Geschotels met kippenmagen: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

U kunt in een grote verscheidenheid aan recepten niet alleen kipfilet, dijen, poten en lever opnemen. Kippenmagen kunnen ook worden gebruikt om veel heerlijke en bevredigende gerechten te bereiden. Ze kunnen de basis worden voor pilaf, gehaktballen, soep, stoofschotels en stoofschotels.

Kippenmaag: recept in zure room

Ingrediënten:

• Kippenmaag - 1,2 kg.
• Zure room - één glas.
• Vleesbouillon - één glas.
• Uien - twee stuks.
• Olie - 6 el. l.
• Gemalen peper - aan het uiteinde van het mes.
• Zout - een theelepel.

Stap koken

Met het recept voor kippenmaag in zure room kun je een heerlijke en bevredigende ma altijd bereiden voor het hele gezin.

Stap 1. Eerst moeten de magen worden ontdaan van de interne film en vervolgens goed worden gewassen onder de kraan.

Stap 2. Plaats de voorbereide kippenmagen in een pan, giet water en sluit het deksel. Kook tot ze gaar zijn gedurende 50-60 minuten op laag vuur.

Stap 3. Giet na het koken de bouillon uit de pan in een aparte kom en de magendoe in een hete pan met plantaardige olie. Bak zeven tot tien minuten en vergeet niet af en toe te roeren.

Stap 4. Scheid de uienkoppen van de schil, spoel ze af en snijd ze in kleine stukjes. Voeg de ui toe aan de pan, bestrooi met gemalen peper, zout en meng alle ingrediënten voor het kippenmaagrecept in de pan goed door elkaar.

Stap 5. Blijf nog ongeveer 12-15 minuten frituren. Voeg dan de laatste ingrediënten toe volgens het recept voor kippenmagen met zure room. Giet een glas vleesbouillon erbij en doe er ook een glas dikke zure room bij.

Stap 6. Nogmaals, roer alles goed door en dek af met een deksel, laat een kwartier sudderen. Leg daarna, terwijl ze nog heet zijn, de kippenmagen gestoofd in zure room bereid volgens het recept op borden en serveer voor het diner met een bijgerecht naar keuze.

Kippenmaag met gekookte rijst

Vereiste ingrediënten:

• Kippenmaag - 1,5 kg.
• Rijst - 0,5 kg.
• Uien - vier stuks.
• Tomaat - 100g
• Knoflook - zes teentjes.
• Boter - 5 el. l.
• Gemalen peper - twee snuifjes.
• Zout - eetlepel.
• Water - twee liter.
• Tomaten - vijf stuks.

Hoe spiermaag met rijst te koken

Om het gerecht aan het einde heerlijk te maken, zullen we het recept voor kippenventrikels gebruiken voor de bereiding, waarvan de foto hieronder te vinden is. En je moet beginnen, zoals in elk ander recept, door de film van de magen te verwijderen en ze grondig te wassen. Doe ze in een kom en bedek ze met koud water.uit de kraan. Zet de pan op het vuur en kook in lichtgezouten water van vijftig minuten tot een uur. Giet vervolgens het water uit de pan.

Volg stap voor stap het recept voor kippenmagen en scheid de uien- en knoflookkoppen van de schil. Spoel en snij in kleine blokjes. Doe dan de boter in de pan en zet deze op het vuur, verhit goed. Als de olie heet is, voeg je de uienringen toe aan de pan en bak je ze drie tot vijf minuten. Het volgende ingrediënt dat in de pan moet, is de tomaat. Roer de ui erdoor en bak nog vijf minuten.

Voeg fijngehakte knoflookstukjes toe aan de gebakken ui en tomaat. Meng opnieuw en leg na vijf minuten de gekookte kippenmagen neer. Zout de inhoud van de pan en peper, en volgens het recept voor gestoofde kippenmagen, giet er ongeveer 150-200 ml bouillon bij. Roer goed, sluit het deksel en zet het vuur laag en laat 45-55 minuten sudderen tot de magen zacht worden.

In dit stadium moet je de oven aanzetten en beginnen met het bereiden van de rijst. Je moet een diepe braadpan met een afneembare handgreep nemen en deze boven een vuur verwarmen. Doe drie eetlepels boter, smelt en giet de voorgewassen rijst van lange variëteiten. Schenk de bouillon over de pan zodat de vloeistof anderhalve centimeter onder staat. Bestrooi met zout en roer.

Plaats de pan in de oven en laat de rijst met goed gesloten deksel 30-40 minuten sudderen op een temperatuur van 180 graden. Na het recept gekookte kipmagen en rijst zijn klaar, het gerecht kan worden geserveerd. Leg een portie gekookte kruimelige rijst in het midden van het bord. Verdeel de gestoofde kippenmagen erover en verdeel de kwartjes rode rijpe tomaten erover. Een heerlijk en bevredigend gerecht is klaar om te serveren.

Zelfgemaakte heerlijke kippenmaagkoteletten

Productlijst:

• Kippenmaag - 1 kg.
• Wit brood - 150g
• Eieren - twee stukken.
• Melk - 100 ml.
• Ui - een klein hoofd.
• Rode gemalen peper - drie snufjes.
• Zonnebloemolie - 150 ml.
• Zout - een halve theelepel.

Kookproces

Je moet beginnen met het koken van zelfgemaakte schnitzels door wit brood in kleine stukjes te snijden. In dit geval kan de korst niet worden verwijderd. Doe de stukjes in een kleine kom en giet er melk over. Het brood moet goed zwellen, dus leg het even opzij en begin met het bereiden van de rest van de ingrediënten. Op basis van het recept voor het bereiden van kippenmagen, moeten ze worden gescheiden van de film die de binnenkant bedekt. Was vervolgens goed, verwijder al het vuil en doe de magen in de kom van een keukenmachine.

Vervolgens moet je de ui schillen en in de kom doen. Maal de magen met uien in een combinatie tot ze fijngehakt zijn. Doe het gehakt in een diepe kom. Knijp het in melk gezwollen witbrood uit en doe het in een kom met gehakt. Breek hier kippeneieren, bestrooi met rode peper, zout naar smaak en meng alle ingrediënten goed door elkaar. Bereid volgens recept van kippenmaaggehakt is klaar.

Giet eerst olie in een koekenpan en zet in brand. Gehakte kippenmagen worden zachter, dus als de olie warm genoeg is, is het beter om deze met een eetlepel in de pan te doen. Bak de schnitzels aan de ene kant en aan de andere kant goudbruin. Op basis van het recept voor kippenmagen kun je heerlijke en bevredigende schnitzels bereiden. Aardappelpuree en verse groenten zijn goed als bijgerecht.

Gerstsoep met kippenmagen

Lijst van ingrediënten:

• Kippenmaag - 1 kg.
• Gerst - één glas.
• Water - vijf liter.
• Wortelen zijn één groot ding.
• Zout - dessertlepel.
• Ui - één kop.
• Olie - 30 ml.

Stap voor stap recept

Het recept voor het koken van kippenmagen met gerst is eenvoudig. Door de instructies strikt op te volgen, kunt u uiteindelijk een zeer smakelijke en rijke eerste gang krijgen.

Stap 1. In eerste instantie is het noodzakelijk om de Alkmaarse gort te sorteren en goed te spoelen. Omdat gerst behoorlijk lang gekookt wordt, moet het in een kleine kom worden gedaan, koud water worden gegoten en enkele uren, en bij voorkeur een nacht, worden geweekt. U kunt het kookproces dus snel aan.

Stap 2. Haal de kippenmagen uit de films, was ze onder stromend water en snijd ze in kleine stukjes. Vul vervolgens de pan met water en laat de gehakte kippenmagen erin zakken. Zet in brand en na het koken, verwijder het schuim met een schuimspaan, kook de magen, bedek de pan met een deksel, gedurende minstens een uur. Ze moeten lassentot het zacht is.

Stap 3. Vervolgens moet je, volgens het recept voor gerechten uit kippenmagen, de wortels en uien schillen en wassen. Het is raadzaam om de wortels door een rasp te wrijven en de ui in kleine stukjes te hakken. Stoof gehakte wortelen en uien in een voorverwarmde pan met plantaardige olie gedurende ongeveer tien minuten, zodra de wortelen lichter worden, kun je het vuur uitzetten.

Stap 4. Na gebruik van het recept voor het koken van kippenmagen met gerst, werden de gehakte magen gekookt tot ze zacht waren en het graan voor de vereiste tijd geweekt, ze moeten worden gecombineerd. Voeg gerst toe aan een pan met magen die op laag vuur sudderen en kook tot het graan gaar is.

Stap 5. Doe vervolgens de wortelen en uien gebakken tot ze zacht zijn uit de pan. Zout de soep, en je kunt de smaak ook naar eigen smaak aanvullen met andere kruiden. Roer en kook na het koken nog vijf minuten. Zet vervolgens het vuur uit, dek af met een deksel en laat het vijftien tot twintig minuten trekken.

Stap 6. Giet de heerlijke soep van kippenmaag en Alkmaarse gort in geportioneerde borden en serveer voor het avondeten, bij voorkeur met zwart brood.

Kippenmaag gekookt met aardappelen

Vereiste producten:

• Kippenmagen - één kilogram.
• Aardappels - twee kilogram.
• Gemalen peper - een kwart theelepel.
• Zoete paprika - eetlepel.
• Uien - vier stuks.
• Zout - dessertlepel.
• Dille - halve bos.
• Olie - 0,5 kopjes.

Aardappels koken met kippenmagen

Het proces van het bereiden van dit heerlijke en bevredigende gerecht moet beginnen met het feit dat één voor één de producten in de samenstelling worden bereid. Eerst moet je de magen van de film en al het vuil schoonmaken, ze goed wassen en in een vergiet doen, laat ze het overtollige water weglopen. Snijd ze vervolgens op een snijplank in middelgrote stukken.

Schil de aardappelknollen, spoel ze af en snijd ze in blokjes. Leg de aardappelschijfjes in een schaal en bedek ze volledig met koud water. Uienkoppen moeten ook worden geschild, onder de kraan afgespoeld en in halve ringen worden gesneden. De ingrediënten voor het recept van de kippenmaag met aardappelen zijn klaar.

Nu moet je een grote braadpan nemen en er olie in gieten, goed verhitten op hoog vuur. Nadat de pan met olie heet is, doe je er eerst de stukjes kippenmagen in. Zet het vuur lager en laat ongeveer tien tot vijftien minuten sudderen. Dan de tweede om gehakte uien in halve ringen in de pan te sturen. Roer en laat sudderen tot de ui goudbruin wordt.

Vervolg is de beurt aan de kruiden, bestrooi de gestoofde magen en uien met zout, gemalen peper en een eetlepel zoete paprika. Meng goed, kook water apart in een waterkoker en giet de inhoud van de pan zodat het water drie centimeter hoger staat dan het vlees. Kook de magen ongeveer een half uur onder afgedekt water. Giet vervolgens het water uit de kom met de aardappelen en doe ze in de pan.

Indien nodig kun je opwaarderenkokend water zodat de aardappelen met kippenmagen helemaal onder water staan. Je kunt ook naar smaak zout toevoegen. Meng nogmaals alle ingrediënten goed, breng aan de kook. Zet het vuur dan tot een minimum, dek af met een deksel en laat sudderen tot de aardappelen en harten klaar zijn. Als de kippenmaag en de aardappelen zacht zijn, bestrooi ze dan met fijngehakte verse dille.

Blijf nog ongeveer tien minuten sudderen en haal de pan van het vuur. Verdeel de gestoofde kippenmaagjes direct warm met aardappelen op de bereide geportioneerde gerechten. En serveer voor lunch of diner een heerlijk, geurig en voedzaam gerecht met vers gewassen groenten.

Kippenmaagstoofpot met groenten

Lijst van ingrediënten:

• Kippenmaag - 1,5 kg.
• Bulgaarse peper - vier stuks.
• Zout - dessertlepel.
• Dille - een bos.
• Ui - twee stukken.
• Kool - één vork.
• Zoete paprika - eetlepel.
• Wortelen - vier stuks.
• Komijn - dessertlepel.
• Olie - 50 ml.

Kookrecept

Met behulp van een bewezen recept voor heerlijke kippenmaag kun je zo'n gezond en bevredigend gerecht bereiden dat alle gezinsleden zal aanspreken. En je moet beginnen met het vleesingrediënt. Kippenmagen moeten worden gescheiden van de vuile binnenfilm. Spoel vervolgens grondig onder de kraan en snijd elke maag in vier stukken en laat deze in een pan met gezouten koud water zakken.

Zet een groot vuur aan, breng aan de kook en vergeet niet het resulterende schuim te verwijderen. Zet het vuur lager en laat 60 minuten sudderen tot de magen zacht zijn. De kooktijd moet worden gebruikt om groenten te bereiden. Snijd bij witte kool de uiterste bladeren af en snij in vierkanten, niet groter dan twee centimeter. Bulgaarse paprika is wenselijk om twee kleuren te nemen: rood en groen. Was het, snijd het in de lengte in twee delen, verwijder de zaden en tussenschotten en snij in reepjes.

Schil wortelen met een speciaal mes, spoel ze af en wrijf ze door een rasp. Uien worden ook geschild, gespoeld en in dunne ringen gesneden. Verse dille afspoelen, afschudden en fijnhakken. Bijna alle ingrediënten voor de stoofpot zijn klaar en je kunt ze gaan koken. Verder, in overeenstemming met het recept dat wordt gebruikt voor kippenmagen, waarvan de foto hierboven te zien is, moet je een braadpan nemen, er olie in gieten en in het vuur plaatsen om te verwarmen.

Als de olie goed verwarmd is, doe je eerst de uienringen in de pan. Bak kort goudbruin en voeg meteen de geraspte wortel toe. Bak zonder ophouden te roeren gedurende drie tot vier minuten, niet meer, en haal van het vuur. Afzonderlijk, in een pan op het vuur (bij voorkeur met een dikke bodem), verwarm de olie tot de gewenste temperatuur. Leg er dan gesneden kool in. Bak, onder voortdurend roeren, vijf tot zeven minuten en giet er een glas bouillon uit gekookte magen bij.

Hier in de pan de Bulgaarse peper doen, in reepjes snijden en erop stovenbraadpan wortelen en uien. Voeg komijn en paprika toe, meng goed en laat tien minuten sudderen. Doe vervolgens gekookte kippenmagen bij de gestoofde groenten, voeg flink wat bouillon toe, dek af met een deksel en laat op laag vuur sudderen tot de kool klaar is. Bestrooi met gehakte dille tien minuten voor het uitschakelen. Stoofpot van groenten en kippenmagen is klaar.