Zo kook je bulgur als bijgerecht: recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

In de regel verschijnen rijstgrutten of boekweit vaak op onze tafels. Moe? Dan zullen we je vandaag vertellen hoe je bulgur kookt als bijgerecht. Veel huisvrouwen hebben waarschijnlijk van dit product gehoord, maar onwetendheid over de kwestie, zoals ze zeggen, zorgde ervoor dat ze met deze ontbijtgranen langs de schappen liepen. En tevergeefs gedaan.

Laten we het opsplitsen en meer over bulgur praten. Wat voor soort ontbijtgranen is het, hoe moet je het koken, met welke producten te combineren, enz. We zullen ook enkele eenvoudige, maar zeer smakelijke recepten aanbieden die zelfs een beginner in culinaire vaardigheden aankan.

Wat is bulgur

Dus de eerste vraag die we zullen analyseren, is wat bulgur is. Dit graan wordt geplet (zonder schaal), gestoomd en vervolgens gedroogde tarwe. Afhankelijk van het type en de manier van pletten, kan bulgur fijn, medium of grof (pilavik) zijn. Bulgur pap is erg populair in het Oosten. Het wordt vooral in Turkije gegeten, zelfs ter vervanging van rijst.

Wat te koken

Als je net begint kennis te maken met een product als bulgur, wat voor soort ontbijtgranen is het dan, hoekook het en voor welke gerechten het het meest geschikt is, totdat je het weet, laten we dan naar dit probleem kijken. Ten eerste, zoals we hierboven al zeiden, is dit een uitstekende vervanging voor onze gebruikelijke rijst. Hiervan kun je een geweldige heerlijke pilaf bereiden.

Bulgur wordt ook gebruikt om geurige cakes en brood te maken. Je kunt hartige taarten maken van bulgur met grits als vulling. Veel huisvrouwen gebruiken dit product bij het bereiden van tomatensoepen met een vrij dikke consistentie. En voor salades is bulgur de beste.

Bulgur met vlees gaat gewoon geweldig. Het werkt vooral samen met kip of mager rundvlees. Een zeer geslaagde combinatie - bulgur en gehakt. Je kunt taarten en taarten vullen met dit mengsel, tomaten en zoete paprika's, aubergines en courgettes vullen.

Bulgurpap is trouwens een ideaal gerecht voor mensen die op dieet zijn, vasten of vegetarisme beoefenen. Het kan zoet of licht gezouten worden bereid. Bulgur is kruimelig, het is perfect voor groenten als bijgerecht of kan als zelfstandig gerecht dienen.

Nuttige eigenschappen

Deze heerlijk lekkere ontbijtgranen met een subtiele nootachtige smaak is heel gezond. Bulgur bevat een grote hoeveelheid koolhydraten en de glycemische index van het product is erg laag. De voedingswaarde van bulgur is daarentegen dezelfde als die van pasta gemaakt van durumtarwe. En ze staan bekend als zeer nuttig.

In gruttenbevat een grote hoeveelheid vitamines en sporenelementen die nuttig zijn voor ons lichaam. Bulgur is rijk aan magnesium, zink, ijzer en fosfor.

Bulgur koken

Dus, laten we verder gaan met de hoofdvraag: hoe kook je bulgur als bijgerecht? Laten we zeggen dat er twee manieren zijn om dit gerecht te bereiden. Ten eerste kunnen granen snel in olie worden gebakken en vervolgens snel worden gekookt. Ten tweede kun je het gewoon lang koken en kruimelige pap krijgen, niet slechter dan in de eerste versie.

In de regel beantwoorden Russische huisvrouwen de vraag: "Hoe kook je bulgur als bijgerecht?" - ze zullen antwoorden dat het gekookt moet worden. De braadoptie wordt in ons land vaak niet gebruikt, omdat het tijd en enige vaardigheid kost. Deze optie wordt vaker gebruikt in Oost- en Centraal-Azië.

We zullen vandaag bulgur koken, omdat het een snellere en gemakkelijkere optie is, geschikt voor onze gastvrouwen. Dit vereist:

• Een kopje ontbijtgranen.
• Twee kopjes water.
• Zout, peper.
• Wat citroensap.
• Kaneelstokje (optioneel).

Giet water in een pan, doe er een kaneelstokje in en breng aan de kook. We halen de stick eruit (hij is niet meer nodig, omdat hij tijdens het koken al zijn aromatische eigenschappen aan water heeft prijsgegeven). Dompel tarwegries onder in water, breng op smaak met zout en peper en kook ongeveer tien minuten.

Hoe kook je bulgur op de juiste manier als bijgerecht? In de regel geeft niemand u een exacte kooktijd. Wil zeggen. Het zal variëren van zeven tot vijftien minuten. Ervaren huisvrouwen zeggen dat pap klaar is als al het water in het graan is opgenomen. Kijk zelf, observeer, bereken uw kooktijd. Alles hangt immers af van de hoeveelheid ontbijtgranen die je kookt en van de sterkte van het vuur waarop de pan staat.

Nadat de pap al het water heeft opgenomen, zet je het vuur uit. Voeg een beetje boter toe, meng, voeg citroensap toe, meng en laat het gerecht tien minuten staan. Je kunt de pan zelfs afdekken met een dikke handdoek. Of leg het in je kussens zoals je moeder als kind met aardappelpuree deed.

Bulgur met vlees

Zoals beloofd, vertellen we je hoe je bulgur kookt als bijgerecht voor vlees. Voor dit gerecht hebben we een heel eenvoudige set ingrediënten nodig:

• Een glas bulgur.
• 400 gram rundvlees.
• Een blik gepelde tomaten.
• Boter - 40-50 gram.
• Zout en peper, evenals kruiden naar smaak.

Dit gerecht gebruikt twee containers tegelijk: een koekenpan en een steelpan. Alles wordt tegelijkertijd bereid, wat erg handig is en tijd bespaart. In een pan, zoals je al begreep, zullen we bulgur koken. Hoe dit te doen, hebben we al iets hoger verteld. Doe het vlees, in lange reepjes gesneden, in de pan. Voeg tomaten, zout, peper toe en bak op middelhoog vuur ongeveer tien minuten. Gedurende deze tijd wordt het graan gekookt. Voeg de bulgur toe aan het vlees, voeg een beetje water toe en laat nog even sudderen tot het water volledig verdampt is. Je kunt ook boter toevoegen. Maar als je op dieet bent,zelfs zonder olie zal het gerecht erg lekker en bevredigend zijn.

Serveer aan tafel door het gerecht te decoreren met zoete paprika, schijfjes citroen, verse tomaat of kunstig gesneden komkommer.

Koken soep

Soepen met bulgur zijn ook erg lekker en geurig. Het gerecht is perfect voor liefhebbers van "dun" voor de lunch, en grillige kinderen zullen het ook leuk vinden. Maar we willen meteen opmerken dat het niet wordt aanbevolen om een grote pan te koken, zoals we meestal doen met borsjt. Na een dag in de koelkast te hebben gestaan, verandert zo'n soep van "dun" in een gewone dikke pap.

Om de soep te bereiden, heb je vooraf bereide vleesbouillon nodig. We zullen er aardappelen en frituren (wortelen met uien) aan toevoegen. Bulgur wordt aanbevolen om een beetje in olie te bakken en dan ook aan de soep toe te voegen. Voeg voor smaak en aroma aan het einde van het koken meer groenten toe. Dit is een uitstekend gerecht voor een kinder- en dieettafel. De soep blijkt rijk en bevredigend te zijn, maar is tegelijkertijd licht verteerbaar en levert geen extra calorieën op.

Bulgur pilaf

Pilaf is een favoriet gerecht van velen. Het is gemakkelijk om het te maken met bulgur in plaats van rijst. Volgens het traditionele principe, bak het vlees, voeg wortels, uien toe. Giet de bulgur erbij en voeg water toe. Opgemerkt moet worden dat zo'n pilaf een orde van grootte sneller zal koken dan met rijst. Het kost je ongeveer een kwartier. Zet dan het vuur uit, dek af met een handdoek, wacht een half uur en je kunt waanzinnig lekkere en kruimelige pilaf eten.