Bosbessenjam: recept, nuttige eigenschappen, calorieën

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Van alle soorten jam geven veel mensen de voorkeur aan bosbessen. Een kleine donkerblauwe bes, bedekt met een waslaag, heeft een rijke zoete smaak en de voordelen van bosbessen zijn moeilijk te overschatten. Tijdens de Tweede Wereldoorlog maakte bosbessenjam bijvoorbeeld deel uit van het dieet van Britse piloten. En toch werd in een van de dorpen van de regio Transkarpaten (Oekraïne) een heel bronzen monument opgericht ter ere van de bes. In ons artikel vertellen we je hoe je gezonde bosbessenjam in je eigen keuken kookt. Hieronder staan de beste recepten voor een mooi en geurig bessendessert.

Nuttige eigenschappen en caloriegeh alte van bosbessen

Mensen met een visuele beperking weten al lang van de unieke eigenschappen van deze noordelijke bes. Blauwe bessen worden veel gebruikt in de farmaceutische industrie bij de vervaardiging van medicijnen. Het wordt gebruikt om medicijnen te maken die het gezichtsvermogen verbeteren en de werking van de organen van het maagdarmkanaal positief beïnvloeden.menselijk darmkanaal. Bij het koken worden bosbessen gebruikt bij de bereiding van taarten, vruchtendranken, jam. Als onderdeel van de voorbereidingen voor de winter wordt het 1-2 jaar perfect bewaard. Het caloriegeh alte van bosbessenjam is slechts 214 kcal en het unieke ligt in het feit dat het gebruik ervan is toegestaan voor mensen die lijden aan diabetes en obesitas. Zo'n delicatesse koken is zelfs thuis niet moeilijk.

De gunstige eigenschappen van bosbessen zijn als volgt:

• is een krachtige antioxidant;
• verbetert het gezichtsvermogen;
• heeft een positief effect op de werking van het cardiovasculaire en spijsverteringsstelsel;
• voorkomt het verouderingsproces;
• heeft antibacteriële eigenschappen;
• geschikt als profylactisch middel bij verergering van infectieuze en virale ziekten.

Deze bes bevat een grote hoeveelheid vitamine C, bètacaroteen, zink, ijzer, koper en kalium, anthocyanines, appel- en citroenzuur. Voedingsdeskundigen en artsen raden aan om bosbessen en bosbessenjam in uw dagelijkse voeding op te nemen. Van zo'n toetje krijgt het lichaam uitzonderlijke voordelen.

Recept voor bosbessenjam "Five Minute"

Misschien lijkt het volgende dessert voor sommigen misschien niet dik genoeg. En inderdaad, volgens dit recept wordt de eenvoudigste bosbessenjam genaamd "Five Minute" bereid. Maar dankzij de korte warmtebehandeling blijven vitamines en mineralen er zoveel mogelijk in behouden. En voor pannenkoekenmelkpap, ijs en andere gerechten, het past perfect. Stap voor stap bereiding van jam is als volgt:

1. Bessen (300 g) worden 5 minuten met water gegoten, gewassen en overgebracht naar een vergiet. In deze staat moeten de bosbessen een beetje uitdrogen, zodat er geen overtollig vocht in de jam komt.
2. Pure bessen in een pan worden bedekt met suiker (300 g) en een nacht op tafel laten staan, zodat er voldoende sap uitkomt.
3. Zet de pot op het fornuis. Breng de bessen aan de kook, zet het vuur lager en laat de bosbessenjam precies 5 minuten sudderen.
4. Giet het afgewerkte dessert in potten en rol het op.

Hoe jam op siroop koken?

Voor het volgende dessert zijn verse bosbessen ideaal met dichte bessen die niet koken tijdens de warmtebehandeling, maar heel blijven. Het proces van het maken van jam bestaat uit slechts een paar stappen:

1. De bessen worden gewassen en gedroogd op een handdoek.
2. Siroop wordt op een fornuis bereid uit poedersuiker (750 g) en water (150 ml). Laat het 5 minuten sudderen en doe er dan bosbessen in.
3. Meng de bessen voorzichtig met een houten spatel.
4. Kook de jam 10 minuten, vermijd sterk koken.
5. Verdeel de jam in gesteriliseerde potten, dek ze af met tinnen deksels en rol ze op met een bliksleutel. Bewaar blanco's op een koele plaats tot de lente.

Bosbessenjam in een slowcooker

Met zo'n assistent in de keuken kan dat welkook niet alleen soepen, borsjt en geurige gebakjes, maar ook verschillende desserts van bessen. Het is veel gemakkelijker om bosbessenjam in een slowcooker te koken dan in een pan op het fornuis. Het is voldoende om alle ingrediënten in de kom te laden, de juiste modus in te stellen en het kookproces 2 uur te vergeten. Gedurende deze tijd zal alle overtollige vloeistof verdampen en wordt de jam behoorlijk dik en erg lekker. Een stapsgewijs recept is om deze stappen te volgen:

1. Spoel bosbessen (1 kg) in een vergiet onder stromend water en droog af op een gewone handdoek.
2. Doe de bessen in een kom met meerdere kookplaten en bedek ze met suiker (500 g).
3. Sluit het deksel, zet de kookmodus "Stew" op 2 uur.
4. Open na 1,5 uur het deksel om te zien hoe dik de jam is geworden. Ga door met koken gedurende 30 minuten.
5. Verdeel de afgewerkte jam in potten en rol de deksels op.

Hoe maak je jam in de magnetron?

Blauwebessendessert is niet alleen geweldig voor het maken van voorbereidingen voor de winter, maar ook om te serveren bij pannenkoeken of pannenkoeken. Het volgende recept suggereert hoe je snel bosbessenjam kunt maken in de magnetron. Het stapsgewijze proces is als volgt:

1. Bosbessen (200 g) worden onder stromend water gewassen, gedroogd en overgebracht in een hoog glas dat geschikt is om in de magnetron te koken.
2. De bessen zijn bestrooid met suiker (100 g) bovenop.
3. Op middelhoog vermogen wordt de jam gekookt in de magnetron inbinnen 10 minuten. Gedurende deze tijd moeten de bessen eenmaal gemengd worden.
4. Jam is klaar. Het kan op een bord worden gelegd en met gebak worden geserveerd.

Bosbessenjam met gelatine

Het volgende recept kan worden gebruikt om dikke bosbessenjam te maken. Toegegeven, het zal vrij moeilijk zijn om het op zo'n consistentie op het fornuis te brengen, omdat de jam zeker zal beginnen te branden, zelfs onder constant roeren. Daarom gebruikt dit recept gelatine als verdikkingsmiddel.

Het proces van het maken van jam bestaat uit verschillende stappen:

1. Bessen (500 g) worden meerdere keren gewassen in schoon water. Het is belangrijk dat ze geen bladeren, twijgen en ander vuil achterlaten.
2. Gedroogde bosbessen worden bestrooid met suiker (400 g) en 1 uur op kamertemperatuur bewaard.
3. Op een laag vuur wordt de jam aan de kook gebracht. Het moet ongeveer 15 minuten koken.
4. Op dit moment wordt gelatine (1 theelepel) verdund in warm water (6 theelepels) en onmiddellijk toegevoegd aan de jampot.
5. Met een lichte kook blijft het dessert nog 15 minuten koken. Daarna kan het in banken worden gelegd en voor de winter worden opgerold.

Jam met citroen en bosbessen

In dit recept verdunt vers geperst citroensap met succes de rijke smaak van zoete bessen. De jam is homogeen en kan worden gebruikt als vulling voor taarten. Het is gemakkelijk en eenvoudig te bereiden:

1. Eerst worden de bessen (2 kg) gesorteerd, gewassen en gedroogd.
2. Met behulp van een blender worden bosbessen onderbroken inhomogene massa. Je kunt 1 kopje bessen heel laten en ze aan het einde van het koken aan de jam toevoegen.
3. Maak siroop van 120 ml water en 750 g suiker.
4. Voeg verse bessenpuree toe aan kokende siroop.
5. Kook jam gedurende 15 minuten. Bereid ondertussen de potten voor door ze in de oven of met stoom te steriliseren.
6. Voeg vers geperst citroensap en een glas gereserveerde bessen toe aan de jam.
7. Kook de lekkernij nog ongeveer 10 minuten. Rol de blikken op met een bliksleutel, draai ze om en wikkel ze tot ze volledig zijn afgekoeld.

Recept voor bosbessen-muntjam

Bij het bereiden van de volgende zoete lekkernij wordt naast citroen, dat het dessert een aangename zuurheid geeft, munt gebruikt. Dankzij dit ingrediënt wordt bosbessenjam ongewoon geurig. Makkelijk te bereiden:

1. Was bosbessen (1 kg) grondig en doe ze in een pan om jam te maken.
2. Bestrooi ze met suiker (700 g) en laat een paar uur staan.
3. Verwijder de gele schil van de citroen zonder het bittere witte gedeelte aan te raken.
4. Knijp het sap eruit en voeg het samen met de schil toe aan de bessen bestrooid met suiker.
5. Zet de pot op het fornuis. Breng de inhoud aan de kook en kook nog 15 minuten.
6. Maal nu 3 takjes pepermunt in een blender tot een gladde massa.
7. Voeg munt toe aan jam. Kook het nog 5 minuten, waarna de pan van het vuur kan worden gehaald. Verpak de jam warm in potten.

Jam met sinaasappel enbosbessen

Dit dessert heeft een uitgesproken citrussmaak. Bij het bereiden van bosbessenjam volgens dit recept worden zowel sinaasappels (2 st.) als citroen gebruikt, wat het niet alleen lekker, maar ook heel gezond maakt. Het stapsgewijze recept voor zo'n zoete lekkernij is als volgt:

1. Bosbessen (1 kg) worden gewassen in veel water, verplaatst en met een schuimspaan overgebracht op een papieren handdoek.
2. Zodra de bessen droog zijn, moeten ze, samen met citroen en sinaasappels, met de schil in een vleesmolen worden gedraaid.
3. Besprenkel de bessenmassa met suiker (1 kg).
4. Giet een beetje water (150 g) in de pan, doe de bosbessen-citrusmassa, zet op vuur en kook tot ze gaar zijn.
5. Zodra de jam dik genoeg is, kan hij in potten worden gerold. Als het heet is, wordt het in potten gewikkeld en volledig afgekoeld.

Blueberry Aardbeienjam

De verhouding bessen in dit recept kan van alles zijn. Hieronder is een optie voor het maken van jam van 1 kg aardbeien en 200 g blauwe bessen, maar andere verhoudingen kunnen worden gebruikt. Het stapsgewijze recept is als volgt:

1. Pure en gedroogde aardbeien en bosbessen worden gemengd in een jampot.
2. In een andere pan op laag vuur wordt een siroop bereid uit 200 ml water en 1 kg suiker. Het moet ongeveer 5 minuten koken.
3. Bessen in een pan worden gegoten met hete siroop. In deze vorm moeten ze 4 uur worden bewaard.
4. Zet de pot met bessen op siroop opmiddelmatig vuur. Breng het aan de kook en laat het op laag vuur sudderen tot het gaar is of tot de bosbessenjam dik genoeg is.
5. Nu kan het in potten worden verzegeld.

Geurige en smakelijke bosbessen- en aardbeienjam wordt op een vergelijkbare manier bereid.

Kaneel Nootmuskaat Pittige Jam

Elke huisvrouw zal het volgende dessert kunnen bereiden. Maar vooral dit recept zal liefhebbers aanspreken van de pittige smaak en het aroma van jam.

Om zo'n zoete lekkernij te bereiden, worden schone en gedroogde bessen besprenkeld met suiker (250 g) en een beetje aangedrukt met een lepel. Hierdoor zal het sap ervan sneller opvallen. Dan gaat de pot met bessen naar het fornuis totdat de inhoud kookt.

Op dit moment wordt het sap uit een halve citroen geperst en wordt de schil verwijderd. Na het koken van de jam moeten ze samen met kaneel (1 theelepel) en nootmuskaat (3 snufjes) aan de pan worden toegevoegd. Het hoeft niet lang gekookt te worden om de nuttige eigenschappen en de maximale hoeveelheid vitamines in bosbessen te behouden. Het is voldoende 30 minuten vanaf het moment van opnieuw koken na het toevoegen van citroensap en schil.

Tijdens het koken moet je voorzichtig zijn met deze bes, want het laat hardnekkige vlekken achter op kleding en tafelkleden.