Hoe worden zalmkebabs gemaakt?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zalmspiesjes zijn erg lekker, sappig en vet. Dit gerecht is ideaal voor een familievakantie, die in de zomer in de natuur of op het platteland wordt gehouden. Vanwege de hoge kosten van rode vis komt dit diner iets duurder uit dan een barbecue met varkensvlees, rundvlees of lam. Al het uitgegeven geld is het echter waard.

Hoe maak je zalmbarbecue op de grill

Vereiste ingrediënten:

• rijpe citroen - 2 grote vruchten;
• gekoelde of bevroren zalm - 4 kg (of 1 groot stuk);
• lavrushka vellen - 5-8 stuks;
• zwarte peper in de vorm van grote erwten - 15 stuks;
• gedroogde dille, peterselie en prei - optioneel en naar smaak;
• grote verse bollen - 3 st.;
• pimentrood - 3-5 snuifjes;
• gejodeerd fijn zout - 2 kleine lepels;
• alle kruiden voor vis - naar smaak;
• olijfolie - 35 ml;
• gekookte aardappelen, verse kruiden en groenten om te serveren.

Procesverwerkingvis

Zalmspiesjes worden sappiger en vallen niet uit elkaar tijdens het roosteren van houtskool als het hoofdproduct vers is gekocht. Bij het kopen van zo'n dure vis, moet je speciale aandacht besteden aan de kieuwen (moeten lichtroze zijn), ogen (zonder troebelheid), buik (zonder geelheid) en het vlees zelf (moet elastisch en helder van kleur zijn). Na het verkrijgen van zalm, moet het worden gestript, ontdaan van schubben en ook vinnen, staart en kop verwijderen (ze zullen een heerlijk oor vormen). Vervolgens moet de vis in grote steaks tot 3 centimeter dik worden gesneden. Als u in de toekomst zalmspiesjes op spiesjes wilt maken en niet op een rooster, moeten de stukken opnieuw in tweeën worden gedeeld. Op deze manier zullen ze niet hangen en goed koken.

Zalmbarbecue: marinade en het kookproces

Alvorens zo'n smakelijk en geurig gerecht te maken, is het aan te raden de vis een paar uur in een zure saus te leggen. Om het te maken, moet je een keramische kom nemen, een rijpe citroen, een paar uien, laurierblaadjes uitpersen en hakken en olijfolie toevoegen, gejodeerd zout, eventuele kruiden, zwarte erwten, rode peper, gedroogde dille, peterselie en prei. Alle producten moeten worden gemengd en vervolgens over elke verwerkte biefstuk worden geborsteld.

Warmtebehandeling

Zalmspiesjes zijn 2 keer sneller gemaakt dan een vergelijkbaar gerecht van een vleesproduct. Dus in de vuurpot is het noodzakelijk om een vuur te maken van eikenhoutof berkenbrandhout, en na het verschijnen van kolen, leg er een rooster op. Vervolgens leg je de gemarineerde vissteaks voorzichtig op de grill. Een dergelijk product moet minimaal 10 minuten aan elke kant worden bereid (afhankelijk van de hitte van de kolen). In dit geval is het raadzaam om de zalm regelmatig met een tang te keren.

Op de juiste manier serveren

De afgewerkte visspiesen moeten zorgvuldig op een groot bord worden gelegd en vervolgens warm worden geserveerd aan gasten of familieleden. Zo'n vet en sappig gerecht moet worden geserveerd met tarwebrood, gekookte aardappelen, evenals vers geplukte groenten en fruit (je kunt er een salade van maken en deze op smaak brengen met zonnebloemolie).