Wortelen in de oven: kookopties, recepten en aanbevelingen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Op zoek naar een gevarieerd en gezond menu, negeren veel mensen eenvoudige maar zeer belangrijke groenten voor de gezondheid, zoals wortelen. Maar je kunt er veel lekkers van koken, zonder bang te zijn het figuur te bederven met extra calorieën. In dit artikel lees je hoe je deze groente niet in een salade of soep gebruikt, maar in de oven. Hoe wortelen te bakken, welke opties er kunnen zijn bij budgetrecepten en hoe het gerecht aantrekkelijker te maken.

Wat kan er gekookt worden van wortelen in de oven

Voor veel mensen wordt deze groente alleen geassocieerd met salade of groentestoofpot, minder vaak met wortelkoteletten. Bak wortelen in de oven, zoals gewoonlijk wordt gedaan met aardappelen, niet alle huisvrouwen raden. Als je de kookboeken van veel landen zorgvuldig bestudeert, zul je ontdekken dat bijna alle keukens van de wereld die wortelen in hun gerechten gebruiken, er een verscheidenheid aan lekkers van maken, zelfs in de oven.

Hier zijn enkele gezonde groentegerechten:

• Wortelen gebakken in de oven met kruiden en andere groenten. Vaak wordt in dit recept glazuur met honing of suikersiroop gebruikt. Dit bijgerecht is ideaal voor vlees-, visgerechten en is ook erg nuttig voor de spijsvertering.
• Wortelschotel (soms gecombineerd met andere groenten, kaas of kwark, vleeswaren). Vaak worden ook room, eieren en een mengsel van aromatische kruiden gebruikt.
• Worteltaart met room en zelfs chocoladeroom is heel gebruikelijk in Europa. Het heeft een mooie oranje tint en een unieke smaak, hoewel het onmogelijk is om te zeggen of het een gewone wortel is.

Gevulde broodjes, taarten, kulebyaki en nog veel meer worden ook gemaakt van wortelen. Het enige dat nodig is, is een beetje geduld en een goed beproefd recept.

Hoe makkelijk is het om wortelen in de oven te bakken

Groenten gekookt in de oven met specerijen en kruiden, en soms met saus, zijn een goed bijgerecht voor het hoofdgerecht en kunnen ook een licht diner zijn voor degenen die een dieet volgen. Wortelen, klein van formaat, in hun geheel gebakken zien er erg lekker uit. Benodigde hoeveelheden ingrediënten voor een kilo groente:

• Twee eetlepels. eetlepels olijfolie en balsamicoazijn.
• 1 theelepel elk Himalayazout en Provençaalse (Italiaanse) kruiden. Je kunt deze gedroogde kruidenmix bij elke supermarkt kopen.
• een klein bosje peterselie;
• 1\4 theelepel piment.

Het bereiden van dergelijke wortelen in de oven is heel eenvoudig. Gepelde en gewassen wortelgewassen (niet meer dan 8cm en een diameter van niet meer dan 3 cm) droog met een papieren handdoek, verwijder het water. Meng alle ingrediënten voor de marinade in één kom tot de zoutkorrels volledig zijn opgelost.

Bekleed een bakplaat met folie, maak kleine zijkanten (zodat de marinade er niet uitlekt). Doe er groenten in. Schenk de marinade erover. Bedek met een vel folie. Plaats in een oven met een temperatuurregime van 200 graden en bak gedurende twintig minuten. Draai vervolgens elke wortel om, bestrooi met gehakte peterselie en bak nog 10 minuten. Zet vervolgens de oven uit en open de ovendeur. Wortelen in folie worden nog warm geserveerd, maar ze smaken ook erg lekker als ze koud zijn.

Baby Ovenschotel

Kinderen houden vooral niet van kwark en wortelen en doen allerlei trucjes om ze gewoon niet op te eten. Maar vindingrijke moeders die weten hoe belangrijk deze producten zijn voor de gezondheid van een kind, hebben een zeer interessant recept bedacht voor een ovenschotel met wortel en kwark.

Deze twee onverenigbare ingrediënten worden in de oven gebakken om een malse braadpan te creëren die kinderen graag eten. Het is vooral lekker als het wordt geserveerd met bessensiroop of honing. Om een cottage cheese ovenschotel met wortelen in de oven te bereiden volgens het recept, heb je de volgende producten nodig:

• Driehonderd gram kwark.
• Twee middelgrote wortelen.
• Drie eieren.
• Twee eetlepels. ik. boter en dezelfde hoeveelheid aardappelzetmeel.
• Vanille op de punt van een mes;
• Snufje zout.

Stap koken

Allereerst moet de groente worden geschild en op een fijne rasp geraspt. Rauwe wortelen worden meestal gebruikt, maar er zijn vergelijkbare recepten waarin je gekookte wortelen kunt nemen. Meng geraspte wortelen met kwark, boter en zout, voeg vanille en lichtgeklopte eieren toe met een vork. Voeg op het einde zetmeel toe en meng het deeg grondig.

Vet een siliconen ovenschaal in met olie en leg de wortelblokjes erin, plaats in de oven, zet de temperatuur op 200 graden en bak veertig minuten. Aangezien er geen suiker in het deeg zat en voor sommigen de zoetheid van wortelen niet genoeg is, is het beter om een soortgelijke braadpan te serveren met honing, zoete siroop of jam. Indien gewenst kun je wat rozijnen aan het deeg toevoegen.

Groenterozen met kaas

Een van de universele producten die van een eenvoudig gerecht de droom van fijnproevers kunnen maken, is harde kaas. Hiermee kook je een heerlijke wortelschotel in de oven door er groenten uit de koelkast aan toe te voegen. Voor het gerecht heb je nodig:

• 300 gram elk van middelgrote wortelen, kleine courgettes en aubergines.
• 1, 5 kopjes geraspte Parmezaanse kaas, optioneel gemengd met andere kazen.
• 1 theelepel piment (zwart).
• 2-3 eetl. ik. zure room of mayonaise.
• Zout volgens smaakvoorkeuren.
• Een klein bosje peterselie.

Dit gerecht kan worden bereid uit de bovenstaande set groenten, maar het is niet verboden om anderen te nemen. Courgette kan bijvoorbeeld worden vervangen door paprika of bloeiwijzen.broccoli.

Hoe te koken

De eerste stap is om de groenten in platen te snijden die niet dikker zijn dan 0,3 mm. Het is erg handig om hiervoor een groentesnijder te gebruiken. Neem vervolgens ronde vormen voor het bakken van cupcakes of muffins, vet ze royaal in met plantaardige olie. Wissel verschillende groenteschijfjes af, rol ze in een spiraal (rol) recht in de vorm en vorm een soort rozet.

Het is niet nodig om de platen te strak tegen elkaar aan te drukken - er moet een kleine ruimte tussen de platen zijn. Meng geraspte kaas met peper en zout, voeg zure room toe en meng goed met een lepel. Verspreid de resulterende massa op elke "roos", spreid deze voorzichtig met een lepel over het oppervlak. Plaats een bakplaat met wortelen in de oven, verwarmd tot een temperatuur van 220 graden en bak 20-25 minuten. Als het oppervlak van de mini-ovenschotels te snel bruin wordt, kun je de temperatuur verlagen tot 200 graden. Bestrooi het afgewerkte gerecht voor het serveren met fijngehakte peterselie.

Worteltaart

Met dit schema kun je een heerlijke worteltaart bakken. Het eenvoudigste recept dat hierboven wordt gepresenteerd, wordt gemakkelijk gecompliceerd door grotere groenten. Courgette, aubergine en wortel (elk ongeveer 15-20 centimeter groot) worden in plakjes gesneden, die in een spiraalvorm worden gelegd, beginnend vanaf de zijkanten en eindigend met het midden.

Plakken paprika, pompoenen, aardappelen en zelfs laagjes uien kunnen worden gebruikt. Dat mogen we allemaal niet vergetenplakjes mogen niet te strak worden gelegd, zodat er 2-3 mm tussen zit voor kaasvulling. Als het te dik lijkt en niet goed in de ruimte tussen de groentenlagen past, kan het worden verdund met losgeklopte eieren (2-3 stuks) of veel zure room. Worteltaart wordt bij dezelfde temperatuur langer gebakken (ongeveer 40-50 minuten).

Groenteschotel met aardappelen en broccoli

We bieden nog een recept voor groenten in de oven: aardappelen met wortel en broccoli. Dit voedsel wordt door voedingsdeskundigen aanbevolen als een caloriearm gerecht, aangezien een portie van zo'n braadpan (100 g) zelden meer dan 150 calorieën bevat. Voor het koken wordt de volgende set producten gebruikt:

• 150-200 gram wortelen, aardappelen en broccoli bloeiwijzen elk. Je kunt ook bloemkool of spruitjes gebruiken.
• 4 eieren.
• 100 gram zure room (kan vervangen worden door mayonaise).
• 200 gram harde kaas.
• 1\4 theelepel gemalen koriander en dezelfde hoeveelheid zwarte peper.
• Snufje kruiden.
• Zout naar smaak.

Het is vermeldenswaard dat de verhoudingen van groenten kunnen variëren, afhankelijk van de beschikbaarheid van producten en smaken. Je kunt je eigen opties toevoegen, maar vergeet niet dat wortelen hier het hoofdingrediënt zijn.

Samen koken

Groenten in dit recept ondergaan een primaire warmtebehandeling voordat ze worden gebakken: snijd wortelen in cirkels van 0,5 cm dik, aardappelen in blokjes en verdeel broccoli in kleine bloeiwijzen. Aardappelen moeten worden gekookt tot ze half gaar zijn, en wortelen enBlancheer de kool 5-8 minuten in kokend water. Om vervolgens wortels in de oven met groenten te koken, moet je eieren met kruiden en zout met een vork kloppen, zure room en geraspte kaas toevoegen (1/2 van de norm). Om deze braadpan te bereiden, kunt u een gewone bakplaat of een brede ovenschaal gebruiken (vierkant is handiger).

Smeer het overvloedig met plantaardige olie. Doe alle eerder bereide groenten in een vorm en meng een beetje zodat ze gelijkmatig zijn verdeeld, waterpas en licht aandrukken met je handen, maar niet aanstampen. Giet de inhoud van de bakplaat met het kaas-roommengsel en plaats deze in de oven. Zet de temperatuur op 240 graden en wacht dertig minuten. Bestrooi vervolgens de groenten met de resten van geraspte kaas en bak verder, waarbij de temperatuur wordt verlaagd tot 200 graden. Als de bovenkant van de braadpan goudbruin en goudbruin is, is hij klaar.

Serveer een wortelschotel met groenten terwijl ze nog warm zijn. Indien gewenst kun je het eten met pittige sauzen: mayonaise met knoflook, ketchup of adjika. Aardappelen voor dit gerecht kunnen "in hun uniform" worden voorgekookt. Broccoli kan worden vervangen door courgette.