Lazy Kurnik - een feestdag op tafel

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kurnik is een van de soorten Russische taart, die zich onderscheidt door een verscheidenheid aan vullingen en deeg. Sommige volkeren hebben soortgelijke taarten met een andere naam. De traditionele kurnik is gemaakt in meerdere lagen met verschillende vullingen: varkensvlees, kip, eend, aardappelen, boekweitpap, gierst, gans. Het deeg kan rijk zijn, of gist of bladerdeeg. En sommige vakvrouwen maken het nog gemakkelijker - beslag. Zo'n deeg is erg goed omdat het de cake homogeen maakt en de vulling niet aan de zijkanten laat afbrokkelen. Kinderen zullen er dol op zijn!

Favoriete vulling

Aardappel met vlees is de favoriete combinatie van de meeste Russen. Welnu, een taart met zo'n vulling is geliefd bij zowel volwassenen als kinderen. Vlees kan bijna alles zijn: kip, varken, eend of gans. Het verschil zit hem alleen in smaak en kooktijd. Voor een luie kip is de meest geschikte combinatie aardappelen + uien + kipfilet. Zo'n cake zal erg mals en sappig zijn, wat erg belangrijk is voor kinderen.

Sneldeeg

Om je deeg perfect te laten mengen met de vulling, is er een klein geheim: voeg mayonaise toe aan beide componenten van de toekomstige kip. Mayonaise past goed bij kipfilet, de vulling van een luie kip zal erg sappig zijn. Voor de test heb je heel weinig producten nodig, ze staan altijd in bijna elke koelkast. Dit is:

• mayonaise (bij voorkeur op een kwarteleitje) - honderd gram;
• zure room (bij voorkeur zelfgemaakt of vetrijk) - honderd gram;
• frisdrank - een halve theelepel;
• zout - naar jouw smaak;
• kippeneieren (groot) - twee stukken, als kwartels - acht;
• meel - een gefacetteerd glas (250 gram).

Delicate vulling

Om een malse textuur te krijgen, moet de kipfilet eerst in water worden gekookt, met een paar blaadjes peterselie. Een advies: voeg nooit zout toe aan het water als u kippenvlees kookt totdat het volledig gaar is. Zout maakt de meest malse filet veel taaier.

Ingrediënten:

• kippenborst - één (groot);
• aardappels - vier stuks (groot formaat);
• een kleine ui;
• plantaardige olie - twee dessertlepels;
• kruiden - naar smaak (het is aan te raden zwarte peper toe te voegen voor de pikantheid en mayonaise voor een delicate smaak).

Een geleitaart koken

Luie kurnik begint met koken van de vulling. Kook hiervoor de filet volgens het advies voor. Snijd het afgewerkte vlees in reepjes, bestrooi met zout en peper. Vleesvoeg gesnipperde ui toe en meng goed. Dit is zodat de filet doordrenkt is met uiensap en nog zachter wordt. Snijd de gewassen en geschilde aardappelen in reepjes, waarvan de dikte niet meer dan vlees mag zijn. We combineren de ingrediënten, voegen desgewenst mayonaise toe en mengen opnieuw. Vergeet het niet te proeven!

Vet een bakplaat in met olie, en dan zijn er twee kookmogelijkheden. De eerste is om de bodem met paneermeel te bestrooien als je een knapperige bodem wilt. De tweede optie is om wat deeg te gieten voor een uniforme onderlaag. Leg vervolgens de vulling neer, zonder de zijkanten aan te raken. Giet langzaam de bovenste laag zodat het beslag in alle scheuren van de vulling sijpelt.

Verwarm de oven voor op 180 graden voordat je gaat bakken. We zetten de bakplaat in de oven en noteren de tijd. Precies 35 minuten later zou er een gouden korst op je kippenhok moeten verschijnen, zodra je het merkt, haal je de cake eruit en dek je af met folie. Leg het terug - de kip moet bereiken, stomen. Wacht nog eens twintig minuten en zet de oven uit. Haal na een half uur je luie kippenhok tevoorschijn en roep iedereen naar de tafel.

Een paar trucjes:

1. Koude melk of gefermenteerde gebakken melk zal niet minder geweldig zijn voor deze prachtige taart.
2. Je kunt gehakte groenten aan de vulling toevoegen voor een betere smaak en gezondheidsvoordelen.
3. Voor liefhebbers van pittig: als er geraspte kaas aan het deeg wordt toegevoegd, zal er een ongewone smaak verschijnen en zal de consistentie meer plastisch zijn.