Apenbroodrecept met foto. Hoe apenbrood koken in een slowcooker?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Apenbrood is een origineel meelproduct waar absoluut iedereen in je huishouden dol op zal zijn. Dit gebak heeft zijn naam niet voor niets. Om het geheim van dergelijk brood te onthullen, bieden we aan een duik te nemen in de geschiedenis van zijn oorsprong.

Algemene informatie

De manier waarop apenbrood wordt gemaakt, werd voor het eerst beschreven in 1950. Een gedetailleerd recept voor dit artikel stond in een damesblad dat in de Verenigde Staten van Amerika werd gepubliceerd.

Waarom apenbrood zo'n ongebruikelijke naam heeft, kan worden beoordeeld aan de manier waarop het eruit ziet. Nadat ik dit meelproduct zelf heb bereid, herinner ik me meteen een Afrikaanse vrucht genaamd "baobab". Zoals je weet, bestaat het vruchtvlees uit afzonderlijke stukjes fruit, en apen zijn er dol op. Vandaar de oorspronkelijke naam van het brood.

Trouwens, je kunt dergelijke gebakjes thuis op verschillende manieren bereiden. De meest populaire recepten zijn echter die met harde kaas, knoflook en suiker met cacaopoeder. Met deze ingrediënten maak je een geurigof zoet apenbrood dat niemand in je huishouden onverschillig laat.

Laten we de twee genoemde recepten in meer detail bekijken.

Apenbrood met knoflook en harde kaas

We hebben besloten om zo'n product te bakken met een multicooker. Dit apparaat helpt u uw brood goed te bakken door overmatig bruin worden en verbranden te voorkomen.

Dus, om ons eigen apenbrood met kaas en knoflook te maken, hebben we nodig:

• hoogwaardig tarwemeel - vanaf 450 g (naar eigen inzicht toevoegen);
• gekookt water (best warm gebruiken) - ongeveer 250 ml;
• kristalsuiker - 2/3 grote lepel;
• klein tafelzout - dessertlepel;
• actieve droge gist - kleine lepel;
• natuurlijke boter (om te vullen) - 8 grote lepels;
• fijn zeezout (toevoegen aan vulling) - 1/3 kleine lepel;
• versgeperste knoflook - een paar grote teentjes (voor vulling);
• elke harde kaas - ongeveer 160 g (voor vulling).

Gistdeeg kneden

Om apenbrood in een slowcooker te bakken, moet je de gistbasis van tevoren bereiden. Los hiervoor fijne kristalsuiker op met warm water, voeg er actieve droge gist aan toe en laat het een uur staan. Na de aangegeven tijd is het nodig om fijn zout aan de resulterende massa toe te voegen en hoogwaardige bloem toe te voegen.

Na het mengen van de gistbasis, is het aan te raden deze onder een dichthanddoek gedurende 90 minuten. In dit geval moet het deeg regelmatig worden gekneed met een in plantaardige olie gedrenkte handpalm.

De vulling voorbereiden

Om knoflookaapbrood lekker en geurig te maken, is het noodzakelijk om tijdens de vorming een kaasvulling te gebruiken. Om dit te doen, moet het vaste zuivelproduct vooraf op een grote rasp worden geraspt.

Ook moet het bloemproduct overvloedig in een olieachtige dressing worden gedompeld. Om het te bereiden, smelt u bakolie in een metalen kom en voegt u er geplette knoflookteentjes en fijn zeezout aan toe. Daarna moeten alle ingrediënten gemengd worden.

Vormgeven van heerlijk en origineel brood

Apenbrood, waarvoor kaas en knoflook nodig zijn, is vrij eenvoudig te vormen. Om dit te doen, moet het gistdeeg in veel kleine stukjes worden verdeeld en er nette balletjes uit rollen. Vervolgens moet elk product worden ondergedompeld in een olieachtige massa met knoflook en zout. Daarna moeten geurige stukjes van de gistbasis in de multicooker-kom worden gedaan. Bovendien moet elke gevulde laag rijkelijk bestrooid worden met geraspte kaas.

Nadat de vorming van een meelproduct is voltooid, moet het worden bedekt met een dunne laag van een vast zuivelproduct. Indien gewenst kan het bovendien worden bestrooid met sesamzaadjes.

Bakproces

Apenbrood in een slowcooker wordt niet erg lang gebakken. Nadat het mooi gevormd is, moet het worden gesloten enstel het frituur- (of bakprogramma) in. In dit geval moet de timer worden ingesteld op 60 of 70 minuten. Deze tijd is genoeg om het brood volledig te bakken, zacht, luchtig en erg lekker te worden.

Laatste etappe

Nadat de multicooker het bakprogramma heeft voltooid, moet het brood voorzichtig uit de container worden gehaald en op het bord worden geplaatst. Nadat het product een beetje is afgekoeld, kan het veilig op tafel worden gepresenteerd, samen met een eerste of tweede gerecht.

Trouwens, apenbrood, waarvan het recept met een foto hierboven is weergegeven, moet ongesneden worden geserveerd. Het hoeft helemaal niet met een mes te worden gesneden, omdat alle stukjes deeg die eerder in de vorm zijn gelegd, zo goed afbreken met je handen.

Monkey Bread: Bakrecept met zoete meel

Als je geen gewoon brood wilt maken dat bij de tweede of eerste gang kan worden gegeten, maar zoete en smakelijke gebakjes voor thee, dan moet zo'n product een beetje anders worden bereid. Gebruik hiervoor bovendien cacaopoeder, kaneel en een beetje meer suiker. Maar de eerste dingen eerst.

Dus, voor het zoete apenbrood hebben we nodig:

• hoogwaardige lichte bloem - vanaf 3 glazen (naar eigen inzicht toevoegen);
• vette melk, een beetje warm - vol glas;
• land medium ei - 1 st.;
• fijn zeezout - onvolledige kleine lepel;
• actieve droge gist - ongeveer 1 kleine lepel zonder glaasje;
• kristalsuiker - 200 g (grote lepel voor deeg, de rest voor poeder);
• vanilline - een kleine lepel (voor poeder);
• natuurlijke boter (voorgesmolten) - ongeveer 100 g (+ 2 grote lepels in het deeg);
• cacaopoeder - 3 grote lepels (voor poeder);
• gemalen kaneel - een kleine lepel (voor poeder).

Deeg bereiden

Hoe moet apenbrood worden gemaakt? Het recept met een foto van dit gerecht, waarbij knoflook en kaas zijn gebruikt, werd hierboven gepresenteerd. Maar als je een zoet product nodig hebt, raden we je aan de hieronder beschreven bereidingsmethode te gebruiken.

Dus, om de gistbasis te kneden, moet je fijne kristalsuiker oplossen in warme melk, en dan actieve gist toevoegen en ongeveer ¼ uur wachten tot het werkt. Daarna moet je een losgeklopt ei, zeezout, een paar eetlepels gesmolten boter en hoogwaardige bloem aan de ingrediënten toevoegen. Na het mengen van de producten moet het deeg worden afgedekt met een dikke doek en 1,6 uur in de buurt van de radiator of in de zon worden bewaard. Tegelijkertijd moet de basis elk half uur met uw handen worden gekneed, zodat deze zeer weelderig en zacht wordt.

Het poeder voorbereiden en vullen

Om een zoet meelproduct te verkrijgen, moet het poeder apart worden bereid. Meng hiervoor fijne kristalsuiker met kaneel, vanille en cacaopoeder en doe ze vervolgens in een diepe kom. Wat betreft de vulling, het bereiden ervan is eenvoudig. Om dit te doen, hoeft u alleen maar natuurlijke boter op laag vuur te smelten.

Vormingsproceszoete gebakjes

Apenbrood wordt altijd op dezelfde manier gevormd. Maar afhankelijk van wat voor soort baksel je wilt eindigen, wordt dit product ondergedompeld in bepaalde ingrediënten. Om een zoet gerecht te bereiden, moet het gistdeeg in meerdere ballen worden verdeeld en vervolgens afwisselend in gesmolten frituurolie worden neergelaten. Hierna moeten de producten grondig worden gerold in een droog mengsel van cacaopoeder en suiker. Concluderend moeten alle stukken van de basis in een diepe ovenschaal in een ovensjaal worden geplaatst. Als je nog droog poeder over hebt, kan het over het oppervlak van het gevormde brood worden uitgesmeerd.

Bakproces

Na het vullen van het formulier met zoete bruine ballen, moet het in een voorverwarmde oven worden geplaatst. Het is wenselijk om het product 65 minuten te bakken bij een temperatuur van 205 graden. Tegelijkertijd moet apenbrood in volume toenemen, heel zacht, luchtig en vooral heerlijk worden.

Hoe serveer je zelfgemaakte taarten aan gasten?

Je kunt zo'n product niet alleen in een slowcooker of oven bereiden, maar ook met behulp van andere keukenapparatuur. Zo is apenbrood in een broodautomaat ook erg lekker en zacht. In dit geval kan zo'n apparaat echter alleen nuttig zijn om een homogeen gistdeeg te kneden en te laten rijzen. Maar het moet handmatig worden gevormd.

Nadat het meelproduct een warmtebehandeling heeft ondergaan, moet het uit de vorm worden gehaald en op het bord worden gelegd. Nadat het zoete brood een beetje is afgekoeld, is hetonmiddellijk op tafel moeten worden gebracht. In de regel worden dergelijke gebakjes gebruikt als heerlijke zelfgemaakte broodjes, samen met warme thee of sterke koffie.