Whisky "Okentoshen" (Auchentoshan): beschrijving, productiekenmerken, beoordelingen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Van oudsher wordt whisky beschouwd als een van de lastigste drankjes om over na te denken. Het heeft een enorme verscheidenheid aan smaaktonen, aroma's en nasmaak. Volgens deze indicatoren overtreft het veel distillatieproducten: turfachtig, met romige chocoladetonen, met citrus- of vanillearoma's. Deze alcoholische drank kent zijn gelijke niet in geur en smaak.

Scotch whisky, of scotch, is de beroemdste sterke drank ter wereld. Er zijn twee soorten whisky: graan en mout. De laatste wordt geproduceerd uit gerstemout door dubbele distillatie in een koperen distillatiecontainer (net als een ui). Maar er zijn uitzonderingen. Bijvoorbeeld Okentoshen-whisky, die wordt verkregen na een drievoudige run.

Veldhoek

In 1800 werd er een distilleerderij geopend in de buurt van Glasgow (de op één na grootste stad van Schotland). Het was gelegen op vruchtbare gronden: aan de oevers van de volstromende rivier de Clyde in het hart van de Kilpatrick Hills. De naam van de distilleerderij in de Gaelic taal klinkt als "Corner of the field" (okentoshen). Ze behaalde haar rijbewijs in1823.

Speciale Ierse distillatie

Okentoshen-distilleerderij bevindt zich in Lowland, een van de beroemdste whiskyproducerende gebieden. Op deze plaatsen wordt de drank (historisch) gemaakt door drievoudige distillatie. Deze methode staat bekend om het feit dat puree meer dan normaal moet worden gebruikt. De output is echte alcohol, volledig gezuiverd, glashelder en gewichtloos. Daarom heeft Okentoshen-whisky (beoordelingen van fijnproevers over de hele wereld een levendige bevestiging hiervan) de titel Lowland m alt whisky.

Speciaal water en moeilijke vaten

Iers unieke drievoudige distillatie is niet alles. Voor whisky "Okentoshen" wordt water gewonnen uit het zoetwatermeer Loch Katrin, gelegen in het Trossachs National Park. En in een enorm gat gevormd door bombardementen in maart 1941, wordt water gehaald voor het koelsysteem. De mout voor deze drank wordt speciaal besteld (het ondergaat bijvoorbeeld geen rookverwerking). Het proces van het maken van Okentoshen-drankjes vindt plaats in een pureekuip, die is gemaakt van roestvrij staal, en de koepel die het bedekt is bedekt met koper en fermentatietanks van de beroemde Oregon-den.

Voor destillatie is een systeem van drie kubussen opgesteld. Na de eerste blijkt de alcohol achttien procent te zijn, na distillatie in de tweede stijgt dit cijfer tot 54%, en bij de uitgang van de derde kubus hebben ze een product met een sterkte van 81%. Deze methode produceert de sterkste alcohol die in Schotland wordt geproduceerd. Weersta "Okentoshen" invaten naar Amerikaanse maïswhisky en droge of zoete Spaanse sherry.

De smaak blijft hetzelfde

Tijdens de Tweede Wereldoorlog werd de distilleerderij zwaar beschadigd door herhaalde bombardementen op scheepswerven. Aan het begin van de jaren 60 van de vorige eeuw werd het gerestaureerd en verkocht. Na meerdere eigenaren komt het etablissement in handen van de Japanners (de firma Suntory), die de Schotse whisky Okentoshen zeer waarderen. De productiefaciliteiten worden gemoderniseerd en alle productie wordt tot in de puntjes verzorgd. In januari 2008 neemt het management van het bedrijf een radicale beslissing: het etiket, de fles en de verpakking veranderen.

Distilleerderij in de 21e eeuw

Auchentoshan Lowland Single M alt veranderde meer dan alleen dat. Aanzienlijke uitbreiding van het assortiment dranken. Er was een prachtige whisky "Okentoshen Classic" en opruiende "Okentoshen Select" (ze geven niet de rijpingsperiode in vaten aan). De lijn is ook bijgewerkt met whisky die de leeftijd aangeeft - "Okentoshen 16 jaar oud" en "Okentoshen 12 jaar oud", en er zijn ook drankjes van 18 jaar en 21 jaar oud. En een andere nieuwigheid van deze lijn is Okentoshen Tree Wood-whisky. Het is gevuld met de smaak en aromatische composities van "drie vaten": een drankje van twaalf jaar rijping na maïsbourbon en een jaar rijping in een vat na Ierse sherry - droog "Oloroso" en zoet "Pedro Jimenez".

We mogen de retro-drankjes van 1977-1978 niet vergeten, die originele smaaktonen kregen na rijping in vaten Ierse Fino-sherry en Amerikaanse bourbon, evenals"Okentoshen 1988", geïnfuseerd in een container naar de Franse Bordeaux. Okentoshen 50 jaar m alt whisky wordt erkend als de oudste in deze lijn en de meest gerijpte wereldwijd.

De producten van het merk hebben herhaaldelijk de gouden medaille gewonnen op de IWSC International Class Exhibition.

Okentoshen Classic

Okentoshen Classic-whisky is altijd verkrijgbaar in elite alcohol-onlinewinkels. Recensies erover zijn altijd positief: verfijnde smaak, aangename geur van een groene appel met een lichte bijmenging van tabak. De afdronk is fris met gewichtloze tonen van chocolade, munt en mandarijn… Fijnproevers raden aan om het te proberen. Het nadeel dat kopers noemen - de kosten. Hoewel een echte single m alt waarschijnlijk niet goedkoop hoeft te zijn.

Deze whisky behoort tot de Lowland (of Plains) vervellingen. Onderscheidt het van andere kleurvariëteiten: snoepkaramel met een gouden tint. Dit wordt bereikt door drievoudige distillatie, en niet door kleuren of andere toevoegingen.

Op de verpakking (verplicht in het Engels) staan verschillende suggesties dat de drank wordt geproduceerd in de beroemde Okentoshen-distilleerderij, die aan de oevers van de rivier de Clyde tussen Glasgow en Loch Lomond staat, in de schaduw van het oude Kilpatrick heuvels. Okentoshen Classic whisky rijpt in eiken vaten. Vangt de smaken en aroma's van op vat gerijpte sterke Ierse bourbon en droge sherry.

Veel sommeliers geloven dat de eerste sensaties fruitig zijn: een rijpe perzik of een zomerpeer, dan verschijnt honing met een vleugje linde … De fabrikant specificeert (op de verpakking): deze whisky heeft een uitgesproken zoete geur van vanille, evenals noten van kokos en munt.

Klassiek Okentoshen bereikt in acht jaar een nobele ouderdom. De sterkte van de drank is 40%.

Twaalf jaar oude drank

Elk drankje van de nieuwe Okkentoshen-lijn heeft zijn eigen aroma en nasmaak. Whisky "Okentoshen 12 years" verwerft een nobele oudheid in vaten (volume van 250 l) "Hogshead". Het is de veroudering van de drank in deze containers die ertoe bijdraagt dat de whisky tonen van kruiden krijgt en dat er lichte nootachtige tinten in de geur te horen zijn. Wat zeggen de recensies erover? Als men deze whisky vergelijkt met de klassieker, merkt men op dat Okentoshen 12 Years Old donkerder is en een meer genereuze aromatische samenstelling heeft. Er is altijd een vleugje citrus in de mond. De drank heeft een nauwelijks merkbare olieachtige textuur.

Een kwestie van toeval

De geschiedenis van de opkomst van Okentoshen Tree Wood-whisky verdient speciale aandacht. Distilleerderij-experts beweren dat het geheel per ongeluk is ontstaan door een personeelsfout.

Er is een beetje een overvloed aan tienjarige Okentoshen in bourbonvaten geweest. Voor het experiment werd het in droge sherryvaten gegoten. Aan het einde van de experimentele periode werd duidelijk dat het resultaat niet was wat de bedoeling was. Aan het einde van het experiment schonken medewerkers van het bedrijf de drank per ongeluk in een vat met zoete Pedro-Ximenez-sherry. Toen de onoplettendheid werd ontdekt, was het te laat om iets te repareren en wilden ze de whisky vernietigen. Maar na het proeven bleek het drankje geweldig te zijn!

Sohet beroemde "Okentoshen Tree Wood" rijpt tien jaar in bourbonvaten, een jaar in droge Oloroso-sherryvaten en het laatste jaar in zoete Pedro-Ximenez-vaten. Het was een sensatie: een geweldige mengelmoes van geuren en smaken (van zoet tot zuur en bitter). Deze "Okentoshen" is veel donkerder dan de andere, met een sterke geur van koffie en kokosnoot. Ze zijn vermengd met tonen van leer en elite sigaren. Afgaande op de recensies is dit het nummer 1 drankje voor sigarenliefhebbers!

Angels Share

Na een drievoudige distillatie bij distilleerderij Okentoshen wordt een alcohol verkregen met een alcoholpercentage van 81,5. Bij het vullen van vaten verdampt ongeveer 5% alcohol per jaar. En het 'aandeel van engelen' is volgens de huidige wet niet meer dan twee procent per jaar. Daarom wordt alcohol, voordat het in vaten wordt gegoten, verdund met water.

Specialisten hebben berekend dat er in de loop van het jaar ongeveer 1,5 miljoen liter alcohol verdampt uit de Okentoshen-distilleerderij. Ze zeggen dat er heel gelukkige "engelen" wonen…