Wrongelkoekjes: recept met foto. Recept voor roomkaaskoekjes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Moderne zorgzame moeders, die zich zorgen maken over de gezondheid van hun kroost, maar ze niet zonder desserts willen laten, zijn verzonken in gedachten over wat ze lekker, niet te calorierijk en zelfs gezond moeten koken. We kunnen ze adviseren om hun aandacht te richten op kwarkkoekjes. Je kunt niet zonder bloem erin, het is ook onwaarschijnlijk dat ze caloriearm zijn, maar niettemin is zo'n delicatesse veel lichter dan veel soorten bakken en heeft het ongetwijfeld nut voor het kweken van organismen, waarvan de meeste meestal geen cottage duwen kaas met geweld. En wat wordt het lekker!

Luchtig dessert

Probeer een uniek, heerlijk en delicaat kwarkkoekje te bakken, waarvan het recept echter niet kan bogen op eenvoud, maar voor altijd de harten en magen van alle gezinsleden zal veroveren. Eerst moet je de basis doen: een halve kilo kwark vermalen met een kwart kilo poedersuiker, een pakje zachte gehakte margarine en de dooiers van zes middelgrote eieren. Wanneer uniformiteit begint te verschijnen, wordt een glas bloem gegoten. Het kloppen gaat door totdat er geen klontjes meer zijn. Eindconsistentie - een beetjedikker dan pannenkoekenbeslag. Klop in een andere kom de eiwitten met een paar korrels zout. Terwijl zich dicht schuim vormt, wordt geleidelijk een kwart kilogram poeder gegoten. Wanneer de pieken steil en stabiel worden, worden beide massa's voorzichtig gemengd, bij voorkeur met een houten spatel, zodat de structuur van de eiwitcrème niet wordt verstoord. De vorm wordt besmeurd met margarine, geplet met bloem, het deeg wordt erin gelegd en het toekomstige wrongelkoekje (foto bijgevoegd) wordt anderhalf uur in een oven geplaatst die is verwarmd tot 170 graden Celsius. Uiteindelijk kun je de temperatuur een paar minuten verhogen tot 220, zodat er een mooie blos verschijnt.

Delicate traktatie

Meesteressen stellen zich cottage cheese koekjes op verschillende manieren voor. Het blijkt erg lekker te zijn als een gefermenteerd melkproduct als vulling wordt gebruikt. Eerst wordt traditioneel een koekje bereid:

1. Vijf eieren zijn verdeeld in dooiers en eiwitten.
2. De dooiers worden gemalen met twee eetlepels suiker en vervolgens gekneed met een glas bloem.
3. Eiwitten worden stijfgeklopt met een glas kristalsuiker.
4. Beide massa's worden gecombineerd, voorzichtig geroerd; het deeg wordt in de vorm verdeeld en een half uur in de oven op 170 op een thermometer gezet.

Terwijl de bodem omhoog komt, is de vulling klaar. Voor haar wordt een zak gelatine - 220 gram - verdund in een half glas water en een derde van een kilo kwark wordt met een blender tot een pasta gewreven. 300 milliliter slagroom wordt met tweederde van een glas suiker opgeklopt. Alle componenten worden gemengd, er worden stukjes perzik in blik in gegotenof ananas, dan verbergt de vulling een kwartier in de kou. Wanneer de koekjesbodem is afgekoeld, wordt deze parallel aan de tafel in cakes gesneden, de wrongelmassa wordt erin gedaan en de delicatesse wordt naar de koelkast gestuurd voor impregnatie en verharding. Al bij het serveren wordt het koekje gesneden en bestrooid met poedersuiker.

Citroenkwarkkoekjes

Hier bieden we een geportioneerde versie aan, in kleine vormpjes. Maar niemand verbiedt je ongetwijfeld om kwarkkoekjes te maken volgens dit recept en in grote maten. Van één citroen wordt de schil dun verwijderd en het sap eruit geperst. Ze worden opgeklopt met een kopje suiker en een half pakje boter. Na het bereiken van pracht, wordt een pak kwark geïntroduceerd, twee eetlepels zure room en helemaal aan het einde - een kwart kilogram bloem gemengd met een lepel bakpoeder en een snufje zout. Het blijkt een vrij dicht deeg te zijn, dat in vormen wordt gelegd, bestrooid met amandelen en suiker en een half uur naar de oven wordt gestuurd. Smakelijker zullen zulke wrongelkoekjes warm zijn.

Uit de doos

Huisvrouwen die niet zo dol zijn op knoeien met deeg of weinig tijd hebben om te bakken, kunnen toch een heerlijk kwarkkoekje bouwen. Het recept schrijft voor om pakjes koekjes van tweehonderd gram in te slaan - elk, hoewel het de voorkeur heeft om chocolade te nemen. Met een blender wordt het tot kruimels vermalen, gecombineerd met boter geraspt op een grove rasp (ongeveer een derde van een standaardverpakking) en twee eetlepels suiker. De componenten worden gemengd zodat het kruim ongeveer uniform is. Een derde van het deeg wordt verwijderd inkoelkast, de rest wordt in de vorm verdicht en een kwartier gebakken. Gedurende deze tijd heb je tijd om een pak vette kwark met vanille en een half glas suiker te kloppen. Wanneer er geen granen meer in de massa verschijnen, wordt er een ei, een lepel citroensap en twee melk aan toegevoegd. En terug naar de mixer. De vulling is als een zacht deeg. Het wordt verdeeld over de afgewerkte cake, bedekt met de afgezette massa en 25 minuten terug in de oven. Als de lekkernij is afgekoeld, worden de wrongelkoekjes in handige stukjes gesneden en geserveerd met thee.

Chocoladegestremde melk

Voor hem wordt 400 gram kwark genomen. Als het korrelig is, kun je het beter door een zeef wrijven. Er worden drie eieren in de bodem gedreven en er wordt anderhalf glas suiker gegoten. Dit alles is goed opgeklopt. Vervolgens worden zachte boter (reep van 100 gram), een lepel bakpoeder en vanilline toegevoegd. Het wordt gelijkmatig gekneed, waarna drie eetlepels plantaardige olie aan het deeg worden toegevoegd, vier - cacao en één - instant, maar goede koffie. Meel wordt als laatste gezaaid, anderhalve glaasje. Het deeg moet stevig maar zacht zijn. Het wordt in een ingevette en besprenkelde vorm gelegd en het chocolade-wrongelkoekje wordt veertig minuten in de oven geplaatst. Het recept geeft een temperatuur van 200 graden aan, maar het lijkt ons dat ofwel de toegewezen tijd te veel is, ofwel de verwarming te hoog staat. Controleer dus regelmatig uw bakwaren. Het moet in de vorm afkoelen en al op een schaal wordt het in geportioneerde wrongelkoekjes gesneden en bestrooid met poedersuiker. Je kunt desgewenst ook glazuur gieten.

Naar multicooker-fans

Het is geen geheim dat de wondermachine elk gebak gemakkelijk aankan. Het wegnemen van de kok, trouwens, veel minder tijd dan de gebruikelijke oven. Als u een kwarkkoekje in een slowcooker wilt bakken, bieden wij u deze optie aan. Drie eieren en een glas suiker worden met een mixer geslagen tot het wit wordt. Voeg dan, beetje bij beetje, in kleine porties, zonder te stoppen met kloppen, een pakje vette 9% kwark toe (bij voorkeur zacht, geen kruimels), twee eetlepels gesmolten en licht afgekoelde boter, een glas bloem gemengd met een zak bakpapier poeder en een derde glas zetmeel. Voor meer verleiding kunnen gekonfijt fruit en rozijnen in het afgewerkte deeg worden gemengd. De kom van de multicooker wordt ingesmeerd met een stuk boter, het deeg wordt erin gegoten, de bakmodus wordt ingeschakeld op de machine en de tijd wordt ingesteld op 65 minuten. Na het timersignaal wordt de mate van gereedheid gecontroleerd; indien nodig wordt de tijd telkens met 10 minuten toegevoegd.

Crème voor alle gelegenheden

Zelfs als je geen kwark in het deeg wilt doen, kun je echt van pas komen met het recept voor kwarkroom voor koekjes - zachtaardig en geschikt voor alle varianten. Het is heel eenvoudig bereid: 400 gram kwark (gewone, niet pastei) wordt opgeklopt met een glas room, suiker (naar smaak, ongeveer 0,5 kopjes) en vanille. Zo'n "spread" behoudt zijn vorm goed en laat alle cakes snel weken.