2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
We weten niet veel over marsepein. Wat het is, herinneren velen van ons zich uit de verhalen van Hoffmann. Anderen hebben misschien versieringen gezien die van dit snoepje zijn gemaakt in dure cafés en banketbakkers. Weinig mensen weten dat het erg handig is. En ook dat je in vrij korte tijd marsepein met je eigen handen kunt koken.
Nutlet uit een sprookje
In het Italiaans betekent de naam "brood van Pasen maart". Marsepein is een mengsel van geraspte noten (meestal amandelen) met poedersuiker, dat een elastische consistentie heeft. Het is dankzij deze eigenschap dat het zo gemakkelijk is om er verschillende figuren uit te boetseren. Suiker moet tot een derde van het hele product uitmaken - dan heeft het geen verdikkingsmiddelen nodig. Marsepein snoepjes zijn meestal geglazuurd omdat het oppervlak van gemalen amandelbeeldjes niet helemaal glad is. Tot nu toe discussiëren banketbakkers uit verschillende landen onderling over wie dit gerecht heeft uitgevonden. Veel landen (Frankrijk, Italië, Irak) geloven dat zij het waren die marsepein voor de wereld hebben ontdekt. Wat het is, wisten ze in Byzantium al anderhalfduizend jaar geleden. Het verspreidde zich in de achttiende eeuw zeer wijd in de landen van Midden-Europa. Het was toen dat banketbakkers bereiktengeweldig vakmanschap bij het maken van deze snoepjes.
Momenteel geeft de Russische zoetwarenindustrie niet altijd om de natuurlijkheid van producten en worden ongewenste ingrediënten in marsepein geïntroduceerd om winst te maken. Zo worden amandelen vervangen door goedkopere noten, neemt de hoeveelheid suiker toe, worden verdikkings- en bindmiddelen toegevoegd en wordt smaakstof toegevoegd voor de smaak. Het recept voor staande marsepein vereist nauwkeurigheid en precisie. Andere noten (zelfs waardevolle hazelnoten) geven niet de gewenste textuur van het mengsel en de cijfers kunnen niet goed aan elkaar plakken. Kinderen zijn verre van de problemen van producten van lage kwaliteit, en voor hen is marsepein slechts een symbool van geluk, iets ongelooflijk lekker, zoet en fantastisch. Probeer het thuis met hen te maken. Het is niet moeilijk. En het proces geeft je, naast een heerlijke traktatie, een onvergetelijke ervaring.
Banketbakkerij aan huis
Je hebt schone amandelen van hoge kwaliteit en verse poedersuiker nodig. Er zijn twee recepten waarmee marsepein op fructose kan worden bereid (wat het is - fructose - en waarom het nodig is, wordt later besproken). Neem een pond gepelde amandelpitten, 15 stukjes bitter. Dat laatste is nodig om de marsepein een eigenaardige smaak te geven. Daarnaast heb je een glas fructose en een eetlepel water nodig. Stoom de amandelen met kokend water, schil ze en droog ze in de oven tot ze geelachtig crèmekleurig zijn. Maal ofwel in een koffiemolen of in een blender als je een speciaal opzetstuk hebt. dan ziftenfructose en veranderen ook in poeder. Dit is fruitsuiker, het is erg belangrijk in het recept omdat het een hogere viscositeit heeft, wat belangrijk is voor de vorming van figuren.
Meng beide poeders en bereik uniformiteit. Leg vervolgens op een vlakke ondergrond en gebruik een spuitfles om met water te besprenkelen, onder voortdurend roeren voor uniformiteit. Deze operatie kan het beste met twee personen worden gedaan. U kunt dit samen met uw kind doen. Verwarm vervolgens de marsepeinmassa in een bak met dikke bodem, roer en controleer de uniformiteit. Laat het resulterende mengsel een nacht in de koelkast staan. Zo heb je een echte marsepein gemaakt. Wat het is, hoe je het kookt, is je nu duidelijk. Het blijft leuk om er met de kinderen figuren uit te boetseren.
Aanbevolen:
Hoe vaak kun je wilde roos brouwen: nuttige eigenschappen, de procedure voor het bereiden van een afkooksel
Rozenbottelafkooksel is een lading van levendigheid en kracht, het versterken van de immuniteit en het bestrijden van verkoudheid. Het artikel geeft de regels voor het bereiden van een drankje van de vruchten, wortels en bladeren van de plant. Er worden algemene aanbevelingen en adviezen gegeven. Speciale aandacht in de beschrijving wordt gegeven aan de voordelen, therapeutische indicaties voor gebruik, evenals contra-indicaties voor het gebruik van afkooksel
Hoe kun je eiwitten gebruiken voor het bereiden van verschillende gerechten
Eieren zijn een gezond product. Eiwitten zijn minder calorieën dan dooiers en bevatten eiwitten. In dit opzicht geven mensen die een gezonde levensstijl aanhangen er de voorkeur aan om alleen deze te gebruiken. In dit artikel zullen we kijken naar wat te koken van eiwitten. Recepten zullen variëren. U zult zien dat het gemakkelijk is om met dit product te koken, en zelfs een beginner kan het
Marsepein: beschrijving en samenstelling. Marsepein in snoep - waar is het van gemaakt?
Heb je marsepein gevulde snoepjes geprobeerd? Als u een kwaliteitsproduct tegenkomt, zult u zich het geweldige aroma en de delicate smaak nog lang herinneren. Vandaag vertellen we je waar marsepein van gemaakt moet worden en wat moderne fabrikanten gebruiken
Inleiding tot de geschiedenis van marsepein. Hoe maak je je eigen marsepein taart?
Marsepeincake is niet langer een luxe. Nu kan iedereen een culinair meesterwerk bereiden van de beschikbare producten volgens een klassiek recept dat gasten en familie zal verrassen, niet alleen met zijn delicate smaak, maar ook met zijn elegante vorm, en elke vakantietafel zal versieren
Welke lichte salades zonder mayonaise kun je bereiden voor de feestdagen en niet alleen
Verzadigend, voedzaam, gezond, smakelijk. Deze vier walvissen bevatten alle nationale keukens van de wereld. Als u zich echter zorgen maakt over uw figuur, probeer dan nog een regel na te leven: ma altijden moeten caloriearm zijn. In dit geval zullen lichte salades zonder mayonaise goed dienen
