Alcoholvrij bier: merken om naar uit te kijken

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Een paar decennia geleden, toen alcoholvrij bier voor het eerst in de schappen van onze winkels verscheen, zorgde dit drankje voor verbijstering en grappen. Zeg, is het een bier waar geen hop in zit? Maar in feite zijn er hop, mout en alle andere componenten die nodig zijn voor een schuimige drank. En het moet hetzelfde smaken als gewoon bier. Daarom is het kiezen van het beste merk geen gemakkelijke taak, want het drinken van een frisdrank is niets meer dan genieten van de smaak en het aroma.

Hoe en waarvan wordt alcoholvrij bier gebrouwen

In feite is dit precies hetzelfde drankje als gewoon bier. Ze worden op precies dezelfde manier gekookt, uit dezelfde componenten. Alleen brouwers moeten de snelheid, dat wil zeggen de sterkte, helemaal aan het einde verlagen om een alcoholvrij bier te krijgen; 0 graden is echter zeldzaam wanneer het voorkomt - in de regel schommelt het fort binnen één. Maar toch, dit percentage is te klein om te bedwelmen, dus al deze producten worden geclassificeerd als niet-alcoholisch. Ter vergelijking: zelfs in goed kwas of in oude kefir zijn er meer "graden" dan in dergelijk bier.

Om overtollige kracht te verwijderen, kan de afgewerkte drankfilter is dit zogenaamde dialyseproces de meest optimale manier om alle andere eigenschappen van het product te behouden. De betekenis van de technologie is dat water- en alcoholmoleculen verschillende groottes hebben, dus worden ze van elkaar gescheiden door een speciaal membraanfilter. Deze methode wordt bijvoorbeeld gebruikt bij de productie van B altika 0-bier.

Er is ook een technologie waarbij het eindproduct wordt verwarmd tot hoge temperaturen om de alcohol te verdampen. Er is ook een technologie om fermentatie te onderdrukken. Het proces heeft niet al te veel invloed op het eindresultaat - de output is gewoon bier, maar met een minimale sterkte.

Smaak, kleur en geur: hoe verschilt alcoholvrij van het gebruikelijke

Aangezien alcoholvrij bier oorspronkelijk het meest gebruikelijk was, mogen hun organoleptische eigenschappen niet verschillen. Bleek pils (een bier van lage gisting waarbij de gist bij lage temperatuur naar de bodem bezinkt - meestal zijn de niet-alcoholische tegenhangers gemaakt van pils) moet een lichte strogele of gouden kleur hebben en transparant zijn met minimaal sediment (en dan in zeldzame gevallen).

Het schuim in het glas moet hoog (2-3 centimeter) en stevig zijn (minimaal 2 minuten vasthouden). Goed schuim is niet alleen mooi, het is ook een indicator van versheid en volheid van smaak.

Een goed drankje moet een volle, rijke smaak hebben. Afhankelijk van de gebruikte grondstoffen en productietechnologie kunnen tonen van appel en honing worden toegevoegd aan de geur van hop - dit zijn goede toevoegingen. Als het bier naar karamel ruikt, dan heb je het overdreven met de temperatuur, en alsgist - heeft het recept geschonden.

En tot slot, de smaak. De bitterheid van de hop moet mild zijn, niet scherp, pas na een slokje voelen en binnen een paar minuten verdwijnen. Tegelijkertijd zullen scherpe, zoete of zure smaken niet overheersen.

Alcoholvrij bier: merken van Russische makelij

Dus, welke Russische merken verdienen aandacht? Allereerst merken we de nul "B altika" op - dit is het eerste alcoholvrije bier dat in 2001 in Rusland verscheen. Het wordt gebrouwen in onze grote fabriek met moderne dialyse en wordt overal verkocht. Misschien is dat de reden waarom "B altika 0" het populairst is bij Russische consumenten. Bovendien wordt deze variëteit verkocht in een glazen fles en in een blikje.

Ook in Rusland wordt bier "Bavaria 0" gebrouwen onder Nederlandse licentie. De smaak is dichter bij het traditionele Europese pils en wordt hoger gewaardeerd dan die van vergelijkbare soorten. De variant van Stella Artois is ook vergelijkbaar in kenmerken - het is ook Russisch, maar het wordt gebrouwen volgens Belgische technologie. Welke andere merken bieden alcoholvrij bier?

De merken die in de Heineken-fabriek in St. Petersburg worden geproduceerd, zijn divers en sommige van hun producten bevatten frisdranken, bijvoorbeeld Zlatý Bažant Nealko. Volgens experts heeft de drank geen hoge smaakkwaliteiten, hij drinkt volgens beoordelingen goed, maar v alt op geen enkele manier op. Er zijn tonen van nat gras, zaagsel en nat brood, dat vaak wordt aangetroffen in niet-alcoholische monsters.

Naast Europeanen houden ze van bier en weten ze hoe ze het moeten brouwenStaten. Het Amerikaanse merk "Budweiser" produceert in Rusland, met behulp van zijn eigen technologieën, de populaire Bud Alcohol Free.

Regionale merken

Het is de moeite waard om die merken alcoholvrij bier (in Rusland) apart te vermelden, die niet volgens westerse technologieën en bij grote ondernemingen worden gebrouwen, maar in de regio's. Er zijn veel waardige voorbeelden onder hen. Bijvoorbeeld gepasteuriseerde gefilterde Besser van brouwerij Barnaul. Een lokale onderneming in de Altai-regio heeft een lange geschiedenis van brouwen en hun niet-alcoholische versie is best goed.

Siberië brouwt ook goed alcoholvrij bier, net als in Krasnoyarsk. Bijvoorbeeld "Legend" van de plant "Pikra". Er zijn monsters in Tsjoevasjië - "Foamy" van de brouwerij Cheboksary.

Buitenlandse variëteiten

In Europa zijn niet-alcoholische variëteiten gebruikelijker en gewilder dan in Rusland, en in die zin zijn de Europese en Amerikaanse markten verzadigd met interessante producten in het genoemde segment. In Rusland kun je een overwegend Duits product kopen.

• Het alcoholvrije bier van Jever Fun smaakt bijna net zo goed als traditionele bieren met een sterke bitterheid.
• Maisel's Weisse Alkoholfrei - witbier.
• Paulaner - voor liefhebbers van tarwevariëteiten lest het de dorst goed.

Andere geografische punten worden bijvoorbeeld vertegenwoordigd door Oostenrijk, dat een zeer goed en smakelijk alcoholvrij Schloss Eggenberg produceert, of Nederland met het merk Buckler (dit alcoholvrije bier wordt gebrouwen in de Heineken-fabriek in het buitenland).

Postzegels niet verkocht in Rusland

Het allereerste "nul"-bier, dat in Rusland het beste op de Europese markt wordt genoemd, is Clausthaler. Het wordt in Duitsland geproduceerd in de fabriek van Binding-Brauerei en u kunt bij ons alleen de reguliere Classic-kwaliteit kopen. Het merk produceert echter verschillende soorten Clausthaler die we hier niet proberen - citroen, gember, kruidenbier.

Belgisch ambacht Mikkeller wordt ook zeer gewaardeerd. De hoppige tonen zijn vergelijkbaar met de beste voorbeelden van brouwvakmanschap in het alcoholsegment.

Schade en voordeel

Natuurlijk heeft bier geen bijzonder voordeel, omdat het fermentatieproduct, hoewel met een minimale hoeveelheid alcohol, het lichaam niet gezond en schadelijk zal zijn. Het is echter de moeite waard om te onthouden dat bier te snel door het lichaam wordt opgenomen, wat leidt tot overgewicht. Overmatige passie voor zelfs een niet-alcoholisch product kan leiden tot spataderen en hormonale onbalans.

Er zijn echter wetenschappelijke studies uitgevoerd, waarbij de anti-carcinogene eigenschappen van frisdranken werden onthuld, maar het is te vroeg om te spreken over de echte hulp van dit product in de strijd tegen bijvoorbeeld tumoren.

Rijden

Een van de redenen voor de populariteit van alcoholvrij bier ligt in het vermogen om een paar flessen te drinken tijdens het rijden. Het minimale alcoholpercentage in deze drank zal de geest niet vertroebelen en zal tijdens de test niet in het bloed worden gedetecteerd. Om aangeschoten te worden, moet je enkele tientallen liters drinken. Maar let op de geur - als u wordt gestopt, moet ubewijs dat je niet dronken bent.

Zwangerschap en borstvoeding

Een andere categorie niet-alcoholische bierkenners zijn zwangere en zogende vrouwen. Zodat ze zich in een gezellig gezelschap of aan een feestelijk tafeltje op dezelfde golflengte kunnen voelen als de rest. In tegenstelling tot chauffeurs is het echter geen onschadelijk product voor moeders. Er zit nog steeds alcohol in, zij het in kleine hoeveelheden, en dit kan voldoende zijn om het kind te schaden. Naast alcohol kunnen verschillende schadelijke additieven en conserveermiddelen in de samenstelling aanwezig zijn, en ze kunnen zelfs erger zijn dan graden.