Groene thee Pu-erh: productiekenmerken, nuttige eigenschappen en contra-indicaties, hoe correct te brouwen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

In het artikel zullen we voornamelijk groene pu-erh beschrijven. Overweeg de nuttige eigenschappen ervan, evenals contra-indicaties. We zullen leren hoe we op competente wijze Chinese groene thee "Shen Puer" kunnen brouwen. En leer veel interessante dingen over hem.

"Puer Shen" - groene thee

Wereldberoemde thee, op een bijzondere manier geteeld en verwerkt in de outback van China, Yunnan. Dit is een elite en oude variëteit van echte Chinese thee. Pu-erh is zwarte of groene thee die bepaalde stadia van fermentatie heeft ondergaan. Verzamel thee van bomen die in de provincie groeien. Het wordt in geperste vorm aan de tafels van echte kenners geleverd. Er is ook wit, dat, in tegenstelling tot de vorige twee soorten thee, niet van de bladeren van de theeboom wordt gemaakt, maar van de knoppen.

Waar komt het vandaan?

Groene thee wordt gemaakt van sappige grote theeboombladeren. Beschouwd als rauwe thee. Gewoonlijk wordt Chinese groene thee Pu-erh geperst, net als zijn andere variëteiten (zwart en wit). Theeblaadjes worden geperst in de vorm van een pannenkoek of bakstenen. Het komt toevallig thee tegen, geperst in de vorm van vierkanten en in de vorm van een pompoen. Proceshet persen gebeurt zowel handmatig als met behulp van moderne persmachines. Het kan ook los zitten.

Als je thee zet van een onrijpe, ongefermenteerde groene variëteit, zal de infusie een groenachtige of gele kleur hebben en een aroma dat doet denken aan iets tussen een appel en rook. Maar meestal heeft de smaak fruitige en bosachtige tonen. Als je de grondstof vijf jaar de tijd geeft om te rijpen, wordt de smaak van de infusie daardoor zachter en aangevuld met smaken van meloen en walnoot. "Puer Shen", met een behoorlijke kwaliteit, zal zeker een zoete, lange afdronk geven. Pu-erh groene thee wordt beschouwd als de meest betaalbare van al zijn variëteiten. Voorheen werd zo'n drankje gedronken door Chinese nomadische volkeren.

Kenmerken van groene pu-erh-productie

De beste thee komt niet uit de struiken, maar uit de bomen. Hoe ouder de boom, hoe elite de drank die van de bladeren wordt gemaakt, zal zijn. Twijgen met drie tot vier bladeren zijn ideaal om te plukken. Kleine twijgen met enkele sappige bladeren worden na het plukken geplet om sap en enzymen vrij te maken. Daarna mag het ras lang rijpen. Tijdens dit proces vindt fermentatie plaats met de deelname van het sap dat naar de oppervlakte kwam tijdens het pletten van theebladeren.

Het proces moet minimaal vijf maanden duren. Nu gebruiken ze soms een bepaalde methode om te versnellen: theegrondstoffen worden in stapels opgeslagen en met water besproeid om het proces te versnellen. Na de fermentatie veranderen de kleur en het aroma van de drank ten goede. Thee verliest ook overmatige bitterheid,en de smaak wordt verfijnder. Wanneer de fermentatie is voltooid, wordt de pu-erh geperst en verpakt. Pu-erh moet nu minimaal een jaar ingedrukt worden.

Speciaal verwerkte thee heeft een andere smaak dan gewone groene thee. "Puer Sheng" wordt direct in de zon gedroogd en de fermentatie vindt iets anders plaats dan de gemiddelde groene thee, waarvan de bladeren in een speciale oven worden gedroogd.

De smaak van pu-erh wordt elk jaar alleen maar beter. Hoe langer de afgewerkte geperste thee ligt, hoe verfijnder de infusie ervan zal blijken te zijn. Enkele decennia opslag van echte pu-erh is niet de limiet.

Zijn gunstige eigenschappen

De eigenschappen van groene thee Pu-erh dragen ertoe bij dat ze een dergelijk drankje alleen in de eerste helft van de dag proberen te gebruiken. Het stimuleert en verstevigt het hele lichaam als geheel. Verzadigd met de nodige elementen, geeft de thee-infusie je een uitstekende gezondheid en, niet minder belangrijk, een mooi uiterlijk. Groene pu-erh verwijdert opgehoopte gifstoffen uit de lever en reinigt deze. Niet erg lang gerijpte thee kan het lichaam helpen om te gaan met stressvolle situaties en zelfs psychologische stress te verlichten. De drank heeft ook verwarmende eigenschappen.

Een andere helende en heilzame eigenschappen van groene thee pu-erh is het vermogen om een goed effect te hebben op gewichtsverlies. "Puer Shen" normaliseert onmiddellijk de spijsverteringsprocessen in het lichaam en verlaagt de concentratie van cholesterol in de bloedvaten. Stimuleert licht het diuretische proces in het lichaam. Het is een versneller van het regeneratieproces op cellulair niveau. In de strijd tegen een kater kent ook pu-erh groene thee geen gelijke. Het geneest echter ook snel andere vergiftigingen in het lichaam door gifstoffen te absorberen en te verwijderen.

Correct brouwen

Je kunt alleen genieten van de smaak van Pu-erh groene thee als je het brouwen van de drank met alle correctheid benadert. Bij het brouwen van een groene variëteit moeten altijd bepaalde voorwaarden en acties in acht worden genomen.

Elke thee in de Chinese traditie tolereert geen haast en gedoe. Giet in geen geval kokend water over Chinese groene thee Pu-erh. Dit is een delicate thee en het water om het te maken moet tussen de tachtig en vijfentachtig graden zijn. Echte theeliefhebbers kunnen de temperatuur van kokend water met het oog bepalen. En voor gewone liefhebbers van Chinese theeceremonies is het beter om een theepot met ingebouwde thermometer aan te schaffen.

Als er dunne slierten bubbels in de kokende ketel verschijnen, is het tijd om te gaan brouwen. Om dit te doen, moet je een klein stukje van een geperst thee-"wiel" afbreken. De truc is om erin te slagen geen enkel blad te breken tijdens het proces. Er wordt aangenomen dat gebroken bladeren de thee-infusie voorzien van onnodige astringentie, die al wordt aangetroffen in jonge grondstoffen.

Stap voor stap brouwen van Pu-erh groene thee

Wat is het?

1. Ongeveer drie theelepels grondstoffen moeten in een theepot worden gedaan. Het moet eerst worden opgewarmd. Voor dezede container hoeft alleen maar met kokend water te worden gespoeld.
2. Giet de grondstoffen in de verwarmde theepot. Vul met heet schoon water. We tellen twintig seconden en laten het water uit de thee lopen. Deze procedure helpt om de theebladeren "wakker te maken". Ze zullen zich ontvouwen en een beetje uitdampen. Tegelijkertijd spoelen ze het stof eraf.
3. Giet nu heet water in de gestoomde thee, wacht twee minuten. De verzadiging van de infusie hangt af van de duur van de interactie van water met thee-grondstoffen. Daarom kiest iedereen de smaak en sterkte van groene pu-erh voor zichzelf, evenals de tijd waarin de drank in de theepot wordt getrokken. Twee minuten is de beste zettijd. Thee in dezelfde theepot kan meerdere keren met heet water worden gevuld.

Contra-indicaties voor gebruik

Deze geurige en gezonde drank heeft praktisch geen contra-indicaties. Het heeft geen gevaarlijke gevolgen voor zowel de persoon die het drinkt als voor anderen. Mensen met cafeïne-intolerantie moeten echter oppassen voor het consumeren van dit soort thee. Kinderen onder de acht jaar worden ook niet aangeraden om zo'n drankje te drinken. Je kunt pu-erh drinken voor mensen met wat gezondheidsproblemen, maar je moet in dit geval de maatregel volgen. Als de nieren bijvoorbeeld ziek zijn, kunnen de diuretische eigenschappen van thee het zieke orgaan zwaar belasten en een verergering veroorzaken.

Theeconditie

Laten we het hebben over de beroemde "thee-intoxicatie". Het is dankzij hem dat pu-erh beroemd werd tot ver buiten de grenzen van de Chinese provincie. Probeer geen echte bedwelming van thee te krijgen. Natuurlijk zijn er verhitte debatten over "thee-intoxicatie", en velen zijn bereid te zweren dat ze het meer dan eens hebben meegemaakt. Het zou echter nog steeds geletterder zijn om de staat na het nemen van pu-erh geen bedwelming te noemen, maar een "theestaat". Hoeveel mensen proberen deze subtiele, bijna onverklaarbare toestand uit te leggen.

Iedereen weet er op zijn eigen manier over te vertellen. De essentie van de "theestaat" is dat een persoon die de drank heeft gedronken een zekere gelukzaligheid en rust ontvangt. Helderheid van geest, een goed humeur en zelfs een golf van fysieke kracht. Als je zelf precies wilt weten wat de "theestaat" betekent, heb je geen andere keuze dan Puer-thee persoonlijk te proberen.