Snacks voor de winter van tomaten: recepten met mierikswortel, paprika, komkommer

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Een rijke oogst uit je favoriete tuin brengt niet altijd vreugde: soms is het onmogelijk om snel alles op te eten wat erin rijpt. Het wordt zonde als groenten, met name tomaten, beginnen te bederven. Maar verse vitaminesalades zijn saai met hen, en volledig zouten is niet interessant. Je moet niet wanhopen, want de oplossing voor dit probleem bestaat, je hoeft er alleen maar wat vrije tijd aan te besteden. In dit artikel wil ik je een paar ideeën geven over hoe je de lekkerste snacks voor de winter kunt bereiden van tomaten. Ze zijn echter niet alleen gebaseerd op tomaten, maar ook op andere groenten en kruiden voor verschillende smaken. Er zullen relatief weinig inspanningen nodig zijn om de voorgestelde snacks te bereiden, maar in het koude seizoen is er altijd iets om familieleden en gasten te verwennen. Veel ervaren huisvrouwen moeten zeker weten welke tomatensnacks voor de winter (waarvan ze de recepten kunnen verfijnen) hun gezin lekker zal vinden.

De meest populaire kookmethode

Dit klassieke wintervoorgerecht met paprika en tomaat is perfect voor mensen die van eenvoud houden en niet graag een halve dag in de keuken staan om potten op te rollen. Het blijkt matig dik en geurig te zijngroentestoofpot, veelzijdig te combineren met andere producten. Je hebt dus de volgende ingrediënten nodig:

• 3 kilo tomaten (rijp en rood);
• 1 kilo ui;
• kg wortelen;
• een kilo paprika.

Het kookproces is eenvoudig. Drie wortelen op een rasp, de ui in halve ringen snijden en de tomaten en paprika's willekeurig in plakjes snijden. We combineren ze samen en koken op laag vuur, waarbij we kristalsuiker en zout naar smaak toevoegen, iets meer dan een half glas olie (zonnebloem) aan het groentemengsel. Je moet het voorgerecht anderhalf tot twee uur koken en niet vergeten om aan het einde 1 eetlepel toe te voegen. een lepel azijn (voor blanco's is het beter om 70 procent te kopen). Schik de afgewerkte schaal in hete, schone potten, rol op en zet weg om af te koelen op een warme plaats. Het blijft wachten op de winter om zo'n eenvoudig maar smakelijk assortiment tuingeschenken met het gezin te proeven.

Degenen die de voorkeur geven aan meer hartige snacks voor de winter van tomaten, rijst komt te hulp (in de regel gestoomde langkorrelige). Voeg dus tijdens het koken twee glazen ontbijtgranen toe, gewassen en gekookt tot ze half gaar zijn. Erg lekker!

Tomaten met komkommers - de beste unie

Snack voor de winter van komkommers en tomaten "Lyubava" onder uw aandacht. Deze salade bevat:

• komkommers - ongeveer 2 kilogram;
• 2 kg tomaten (zeer rijp);
• kilogram zoete slapeper;
• kg uien;
• een bosje groenten (naar jouw smaak).

Snijd allesgroenten in cirkels en hak de greens fijn. Voeg aan het resulterende bedrijf een halve liter zonnebloemolie toe, 1 theelepel. 70% azijnessentie, vijf el. ik. suiker en twee el. ik. zout. We mengen alles, waarna we het mengsel een half uur laten staan, zodat de groenten het sap vrijgeven en trekken. Laten we het een uur koken. We leggen het voorgerecht warm in gesteriliseerde potten, het is beter om een halve liter te bewaren voor opslag. Rol ze op en laat ze een nacht liggen, gewikkeld in iets dat warmte vasthoudt, voor een soepele afkoeling.

Naast "Lyubava" kun je een alternatieve en niet minder smakelijke optie gebruiken voor het bereiden van groentetraktaties. Snack (voor de winter) van komkommers en tomaten "Lakomka" wordt onder uw aandacht aangeboden.

Deze gelaagde salade herinnert je aan een kleurrijke en zonnige zomer en geeft je een dosis vitamines op een koude winter- of herfstdag. Het is vermeldenswaard dat het zeker de moeite waard is om alle overgroeide komkommers erop te leggen, die werden afgewezen voor beitsen. Het is beter om de afgewerkte snack in potten van een liter of een halve liter te leggen, afhankelijk van het aantal eters in het gezin. Giet plantaardige olie in elk van hen: in liter 1 el. l., in respectievelijk een halve liter, ½ el. ik. Komkommers, tomaten, paprika's en uien snijden we in gelijke verhoudingen in ringen en leggen ze meteen in dunne afwisselende lagen in potten.

Nu moet je de vulling voorbereiden. Voor 3,5 kopjes water zetten we twee eetlepels. ik. kristalsuiker verlagen we ook de royale st. ik. zout en een half glas 9% azijn. brengenmarinade tot het kookt en giet dan onmiddellijk groenten. Ongeveer zeven tot tien minuten, afhankelijk van het volume van het blik, steriliseren we ze en rollen ze op. We draaien elke pot om en brengen hem een dag naar een warme plaats.

Vergelijkbaar voorgerecht met augurken

Leg op de bodem van potten van een halve liter de kruiden neer waarmee je normaal gesproken voedsel bewaart. Kleine tomaten en sterke komkommers (augurken) dwars doorgesneden, cirkels. Combineer ze in één schaal en meng goed, en vul dan de potten ermee. Voor hen wordt een ongebruikelijke marinade aangeboden: in 1 liter water moet je 1 blik tomatenpuree (400-450 g) roeren, twee eetlepels toevoegen. ik. zout, bijna een vol glas suiker. Kook alles samen. Zonder de vulling af te laten koelen, onmiddellijk vullen met het tomaten-komkommermengsel, de potten gedurende tien minuten steriliseren. Rol ze op met metalen deksels. Het blijkt een waanzinnig lekker tomatenvoorgerecht voor de winter, gecombineerd met knapperige komkommers. Je kunt deze optie ook overwegen, wanneer komkommers en tomaten in een vergelijkbare vulling apart worden gekookt.

Groene tomaten zijn ook een delicatesse

Als je nog nooit van salades met onrijpe tomaten hebt gehoord en nog nooit zoiets hebt geprobeerd, moet je dit zeker inhalen. Hieronder staan een paar recepten met deze groente in de hoofdrol.

Wat is de lekkerste groene tomatensnack voor de winter? Saladerecepten "Delight", "Volgens de norm" en "Groen licht" tot uw dienst.

Als rode tomaten niet genoeg zijn, en groene worden roodgeen haast, we zullen ze allebei verwerken. Het proces van het bereiden van "Delight" is als volgt:

• Snijd in plakjes 2 kilo groene tomaten en 1 kg rode.
• Voeg 1 kg ui toe, in halve ringen gesneden.
• 1 kg grof geraspte wortelen.
• 1 kg paprika, in ringen gesneden.
• Suikerzand heeft 200 gram nodig, en zout - 2 grote el. l.
• Giet een glas olie (groente) en meng alles goed.
• We zetten de toekomstige snack op matig vuur om een uur te koken, regelmatig roeren.
• Voeg aan het einde van het koken een theelepel azijn (70%) toe.
• Vul gesteriliseerde potten ermee terwijl ze nog heet zijn, sluit ze met deksels en laat ze een nacht staan, gewikkeld in warme kleding om warm te blijven.

Velen zijn al lang dol op dit specifieke tomatenvoorgerecht (voor de winter). "Echte jam!" - dus ze spreken over haar. Onrijpe tomaten erin lijken matig sappig en geurig. Kookplan:

• Selecteer dezelfde middelgrote groene tomaten, was en snij ze stuk.
• Plaats in een enkele groente een blad peterselie en een plakje knoflook (niet het hele teentje). Vul er literpotten mee.
• Draai nu om voor marinade. Doe 1 eetlepel per liter water. ik. keukenzout, 2 eetl. ik. kristalsuiker en een halve theelepel. azijn. Kook het resulterende mengsel. Giet hete marinade in tomaten.
• Wacht 15 minuten, giet dan de pekel terug in de pan en breng het opnieuw aan de kook, giet het opnieuw in de potten. Het blijft om ze te rollendraai hem om en wikkel hem in warme kleding tot hij helemaal afgekoeld is.

Zelfs de meest exquise salades en tomatensnacks voor de winter zijn niet te vergelijken met het "Groene Licht". Dit gerecht lijkt op een zoete lecho, waarbij tomaten een speciale smaak en uniciteit aan het gerecht geven. Het moet als volgt worden voorbereid:

• Laten we eerst de groenten klaarmaken. Maal 2,5 kg sappige scharlakenrode tomaten in een blender of vleesmolen.
• Selecteer 2 kg greens (het is beter om de kleinste te nemen), omdat ze volledig worden gebruikt.
• 3 kg sla paprika in de lengte en overdwars in plakjes gesneden.
• Dit recept vereist hete peper (het hoogtepunt van het voorgerecht) - meer dan 30 gram, fijngehakt.
• We doen hetzelfde met 4 bosjes peterselie.
• Snijd 300 gram knoflook. Meng alles.
• Nu bereiden we in een grote pan de marinade, waarvoor we nodig hebben: een halve liter schoon water, twee el. ik. azijn (6%), 4 grote lepels keukenzout en bijna een heel glas suiker, evenals anderhalve glas olie (zonnebloem).
• Breng de gecombineerde ingrediënten aan de kook en laat het voorbereide groentemengsel er voorzichtig in vallen.
• Kook een kwartier, onder voortdurend roeren. Kant-en-klare groenten doen we snel in gesteriliseerde potten, maar niet op het vuur. Integendeel, u moet het eindproduct afkoelen en in de kou bewaren.

Het bleek een nogal ongebruikelijke, maar ongecompliceerde snack van groene tomaten voor de winter. Recepten voor deze drie manieren om deze groente te beitsenzijn het populairst en goedgekeurd door veel getalenteerde huisvrouwen.

Opmerking

Huisvrouwen die een originele manier proberen te vinden om een tomatenvoorgerecht voor de winter te koken, kunnen het volgende gebruiken.

1. Bij het vullen komt een liter water overeen met een glas suiker, twee eetlepels. ik. zout en vier eetlepels olie (gewone plantaardige olie), een eetlepel 70% azijn.
2. Verspreid gesneden paprika in de kokende marinade.
3. Kook het vanaf het moment van koken precies 7 minuten.
4. Verwijder vervolgens de groente met een schuimspaan, doe de peper zo strak mogelijk in potten van een halve liter (eerder gesteriliseerd).
5. Voeg 3-4 kleine teentjes knoflook toe aan elk, voeg de marinade helemaal toe, rol op.
6. We verwijderen de potten totdat ze volledig zijn afgekoeld in de hitte.

En we gebruiken de marinade die overblijft na het koken van de peper om de tomaten in te schenken. We doorboren elk met een vork of een tandenstoker en stoppen het in gesteriliseerde potten. We voegen kruidnagel en piment één voor één toe, gieten alles met dezelfde pekel en koken het. We wachten een kwartier, schenken dan de marinade in een pan, verhitten hem weer op het vuur en vullen de potten er weer mee. Rol op en doe een bontjas in voor langzame afkoeling. Velen geven toe dat dit tomatenvoorgerecht voor de winter is "je zult je vingers bij aflikken", niet anders! De pekel wordt vooral geprezen met zijn harmonieuze afdronk die de peper achterlaat.

Geurig voorgerecht van tomaten met knoflook voor de winter

Zeer eenvoudig en duidelijk zelfsnewbie in het inblikken van voedselkruiden. Gewoonlijk vereisen alle wintertomatensnacks, waarvan de recepten worden aangeboden in verschillende kookboeken, internetforums, het gebruik van verschillende kruiden, maar deze biedt deze niet.

• Om de marinade voor 3 liter schoon water te bereiden, neem 3,5 el. ik. tafelzout zonder glijbaan en 12 el. ik. suiker zonder glaasje.
• Steek een teentje knoflook in elke tomaat.
• Plaats de tomaten zo strak mogelijk in gesteriliseerde potten, giet de marinade die net van het vuur is gehaald erin.
• Giet na 15 minuten wachten de pekel in een pan, kook en vul tenslotte de tomaten.
• Laten we de azijn niet vergeten. Voor een pot van drie liter, 1 eetl. ik. azijn (70%).
• Tomaatjes erover strooien met rode peper, oprollen.

Perfecte smaakmaker voor dumplings

Dit voorgerecht met tomaat en knoflook voor de winter mag niet onopgemerkt blijven. Trouwens, naast knoedels, past het goed bij pasta, vleesgerechten en zelfs gewoon brood.

Bereid de volgende ingrediënten:

• 5 kilo rode rijpe tomaten.
• 1 kg paprika.
• 350 gram knoflook.
• 300 gram dille.
• 200-250 gram peterselie.
• 2 stapel. olie (zonnebloem).

Groenten apart door een vleesmolen halen. Tomaten 2 uur koken. Giet er daarna zeer hete (om te roken) olie in. Voeg peper toe, kook ongeveer een uur. Giet de gehakte greens, kook de groenteschotel nog een kwartuur. We voeren dezelfde bewerking uit met knoflook. Zodra het mengsel kookt, leggen we het in gesteriliseerde potten en rollen het op. Dus een ander smakelijk tomatenvoorgerecht voor de winter zal je voorraden gemarineerde lekkernijen aanvullen.

Bewezen peperrecepten

Salade "Eten" is waarschijnlijk het meest voorbeeldige voorgerecht voor de winter van paprika's en tomaten. Het is veelzijdig, omdat het de smaak van elk gerecht verbetert. Om de smaakmaker te laten slagen zoals het hoort, moet de paprika rood en groot zijn. En het kost 5 kilogram.

• Schil, spoel en snijd de paprika in 4 delen.
• 2, 5 kilo tomaten en 300 gram knoflook in een vleesmolen.
• Voeg 300 gram zonnebloemolie toe; voeg een glas suiker en 4 flinke eetlepels zout toe.
• Besprenkel gehakte peterselie of andere groenten, giet er 1/3 kopje azijn in (tabel).
• Zet de groentestoofpot op het vuur en laat het koken, kook dan nog twintig minuten.
• Voeg reeds bereide peper toe. Laat het mengsel vanaf het moment dat het kookt nog 20 minuten sudderen.
• Verspreid de afgewerkte schaal in kant-en-klare gesteriliseerde potten, vul ze met tomatenvulling tot de rand, rol ze op.
• Om te voorkomen dat de wintersnacks van tomaten en paprika's ontploffen, moet je de potten ondersteboven neerzetten en met warme kleding afdekken.

Gefrituurde salade "Moldavanka"

1. Snijd in dunne reepjes 2 kg van de roodste, sappigste tomaten.
2. 2 kilo ui en 2We hakken ook een kilo paprika.
3. Bak groenten apart in plantaardige olie en meng.
4. Voeg ongeveer 3-4 teentjes gepelde en gehakte knoflook toe, zout naar smaak, breng op smaak met gemalen rode en zwarte peper.
5. Roeren, stoof de toekomstige salade een beetje. We leggen het in potten (ongeveer 8 in totaal), steriliseren een kwartier, rollen het voorzichtig op.

Probeer in de samenstelling van de ingrediënten wortels op te nemen die volgens hetzelfde principe zijn gekookt.

In feite kunnen alle wintertomatensnacks worden aangepast en aangepast aan uw smaak, er zijn geen strikte beperkingen. Geniet ervan!

Tomaten met peper in eigen sap

Natuurlijke en eenvoudige snack is ideaal voor mensen die niet veel vrije tijd hebben. Snijd de tomaten in plakjes en schik ze in potten van een halve liter, bestrooid met paprikaringen en fijngehakte peterselie en dille. Schud de pot om de styling voller te maken. Het blijft alleen om de potten te onderwerpen aan een sterilisatie van 15 minuten - en je kunt oprollen.

Je kunt een snack niet verpesten met mierikswortel

Dit wintertomatenvoorgerecht met mierikswortel is zeker favoriet bij vele anderen, want iedereen herinnert zich nog wat voor lekkere broodjes je erbij krijgt. Voor haar is het beter om de roodste en zelfs overrijpe tomaten te selecteren. Het koken van deze hete saus is geen probleem, het kost een minimum aan tijd. Het originele tomatenvoorgerecht voor de winter (met mierikswortel) wordt dus als volgt bereid:

1. We nemen 3 kilo rijpe tomaten en scrollen er doorheen in een vleesmolen of in een keukenmachine.
2. We steken een zacht vuur aan en koken het mengsel vanaf het moment van koken gedurende 25 minuten, onder regelmatig roeren.
3. Verwijder de bovenste laag van de mierikswortelwortels, maal ze in een vleesmolen of blender.
4. Bereid op dezelfde manier knoflook, die 100-120 gram nodig heeft, en een halve kilo salade (zoete) peper.
5. Ze voegen samen met de mierikswortel toe aan het gezelschap van de tomaten, mengen tot een gladde massa en koken ongeveer tien minuten. Voeg op het einde 2 eetl. lepels suiker, evenals 3 el. eetlepels keukenzout, voeg naar smaak gemalen zwarte peper toe.
6. Smeer de kruiden in schone potten en sluit af met metalen deksels.

Voorgerecht van mierikswortel en tomaat voor de winter wordt ook in de volksmond "mierikswortel" of "mierikswortel" genoemd. En ondanks zo'n verscheidenheid aan namen, is de smaak onveranderd. In ieder geval blijkt het pittig en matig krachtig, maar tegelijkertijd sappige en geurige kruiden, die ze graag op brood smeren, gewoon met lepels eten, hoofdgerechten ermee op smaak brengen, enz. Velen geven toe dat het niet te vergelijken is in samenstelling en smaakkenmerken met winkelgekochte ketchups en mayonaise en is de onbetwiste leider onder de sauzen.

Hier is bijvoorbeeld een andere optie om dit gerecht te bereiden zonder te koken. Mierikswortel en tomaat voorgerecht (voor de winter) "Fire Miracle" bevat de volgende producten:

• 6-7 wortels van deze plant (klein);
• rijpe tomaten - 2,5 kilogram;
• 3 knoflookteentjes;
• 4 eetl. lepels zout en kristalsuiker;
• azijn (9%) - 6 eetl. l.

Kookvoortgang:

• Allereerst moeten de mierikswortelwortels worden verwerkt, grondig gewassen, een uur in gewoon water geweekt en vervolgens met een mes geschild.
• Scroll er daarna doorheen in een vleesmolen of in een keukenmachine.
• Bestrooi gehakte mierikswortel met zout en vergeet het een tijdje, laat het brouwen.
• Wachtrij voor tomaten: ze kunnen ook door een maaidorser worden gehaald, je kunt ze ook in een blender kloppen.
• Snijd de knoflook.
• Verder in de pan, combineer de laatste met tomatenpuree en mierikswortelpap.
• Zout, zoet het mengsel, giet de aangegeven hoeveelheid azijn erin.
• Nadat je de snack grondig hebt gemengd, laat je hem een dag of twee in de koelkast staan.

De mierikswortel wordt in schone potten gelegd en afgesloten met gewone deksels. Het is echter beter om mierikswortel in de koelkast te bewaren, dan blijft hij daar tot de winter.