uit de oosterse keuken. Ze zijn een vervanging voor brood, een snelle snack en een gemakkelijke ma altijd voor onderweg of voor een picknick. Er zijn veel opties voor dit gebak. Het deeg voor cakes kan gist of ongezuurd zijn, ze worden in de oven gebakken of in een pan gebakken, uien worden zowel ui als groen gebruikt.

Naast groene uien worden vaak gekookte eieren toegevoegd. De ingrediënten worden gesneden en direct aan het deeg toegevoegd (in de massa) of als vulling gebruikt. Uien worden meestal van tevoren gebakken, groene worden op geen enkele manier verwerkt en vers gezet.

Naast eieren worden kaas, zure room, smaakmakers, kruiden en boter toegevoegd aan uiencakes. Ongezuurd deeg wordt gemaakt met gewoon water, mineraalwater of kefir. Je kunt bladerdeeg maken of kant-en-klaar kopen.

In het artikel wordt besproken hoe je tortilla's met uien in een pan kookt.

Oezbeekse katlama recept

Ingrediënten:

• 350 ml water.
• Twee uien.
• 700 g tarwebloem.
• 100 g boter.
• Peper.
• Theelepel zout.

Torilla's koken met uien in een pan:

1. Giet warm water in een diepe kom en los er zout in op.
2. Voeg langzaam bloem toe, niet allemaal tegelijk (je hebt misschien minder nodig). Kneed het deeg, dat niet aan je handen mag plakken.
3. Rol het deeg tot een bal, dek af met een servet of handdoek en laat een half uur staan.
4. Smelt boter.
5. Snijd de ui fijn, bak lichtjes met een beetje olie, bestrooi met peper en zout.
6. Verdeel het deeg in zes porties. Rol elk vrij dun (tot een dikte van 0,5 cm) en vet in met gesmolten boter, giet er dan de gesnipperde ui in zodat deze de deeglaag gelijkmatig bedekt. Oprollen.
7. Draai elke rol tot een slak, bestrijk de bovenkant met olie en laat 20 minuten in de vriezer staan.
8. Rol na 20 minuten elke slak in een cake.
9. Bak ze vijf minuten aan elke kant in een droge koekenpan. Haal vervolgens uit de pan, bestrijk met olie.

Serveer gehalveerd.

Op kefir met groene ui en ei

Om taarten op kefir met uien te maken, heb je de volgende producten nodig:

• Bos groene uien.
• Een gekookt ei.
• Een rauw ei.
• Vier eetlepels kefir (u kunt magere zure room, natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen, gefermenteerde gebakken melk gebruiken).
• Vier eetlepels bloem.
• Snufje suiker.
• Een derde van een theelepel bakpoeder.
• Snufje zout.

Hoe te koken:

1. Snipper de groene ui, hak het gekookte ei fijn en doe het in een geschikte schaal.
2. Meng rauw ei met kefir en klop met een mixer.
3. Voeg zout, suiker, bakpoeder en bloem toe en klop met een mixer gedurende één minuut.
4. Giet het deeg in een kom met ui en ei, roer met een lepel.
5. Bak kleine cakes met ui aan beide kanten in een pan in olie.

Van bladerdeeg

Vereiste ingrediënten:

• Verpakking kant-en-klaar bladerdeeg.
• Twee uien.
• Boter.
• Smaakmakers.

Hoe te koken:

1. Snijd de ui in blokjes en bak in boter. Koel, zout, peper, voeg je favoriete smaakmakers en kruiden toe.
2. Laagjes bladerdeeg dun uitrollen, gebakken uien op de helft van de laag leggen, afdekken met de tweede helft van de laag zodat de vrije randen overeenkomen.
3. Rol het gevulde deeg een beetje uit en snijd het in stukken van de gewenste grootte. Je kunt ze driehoekig en vierkant maken. Het is beter om kleine te maken om meer plaats in de pan te krijgen.
4. Bak tortilla's met uien in een pan aan beide kanten tot ze zacht zijn, koel iets af en serveer warm.

Met mineraalwater

Koolzuurhoudende mineraalwatercakes zijn licht krokant en sappig tegelijk. Om ze te bereiden, heb je de volgende producten nodig:

• Twee kopjes bloem.
• Een afgestreken theelepel zout.
• Snufje suiker.
• Een beetjeplantaardige olie.
• Een eetlepel zure room.
• Twee eieren.
• Bos groene uien.

Torilla's koken met uien in een pan:

1. Giet mineraalwater in een kom, giet er zout in en los op. Als het water zout is, kunt u de hoeveelheid weglaten of verminderen.
2. Voeg vervolgens suiker, plantaardige olie toe, meng en voeg geleidelijk bloem toe en kneed het deeg.
3. Laat het deeg na het kneden twintig minuten rusten.
4. Eieren hard koken, afkoelen, fijn hakken. Hak groene uien en meng met eieren. Voeg zure room toe aan de vulling en meng.
5. Verdeel het deeg in kleine porties, rol dunne cakes uit elk.
6. Doe een beetje vulling in het midden van de cake, dek af met een andere cake erop en knijp de randen goed vast.
7. Braad aan beide kanten in een pan in olie. Je kunt ze ook in een droge koekenpan bakken.

Recept met reuzel

Je moet de volgende ingrediënten bereiden:

• 300 ml yoghurt.
• 100g reuzel.
• Eén ei.
• 200 g ui.
• Bos dille.
• 600 g bloem.
• Theelepel zout.
• Theelepel frisdrank.
• Een beetje plantaardige olie.

Hoe te koken:

1. Snijd het spek in kleine blokjes en bak ze lichtbruin tot ze lichtbruin zijn.
2. Snijd de ui fijn en doe deze in een koekenpan met reuzel. Bak, onder voortdurend roeren, goudbruin. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen.
3. Giet yoghurt in een diepe kom, voeg frisdrank toe en laat vijf minuten staan.
4. Breek een ei in yoghurt, voeg zout toe en meng met een vork.
5. Hak de dille fijn met een mes.
6. Meel zeven, in twee gelijke delen verdelen. Giet de vloeibare deegbasis in een portie bloem en meng. Voeg ui met spek, gehakte dille toe en meng goed.
7. Voeg langzaam de resterende bloem toe en kneed het deeg, dat vrij zacht moet zijn, maar niet plakkerig aan je handen.
8. Bedek het deeg met een handdoek en laat een half uur staan.
9. Verdeel het deeg in 10 broodjes.
10. Rol de broodjes uit met een deegroller om ronde cakes te maken. Prik ze in met een vork.
11. Smeer een koekenpan in met olie en leg er cakes op.
12. Bak tortilla's met uien in een pan aan beide kanten goudbruin.

Tips

Voor de bereiding van cakes kun je elke ui nemen: witte en rode ui, groen, prei. Om de smaak te verzachten, wordt het eerst gebakken tot het zacht en transparant is in olie, maar niet tot het bruin is. Niet alleen verse, maar ook ingelegde uien worden in de taarten gedaan.

Voordat je groene uien aan het deeg toevoegt, moet je met je handen met zout pureren - op deze manier zal het geuriger worden.

Naast uien kunnen pepers en kruiden naar eigen smaak aan de taarten worden toegevoegd.

Het wordt aanbevolen om een beetje suiker aan het deeg toe te voegen, waardoor het deeg een warmere rossige tint krijgt.