Hoe heerlijk om zalmspiesjes te koken

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zalm is de koninklijke vis! Het is niet goedkoop, maar het vlees is zo lekker dat het geen jammer is voor het uitgegeven geld. Zodra ze deze vis koken! Er zijn duizenden recepten voor het bereiden van zalmgerechten, barbecue is een van de meest populaire manieren. Er zijn veel manieren om zalm te marineren, maar sommige zijn het waard om nader te leren kennen.

Marinade met honing

Als je wilt dat de kebabkorst glanzend is, raden we aan om de marinade volgens dit recept te koken. Zalmspiesjes op de grill worden bedekt met een mooie, transparante koper-gouden korst. Dit zal gebeuren dankzij honing. Maar ondanks de aanwezigheid van dit ingrediënt is visvlees helemaal niet zoet. Er is een lichte karamelsmaak, maar dit voegt alleen maar meer nobelheid toe aan de smaak van zalmspiesjes.

Vereist om te koken:

• zalm - ongeveer 2-3 kilo;
• sojasaus - 1 kop;
• honing - twee eetlepels;
• prei;
• gemberwortel, of een theelepel gedroogde gemalen gember;
• zout naar smaak.

Zalmvlees wordt niet aanbevolen om te marineren in een enorme hoeveelheid kruiden, dus je moet ze tot een minimum beperken.

Niets bijzonders aan koken:

1. Combineer honing met sojasaus, zet op een langzaam vuur en breng aan de kook. Voeg gehakte gember, zout toe.
2. Geportioneerde stukjes vis een uur marineren.
3. Leg de zalmsteaks met de huid naar beneden op de grill. Leg er gesneden prei op. Houtskoolgrillvlees aan beide kanten.

Je kunt een gewone ui gebruiken, maar de prei geeft het vlees een speciale smaak.

Marinade "Wit"

Hoe marineer je zalm voor barbecue op een speciale manier? Er is een zeer interessante optie, en het is het proberen waard! Waarom wordt de marinade "Wit" genoemd? Mogelijk door de ingrediënten die het bevat:

• zalm - 1,5-2 kilogram;
• droge witte wijn - 1 glas;
• een theelepel gemalen witte peper;
• twee teentjes knoflook;
• sap van een halve sinaasappel;
• tijm;
• zout.

Je kunt geen sinaasappelsap toevoegen, het is alleen nodig om de smaak een speciaal tintje te geven. De wijn zal het vlees perfect laten weken, het zal geweldig worden, zonder woorden.

1. Meng wijn, sinaasappelsap.
2. Druk de knoflook door een pers, voeg toe aan de wijn. Verwarm het mengsel tot 50-60 graden, leg de stukjes vis erin.
3. Het duurt een uur om zalm te marineren.
4. Mixzout, witte peper, tijm. Wrijf de stukken met dit mengsel voordat u de vis naar de grill stuurt.

Eenvoudige citroenmarinade

Citroen maakt visgerechten altijd speciaal, en velen geven er zelfs de voorkeur aan om gewone vis te bakken waaraan citroensap is toegevoegd. Probeer zalmspiesjes door vis te marineren in citroensap en kruiden voor een uitstekend resultaat.

Ingrediënten:

• zalm - tot twee kilogram;
• een citroen;
• koriander, tijm, kruidenmengsels "Hmeli-suneli" en "Provençaalse kruiden";
• zout.

Marineren is eenvoudig:

1. Pers het sap uit de citroen, meng met kruiden en zout.
2. Marineer de zalmstukjes gedurende 15 minuten, dit is genoeg.

Granaatappelsap marinade

Als je nog nooit zalmspiesjes hebt gekookt door vlees in granaatappelsap te weken, heb je veel verloren. Naast zalm kun je ook andere vissen gebruiken, zoals meerval, roze zalm, zeebaars. De vis is gewoon geweldig, en zelfs de meest goedkope zullen na zo'n marinade een plaatsje op de menulijst van een duur restaurant verdienen.

Vereist:

• 2, 5-3 kilo zalm;
• twee glazen granaatappelsap;
• gemalen paprika, gemalen piment;
• prei;
• zout.

Als je bijvoorbeeld roze zalm inlegt, moet je een half glas zonnebloemolie toevoegen, omdat de vis een beetje droog is. Zalm is een vet rasvis, en er is geen olie nodig.

1. Giet het granaatappelsap in een diepe kom waar je de vis gaat marineren.
2. Snijd de vis in steaks en verwijder de botten. Doe de marinade erbij, laat een uur staan, niet meer.
3. Meng zout, peper en paprika, wrijf elk stuk vis.
4. Leg de steaks met de huid naar beneden op de grill, leg de prei over het vlees.
5. Braad aan elke kant tot ze mooi bruin zijn.

Kefir marinade met kruiden

Wat het vlees ook is (kip, varkensvlees, lamsvlees, rundvlees, vis), kefirmarinade is geschikt voor het braden van elke barbecue. Dankzij dit bestanddeel krijgt het vlees een bijzondere smaak, het wordt zo mals dat het letterlijk in je mond smelt.

Vereist:

• twee kilo zalm;
• liter yoghurt (vetgeh alte maakt niet uit);
• dille en munt - in een bos;
• een bosje groene uien;
• gemalen pepermix;
• zout.

Het is niet nodig om extra smaakmakers toe te voegen, de smaak van zo'n kebab moet zacht en zacht zijn.

1. Dille, ui en munt moeten zo klein mogelijk worden gesneden. Onthoud vervolgens de greens goed met je handen, zodat het sap begint te geven.
2. Giet kefir in de greens, leg stukjes vis in de marinade.
3. Je kunt zalm heel lang in kefir bewaren, maar om het vlees goed te laten marineren, is twee uur voldoende.
4. Voordat je de stukken naar de grill stuurt, zout en peper ze.

Houtskoolgrill de zalmsteaks aan beide kanten. Shish kebab van deze vis na kefir marinadeHet kookt snel en de smaak is onweerstaanbaar. Tijdens het koken kunt u het visvlees lichtjes besprenkelen met aangezuurd water.

Pittige marinade

Als jij iemand bent die van pittig houdt, dan is dit recept voor zalmkebab iets voor jou! Om niet te zeggen dat het gerecht erg pittig is, alleen met mate.

Vereist:

• 2-2, 5 kilogram zalm;
• twee eetlepels mosterd;
• drie eetlepels mayonaise;
• eetlepel gemalen paprika;
• gemalen rode peper (naar smaak);
• een halve citroen;
• zout.

Je hoeft het vlees niet lang te marineren, slechts 10-15 minuten is genoeg, en je kunt het op de grill leggen.

1. Meng mayonaise en mosterd, pers het sap uit een halve citroen.
2. Voeg zout, peper en paprika toe, meng goed.
3. Rasp elk stuk vis met deze marinade, laat het vlees een beetje weken.

Als je frituurt, moet je de stukjes af en toe met water besprenkelen. Je kunt er een beetje azijn of citroensap aan toevoegen.